Du thé et un dragon!

Catégorie : Dégustations

Cette section comprends tout mes tests, critiques et dégustations sur le thé.

  • Troisième test de kombucha

    Troisième test de kombucha

    Pour moi l’été, cela ne rime pas seulement avec thé glacé, mais aussi pour toute boisson qui est fait à base de thé. Par exemple : le thé lacté, le soda au matcha, le « bubble tea » et le kombucha ! Comme cette boisson est très populaire au Québec et qu’il est fait avec du thé fermenté, je me suis dit qu’il serait intéressant de vous présenter une autre série de kombucha que j’ai dégustés dernièrement. Donc cette semaine, je commente trois kombucha provenant de différentes régions. À noter que celui de Monsieur T. a été acheté dans un café lors de mon passage à Québec. J’ignore s’il est vendu ailleurs. Par contre, les deux autres sont plus faciles à trouver : je les ai trouvés dans une épicerie près de chez moi.

    Monsieur T (Québec) : Racines à la Rescousse
    Ingrédients : Eau filtrée, thé vert Sencha, culture de kombucha, sucre brut de canne, morceaux d’aloès, fruit du dragon, gingembre, hibiscus blanc, citronnelle, granules de mandarine et orange, fleurs de tournesol, arôme.
    Apparence : Je reconnais bien le logo de Monsieur T. C’est sobre avec une touche d’humour. Cependant, l’idée de mettre le nom de cette boisson sur le collant qui scelle la bouteille n’est pas une bonne idée, à mon avis. De plus, on doit se servir d’un ouvre-bouteille, et je ne trouve pas cela pratique si l’on veut le boire sur le pouce.
    Liqueur : jaune pâle
    Odeur : Aloès et ensuite les agrumes (mandarine et orange) et la citronnelle
    Goût : Il n’est pas trop gazeux, pas trop sucré et légèrement acide. On goûte d’abord à l’aloès et au gingembre. Les agrumes se font discrets ; je les perçois plus en arrière-goût.
    Conclusion : J’ai été étonné d’abord au fait qu’il n’est pas trop gazeux et que je n’ai pas tellement perçu la présence de l’hibiscus. C’est plutôt le gingembre et les agrumes qui ont été dominants. Les ingrédients sont bien équilibrés et j’arrive à les reconnaître. Cependant, il faut le boire très froid, car il devient acide s’il est bu à une température plus chaude.
    Mon vote : 4/5

    [Edit 14 juin 2020: il ne semble plus exister, car je ne le vois pas sur leur site Web…]

    GT’s Living Goods (Californie, États-Unis) : Heart Beet
    Ingrédients : eau, culture de kombucha biologique, thé noir biologique, thé vert biologique, jus de betterave fraîchement pressée biologique, romarin biologique et jus de gingembre biologique.
    Apparence : on voit clairement le nom du produit. Je trouve l’étiquette à la fois neutre et zen. Il n’y a pas de surcharge d’informations et au premier coup d’œil, on sait de quoi il s’agit.
    Liqueur : rouge
    Odeur : Je sens surtout le gingembre. La betterave est là, mais elle se fait discrète.
    Goût : Je goûte au gingembre et à la betterave avec le romarin (surtout en arrière-goût). Il est peu sucré et l’acidité est présente.
    Conclusion : tout comme le Multi-Green, j’ai trouvé le goût assez original probablement à cause de la betterave et du romarin. Ce sont des ingrédients, à mon avis, que l’on retrouve rarement dans une boisson. Et plus je le bois, plus leur présence est grandissante avec le gingembre. Ce n’est pas mauvais ; je ne suis pas habitué à ces goûts. Cependant, le gingembre reste dans ma gorge et c’est un peu inconfortable.
    Mon vote : 3/5

    Pur Kombucha (Lorraine, Laurentides) : Fruits Boréals
    Ingrédients : eau filtrée, sucre de canne évaporé biologique, culture de kombucha, jus de bleuets biologique, jus de sureau biologique, jus de camerise biologique, thé sencha biologique et thé noir biologique.
    Apparence : c’est assez sobre. On voit bien le logo de la compagnie ainsi que le nom.
    Liqueur : rouge vin
    Odeur : Je sens surtout la camerise et c’est acidulé (on dirait l’odeur du vin !)
    Goût : C’est assez acide et gazeux. Par la suite, on goûte aux fruits (camerises et bleuets).
    Conclusion : J’ai aimé l’idée qu’il soit fait avec de vrais fruits afin qu’il soit le plus naturel possible. Mais j’ai été surprise par son goût très gazeux et peu sucré. Passé cela, on goûte bien aux fruits.
    Mon vote : 3/5

    Voilà pour cette semaine. À noter qu’à la fin du mois, il y aura le Boochfest au parc Jarry à Montréal. C’est un festival de kombucha avec des activités et de la musique. Je ne fais pas partie du staff alors si vous voulez en savoir plus, aller sur leur page Facebook.

  • Thé vert litchi et noix de coco des Thés de la Pagode

    Thé vert litchi et noix de coco des Thés de la Pagode

    Aujourd’hui, je vous présente un thé vert aromatisé et c’est celui que j’ai dégusté plus tôt cette semaine. J’aurais bien aimé le publier mercredi comme prévu, mais j’ai eu quelques problèmes d’affichage à la suite du transfert du site sur le domaine. Je voulais être certaine que tout soit correct avant de vous le présenter.

    Alors, j’ai profité du répit de chaleur (je devrais plutôt dire d’humidité) pour boire un thé chaud tiède et j’avais vraiment de boire quelque chose d’exotique et sucré. J’ai opté pour le « thé vert litchi et noix de coco » des Thés de la Pagode, que j’ai acheté chez Avril, une épicerie biologique (plus précisément celui à Longueuil). Ils ont un bon choix de thés et j’ai choisi celui-ci avec d’autres thés évidemment ! Ce thé vert est composé de thé vert de Chine (Chun Mee) biologique, d’éclats de noix de coco biologique, d’arôme naturel (saveur litchi) et d’arôme naturel (saveur noix de coco).

    En ouvrant le sac, je sens une odeur sucrée et un peu florale (litchi), suivie très discrètement de la noix de coco. Les feuilles ont une apparence irrégulière : certaines sont longues, d’autres sont courtes. Elles sont pour la plupart torsadées et elles sont vert forêt ou bien plus pâles. J’infuse le tout dans ma théière en verre pendant trois minutes et l’eau est à environ 70 °C. Une odeur de litchi et de noix de coco flotte dans la pièce. C’est délicat, mais aussi sucré. Les feuilles tombent dans le fond de la théière et elles se déroulent lentement, tandis que la liqueur prend une teinte jaune-vert. Quelques minutes plus tard, je le déguste, mais je constate que ça goûte un peu l’eau. Néanmoins, la présence du thé vert et du litchi est là, avec un arrière-goût de noix de coco.

    Bref, j’ai trouvé qu’il y avait un manque d’équilibre : malgré la présence du thé vert en bouche, le litchi cachait un peu les autres ingrédients à force de le boire à petites gorgées. La noix de coco était assez discrète, mais elle apportait une petite touche crémeuse. C’était agréable à boire malgré tout. J’ai aussi remarqué qu’une fois refroidi, le mélange des ingrédients apportait une texture encore plus crémeuse et qu’il s’équilibrait un peu plus. Enfin, ce n’est pas un mauvais thé et je l’ai aimé.

    Note: 3/5

  • Deuxième test de Kombucha

    Deuxième test de Kombucha

    L’article que je vous présente aujourd’hui est un autre test de Kombucha. Comme je l’ai mentionné la semaine dernière, j’ai décidé de ralentir un peu afin de profiter de l’été et d’entamer certains de mes projets. Donc, le « post » sera court pour cette semaine : deux Kombucha ont été testés et je vous présente mes résultats. À noter que les deux produits ont été achetés dans une épicerie.

    Le premier que je vous présente provient d’une compagnie américaine : GT’s Living Food. Cette entreprise se spécialise dans la fabrication de kombucha depuis plus de vingt ans. Elle a commencé ses activités à Los Angeles et lentement, ils ont envahi le marché canadien depuis quelques années. Pour ma part, j’ai déjà dégusté un de leur kombucha il y a deux ou trois ans et j’avais aimé. Celui que je vous présente, « Multi-Green » sort un peu de ma zone de confort…

    GT’s Living Foods (Californie, États-Unis): Multi-Green
    Ingrédients : eau, culture de Kombucha biologique (levure, cultures bactériennes biologiques, jus de kiwi biologique), thé noir biologique, thé vert biologique, algues bleues vertes de Klamath biologique, spiruline biologique, chlorelle biologique.
    Apparence : on voit clairement le nom du produit. Je trouve l’étiquette à la fois neutre et zen. Il n’y a pas de surcharge d’informations et au premier coup d’œil, on sait de quoi il s’agit.
    Liqueur : vert forêt
    Odeur : acide, un peu floral, délicat.
    Goût : c’est acide sur le coup, ensuite il devient floral et par la suite, il est herbacé et salé (algue).
    Conclusion : le goût est assez spécial. Je ne sais pas si j’aime ou pas. Cependant, il est beaucoup moins sucré que la plupart des Kombucha que j’ai dégustés, et je trouve que le petit goût salé vient apporter quelque chose d’unique dans cette boisson. De plus, le pétillant ne vient pas couper le goût, et il est bien équilibré.
    Mon vote : 3/5

    Le second est bien connu à Montréal : Rise. C’est avec cette compagnie que j’ai découvert le Kombucha, il y a quelques années. J’avais été intrigué par le fait que cette boisson est faite avec du thé fermenté et qu’il était pétillant. Cependant, « Menthe et Chlorophylle » est une première : je n’y avais pas encore goûté jusqu’à maintenant.

    Rise (Montréal): Menthe et Chlorophylle
    Ingrédients : eau filtrée, sucre de canne biologique, culture de kombucha biologique, chlorophylle, thé vert biologique, menthe poivrée biologique, thé noir biologique, gomme de xanthane
    Apparence : C’est assez sobre et l’on voit toutes les informations au simple coup d’œil.
    Liqueur : vert jaune
    Odeur : menthe poivrée assez dominante.
    Goût : la menthe est aussi dominante au goût dès que j’y goûte. Ensuite vient l’acidité du kombucha. À force d’y goûter, la menthe reste longtemps en bouche.
    Conclusion : c’est bien équilibré et je trouve que la menthe et la chlorophylle (bref, le côté herbacé) viennent enlever l’acidité du kombucha. De plus, je trouve que c’est très rafraîchissant à boire.
    Vote : 3,5/5

    Voilà pour les tests de Kombucha. Si vous avez des recommandations de Kombucha à essayer, vous pouvez me laisser un commentaire ou bien me contacter sur les réseaux sociaux ou par courriel. Alors, je vous dis bonne semaine et buvez de l’eau… et du thé!