Du thé et un dragon!

Catégorie : Dégustations

Cette section comprends tout mes tests, critiques et dégustations sur le thé.

  • Pixie’s Morning Dew de Mother’s Tea

    Pixie’s Morning Dew de Mother’s Tea

    Edit 31 août 2020: Le site est devenu inaccessible. Mais selon la cache de Google, les dernières mises à jour datent de juin 2019. De plus, je ne trouve plus leur page Facebook. J’ai donc indiqué la note « fermé » sur l’index des thés.

    Aujourd’hui, je vous présente une dégustation qui m’a vraiment prise par surprise. Il s’agit de la deuxième compagnie qui m’a approché, en juin dernier, pour faire une critique de leurs produits. J’ai accepté et je vous présente la première infusion.

    De quoi s’agit-il ? Une tisane qui se nomme « Pixie’s Morning Dew » de Mother’s Tea. C’est un mélange fait à partir de tulsi (ou de basilic sacré), de camomille, de lavande, de romarin, d’écorce de bouleau, et d’églantine. On mentionne aussi sur le site : de la menthe poivrée. Il n’y a pas de thé, et c’est l’une de leurs créations qu’offre la compagnie. Mother’s Tea est une toute petite entreprise, située en Floride (États-Unis), qui se spécialise dans les tisanes et autres produits dérivés de la nature.

    Alors, en ouvrant la petite boîte d’échantillons, je sens aussitôt la menthe poivrée. C’est très vif et rapide. Ensuite, elle s’estompe un peu pour laisser place au romarin et à la lavande. L’odeur devient plus douce. Je sens aussi la camomille, mais c’est discret. Quant au visuel de ce mélange, tous les ingrédients mentionnés sur la petite boîte et sur le site y sont ; mais le romarin et la camomille dominent. J’y vois un peu de lavande, d’églantine et de menthe.

    Pour cette infusion, j’utilise ma théière en verre. J’ai mis une cuillère à thé dans une eau bouillante, et j’ai laissé infuser le tout pendant cinq minutes. Dès les premières secondes (et je n’avais pas encore mis le couvercle), je sentais déjà le romarin et la lavande. Puis la camomille est apparue également. Les feuilles et les fleurs tombaient lentement dans ma théière tandis que je voyais l’eau devenir jaune dorée. C’était très beau à voir, surtout avec les reflets du soleil.

    Quelques minutes plus tard, je dirais que l’odeur et la couleur n’ont pas réellement changé. Il y a toujours cette douce odeur de romarin, de camomille et de lavande que je sens, et c’est très relaxant. Le mélange est maintenant en pâte dans ma théière ! Quant au goût, il y a une attaque de romarin puis cela s’estompe pour laisser place à la lavande et au basilic. Je goûte aussi à la camomille, mais elle se fait discrète. Il y a une belle longueur en bouche et la texture n’est pas trop épaisse. À force de le déguster, la lavande prend un peu de place, mais pas trop, et j’arrive quand même à goûter aux autres ingrédients. C’est très doux et ça n’agresse pas la gorge. Il y a aussi un arrière-goût de romarin, même après avoir dégusté la tisane ! En refroidissant, la menthe apparaît à coup de pics.

    Bref, j’ai infusé à cinq minutes l’infusion afin de pouvoir pleinement goûter à tous ces ingrédients. Et, je dois admettre que cette infusion est une belle surprise : d’abord, j’avais un peu peur que la menthe, la lavande et le romarin viennent envahir ma bouche au point de cacher les autres ingrédients. Eh bien, pas du tout ! Certes, ils sont dominants sur le coup, mais après, il y a les autres qui apparaissent et viennent apporter un équilibre. De plus, c’est une tisane douce et son nom est bien choisi, car c’est effectivement dans le calme du matin que je le prendrais. Bref, je le recommande.

    Échantillon reçu de Mother’s Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note: 4,5/5

  • Mythical Green de Teakruthi

    Mythical Green de Teakruthi

    Aujourd’hui, c’est le retour de ma petite routine ! L’été est presque terminé et certains projets sont en cours. Je ne peux pas en dévoiler plus ; vous le saurez en temps voulu. Cependant, je peux vous dire qu’il y a deux mois, deux compagnies m’ont approché pour faire une critique de certains de leurs produits. Mais étant donné que je n’ai pas de politique sur cela (pour le moment), j’ai quand même accepté afin d’avoir une petite idée de ce que cela allait donner.

    Alors, je vous présente le premier : Teakruthi, une compagnie du Sri Lanka. Ils m’ont contacté par messagerie sur Twitter et je leur ai demandé de poursuivre la conversation par courriel. C’était poli et courtois et ils ont été gentils de me donner l’opportunité de tester leurs produits en donnant mon appréciation sur mon blogue (et ce, même si c’est en français). Cependant, en recevant le colis, j’ai été surprise de voir que j’avais reçu plus que ce que j’avais demandé en échantillons. Et je vous avoue que, même si je suis contente de pouvoir tester plus de thé, cela m’agace un peu, car ils n’ont pas respecté ce que je leur avais demandé. Mais bon, ils sont là et je vais les boire.

    Donc, vous vous doutez donc que je vais présenter l’un d’eux, n’est-ce pas ? Eh oui ! Et pas n’importe lequel : un thé vert du Sri Lanka qui se nomme « Mythical Green ». Il provient de la région d’Uva, plus précisément dans le district de Nanu Oya. Selon les informations sur leur site Web, ce thé pousse à une altitude entre 1402 et 1950 mètres. Et quant à la compagnie, Teakruthi, ils expliquent que leurs thés sont choisis selon de très hauts standards (comme Ethical Tea Partnership et Rainforest Alliance), et sont sans OGM.

    Et c’est en ouvrant le sac que j’ai compris pourquoi ils nomment ce thé « Mythical Green » : une odeur boisée et mentholée est venue chatouiller mon nez dès que j’ai ouvert le sac. Les feuilles sont petites et de couleur vert olive ou bien vert foncé. Il y en a certaines qui sont torsadées, d’autres roulées. Pour cette dégustation, j’ai utilisé ma théière en céramique (150 ml) et j’ai mis 3,2 gr de thé dans une eau à environ 80 °C. J’ai fait trois infusions : la première à 15 secondes ; la seconde à environ 30 secondes et la dernière à environ 45 secondes.

    Première infusion
    Je sens une odeur sucrée (sucre de canne) et boisée. La liqueur est très pâle, voire quasi transparente, mais je vois quelques reflets jaunes. Je vois aussi que les feuilles ne sont pas toutes déroulées. Au goût, je constate que cela goûte un peu l’eau, mais il y a des pics sucrés. Je goûte quand même à son côté herbacé et boisé, mais sans être fumé. Enfin, je trouve la texture un peu épaisse lorsque j’avale le thé.

    Deuxième infusion
    Je remarque une petite odeur de « rôtie », mais ce ne sont pas les feuilles qui ont été brûlées. La liqueur est devenue d’un jaune très pâle et les feuilles sont toutes déroulées. On peut même voir que certaines ont été hachées. Au goût, il y a encore des pics de sucre de canne avec des notes boisées plus prononcées. En arrière-goût, c’est fumé, mais pas assez pour devenir dominant en bouche. Il y a une bonne longueur et je trouve que la texture est plus lisse.

    Troisième infusion
    Même si l’odeur ne change pas et que la liqueur reste de la même couleur, le goût du thé est devenu plus fade et presque sans vie. Ça ne goûte plus rien…

    Finalement, je dirais que boire un thé vert du Sri Lanka est assez rare à mon avis. Je n’ai pas vu de compagnies montréalaises en vendre sur leurs menus ou bien en vrac. Donc pour moi, c’était une expérience nouvelle et je me considère chanceuse d’avoir pu essayer un thé vert de ce pays. Honnêtement, je n’avais pas d’attentes envers ce thé, seulement de la curiosité. Les notes sucrées, boisées et fumées sont intéressantes et surprenantes pour un thé vert. La dégustation a été agréable quoique j’ai dû ajuster à certains moments l’infusion afin de pleinement goûter à ce thé. Il n’est pas mauvais et son nom évoque les caractéristiques de ce thé. Personnellement, je ne suis pas admirateur des thés fumés, mais celui-ci ne goûte pas trop et n’empiète pas sur les autres notes (contrairement à d’autres thés qui punch le fumé en bouche !). Bref, j’ai bien aimé cette découverte.

    Échantillon reçu de Teakruthi dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note: 3,5/5

  • Choco de Yogi Tea

    Choco de Yogi Tea

    Nous sommes maintenant en septembre ! Je devais faire deux articles cette semaine, mais il fait encore chaud et humide et… c’est mon anniversaire demain ! Enfin, je reprends peu à peu le « beat » et lentement, je vais recommencer à écrire deux articles par semaines. L’été a été une période où j’ai pu mettre certains projets à exécution, d’autres sont en suspens pour le moment.

    Donc cette semaine, je vous présente une tisane que j’affectionne tout particulièrement : Choco de Yogi Tea. C’est le genre d’infusion que j’aime déguster lorsque l’automne arrive et que c’est le moment de s’enrouler dans une grosse couverture. Malheureusement, elle n’est pas vendue au Canada. J’ai pu obtenir cette boîte grâce à Christelle et j’étire le plaisir ! Et concernant cette compagnie, située aux États-Unis et en Allemagne, ils sont spécialisés dans la vente d’infusions avec une philosophie basée sur l’ayurveda1.

    En ouvrant le sachet, une douce d’épices s’y dégage avec une dominance pour la cannelle. Le cacao est également présent, pas très sucré. Quant à la composition, c’est difficile de savoir, mais je vois au travers du sachet que les ingrédients ont été réduits en poudre ou en miettes.

    Pour cette dégustation, j’utilise ma (nouvelle) théière en verre et j’y ajoute de l’eau à une température de 95 °C, ainsi que le sachet. Et j’attends sept minutes, en tout. Pendant ce temps, je hume un peu et je trouve que ça sent le chocolat chaud avec des épices ! La composition de cette tisane devient comme de la pâte, et la liqueur devient brune avec quelques reflets orangés. C’est très étrange comme couleur !

    Après l’infusion, je remarque que l’odeur est un peu plus forte : le cacao est présent, mais tout de suite après la cannelle surprend un peu au début pour se stabiliser par la suite. Je retire le sachet, où je sens que tout est en pâte et je regarde un peu la liqueur, devenue plus orangée. Au goût, le cacao est discret et la cannelle va directement dans ma gorge, laissant une trace sucrée. Quant aux épices, ils sont présents, mais ils ne viennent pas cacher le goût du cacao.

    C’est une tisane très réconfortante pour une journée grise. Le cacao est présent, mais n’est pas envahissant et c’est juste pour dire qu’il est là en bouche. La cannelle ajoute cette petite touche sucrée et vivante : elle vient rehausser le goût en général, mais pas au point de tout cacher les autres ingrédients. Les épices sont assez discrètes au début, mais je parviens à les sentir et à les goûter (le gingembre et le poivre surtout). Bref, pour ceux qui aiment les tisanes pas trop épicées, je vous le recommande.

    Note: 4/5

    1. on a qu’à lire les informations sur la boîte pour constater cette influence [↩]