Du thé et un dragon!

Catégorie : Infusion

Regroupe des articles sur mes dégustations de tisanes (bases de fruits, noix, etc.).

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 3

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 3

    Nous sommes déjà le trois décembre. Et aujourd’hui, en ouvrant les calendriers de l’avent, j’ai découvert une tisane et un thé noir dont les arômes me faisaient penser à de la douceur. Est-ce le cas en les dégustant? C’est ce que nous allons voir maintenant.

    "Balinaise" du Palais des Thés
    « Balinaise » du Palais des Thés

    Palais des Thés : Balinaise

    Détails d’infusion

    Ingrédients : Pomme, gingembre, citronnelle, mangue, papaye, noix de coco, acidifiant : acide citrique, pétales de rose et de souci, arômes naturels d’amande et de gingembre, galanga, huiles essentielles d’orange biologique, de citronnelle et de cannelle.
    Température : 95°C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : le gingembre, la citronnelle, un peu l’orange et un peu la cannelle. C’est également acidulé.
    Feuilles : c’est difficile de voir au travers du sachet…

    Après infusion

    Odeur : pommes, citronnelle, cannelle (successivement), et un peu l’orange
    Odeur (tasse) : citronnelle
    Liqueur : jaune
    Goût : il y a la citronnelle d’abord avec une pointe de cannelle. C’est un peu acidulé par les pommes, mais ça reste stable. Le goût fruité est discret, et c’est plutôt en arrière-goût. Par la suite, les pommes ont tendance à prendre de l’espace en bouche, mais la citronnelle coupe. Et lorsque c’est tiède, l’orange et la cannelle apparaissent, apportant une petite pointe sucrée.

    Finalement…

    Cette infusion m’a un peu surprise. À vrai dire, j’avais un peu peur que les pommes viennent gâcher cette dégustation en venant ajouter un goût très acidulé à cette tisane. Cela n’empêche pas qu’elle l’est un peu, mais la citronnelle est venue couper. Cependant, j’aurais aimé que les fruits, le gingembre et la cannelle soient plus présents lors de cette dégustation. Je les ai plus perçus en arrière-goût, et une fois tiède. Donc, selon moi, il y a un manque d’équilibre. Enfin, je suis contente d’avoir essayé cette infusion, mais je ne pense pas en acheter.

    "Rose Pouchong" de Fortnum & Mason
    « Rose Pouchong » de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Rose Pouchong

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, pétales de roses
    Température : 95°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : thé noir et floral (rose délicate)
    Feuilles : torsadées et moyennement longues, avec morceaux de pétales de roses

    Après infusion

    Odeur (théière) : thé noir, miel, et roses très délicates
    Odeur (tasse) : florale, miellée, et un peu les roses
    Liqueur : ambrée
    Goût : il y a présence de thé noir, et ensuite les roses apparaissent instantanément. Par la suite, c’est une dominance de roses avec des saveurs de miel. Au fil des gorgées, c’est stable. La texture est ronde.

    Finalement…

    C’est un bon thé à la rose avec une touche miellée. Cela me rappelle les tout premiers thés que j’ai dégustés, il y a jadis… Celui-ci est assez bien équilibré : le goût des roses, quoiqu’intense, reste stable et n’envahit pas au point de cacher les notes de miel. C’est réconfortant. À trois minutes d’infusion, il est parfait, et c’est ce que je recommande si vous ne voulez pas trop goûter à la rose. Bref, c’est un thé qui se boit très lentement.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Tango de Les Siffleux

    Tango de Les Siffleux

    Aujourd’hui, je vous fais découvrir quelque chose de réconfortant et de vraiment original. J’ai découvert cela lors de ma visite au marché du thé (au Premium Outlet de Mirabel) à la fin août, et je dois admettre que j’ai été agréablement surprise. J’ai donc décidé de l’encourager non seulement en achetant deux sacs, mais en vous en présentant l’un de ses produits.

    Donc, voici « Tango » de Les Siffleux1. Cette compagnie de Québec se spécialise dans la production et la vente d’infusion torréfiées et grillées faites à partir de racines et de baies. Celui-ci est fait de cacao et de maca (appelé aussi du ginseng péruvien).

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur intense de gingembre qui s’adoucit par la suite pour laisser paraître le cacao. Il y a aussi des arômes très sucrés. À la vue, c’est une fine poudre brune avec des petits morceaux de sucre.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : cacao noir, maca, sucre et gingembre (tous les ingrédients sont biologiques)
    Instrument : bécher à infuser (400 ml)
    Temps : instantané
    Eau : 95°C
    Quantité : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml)

    Les arômes se dégagent aussitôt que je mets l’eau chaude dans le bécher. Je sens des odeurs de cacao grillé, de gingembre, et même une odeur sucrée qui me fait penser à de la guimauve grillée. Cependant dans ma tasse, c’est plutôt malté et cacaoté. La liqueur est noire et opaque ; tandis que la poudre a formé une pâte dans le fond de mon bécher.

    Au goût, dès la première gorgée, le gingembre apparaît sur le coup, pour ensuite se faire discret et laisser place au cacao. Par la suite, je détecte des notes boisées, grillées et torréfiées avec un arrière-goût de gingembre. Le maca est aussi présent, mais c’est moins fort que le cacao. Enfin, il y a une bonne présence en bouche, et qui reste très longtemps.

    Finalement…

    C’est une belle découverte pour les amateurs de boissons corsés. Il goûte bien le cacao noir avec une présence grillée et torréfiée en bouche. Le gingembre est également présent, mais il est plutôt en arrière-goût et apporte un peu de piquant à cette composition. Quant au maca, il laisse une touche maltée, mais sans venir cacher les autres ingrédients. Bref, c’est une infusion à découvrir si l’on a envie de boire un truc sans caféine.   

    1. pour mes lecteurs européens, un siffleux est une marmotte [↩]
  • Thé glacé: Melon Menthe de DAVIDs TEA

    Thé glacé: Melon Menthe de DAVIDs TEA

    C’est enfin l’été ! Et c’est maintenant le moment de vous présenter mes publications « estivales » ! Ce qui veut dire qu’à partir de maintenant, et jusqu’en septembre, je publierai une dégustation de thé glacé chaque lundi. Je vais alterner entre le thé aromatisé et le thé nature. De plus, mes méthodes pour les faire sont les mêmes que l’an passé. Je vous invite d’ailleurs à aller lire cet article qui vous explique différents types d’infusion pour les thés glacés. À noter que je n’ajoute aucun sucre.

    Donc, cette semaine, j’ai décidé de vous partager « Melon Menthe » de David’s Tea car son odeur fraîche et sucrée m’ont tout de suite fait penser à l’été. Et je n’ai pas d’autres raisons à vrai dire. Tout de suite, lorsque je l’ai vu, je me suis dit qu’il allait être sur mon blogue. Note : au moment d’écrire ces lignes, j’ai lu sur leur site Web que cette infusion allait disparaître bientôt. Néanmoins, cette dégustation a été faite il y a plusieurs semaines pour être publiée aujourd’hui.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur de melon sucré, qui est aussitôt coupé par celle de la menthe. À la vue, je vois beaucoup (trop) de morceaux de pommes, des morceaux de melon de miel, un peu de carottes et un peu de betteraves.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, melon de miel confit, arôme artificiel de melon, melon d’eau, carottes, menthe poivrée, feuilles de fraisier sauvage, betteraves
    Quantité : 1 cuillère pour 235 ml (8 oz)
    Temps : 5 minutes
    Infusion : l’infuseur magique de David’s Tea

    Une fois infusée, je sens une odeur discrète de menthe et de melon. La liqueur est devenue rose foncé (provoqué par la betterave). Au goût, il y a d’abord le melon sucré, mais il est vite effacé par la menthe. À la deuxième gorgée, c’est un peu la même chose, néanmoins la menthe est plutôt en arrière-goût. Cependant, après plusieurs gorgées, la menthe a tendance à vouloir venir cacher le melon, mais elle coupe plutôt ce côté acidulé provoqué par les pommes.

    Finalement…

    Étonnamment, dès la première gorgée, la menthe ne domine pas trop en bouche au point de venir envahir complètement la bouche. Et je parviens bien à goûter aux melons. Cependant, plus je le bois, et plus je remarque que la menthe a tendance à vouloir prendre un plus de place. Néanmoins, elle réussit à venir couper le petit côté acide des pommes et rendre la dégustation plus agréable. Bref, c’est une excellente infusion en version froide qui est rafraîchissante surtout avec ces chaleurs.