Du thé et un dragon!

Catégorie : Infusion

Regroupe des articles sur mes dégustations de tisanes (bases de fruits, noix, etc.).

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 20

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 20

    20 décembre. Ce matin, en ouvrant les calendriers de l’avent, j’ai eu la surprise de découvrir un thé que j’avais déjà dégusté au début du mois. Donc, j’ai décidé de mettre cet échantillon de côté, et de passer directement au second thé.

    Genmaicha Yama du Palais des Thés
    Genmaicha Yama du Palais des Thés

    Palais des Thés : Genmaicha Yama

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais, riz brun grillé
    Température : 75°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Comme je l’ai mentionné plus haut, ce thé a déjà été commenté (le 8 décembre précisément). Je ne sais pas si c’est une erreur, ou si c’est voulu de la part de la compagnie. Alors, je vous renvoie à cet article pour en savoir plus sur ce thé.

    Mint Humbug de Fortnum & Mason
    Mint Humbug de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Mint Humbug

    Détails d’infusion

    Ingrédients : menthe poivrée, menthe verte, racines de réglisse, arôme de caramel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la menthe verte, et un peu la réglisse.
    Feuilles : elles sont hachées finement.

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de menthe verte et ensuite, de menthe poivrée. Cette dernière devient très dominante.
    Odeur (tasse) : je sens la menthe, suivie du caramel.
    Liqueur : orange-brun
    Goût : il y a la réglisse et la menthe, alors que je goûte plutôt au caramel dans la gorge. Ensuite, la menthe devient dominante avec une pointe sucrée (réglisse et caramel). Mais, en continuant la dégustation, elle finit par cacher les autres ingrédients.

    Finalement…

    C’est une infusion à la menthe. Au début, je goûtais très bien aux ingrédients sucrés (réglisse et caramel) avec la menthe. Mais cette dernière a fini par prendre le dessus sur ces ingrédients. Résultat : pour moi, cela reste une tisane à la menthe tout simplement. L’idée était excellente, mais je crois qu’il aurait fallu augmenter les arômes de caramel. Bref, il se boit bien, mais je suis un peu déçu sur cet aspect.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 18

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 18

    Nous voici le samedi 18 décembre, et il ne reste plus beaucoup de temps avant Noël. Je regarde les calendriers de l’avent, et bientôt ce sera la fin de cette folle aventure. Je suis un peu triste, mais toute bonne chose a une fin. Par la suite, il sera temps de prendre une petite pause.

    Donc, pour revenir aux thés, je ne vous en présente qu’un seul, aujourd’hui. Le second a, évidemment, de l’hibiscus. Mais selon ce que je vois sur les boîtes, c’est le dernier que je ne commenterais pas.

    Darjeeling Margaret's Hope du Palais des Thés
    Darjeeling Margaret’s Hope du Palais des Thés

    Palais des Thés : Darjeeling Margaret’s Hope

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir de l’Inde
    Température : 85°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est boisé et un peu épicé
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (tasse) : je sens des notes maltées et boisées. Les arômes de miel et de fruits sont également présents, mais c’est discret.
    Liqueur : orange
    Goût : c’est d’abord malté. Il y a aussi de l’astringence, mais je le perçois plutôt dans la gorge. Par la suite, les saveurs boisées et de fruits cuits apparaissent. Mais dans l’ensemble, ce n’est pas très fort comme goût.

    Finalement…

    Je m’attendais à un darjeeling avec des saveurs un peu plus présent en bouche. Or, il est plutôt malté et boisé avec quelques notes sucrées et fruitées. Évidemment, par rapport à celui dégusté récemment, il a un peu plus de goût et sa texture est ronde. Bref, cela pourrait être un thé de tous les jours.

    Plum, Apple and Cinnamon Infusion de Fortnum & Mason
    Plum, Apple and Cinnamon Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Plum, Apple and Cinnamon Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : hibiscus, églantier, cannelle, clous de girofle, pomme, arômes naturels, gingembre, betterave, prune.
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne soirée et à demain!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 17

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 17

    « Oh! my God! » Il reste une semaine à faire avec les calendriers de l’avent. Lorsque je regarde tout cela, je me dis que le temps a passé tellement vite! C’est peut-être dû au fait que même si cette activité est exigeante, je m’amuse beaucoup à découvrir de nouveaux thés. Et, c’est ce qui fait que je répète l’expérience chaque année.

    Mais avant de parler de bilan, je vais d’abord le terminer. Donc, je vous présente aujourd’hui deux infusions très différentes l’une de l’autre. Les voici.

    Jardin Tropical du Palais des Thés
    Jardin Tropical du Palais des Thés

    Palais des Thés : Jardin Tropical

    Détails d’infusion

    Ingrédients : pomme, poire, ananas sucré, papaye sucrée, citronnelle, cynorhodon, mangue sucrée, pêche, bleuet, arôme
    Température : 90°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité, mais un peu acidulé.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens la papaye, la poire, les ananas et les pêches.  Il y a aussi un peu l’odeur de mangue et cynorhodon.
    Odeur (tasse) : c’est plus délicat. Il y a des arômes de papaye, de poire et de mangue.
    Liqueur : jaune transparent
    Goût : il y a des saveurs de mangues et de papayes d’abord. C’est légèrement acidulé. Par la suite, la citronnelle apparaît avec les fruits. Mais, il y a toujours ce petit goût acide.

    Finalement…

    On goûte bien aux fruits de cette composition avec une pointe acidulée (provoqué par le cynorhodon et les pommes). Personnellement, je crois que si ce goût acide n’avait pas été présent, j’aurais probablement mieux apprécié cette infusion. Néanmoins, j’ai remarqué que cela n’avait pas tendance à dominer au point de ne plus goûter les fruits. Bref, il est bon, mais je serais curieuse de le réessayer en version froide.

    Camomile and Bee Pollen Infusion de Fortnum & Mason
    Camomile and Bee Pollen Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Camomile and Bee Pollen Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : camomille, réglisse, pollen d’abeilles, arôme naturel de miel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens que c’est floral et sucré
    Feuilles : il y a de la camomille, de la réglisse et un peu de pollen d’abeille.

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de camomille et de pollen.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose, mais c’est plus délicat.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, c’est sucré. Puis la camomille apparait, suivit de la réglisse. Ensuite, le pollen se mêle au goût de la camomille, alors que la réglisse est plutôt en arrière-goût et dans la gorge. Je continue de déguster dans le même ordre, et je perçois que c’est à la fois acidulé par la camomille, et sucré par le pollen.

    Néanmoins, ce dernier est très discret, et j’y goûte bien souvent après avoir bu la gorgée. Et, je dirais aussi qu’au fur et à mesure que je bois, la réglisse a tendance à devenir dominante et à cacher un peu les autres ingrédients.

    Finalement…

    Voilà une belle découverte. Cela aurait pu être simplement une tisane à la camomille. Mais l’ajout de pollen d’abeille et de réglisse apporte un plus : elle rend la dégustation sucrée et agréable à boire. De plus, j’aurais pensé que la camomille deviendrait intense à force de le déguster, mais elle est coupée par la réglisse, quoiqu’elle a tendance à devenir dominante à force de le déguster. Mais, j’aime bien ce petit goût sucré que je perçois dans la gorge. Bref, c’est une infusion réconfortante et qui se boit bien en soirée.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!