Du thé et un dragon!

Catégorie : Infusion

Regroupe des articles sur mes dégustations de tisanes (bases de fruits, noix, etc.).

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 16

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 16

    Jour 16. Je vous avoue que le thé me réchauffe ces derniers temps, car à Montréal, il fait assez froid. Mais toujours peu de neige (quoique je m’en passerais bien…) Mais allons au vif du sujet : aujourd’hui, il y a seulement deux dégustations, plutôt que trois thés. La cause n’est pas reliée à l’hibiscus, mais lisez la suite pour en savoir plus. Cela dit, ne soyez pas surpris si vous voyez trois thés et parfois même deux thés. Je sais qu’il reste encore des thés ayant cet ingrédient indésirable, nommé hibiscus !

    Candy Cane d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Candy Cane

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, morceaux de canne de bonbon, feuilles de menthe poivrée, arôme naturel de canne de bonbon
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Voici la vraie raison : « Candy Cane » a été dégusté l’an dernier avec le calendrier de l’Avent de cette compagnie. Vous pouvez aller lire l’article ici.

    Rooibos de Noël de Dammann Frères

    Dammann Frères : Rooibos de Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, épices (baies roses, morceaux de gingembre, clous de girofle), écorces d’orange, arômes (pain d’épices, orange amère, cerise).
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je découvre une odeur acidulée (orange), épicée (gingembre) et… de la cerise. À la vue, je vois du rooibos, des baies roses, des morceaux de gingembre et des écorces d’orange. Après l’infusion, je sens de l’orange, des épices, du rooibos, et une odeur étrange (cerise ?). La liqueur est devenue orangée. Puis au goût, je perçois le rooibos, de l’orange… et la cerise. Je poursuis en tentant de trouver le pain d’épices, mais je remarque plutôt que l’orange a tendance à devenir plus acidulée. Et puis, il y a toujours ce goût de cerise…

    Bon, je vais être franche (et je crois même l’avoir dit à maintes reprises) : je n’aime pas la cerise dans les thés aromatisés. Et lorsque j’ai lu les ingrédients de cette composition, j’ai grimacé. Mais je l’ai quand même essayé en me disant que le pain d’épices et les oranges allaient cacher ce goût, ou bien que j’allais le tolérer, car sa saveur serait moins chimique. Eh bien non ! D’abord, je n’ai pas vraiment goûté au pain d’épices, et la présence des oranges rend la dégustation plus acide à force de le boire. Bref, j’ai fait un effort, mais je passe…

    Note
    2/5

    Noix des fêtes de David’s Tea

    David’s Tea : Noix des fêtes

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, ananas confits, amandes, tranches d’orange, guimauves, cannelle, arôme artificiel d’amandes grillées sucrées et arôme naturel d’orange, betteraves, flocons de noix de coco, zeste d’orange, clous de girofle.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit contenant, je sens une odeur douce de cannelle, d’orange, d’amandes et de quelque chose de sucré que je n’arrive pas à identifier (guimauve ?). À la vue, il y a : des morceaux de pommes, de l’ananas confit, des amandes, du zeste d’orange, un peu de betterave et des guimauves. Après l’infusion, l’odeur n’a pas vraiment changé et la liqueur est devenue rosée par la betterave. Au goût, c’est sucré d’abord, ensuite cela devient acidulé par les pommes et épicé (cannelle et clous de girofle). En arrière-goût, je remarque la présence du clou de girofle. Par la suite, la dégustation devient stable.

    Finalement, j’avais un peu peur que les pommes viennent apporter un côté trop acidulé à cette infusion, avec l’orange. Je dirais qu’à 6 minutes d’infusion, ce n’est pas trop le cas. Oui, j’y goûte, mais c’est en partie coupé par la cannelle et les amandes grillées. De plus, je remarque que chaque gorgée apporte des saveurs qui se succèdent rapidement dans ma bouche : il y a la guimauve, la cannelle, les pommes et les oranges, les amandes ; puis le clou de girofle. Pour cette épice, je n’aime pas trop l’avoir en arrière-goût, mais c’est de courte durée. Bref, c’est une infusion qui se boit bien.

    Note
    3/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 15

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 15

    Jour 15. Le temps passe vite, vous ne trouvez pas ? Moi, je m’en rends compte lorsque je regarde mes calendriers de l’Avent. Je me dis que dans moins de 10 jours, l’aventure va bientôt se terminer. Vingt-quatre jours à boire du thé, à faire des photos, à rédiger les textes, à faire la mise en page et à faire la publicité une fois en ligne. C’est intense ! Mais c’est le travail d’une passionnée qui s’amuse beaucoup à faire ce challenge (c’est-à-dire, moi).

    Lavender Lemon d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Lavender Lemon

    Détails d’infusion
    Ingrédients : morceaux de pommes, citronnelle, églantier, lavande, orange, centaurée bleuet et arôme naturel de citron
    Température : 95 °C
    Temps : 7 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Au moment d’ouvrir le sachet, je sens une odeur citronnée avec un peu de lavande et d’orange. À la vue, je vois de la citronnelle, des morceaux de pommes et des pétales de centaurée bleuet. Après l’infusion, l’odeur ne change pas vraiment, mais il y a aussi une odeur de pommes. La liqueur est devenue jaune. Au goût, les premières gorgées sont ainsi : citron, lavande avec une touche crémeuse en bouche et un arrière-goût de lavande. Ensuite, le citron est toujours présent, mais la lavande prend de plus en plus de place. Et puis, je remarque que le tout se stabilise après quelques gorgées. Cependant, les pommes rendent un peu la tisane un peu acide.   

    Finalement, je dirais qu’il faut aimer le goût de la lavande d’abord, car elle a un assez particulier à mon avis. Mais le goût citronné domine tout au long de la dégustation. Au début, je trouvais cela un peu instable, car je n’arrivais pas à goûter aux ingrédients principaux. Mais j’ai insisté et j’ai fini par les reconnaître. Cependant, les pommes viennent ajouter un côté acidulé qui peut venir cacher le goût de la citronnelle et de la lavande (d’où le 7 minutes d’infusion et non 10 minutes). Bref, c’est une infusion qui se boit bien, surtout le soir.

    Note
    3,5/5

    Spicy Coco de Dammann Frères

    Dammann Frères : Spicy Coco

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, épices (cannelle, cardamome, baies roses, clou de girofle), arômes (noix de coco, fruit de la passion), pétales de fleur.
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (tisanière)

    Lors de l’ouverture du sachet, je peux vous dire que c’est une explosion d’arômes ! C’est doux et les épices ne sont pas trop fortes. Je sens également le fruit de la passion et la noix de coco. À la vue, c’est du thé vert, de la cardamome et des baies roses. Après l’infusion, je sens une odeur de cannelle, de noix de coco et de thé vert ; tandis que la liqueur est plutôt jaune pâle. Au goût, il y a le fruit de la passion et la noix de coco d’abord ; puis les épices apparaissent après la gorgée. Elles sont douces et discrètes. Quant à la noix de coco, elle apporte une petite touche sucrée. Cependant, je détecte un peu d’amertume.

    En conclusion, c’est un thé doux et discret sur le coup, mais il est plein de subtilités. D’abord sur le coup, on goûte au fruit de la passion. Puis, la noix de coco arrive rapidement en bouche, suivie des épices qui sont douces. En fait, la noix de coco vient couper les épices et apporte une petite touche crémeuse ; tandis que le fruit de la passion apporte une saveur un peu acidulée, mais sans exagération. Bref, une belle découverte.

    Note
    3,5/5

    Camomille Calmante Biologique de David’s Tea

    David’s Tea : Camomille Calmante Biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : camomille
    Température : 95 °C
    Temps : 10 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit contenant, je sens une odeur florale et discrète et je vois tout simplement de la camomille séchée. Je l’infuse au maximum et par la suite, je remarque que l’odeur n’a pas vraiment changé, mais il y a des arômes qui ressemblent à de la pomme avec une petite touche sucrée. La liqueur est devenue jaune. Au goût, c’est de la camomille. C’est doux et délicat. Je remarque que c’est légèrement acidulé et il y a des saveurs qui me font penser à de la pomme.  

    Finalement, comme l’an passé avec le calendrier de l’Avent d’Adagio Tea, je remarque la même chose pour David’s Tea : une tisane apaisante, qui a un goût floral et de pommes, mais celle-ci est un peu plus acide. Elle a un effet relaxant et évidemment, c’est conseillé de le boire en soirée.   

    Note
    3/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 14

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 14

    Jour 14. Dans 10 jours, le réveillon de Noël. J’ai bien envie de crier ma joie, mais… Je crois que cette année, ça va être tranquille pour bien des gens. J’ai donné des suggestions à mon conjoint pour s’amuser un peu, et l’idée des jeux en ligne semble être intéressante. Enfin, on verra bien ! Mais pour le moment, je continue avec le challenge des calendriers de l’Avent, et encore aujourd’hui, je vous présente trois thés.

    Rooibos Pecan Turtle d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Rooibos Pecan Turtle

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de pommes, éclats de cacao, cannelle, pépites de chocolat noir, chicorée, arôme de pacane, arôme naturel de caramel, arôme naturel de chocolat et fleurs de souci
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, il y a une odeur de rooibos, de cacao, de chocolat et un peu la pacane. À la vue, je vois du rooibos, quelques morceaux de pommes, des pétales de fleurs, de la caroube et du chocolat noir. Après infusion, l’odeur me rappelle les fameux « Turtles » de Nestlé. Je sens de la caroube, du chocolat, du rooibos et du caramel. La liqueur est devenue rouge. Au goût, le rooibos est bien présent avec un faible arrière-goût sucré. Je poursuis la dégustation : le chocolat et les pacanes sont plutôt délicats.

    Adagio Tea a tenté de recréer la saveur des chocolats « Turtles » avec du rooibos. Sachant que c’est très sucré, je n’ai pas eu le même « feeling » en buvant ce rooibos. Je n’ai nullement goûté à la cannelle, et j’ai à peine goûté au chocolat, au cacao et aux pacanes. Dommage…

    Note
    2/5

    Granola d’hiver de Dammann Frères

    Dammann Frères : Granola d’hiver

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, baies de Goji, riz soufflé, arômes (raisin, noix de pécan, sarrasin, sirop d’érable).
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Des arômes de raisins, de riz soufflé et de pacanes sortent du sachet dès que je l’ouvre. À la vue, je vois du thé noir torsadé, des baies de Goji et du riz soufflé. Après l’infusion, je sens le raisin d’abord, et ensuite le sarrasin et une toute petite touche sucrée (sirop d’érable ?). La liqueur est devenue ambrée. Au goût, il y a un pic de raisin, puis il y a un goût de céréales et de baies de Goji. Par la suite, je remarque un goût de céréales encore une fois avec un arrière-goût sucré. C’est doux et délicat. Cependant, plus je le déguste et plus ces saveurs s’intensifient dans ma bouche.

    Finalement, c’est un thé délicat et doux avec des notes douces de céréales et pacane, rehaussé un peu avec une touche délicate sucrée. Le tout reste stable et bien équilibrer en bouche, malgré la présence de l’astringence. Mais cela ne vient pas vraiment déranger la dégustation. Bref, si vous aimez les thés gourmands, mais trop sucrés, celui-ci pourrait vous plaire. Il goûte bien une barre granola !

    Note
    4/5

    Jour de neige de David’s Tea

    David’s Tea : Jour de neige

    Détails d’infusion
    Ingrédients : menthe poivrée, fèves de cacao, coques de cacao, pastilles de chocolat, morceaux de chocolat blanc, perles de sucre, arômes naturels (feuilles de ronce, chocolat), arôme artificiel de crème, huile de menthe poivrée naturelle.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (tisanière)

    En ouvrant le petit pot, une odeur domine : la menthe poivrée. Je n’arrive même pas à sentir les autres ingrédients. À la vue, je vois des feuilles de menthe, des pépites de chocolat, du chocolat blanc et du cacao. Après l’infusion, la menthe est moins forte à l’odeur et j’arrive à percevoir un peu le chocolat. La liqueur a maintenant une teinte orangée. Au goût, il y a la menthe et une saveur herbacée. Il est un peu crémeux en bouche, mais il n’est pas très sucré. Je continue : la menthe prend plus de place et à force de le boire, je perçois quelques pics sucrés de chocolat avec les feuilles de ronce.

    En conclusion, j’avais noté ce thé il y a cinq ans. En le voyant à nouveau dans le calendrier, j’ai décidé de le réessayer afin de savoir si ma note de 2015 allait changer. De plus, j’ai utilisé la « cuillère parfaite » de David’s Tea comme dosage pour ma tisanière. Pour cette dégustation, je dirais que « Jour de neige » me fait penser à « Canne Craquante » de la même compagnie, mais en moins sucré et sans le thé noir. De plus, en poursuivant ma dégustation, il est resté stable même s’il y avait des pics de sucre. Une infusion agréable à boire.  

    Note
    3/5