Du thé et un dragon!

Catégorie : Infusion

Regroupe des articles sur mes dégustations de tisanes (bases de fruits, noix, etc.).

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 8

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 8

    Nous sommes déjà le 8 décembre. Et pour ma part, ça fait maintenant une semaine que je fais les calendriers de l’avent. Jusqu’à maintenant, il y a eu des coups de cœur (des préférences), mais aussi des thés à oublier! Pour le moment, je préfère attendre à la fin de l’activité avant de réellement me prononcer, mais je peux vous dire que c’est amusant et aussi exigeant! Bon, on passe au sujet principal : les thés.

    Genmaicha Yama du Palais des Thés
    Genmaicha Yama du Palais des Thés

    Palais des Thés : Genmaicha Yama

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais, riz brun grillé
    Température : 75°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est un peu sucré et herbacé, avec des arômes de riz grillé
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : c’est du maïs soufflé salé
    Odeur (tasse) : les arômes sont plus doux et discrets, mais je remarque des pointes marines et salées.
    Liqueur : jaune pâle
    Goût : il y a des saveurs de maïs soufflé avec des pics sucrés. Quelques fois, je perçois des saveurs marines en arrière-goût. La texture est crémeuse, et ce n’est pas trop salé.

    Finalement…

    Ce thé est plus agréable à boire que celui que j’ai bu il y a deux jours. D’abord, il est moins salé, le goût grillé me fait penser à du maïs soufflé et il y a des pics sucrés. En fait, ce n’est pas simplement un thé vert avec du sel! Il est beaucoup plus doux au goût, et sa texture est crémeuse. Bref, selon moi, celui-ci est mieux réussi et il est confortable à déguster.

    Elderflower, Strawberry & Rose de Fortnum & Mason
    Elderflower, Strawberry & Rose de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Elderflower, Strawberry and Rose Infusion

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, hibiscus, feuilles de fraise, ortie, églantier, arôme naturel, pétales de rose, fraises, fleurs de sureau
    Température : 95°C
    Temps :  3 à 5 minutes
    Infusion: —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 7

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 7

    Déjà le 7 décembre. En ouvrant les petites portes des calendriers de l’avent, j’ai découvert deux infusions à déguster pour la journée. Je me suis dit que cela allait être « zen » parce qu’on les décrit comme étant calmantes et relaxantes. Je dois admettre que ce fut le cas. Je vous les présente.

    l'Herboriste no.74 du Palais des Thés.
    l’Herboriste no.74 du Palais des Thés

    Palais des Thés : l’Herboriste no.74

    Détails d’infusion

    Ingrédients : pommes, écorces d’orange, camomille, verveine citronnelle, mélisse, tilleul, ortie, arôme naturel de fleur d’oranger, huile essentielle d’orange
    Température : 90°C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens surtout les agrumes (orange, citron), et c’est un peu herbacé
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des odeurs citronnées et herbacées (tilleul?)
    Odeur (tasse) : il n’y a pas de différence
    Liqueur : jaune doré
    Goût : il y a d’abord des pics sucrés, puis vient les saveurs d’agrumes (orange et citron). Il n’est pas trop acidulé à la première gorgée, mais à force de le déguster, l’orange disparaît un peu, et le citron est plus présent en bouche. Je goûte aussi à la camomille, mais c’est assez discret. C’est doux et l’arrière-goût est herbacé.

    Finalement…

    Cette infusion est beaucoup plus confortable à boire que le « Ginger & Sicilian Lemon » que j’ai bu il y a trois jours. Certes, il n’y a pas d’épices, mais il est citronné, et j’avais des craintes à savoir si cela deviendrait tout aussi acidulé. Celui-ci est plutôt adouci par la camomille et le tilleul. Il est très réconfortant et il est meilleur lorsqu’il est chaud. Bref, c’est une tisane zen pour relaxer.

    Apricot, Honey & Lavender Infusion de Fortnum & Mason.
    Apricot, Honey & Lavender Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Apricot, Honey & Lavender Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : églantier, pomme, réglisse, feuilles de mûre, mélisse, écorce de citron, abricot, lavande, arômes naturels
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a des arômes d’abricot, de miel. C’est doux.
    Feuilles : les ingrédients ont été hachés finement

    Après infusion

    Odeur (tasse) : je sens les abricots et le miel. Ensuite, il a la lavande et des arômes herbacés.
    Liqueur : orange
    Goût : c’est la lavande qui apparaît d’abord, suivit de l’abricot. Le miel est plutôt en arrière-goût. Je remarque que c’est un peu acidulé (pommes et églantier), et il y a quelques pics de réglisse. Par la suite, je goûte à l’abricot, au miel et à la lavande avec un arrière-goût herbacé. C’est doux, mais pas assez sucré.

    Finalement…

    Voilà une tisane un peu sucrée et tout aussi réconfortante. L’abricot est bien présent, mais elle est adoucie par le miel et quelques pics de lavande. Cependant, j’ai perçu que c’était un peu acidulé (probablement par les pommes et l’églantier), mais ce ne fut pas assez pour venir cacher les autres ingrédients. Néanmoins, j’aurais aimé que le miel soit plus présent dans cette composition et apporte un plus de douceur. Mais il reste intéressant et surtout, calmant à boire.

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui. Bonne soirée et à demain!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Nous voilà à vingt jours de Noël. Hé oui, nous sommes le quatre décembre. Aujourd’hui, les thés que j’ai dégustés étaient bien différents l’un de l’autre : un thé vert japonais tout en douceur et une infusion qui pourrait rappeler l’été. Je vous les présente dès maintenant.

    "Sencha Ariake" du Palais des Thés
    « Sencha Ariake » du Palais des Thés

    Palais des Thés : Sencha Ariake

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais de la région de Shizuoka
    Température : 75°C
    Temps : 2 minutes et 1 minute
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est végétal et marin
    Feuilles : il est difficile de voir à travers le sachet…

    Après la première infusion

    Odeur (théière) : il y a une présence iodée, marine et végétale (légumes cuits).
    Odeur (tasse) : c’est sucré (maïs?), et un peu végétal
    Liqueur : jaune
    Goût : c’est délicat. Il y a des saveurs iodées, un peu végétales avec une pointe à la fois acide et sucrée. La texture est douce et l’amertume est légère. Enfin, l’arrière-goût un peu sucré.

    Après la deuxième infusion

    Odeur : cela ne change pas vraiment, mais je ne perçois plus les arômes végétaux
    Odeur (tasse) : je ne sens rien…
    Liqueur : ne change pas
    Goût : c’est très délicat. Je remarque que les notes iodées moins présentent; cependant, les saveurs végétales (légumes cuits surtout) sont dominantes. La texture et l’arrière-goût ne changent pas.

    Finalement…

    C’est un bon sencha si vous voulez en boire tous les jours. Il est très délicat en bouche, mais il présente tout de même des notes iodées avec une pointe végétale (légumes cuits surtout). En arrière-goût, j’ai remarqué des pics sucrés, mais c’était très subtil. En deuxième infusion, c’est très délicat. Les saveurs iodées sont présentes, mais c’est moins persistant. Je goûte plutôt aux notes végétales avec un arrière-goût sucré. Bref, c’est un thé vert japonais qui se boit bien et qui est aussi rafraîchissant.

    "Ginger & Sicilian Lemon Infusion" de Fortnum & Mason
    « Ginger & Sicilian Lemon Infusion » de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Ginger & Sicilian Lemon Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : gingembre, zeste de citron, citronnelle, myrte citronné, cannelle, curcuma, arômes
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse (environ 250 ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : citron, citronnelle, un peu gingembre, et un peu herbacée.
    Feuilles : les ingrédients sont coupés en très petits morceaux.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : citron, citronnelle, et épicées (curcuma et gingembre).
    Liqueur : jaune
    Goût : je goûte d’abord au zeste de citron, puis à la citronnelle. En arrière-goût, il y a les épices (surtout le curcuma). Il y a aussi des pointes sucrées (cannelle). Ensuite, il y a des saveurs citronnées et aussitôt, les épices apparaissent (et ainsi de suite au fil des gorgées). Enfin, le goût reste longtemps en bouche.

    Finalement…

    Je suis contente de l’avoir essayé, car j’avais un peu peur que cette tisane soit trop acidulée ou bien trop épicée. Bon, je dirais que c’est les deux, mais c’est quand même bien équilibré. Je goûte aux notes citronnées, et dès que cela devient trop acide, c’est coupé par les épices. Il pourrait être excellent en thé glacé avec sa touche rafraîchissante. Bref, il est bon, mais je n’en achèterais pas.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!