Année : 2021

  • Le thé: déjà 15 ans (2e partie)

    Le thé: déjà 15 ans (2e partie)

    La semaine dernière, je vous présentais la première partie d’un texte que je voulais absolument vous partager : celui de mon quinzième anniversaire dans le monde du thé. C’est un texte très personnel où je mentionne les grandes lignes de ce cheminement. Aujourd’hui, je vous présente la seconde partie où je poursuis avec la TeamTeaAddicts, pour ensuite terminer avec une courte réflexion.

    #TeamTeaAddicts (la suite)

    En novembre 2013, je participai à un échange de calendriers de l’avent. Pour moi, ce fut une révélation, car je découvrais pour la première fois des thés provenant de compagnies françaises. C’était comme si je découvrais un autre monde. Je me souvins avoir reçu des thés de la Compagnie Coloniale et de Dammann Frères.

    De plus, ce fut durant cette période que je pris conscience de la différence de qualité au niveau du goût. Pour vous donner un exemple : lorsqu’un thé n’est pas frais, il a perdu ses arômes et ses saveurs, mais aussi il a un goût de « vieux » en bouche. Ce détail fit une grande différence dans ma façon de consommer le thé et je commençai à être plus sélective lorsque vint le moment des achats.

    En y réfléchissant aujourd’hui, je crois que ces conversations sur Twitter avec eux, ces activités auxquelles je participai (les calendriers de l’avent), m’ont permis d’ouvrir mon propre blogue de thé. Cela m’a permis également d’améliorer mes dégustations et de commencer à déguster le thé tout en étant dans le moment présent. En effet, je n’en avais pas conscience à ce moment-là, mais le thé m’aidait (et m’aide encore) à me concentrer sur ce que je fais. Enfin, c’est avec ce groupe que je connus des personnes qui sont devenues de bons contacts et amis.

    Hiatus

    Cependant, la SCA (Society for Creative Anachronism) prenait beaucoup de mon temps. Certes, j’avais énormément de plaisir à vivre ces événements et à rencontrer des gens. Mais je délaissais mon blogue. Je n’avais plus de plaisir, je n’avais plus envie d’en boire ni de tester de nouvelles compagnies. Mon « focus » était ailleurs. Puis un matin de juin 2016, un événement personnel est venu tout foutre en l’air… Le moment était venu de prendre une vraie pause. Je laissai mon blogue ouvert en me promettant qu’un jour, j’allais y revenir.

    Dégustation d’un thé selon la méthode du gong fu cha

    Le retour

    En fait, je voulais revenir et j’y croyais très fermement. Mais, je crois que je n’avais pas encore trouvé le bon « timing » pour le faire, car je ne me sentais pas prête. Néanmoins, et j’en ris un peu aujourd’hui, la passion du thé me rattrapa de plein fouet : lorsque je bus un bon thé à la méthode « gong fu cha » après deux ans, j’ai pleuré comme un bébé tellement cela m’avait manqué ! Ce moment m’a fait réellement prendre conscience que je suis une vraie passionnée du thé. Par la suite, je repris le thé peu à peu afin de le réintégrer dans ma vie.

    Puis vers la fin de l’année 2018, je décidai de revenir temporairement le temps de faire le calendrier de l’avent. Les buts étaient de savoir si j’allais être à l’aise de revenir, et si maintenir un blogue était quelque chose qui m’intéressait toujours. Et voyant que j’y reprenais goût et que les gens m’encourageaient à poursuivre, je décidai de procéder à une cure de rajeunissement en procédant à une refonte totale du site (design qui respecte les standards du Web, installation de nouveaux « plugins », présentation, etc.). Je revins donc bloguer en février 2019.

    SCA

    J’ai déjà écrit un texte concernant le lien entre cette association et le thé. Je n’y reviendrais pas. Cependant, ce que je peux ajouter est ceci : un peu après l’événement de « Chauvency » (événement médiéval équestre), je repris mes recherches sur l’histoire du thé avec plus d’enthousiasme et d’attention. Je révisai mes notes de 2016 en y apportant des précisions et des éclaircissements.

    Puis en octobre 2019, je fis un petit atelier non officiel avec dégustation. J’étais très nerveuse et j’avais un peu peur de craquer (c’est ce qui arriva en 2016…). Mais je réalisai que j’étais beaucoup plus à l’aise avec un petit groupe, et que je maîtrisais mieux l’information que je donnais à ces gens. Je répétai même l’expérience lors du dernier événement avant la pandémie.

    Et au moment d’écrire ce texte (2021), je songe encore à revoir mes notes ! Durant la pandémie, j’ai augmenté un peu ma section de livres sur le thé. J’ai aussi trouvé des liens intéressants grâce au fait que j’ai structuré ma recherche. Mais je dois lire tout cela et j’espère que je pourrais me le permettre cet été.

    Aujourd’hui et le futur

    Malgré ces quinze années à être une passionnée du thé, je me considère toujours que je suis en apprentissage. Je ne dis pas cela pour me rabaisser. Non. En fait, tout comme le Tarot par exemple, il y a toujours quelque chose à apprendre. Puis, le monde du thé change constamment d’une année à l’autre : on ne sait jamais ce que le même thé peut goûter (par exemple : plus le tabac ? plus les fleurs ?).

    Enfin, j’ajouterais que ma façon de voir le monde du thé a évolué depuis mes premiers pas en 2006. Je crois que cette longue évolution était nécessaire afin que je puisse mieux comprendre la façon dont je déguste le thé maintenant. Je ne suis pas une « tea snob » : je suis seulement plus consciencieuse de ce que je bois et de ce que cette boisson m’apporte à l’instant même. Néanmoins, et je termine sur cela, il y a une chose qui n’a pas changé depuis quinze ans, et c’est le plaisir de déguster un bon thé.  

  • Thé glacé: Melon Menthe de DAVIDs TEA

    Thé glacé: Melon Menthe de DAVIDs TEA

    C’est enfin l’été ! Et c’est maintenant le moment de vous présenter mes publications « estivales » ! Ce qui veut dire qu’à partir de maintenant, et jusqu’en septembre, je publierai une dégustation de thé glacé chaque lundi. Je vais alterner entre le thé aromatisé et le thé nature. De plus, mes méthodes pour les faire sont les mêmes que l’an passé. Je vous invite d’ailleurs à aller lire cet article qui vous explique différents types d’infusion pour les thés glacés. À noter que je n’ajoute aucun sucre.

    Donc, cette semaine, j’ai décidé de vous partager « Melon Menthe » de David’s Tea car son odeur fraîche et sucrée m’ont tout de suite fait penser à l’été. Et je n’ai pas d’autres raisons à vrai dire. Tout de suite, lorsque je l’ai vu, je me suis dit qu’il allait être sur mon blogue. Note : au moment d’écrire ces lignes, j’ai lu sur leur site Web que cette infusion allait disparaître bientôt. Néanmoins, cette dégustation a été faite il y a plusieurs semaines pour être publiée aujourd’hui.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur de melon sucré, qui est aussitôt coupé par celle de la menthe. À la vue, je vois beaucoup (trop) de morceaux de pommes, des morceaux de melon de miel, un peu de carottes et un peu de betteraves.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, melon de miel confit, arôme artificiel de melon, melon d’eau, carottes, menthe poivrée, feuilles de fraisier sauvage, betteraves
    Quantité : 1 cuillère pour 235 ml (8 oz)
    Temps : 5 minutes
    Infusion : l’infuseur magique de David’s Tea

    Une fois infusée, je sens une odeur discrète de menthe et de melon. La liqueur est devenue rose foncé (provoqué par la betterave). Au goût, il y a d’abord le melon sucré, mais il est vite effacé par la menthe. À la deuxième gorgée, c’est un peu la même chose, néanmoins la menthe est plutôt en arrière-goût. Cependant, après plusieurs gorgées, la menthe a tendance à vouloir venir cacher le melon, mais elle coupe plutôt ce côté acidulé provoqué par les pommes.

    Finalement…

    Étonnamment, dès la première gorgée, la menthe ne domine pas trop en bouche au point de venir envahir complètement la bouche. Et je parviens bien à goûter aux melons. Cependant, plus je le bois, et plus je remarque que la menthe a tendance à vouloir prendre un plus de place. Néanmoins, elle réussit à venir couper le petit côté acide des pommes et rendre la dégustation plus agréable. Bref, c’est une excellente infusion en version froide qui est rafraîchissante surtout avec ces chaleurs.

  • Actuali-Thé : 19 au 25 juin 2021

    Actuali-Thé : 19 au 25 juin 2021

    L’actuali-Thé, c’est une petite liste des cinq articles les plus intéressants de la semaine que j’ai choisi à travers différents outils de recherches. Il s’agit de blogues, des magazines, de sites professionnels, etc. et les textes peuvent être en français ou en anglais. C’est également ma façon à moi de savoir ce qui se passe dans le monde du thé. Le but n’est pas de donner mon commentaire, mais de les résumer (selon ma compréhension). Si vous croyez que j’ai oublié quelque chose, laissez-moi un commentaire ci-dessus. Note : l’anglais n’est pas ma langue principale, et je fais de mon mieux pour résumer ces articles.L’astérisque indique que ce n’est pas un article de la semaine.

    L’astérisque indique que ce n’est pas un article de la semaine.

    The Top 6 Electric Tea Kettle with Variable Temperature

    La première partie de l’article est pour expliquer qu’il est possible d’obtenir l’eau désirée sans avoir recours à une bouilloire à température variable. Cependant, l’auteure explique que d’en avoir une permet d’épargner temps et argent.  Ensuite, on y explique ce que l’on doit considérer lorsque nous voulons investir pour cet objet et quelques conseils pour le nettoyer. Puis à la fin de son article, elle présente les 6 meilleures bouilloires.

    How to Brew Loose Leaf Indian Tea: Assam & Darjeeling

    Dans la vidéo et dans le texte, on y explique la différence entre un Assam et un Darjeeling (deux thés de l’Inde): du point vu visuel (feuilles), des arômes, de la liqueur (couleur) et des saveurs. Elle y fait également mention de la différence d’un Darjeeling de première récolte (1st flush) et de deuxième au niveau de la dégustation.

    A History of Tea in Kenya

    L’auteure de l’article fait d’abord le portrait général de l’industrie du thé au Kenya. Ensuite, elle décrit brièvement l’histoire du pays : en 1903, on y planta du thé comme plante ornementale. Mais en 1918, un Écossais tenta d’en cultiver dans une ferme appartenant au gouvernement britannique. Elle termine en expliquant que malgré l’influence des Anglais, les Kenyans consomment le thé différemment.

    Everything you need to know about different types of tea

    Dans ce texte, l’auteur explique en premier lieu que le thé apporte une sensation de calme et qu’il permet de se sentir bien. Par la suite, il enchaîne en expliquant les particularités de chaque famille de thé, ainsi que de ses subtilités. Il termine en parlant des autres méthodes d’infusions.

    *30 Surprising History About Japanese Tea You (Probably) Didn’t Know

    Voici un article qui relate les grands faits sur l’histoire de la culture du thé au Japon.

    Crédit photo: Loverna Journey @ Unsplash