Du thé et un dragon!

Année : 2021

  • Actuali-Thé : 3 au 9 juillet 2021

    Actuali-Thé : 3 au 9 juillet 2021

    L’actuali-Thé, c’est une petite liste des cinq articles les plus intéressants de la semaine que j’ai choisi à travers différents outils de recherches. Il s’agit de blogues, des magazines, de sites professionnels, etc. et les textes peuvent être en français ou en anglais. C’est également ma façon à moi de savoir ce qui se passe dans le monde du thé. Le but n’est pas de donner mon commentaire, mais de les résumer (selon ma compréhension). Si vous croyez que j’ai oublié quelque chose, laissez-moi un commentaire ci-dessus. Note : l’anglais n’est pas ma langue principale, et je fais de mon mieux pour résumer ces articles.

    Importé d’Angleterre au milieu du XIXe siècle, le thé est la boisson nationale du Maroc

    Voici un court article où l’on explique un peu les habitudes de consommation du thé au Maroc. L’auteur décrit même comment cette boisson est arrivée au pays.

    Les spécialistes des théières, mieux comprendre les deux types de potier (sic)

    L’auteur de l’article dresse un profil général de la consommation du thé au Japon. Ensuite, il explique la différence entre le « shokunin » (artisan) et un « rakka ». Le premier fait des théières pour des grossistes afin de garnir leurs catalogues; tandis que le second est plutôt celui qui fabrique ces objets en petites quantités pour des détaillants et des galeries.

    A brief history of tea goes to Dutch

    Dans ce texte, on nous rappelle que ce sont les Hollandais qui ont été les premiers à avoir introduit le thé en Europe. Ce n’est que plus tard que les Anglais ont pris le monopole.

    How to Easily Make Loose Leaf Iced Tea | Eco-Cha Teas

    Si vous cherchez un moyen de faire du thé glacé rapidement, voilà une méthode faite avec une cafetière à piston et beaucoup de glaces.

    The Ming Dynasty Tea Revolution | Ep. 9 | The Tea History Podcast

    Et pour finir, voici un autre lien sur l’histoire. Cette fois-ci, c’est un podcast où l’on y parle de cette grande période de l’histoire du thé (1368-1644) où la façon de consommer ce breuvage changea drastiquement. On passe de la brique au profit des feuilles en vrac.

    Crédit photo: Loverna Journey @ Unsplash

  • Thé glacé: Xiao Zhong de Camellia Sinensis

    Thé glacé: Xiao Zhong de Camellia Sinensis

    Aujourd’hui, je poursuis l’exploration des thés glacés. Et cette fois-ci, celui que je vous présente est un thé nature. Mais avant de vous le dévoiler, je veux juste partager une petite tranche de vie : récemment, j’ai bu quelques thés chauds! Pourquoi j’en parle? Parce que certains savent que j’ai beaucoup de difficulté à avaler cette boisson en été. Cela me donne des sueurs (même avec un air conditionné). Mais là, je tente vraiment de m’habituer. Alors, je continue… Voilà pour cette anecdote. Passons maintenant à dégustation de la semaine.

    Donc pour ce thé froid, j’ai eu envie de boire quelque chose avec des notes à la fois sucrées, et à la fois délicates. Et, c’est en consultant ma liste de thés et faisant quelques fouilles sur le Web que j’ai eu envie d’essayer ce thé chinois. Je me suis dit que cela serait différent des thés glacés indiens.

    Il se nomme « Xiao Zhong », un thé noir de la région du Fujian en Chine. Je l’ai acheté chez Camellia Sinensis à Montréal. Et c’est aussi un thé que j’ai déjà commenté en version chaude il y a deux ans.

    La dégustation

    Alors, en ouvrant le sac, il y a des arômes de malt et de cacao, avec une touche florale. À la vue, je vois un mélange de feuilles noires et dorées. De plus, elles sont petites et torsadées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir de Chine
    Quantité :  7 grammes (séparé en 2 sachets) pour 1,5 litre d’eau
    Temps : environ 10 heures
    Infusion : longue et eau froide

    Après l’infusion, je sens dans le pichet une odeur de cacao et de malt. Mais c’est très différent ce que je sens dans mon verre : c’est plutôt floral. La liqueur est ambrée dans le pichet. Au goût, c’est sucré (cacao) avec un peu de malt et d’arachides. La texture est crémeuse, et il y a peu d’amertume. Il y a aussi des saveurs florales, mais c’est assez délicat. Enfin, l’arrière-goût me fait penser à de la tire d’érable.

    Finalement…

    C’était une bonne idée de faire ce thé en version glacée. Dès la première gorgée, c’est sucré et crémeux en bouche avec une petite touche florale. Aux fils des gorgées, il y a certes une petite amertume, mais il reste stable avec un goût de cacao et d’arachides. L’arrière-goût est doux et sucré comme de la tire d’érable. Bref, il se boit vraiment bien et c’est très rafraichissant.

  • Actuali-Thé: 26 juin au 2 juill. 2021

    Actuali-Thé: 26 juin au 2 juill. 2021

    L’actuali-Thé, c’est une petite liste des cinq articles les plus intéressants de la semaine que j’ai choisi à travers différents outils de recherches. Il s’agit de blogues, des magazines, de sites professionnels, etc. et les textes peuvent être en français ou en anglais. C’est également ma façon à moi de savoir ce qui se passe dans le monde du thé. Le but n’est pas de donner mon commentaire, mais de les résumer (selon ma compréhension). Si vous croyez que j’ai oublié quelque chose, laissez-moi un commentaire ci-dessus. Note : l’anglais n’est pas ma langue principale, et je fais de mon mieux pour résumer ces articles.

    Tea Evaluation Template

    D’abord, l’auteur de l’article discute ici des possibles façons d’évaluer le thé. Ensuite, elle propose son propre gabarit (autant pour les vendeurs que pour les admirateurs), et elle explique comment l’utiliser.

    Comment bien choisir une théière marocaine?

    Si vous voulez investir pour ce type de théière, cet article mentionne les éléments à considérer avant l’achat. On évoque la qualité de la théière, sa résistance à la chaleur, sa taille, et bien sûr le budget.

    Do You Make Your Tea Right? Here’s Some Expert Take

    Voici quelques astuces afin de bien réussir votre thé. L’auteur parle : de la qualité du thé, l’utilisation de vaisselle appropriée, de la qualité de l’eau, la quantité du thé, etc.

    Tea is more than just a drink

    Selon l’auteur de l’article, le thé a permis de suivre le courant de l’Histoire depuis sa découverte par le mythique Shennong. Il s’est développé à travers le temps, et il s’est adapté selon les modes de vie de différentes nations. Il termine en expliquant la relation que nous avons face au thé qui est très subjectif.

    Talking Tea

    « Parler de thé » fait référence au thé glacé selon ma lecture. Il est expliqué un court historique de sa consommation avant la création de cette boisson froide. Ensuite, on y mentionne plusieurs possibilités pour s’en créer, avec ses avantages. Puis, l’auteure y présente une recette alcoolisée de thé glacé.

    Crédit photo: Zoe @ Unsplash