Du thé et un dragon!

Étiquette : épices

  • Calendrier de l’avent: jour 7

    Calendrier de l’avent: jour 7

    Aujourd’hui, septième journée. Je publie l’article plus tôt que prévu parce qu’il faut bien que je commence à bouger si je veux être prête pour le 24 décembre ! Faire le calendrier de l’avent est intéressant, mais là, j’ai décidé de prendre de l’avance ! Donc, je vous présente maintenant un thé vert aromatisé et un thé noir aromatisé.

    Adagio Tea: Citrus Green
    Une douce odeur de citron s’est dégagée dès que j’ai ouvert le sachet. Ce n’était pas du tout agressant au point de percevoir l’acidité du fruit. Je sens aussi le thé vert, mais peu l’orange. À la vue, je vois évidemment des feuilles petites et plates de thé vert, des pétales de fleurs et quelques morceaux d’orange.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, orange, fleurs de souci, arômes naturels de citron, arômes naturels d’orange
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes (2 +1)
    Infusion : théière

    Après l’infusion, je sens une odeur de citron et de thé vert, tandis que la liqueur est jaune clair. En prenant une gorgée, je constate que ça goûte un peu l’eau. J’arrive quand même à reconnaître le citron et un peu l’orange et le thé vert. Je rajoute donc une minute. L’orange est plus présente dès que je prends une gorgée, mais elle disparaît aussitôt. Le thé n’est pas du tout acide et je dirais même un peu sucrée et le tout me fait penser à une tarte au citron avec de la meringue.

    Bref, le thé ne fut pas trop fort ni acidulé, et c’est ce que je craignais un peu. On goûte bien au thé vert et au citron. Par contre, j’aurais aimé que l’orange soit plus présente. Mais, ce que j’ai surtout aimé de ce thé, c’est le « feeling » de sentir et de goûter à une tarte au citron meringuée avec sa texture crémeuse. Enfin, j’aimerais bien le réessayer, mais en version thé glacé.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Pumpkin Woopie
    En ouvrant le sachet, je sens une odeur de citrouille et d’épices. Je remarque aussi une petite odeur sucrée qui me fait penser à du chocolat et (là, je suis moins sûre) de noix. Je vois du thé noir, des morceaux d’orange et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, pommes, orange, morceaux d’églantier (ou de cynorhodon?, ce n’est pas clair), hibiscus, pétales de calendula, pétales de tournesol, cannelle, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes (3 +1)
    Infusion : tisanière

    Après ces quelques minutes d’infusion, l’odeur ne change pas réellement et la liqueur est orangée. Je prends quand même le risque d’essayer malgré la présence d’hibiscus. Je trouve qu’il goûte un peu l’eau et je rajoute donc une minute. Par la suite, je réessaye : la citrouille est présente, mais je trouve les épices discrètes, probablement à cause de la présence sucrée que je goûte également. Cependant, l’hibiscus est en arrière-goût et à chaque gorgée, je sens un inconfort.

    Enfin, j’ai partagé cette dégustation avec mon conjoint, car je voulais qu’il m’aide à noter ce thé où il y a présence d’hibiscus. Mais, il n’y aura pas de note, car malgré un thé où j’ai pleinement senti la citrouille, les épices et des notes sucrées (chocolat), l’hibiscus est venu gâcher le tout en me brûlant la gorge… Cependant, la note que je vous donne est celle de mon conjoint.

    Note
    3/5

    —–

    Et voilà pour ces thés. Je vous donne encore une fois rendez-vous demain pour la découverte de deux autres thés. Bonne journée !

  • Calendrier de l’avent 2019: jour 1

    Calendrier de l’avent 2019: jour 1

    Au moment d’écrire ces lignes, je n’ai pas encore fait mon sapin de Noël et j’ai dégusté les deux premiers thés du calendrier de l’avent dans une ambiance ordinaire ! J’ai bien hâte de pouvoir entrer dans cette atmosphère et vous présenter les prochains thés en tentant de vous montrer mon enthousiasme par rapport aux Fêtes qui s’en arrivent bientôt !

    Adagio Tea: Pumpkin Spice Tea
    En attendant, je vous présente d’abord le premier thé que j’ai dégusté ce matin. En ouvrant le sachet, je dois admettre qu’il sent très bon : une douce odeur de citrouille et d’épices.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, gingembre, cannelle, clou de girofle, arôme naturel de citrouille épicée et pétales de calendula
    Temps : Adagio recommande de l’infuser à cinq minutes ; je considère pour ma part qu’à trois minutes, c’était suffisant
    Température : 95 °C

    Après l’infusion, la liqueur sent la citrouille dans la théière, mais dès que je le verse dans le pichet, la cannelle et le clou s’ajoutent rapidement. Le thé est très amer, mais je parviens à goûter à la citrouille pour finir ensuite avec les épices. Il y a un arrière-goût de gingembre. Mais la cannelle est absente.

    Bref, je dirais que le thé goûte la citrouille, mais elle ne reste pas longtemps en bouche. Les épices attaquent aussitôt et j’ai plus l’impression de boire un chai sur le coup. Mais à force de le boire, l’amertume et les ingrédients du thé rendent le mélange intéressant où le tout finit par ressembler à une tarte à la citrouille épicée (sans le sucre évidemment).

    Note
    3/5

    —-

    Tea Revv: Vanilla Cinnabun
    Voici le second thé. Il y a une douce odeur de vanille avec des pics de cannelle. Mais… celui-ci ne sera pas à la hauteur. Lisez la suite pour comprendre !

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, pétales de calendula et de tournesol, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Au moment où je versais le thé dans le pichet, une odeur de brioche vanillée avec une odeur de thé noir vient chatouiller mes narines. Il y a aussi des pics de cannelle, mais c’est très doux. Cependant, au moment de le déguster, c’est très amer. Certes, il y a la vanille et la cannelle et l’impression brioche chaude est là.

    Mais… dans l’ensemble, il est décevant. Le thé noir qu’ils ont utilisé comme base est beaucoup trop fort pour la douceur de la vanille et de la cannelle. Si au début ces ingrédients réussissent à venir adoucir le thé, c’est seulement que de courte durée. Et plus je le bois, plus je grimace… La vanille et la cannelle sont complètement cachées par l’amertume de ce thé.

    Note
    2,5/5

    Eh bien ! voilà : le mois de décembre est réellement commencé. Demain, il y aura deux autres thés à découvrir. En attendant, je vais aller faire mon sapin et tenter de trouver des idées pour mes photos ! Bonne fin de journée et bonne dégustation !

  • Tsarevna de Kusmi Tea

    Tsarevna de Kusmi Tea

    Récemment, je me promenais à travers certains quartiers de Montréal afin de chercher des thés pour ma thématique de Noël. Mon objectif était qu’une partie de cette liste soit facilement disponible au Québec. Donc, celui que j’ai trouvé provient de la France, mais ses thés se retrouvent facilement dans les épiceries fines et les marchés biologiques.

    Cependant, celui que je vous présente a été directement acheté à la boutique Kusmi Tea sur la rue Saint-Denis parce que j’étais sûr que j’allais le trouver là. Il se nomme Tsarevna et c’est leur thé de Noël. Selon leur site Web, le nom est basé sur une tradition où les filles du Tsar se rendaient au Palais d’hiver à Saint-Pétersbourg afin de célébrer les fêtes de fin d’année. Et quant à la compagnie, elle existe depuis plus de 150 ans : une aventure qui a commencé en Russie, qui est à Paris aujourd’hui et qui vend ses produits à travers le monde.

    « Tsarevna » est composé : de thé noir biologique, de gingembre, de graines de cardamome, de cannelle, de racines de réglisse, d’arômes (de quoi ?), d’écorces d’orange biologique, et d’anis. Je dois admettre que dès que j’ai enlevé le plastique sur la boîte, j’ai tout de suite senti l’odeur de ce mélange. C’était un parfum très agréable : un soupçon de gingembre, dominé par l’orange et un peu l’anis. Puis à la vue, je voyais beaucoup d’écorces d’orange, un peu de graines de cardamome, de petits morceaux de cannelle, de la racine de réglisse aussi de l’anis. Bref, tout ce qui était écrit sur la boîte.

    Pour cette dégustation, j’utilise ma traditionnelle théière en verre où je mets une cuillère de thé dans une eau à environ 90 °C. Le tout s’infuse pendant trois minutes. Durant ce temps, je perçois une odeur moins forte que dans la boîte. L’orange domine avec une pointe de gingembre. Cependant, je sens peu les autres ingrédients. Les feuilles tombent rapidement dans le fond de la théière, tandis que la liqueur devient jaune au début pour devenir ambrée par la suite.

    Après l’infusion, l’odeur ne change pas réellement, mais je reconnais la cannelle et l’anis. Les feuilles sont en pâte dans le fond de la théière, et la liqueur a pris une belle teinte ambrée. Au goût, je perçois un pic d’orange qui va se stabiliser par la suite, et vient ensuite le gingembre, les racines de réglisse et l’anis. En arrière-goût, il y a la cannelle qui a tendance à rehausser les épices en bouche. Il y a aussi un petit goût sucré, sûrement provoqué par l’anis. Cependant, je goûte très peu au thé noir et à la cardamome. Enfin, en refroidissant, je remarque des notes plus prononcées d’orange et de l’anis.

    Finalement, j’avais un peu peur que l’orange devienne trop acide et que les épices (cannelle et gingembre) viennent empiéter sur le thé. Certes, les écorces d’orange apportent une douceur à ce mélange, mais j’ai trouvé qu’il y avait un manque d’équilibre entre le thé noir et les ingrédients. Comme je l’ai mentionné plus haut, le goût du thé noir n’était pas vraiment présent. De plus, j’ai remarqué que les racines de réglisse empiètent un peu, mais ce n’est rien de dramatique à mon avis, car cela vient stabiliser les épices. Par contre, j’ai bien aimé la touche sucrée apportée par l’anis. Bref, la recette me fait penser aux thés traditionnels de Noël (orange et épices), mais avec l’ajout de l’anis et de la réglisse, cela apporte une touche spéciale.

    Note
    3,5/5