Du thé et un dragon!

Étiquette : épices

  • Gingerbread d’Adagio Tea

    Gingerbread d’Adagio Tea

    Le deuxième thé de la série « Thés de Noël » que je vous présente aujourd’hui ressemble un peu au Chai Célébration de Camellia Sinensis. Il est tout aussi épicé que l’autre ; la différence est que ce thé me fait penser à cette pâtisserie chaude tout droit sortie du four. Donc, il y a une petite touche sucrée qui le rend différent du thé que je vous ai montré hier.

    Il se nomme « Gingerbread » et il a été acheté chez Adagio Tea (en même temps que Bella Luna que j’ai commenté la semaine dernière). Cependant, il s’agit d’un « fandom blend », c’est-à-dire que c’est une création d’une personne qui a pris différents thés de la compagnie pour en faire un mélange unique. C’est très populaire comme concept et cela occupe une grosse partie de leur site Web. Il y a des créations pour tous les goûts et pour tous les styles.1 Et celui-ci fait partie de la collection « Christmas Cookie » créer par Cara McGee.

    Avant l’infusion
    Tout comme Bella Luna, il y a une odeur forte avant même d’ouvrir la petite boîte ! Je sens d’ailleurs le gingembre et le clou de girofle. Mais dès que je l’ouvre, les arômes changent complètement : je sens maintenant le pain d’épices chaud et réconfortant. À la vue, les feuilles de thé noir sont torsadées et petites. Il y a aussi quelques clous de girofle, du zeste d’orange, des morceaux de gingembre et des morceaux de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, gingembre, clous de girofle, cardamome, arôme naturel de pain d’épice, arôme naturel de noisette, cannelle, orange, arôme naturel de cannelle
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion
    Il y a une douce odeur de pain d’épices avec une dominance de gingembre. Les feuilles tombent dans le fond de ma théière assez rapidement. Tandis que la liqueur est un peu brumeuse au début ; mais par la suite, elle prend une teinte orange.

    Après l’infusion
    Quelques minutes plus tard, l’odeur du pain d’épices est toujours présente avec le gingembre, la cardamome et la cannelle. Les feuilles sont déroulées, dans le fond de la théière, et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est le pain d’épices d’abord, et ensuite le gingembre, le clou de girofle, un peu la cardamome et un peu la cannelle. Je détecte aussi la noisette, mais c’est assez discret et je dirais que c’est pour venir couper ces fortes saveurs d’épices. La texture est ronde, il y a un peu d’astringence, mais pas d’amertume.

    Finalement, c’est vraiment un thé réconfortant qui me rappelle ces biscuits de Noël. On goûte bien au pain d’épices chaud, un peu sucré avec une touche de gingembre, de clou de girofle et de cannelle. Ce n’est pas trop épicé (contrairement à l’arôme) grâce à la présence de la noisette qui le rend moins fort. Donc, il y a un certain équilibre malgré la présence de plusieurs épices. Bref, c’est un thé à savourer… sans crainte d’en abuser !

    Note
    3,5/5

    1. J’ai d’ailleurs deux autres « fandom blends » que j’ai acheté aussi avec ce mélange. [↩]
  • Chai Célébration de Camellia Sinensis

    Chai Célébration de Camellia Sinensis

    Cette semaine, je vous présente une petite série bien spéciale sur le thème de Noël. Cette idée m’est venue lorsque j’ai fait la planification de mon blogue pour les trois derniers mois. L’an dernier, j’avais présenté des thés aromatisés de Noël tous les jeudis du mois de novembre. Mais cette année, je voulais faire cela différent. Alors, je me suis dit qu’il serait intéressant de présenter quelques thés festifs avant d’entamer les calendriers de l’Avent la semaine prochaine.

    Donc, le premier thé que je vous présente est le « Chai Célébration » de Camellia Sinensis. C’est leur thé de Noël, mais je me suis fait dire qu’il est tellement populaire, qu’ils le vendent pour toute l’année. De plus, tous les ingrédients utilisés pour ce mélange sont certifiés « Ecocert ».

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, ce que je sens en premier est l’orange et le gingembre. Par la suite, je sens un peu le poivre rose et un peu le clou de girofle. C’est doux et pas trop épicé. À la vue, il y a du thé noir, du clou de girofle, des morceaux de cannelle, quelques zestes d’orange, de l’anis étoilé, morceaux de gingembre et cardamome.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, clou de girofle, zeste d’orange, anis étoilé, gingembre, cardamome, poivre rose, muscade, fleur de carthame, arômes naturels.
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion
    Une douce odeur se dégage dès que j’ouvre ma théière : des épices, mais surtout de l’orange et du gingembre. Les feuilles tombent pour la plupart dans le fond de ma théière ; tandis que la liqueur prend lentement une teinte orangée.

    Après l’infusion
    L’odeur change un peu après ces quelques minutes d’infusion. C’est toujours doux et je sens toujours une dominance des oranges, mais il y a également des arômes d’anis étoilé, de clou de girofle et de cannelle. Les feuilles sont toutes déroulées, et tout comme les ingrédients, c’est dans le fond de ma théière ! La liqueur est passée d’orangée à ambrée. Au goût, le premier ingrédient que je goûte, c’est l’anis étoilé qui s’adoucit, par la suite par l’orange, le gingembre et la cannelle. Mais le goût de l’anis étoilé reste quand même longtemps en bouche ; tandis que l’orange s’efface à mesure que je bois ma tasse. Enfin, je remarque qu’il n’y a pas vraiment d’astringence et ce n’est pas amer.

    Finalement, je trouve que le même si le dosage des épices est correct, je crois que l’anis étoilé vient un peu effacer le goût de ce mélange (surtout l’orange). Malgré tout, je suis quand même arrivé à détecter les autres ingrédients. Donc, dans l’ensemble, l’équilibre est bon, car je parvenais même à goûter au thé noir. Le thé n’asséchait pas trop ma bouche. Bref, c’est un thé réconfortant à savourer en s’enroulant dans une une couverture douce bien chaude !

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’avent: jour 15

    Calendrier de l’avent: jour 15

    Nous sommes à 10 jours de Noël et c’est maintenant le décompte avant ce jour ! C’est aussi une période de folie : il y avait beaucoup de monde vendredi soir au centre-ville de Montréal. Enfin, tout cela pour vous dire que bientôt, je termine les calendriers de l’avent. Et aujourd’hui, je poursuis avec deux autres découvertes : une infusion de rooibos vanillée et un thé noir floral.

    Adagio Tea : Foxtrot
    En ouvrant le sachet, l’odeur de la menthe poivrée est celle que je sens en premier. Cela est suivi de la camomille et un peu de la vanille. C’est très doux. À la vue, je vois surtout des fleurs de camomille, un peu de rooibos et de feuilles de menthe.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : fleurs de camomille, rooibos, feuilles de menthe poivrée, arôme naturel de vanille
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, la camomille domine à l’odeur avec un peu la menthe poivrée. Quant à la vanille, elle se fait assez discrète. La liqueur est ambrée, probablement dû au peu de rooibos que j’ai vu dans le sachet. Au goût, dès la première gorgée, je détecte la camomille et la vanille avec un pic de menthe poivrée. Le rooibos est aussi présent, mais c’est délicat. Puis en dégustant lentement, je m’aperçois d’un inversement des saveurs dans ma bouche : la vanille d’abord avec un fort goût de menthe poivrée et la camomille termine en douceur.

    Bref, la menthe est dominante, mais elle ne prend pas trop de place. Je goûte parfaitement aux autres ingrédients, et cela crée un bel équilibre. De plus, c’est doux et réconfortant à boire. Je crois que j’aurais préféré le boire le soir, car la camomille est une fleur qui a des propriétés calmantes.

    Note
    4/5

    —–

    Tea Revv: Frosted Fruit
    L’odeur du sachet est douce et délicate. Je sens de la cannelle, des pommes, du gingembre et des fleurs. À la vue, il y a des feuilles noires torsadées, des morceaux de cannelle et des pétales de fleurs.

    Détail d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, gingembre, morceaux de pomme, clou de girofle, bâtons de cannelle, pétales d’amarante, pétales de carthame, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, je sens un arôme de fleurs dans mon infuseur et c’est différent dans ma tasse (pommes et cannelle). La liqueur est ambrée. Au goût, je suis surprise : il est très floral et peu fruité. Sur le site, on parle de poires et de prunes, mais je ne les détecte qu’en arrière-goût, et c’est discret. Les épices ne sont pas trop fortes.

    Pour finir, j’avais un peu peur que ce thé soit trop acide à cause des pommes, ou bien, qu’il soit trop épicé à cause de la cannelle et du gingembre. Mais du tout : ce n’est ni l’un ni l’autre ! Ce mélange ne goûte pas vraiment fruité et les épices sont assez discrètes, à mon avis. Il est plutôt floral avec une touche délicate d’épices. Cependant, j’aurais aimé une petite touche sucrée plus prononcée.

    Note
    3.5/5

    —–

    Rendez-vous demain sur mon blogue pour deux autres thés des calendriers de l’avent. Sur ce, je vous souhaite une bonne soirée !