Du thé et un dragon!

Étiquette : épices

  • Calendrier de l’avent: jour 13

    Calendrier de l’avent: jour 13

    Jour 13. Hier soir, en sachant un peu à l’avance ce que j’allais déguster pour aujourd’hui, j’ai réalisé que les infusions seraient difficiles à analyser ensemble. La première des deux possède un ingrédient qui allait sûrement empiéter sur la deuxième dégustation. J’ai donc bu le premier hier et l’autre a été fait aujourd’hui. Donc oui, c’est deux infusions que je vous présente et ils sont très différents.

    Adagio Tea: Peppermint
    Bah ouais ! La première infusion dont je parlais, c’est celui-ci. Et comme vous le savez, la menthe est un goût qui reste longtemps en bouche. Même à l’odorat, il prend beaucoup de place ! Et ça fait du bien à mon nez ! Lorsque je regarde le sachet, je vois tout simplement des feuilles de menthe hachées finement.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : feuilles de menthe poivrée
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, je n’ai pas besoin de mentionner son odeur puisque c’est le seul ingrédient ! La liqueur est orangée. J’ai fait infuser six minutes et non dix minutes comme ils le suggéraient, et c’est assez suffisant. Le goût est très fort, et plus je le buvais, et plus je le sentais dans ma gorge également.

    Bref, ce n’est pas compliqué : c’est une infusion de menthe poivrée avec rien d’autre. Ce n’est pas la première fois que j’en bois, et j’aurais pu ajouter du sucre afin de le boire à la façon marocaine. Mais par choix personnel, j’ai préféré le boire ainsi afin de profiter de cette dégustation.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Spiced Tulsi
    En ouvrant le sachet, il y a une odeur discrète d’anis. Je sens plus fortement l’orange, la cannelle et le gingembre. À la vue, je vois du basilic sacré (tulsi) coupé en petits morceaux, un peu de poivre rose, quelques morceaux d’orange, de la cannelle, de l’anis et de l’anis étoilé. Bref, j’ai décrit ce que je reconnais comme ingrédients.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : gingembre, tulsi (basilic sacré), cannelle, anis, morceaux d’orange, morceaux de pommes, anis étoilé, grains de poivre rose, tranches d’orange, pétales de carthame, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Après l’infusion, l’odeur est plus sucrée dans l’infuseur : je sens la cannelle et l’orange. Dans ma tasse, c’est un peu différent : c’est un arôme d’herbes (basilic sacré) avec une toute petite pointe de poivre rose. Plus tard, en le buvant, l’orange et la cannelle seront à nouveau dominantes. La liqueur est plutôt orangée. Quant au goût, c’est un mélange sucré et d’herbes. Il y a l’orange et la cannelle, et ensuite le basilic sacré. Le poivre rose, l’anis, l’anis étoilé se font discrets, mais ils ne viennent pas couper tout ce mélange. Cependant, je cherche un peu le goût des pommes.

    Bref, j’avais un peu peur que tous ces ingrédients (surtout la cannelle et la cannelle) viennent trop fort en saveurs et que je ne goûte à rien. Je me disais qu’avec cette longue liste d’ingrédients, je n’arriverais pas à tout reconnaître au moment de goûter. En fait, c’est plutôt le contraire : le seul ingrédient que j’ai cherché, c’est celle des pommes. De plus, et à ma grande surprise, cette infusion n’est pas si épicée que laisse supposer le nom. Je dirais plutôt qu’elle est sucrée par la cannelle et les autres ingrédients viennent apporter une petite touche intéressante sur le bout de ma langue ou bien en arrière-goût (anis, anis étoilé et le poivre rose). Finalement, c’est un mélange surprenant que j’ai bien adoré déguster.

    Note
    4/5

    —–

    Voilà pour aujourd’hui ! À demain pour deux autres thés !

  • Calendrier de l’avent: jour 12

    Calendrier de l’avent: jour 12

    Jour 12. Encore 12 jours avant le Réveillon de Noël ! YAY! Et me voici au milieu des calendriers de l’avent. À partir de maintenant, je vais faire mon possible pour publier les articles le plus tôt. Ces derniers temps, j’ai eu des imprévus et j’en aurais sûrement d’ici Noël. Ce n’est pas évident de tout planifier, mais je fais de mon mieux ! Donc, les thés d’aujourd’hui sont : un thé noir nature chinois et un thé noir aromatisé.

    Adagio Tea : Golden Yunnan (Dian Hong)
    Dès que j’ouvre le sachet, une douce odeur de cacao crémeux en émane avec une pointe poivrée. Ce n’est pas trop fort ni agressant. À la vue, je vois un mélange de feuilles noires et de bourgeons. Elles sont torsadées et un peu petites.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir chinois de la région du Yunnan
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, c’est plutôt l’inverse que je sens : un thé avec des arômes poivrés avec une toute petite pointe sucrée (chocolat). La liqueur est ambrée. Au goût, et dès les premières gorgées, je remarque que le thé est corsé et se termine avec une pointe sucrée de chocolat au lait. Au fur et à mesure que je continue la dégustation, la texture crémeuse se fait plus présente et rend le thé moins corsé, mais le poivre domine toujours.

    Bref, il est assez différent de celui que j’ai dégusté le mois passé. Il est moins complexe et présente des notes plus stables. En fait, c’est un thé poivré avec des notes chocolatées et une texture crémeuse. Cependant, j’ai trouvé que cette version du Dian Hong était justement un peu trop poivrée et venait enlever en partie les notes sucrées.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Eggnog
    L’odeur du lait de poule domine dès que j’ouvre le sachet. C’est sucré et un peu crémeux. Je sens également la cannelle et le gingembre. À la vue, il y a du thé noir torsadé, des morceaux de gingembre et des morceaux de cannelle. Je cherche un peu les clous de girofle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, morceaux de gingembre, clou de girofle, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes (4 + 1)
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes après l’infusion, je sens le thé noir et le gingembre. Étonnamment, l’odeur du lait de poule a beaucoup diminué. La liqueur est orangée. Au goût, c’est le thé noir qui domine avec un arrière-goût de lait de poule. C’est délicat et pas trop sucré. Cependant, l’aspect crémeux du lait de poule est absent et je ne perçois pas réellement de texture.

    Finalement, le lait de poule est très délicat. Il faut boire plusieurs gorgées pour réellement le détecter. Mais dans l’ensemble, je dirais que c’est un thé équilibré, c’est-à-dire que je goûte bien au thé noir et ensuite aux autres ingrédients. Les épices n’envahissent pas au moment de la dégustation au point de plus goûter au thé. Cependant, j’aurais aimé un goût plus crémeux et plus prononcé du lait de poule.

    Note
    3/5

    —–

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui ! Bonne soirée et à demain pour la suite des calendriers de l’avent !

  • Calendrier de l’avent: jour 8

    Calendrier de l’avent: jour 8

    Bon dimanche à tous ! Voilà une semaine que je fais les calendriers de l’avent d’Adagio Tea et de Tea Revv. Cette semaine, je poursuis encore avec de nouveaux thés que je vous présenterais quotidiennement jusqu’au 24 décembre inclusivement. Et aujourd’hui, je vous dévoile un thé noir aromatisé et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea: Gingerbread
    Je me suis bien douté qu’en ouvrant le sachet, cela sentirait le pain d’épices ! Et quelle odeur ! C’était délicat et doux, juste bien dosé. Je regarde au travers du petit sac et je vois du thé noir finement haché et quelques morceaux d’orange et de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme de pain d’épices, cannelle, orange, gingembre
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes (3 + 1)
    Infusion : théière

    Quelques minutes après l’infusion, je vois une belle liqueur rouge. Mais, je sens très peu la cannelle et l’orange. Le gingembre est présent, mais pas trop d’ailleurs. Je suis un peu mitigé, car cela ne sent pas réellement le pain d’épices que j’avais senti au début. Je décide quand même de le déguster : le thé noir est amer et je trouve la texture un peu râpe. La cannelle, les oranges et le gingembre sont peu présents, mais je détecte une toute petite touche sucrée. Je continue de boire ce thé… OH ! Le pain d’épices apparaît enfin, mais c’est délicat.

    Enfin, la présence du pain d’épices ne se fait pas dès la première gorgée. Il a fallu que je boive plusieurs gorgées afin de le détecter (je dirais au moins la moitié de ma petite théière) afin de remarquer que, d’abord, les épices prenaient place dans ma bouche pour ensuite goûter au pain d’épices. Mais c’était discret à mon avis, et il fallait être concentré pour le savourer pleinement. C’était tout le contraire lorsque je l’ai sortie du sachet où c’était bien présent. Ensuite, je remarque aussi, toujours au goût, une présence sucrée, mais pas assez pour venir couper l’amertume du thé. Bref, c’est un thé intéressant que j’aimerais réessayer, mais en l’infusant moins longtemps afin de le comparer.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Cocoa Rooibos
    En ouvrant le sachet, je sens une odeur discrète de cacao et de rooibos. À la vue, il y a, évidemment, du rooibos, des pétales de fleurs, mais je cherche le cacao. Peut-être que c’est tellement haché finement que je ne le vois pas. C’est ce que croit mon conjoint !

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de fèves de cacao, pétales de calendula, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Après l’infusion, l’odeur ne change pas réellement et la liqueur est orangée. Au goût, le rooibos est bien présent et vient ensuite le cacao (qui est toujours discret). Ce dernier apporte une touche crémeuse au mélange et enlève un peu l’amertume. En refroidissant, cette texture est plus évidente à reconnaître.

    Bref, il y a un bel équilibre entre les ingrédients. J’ai aussi remarqué que la saveur du cacao ressort beaucoup après avoir bu quelques gorgées de ce mélange. Il reste dans la bouche, et dès que je prends une autre gorgée, il enlève un peu l’amertume du rooibos. Il apporte également une texture crémeuse. Cependant, j’aurais ajouté un peu plus de cacao afin de le rehausser un peu, mais sans exagérer.

    Note
    3,5/5

    —–

    Voilà pour les thés du jour ! Bonne soirée ! On se retrouve demain pour la suite des calendriers de l’avent !