Du thé et un dragon!

Étiquette : épices

  • Flocons de bonheur de ChakaïClub

    Flocons de bonheur de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Jour 20 du calendrier de l’avent. Il reste 4 thés à déguster (incluant celle-ci) et 1 friandise sur ma guirlande. Je dois admettre que le temps a passé vite. D’accord, il faut dire que décembre est en général un mois où ça bouge beaucoup, et que c’est une course contre la montre. Mais pour ma part, je trouve le temps pour déguster une bonne tasse de thé parce que, comme je l’ai mentionné hier, c’est un moment où je pense à moi.

    Alors le thé d’aujourd’hui se nomme « Flocons de bonheur ». Ce nom tout doux est composé de thé noir chinois, d’agrumes et d’épices. Plus précisément, il y a des morceaux d’ananas, écorces d’orange, huile essentielle d’orange, arôme naturel de mandarine, de macaron, d’épices et de vanille. J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau à 95 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une odeur sucrée et ensuite d’agrumes et d’épices vient chatouiller mon nez, tandis que l’eau prend rapidement une teinte ambrée.

    Au goût, le thé est très fort et cela me surprend quelque peu, car je l’ai infusé au minimum. Ensuite viennent discrètement les épices avec un arrière-goût d’agrumes (orange). Cependant, le petit côté sucré que je détectais à l’odorat en le déballant a complètement disparu et je n’ai point goûté à cela lors de la dégustation.

    Bref, bien que ce mélange ressemble beaucoup à un thé de Noël traditionnel (orange et épices), je trouve qu’il manque d’équilibre. Le thé noir est fort et il prend beaucoup de place en bouche. Il cache même les épices à mon étonnement, alors que normalement c’est le contraire. Quant à sa partie sucrée, j’aurais aimé qu’elle y soit plus présente. Enfin, j’ai trouvé ce mélange décevant…

    Note: 2/5

  • Carcadet de Noël de Dammann Frères

    Carcadet de Noël de Dammann Frères

    Jour 16 du calendrier de l’avent. Quoi écrire comme introduction avant de commencer cette dégustation? C’est gris à Montréal, y’a pas d’neige et Noël approche! Et honnêtement, est-ce qu’on est vraiment au mois de décembre? Euh…? Bon ok, soyons sérieux!

    Aujourd’hui, c’est une infusion que m’envoie Christelle. Une infusion nommée « Carcadet de Noël » et cela provient de Dammann Frères. J’ai fait une petite recherche sur le mot « carcadet » et c’est une boisson à base d’hibiscus. Cette infusion est composée de « notes acidulées et gourmandes d’amande, de vanille et d’épices »1. Les notes acidulées supposent donc qu’il y a de l’hibiscus. Au nez, je sens surtout la cannelle, mais c’est doux et délicat tandis que je vois beaucoup d’hibiscus, des morceaux d’oranges et d’amandes. Hum… je ne suis pas totalement convaincue et j’ai peur de goûter à une infusion trop acide… :/

    Enfin, poursuivons : j’utilise ma théière en verre de 250 ml et le tout est infusé dans une eau de 95 degrés Celsius pendant 5 minutes. L’eau devient automatiquement rouge (à cause de l’hibiscus) et une odeur de cannelle douce et d’autres épices me montent au nez. C’est très réconfortant et ça me fait penser à une boisson chaude aux épices. Mais il y a une petite odeur d’acidité…

    Malheureusement dès la première gorgée, c’est très acide! :S L’hibiscus est très présente et je goûte à peine aux épices et aux notes gourmandes dont parle Dammann Frères. Je tente une deuxième gorgée et là, finalement, je goûte à la cannelle, mais l’hibiscus m’est vraiment insupportable en bouche. Honnêtement, c’était bien pensé comme composition, mais je crois qu’il y a trop d’hibiscus et les morceaux d’orange n’aident en rien pour le faire équilibrer. Bref, ce n’est pas pour moi et ça me désole de mettre cette note parce que cela sentait réellement bon. 🙁 Merci Christelle pour cette infusion!

    Note: 1/5

    1. Source : Dammann Frères [↩]
  • Jardin de la Forêt de Lu Shan

    Jardin de la Forêt de Lu Shan

    Aujourd’hui, je déguste un thé que je connais déjà pour en avoir obtenu l’été dernier (par un échange avec Christelle), mais que je n’avais pas eu le temps de tester : Jardin de la Forêt. Lorsque j’ai vu le nom, je me suis dit que c’était le moment de le faire! 😉

    Ce thé provient de Lu Shan, une compagnie située dans la région de Savoie en France. J’ai eu la chance de découvrir cette maison de thé grâce à Christelle qui m’avait envoyé quelques échantillons l’an passé (par le calendrier de l’avent). Elle m’avait d’ailleurs gâtée avec 100 grammes « d’Éclat des 4 Saisons » comme cadeau de Noël1. Au printemps dernier, j’ai commandé quelques sachets de thé et de ce que j’ai pu tester, j’avais bien aimé leurs thés.

    Alors, Jardin de la Forêt, c’est un thé noir composé d’orange, de pomme, d’épices (poivre rouge?) avec une saveur biscuitée. Il y a une douce odeur d’épices et de pommes, mais sans réellement venir me piquer le nez, et je dirais même que je sens les noix.

    Pour cette infusion, j’utilise encore ma petite théière de verre dans une eau à 90 degrés Celsius pendant 3 à 4 minutes. Une odeur d’orange et d’épices monte dans la pièce. C’est doux et délicat. L’eau prend une teinte caramel pour devenir ambrée vers la fin de l’infusion.

    C’est un thé qui est très doux et bien équilibré. Je goûte d’abord au thé noir, ensuite à l’orange pour terminer avec un goût de biscuit! Je goûte un peu aux épices sur le bout de la langue, mais ça ne reste pas vraiment et ça ne rend pas le thé trop épicé. Je crois que cela est dû à la saveur biscuitée. Cependant, il y a un peu d’amertume, mais cela n’enlève rien au fait qu’il est très bon. C’est le genre de thé que je recommanderais à quelqu’un qui n’aime pas les thés trop épicés!

    Note: 3/5

    1. Il m’en reste encore! [↩]