Du thé et un dragon!

Étiquette : épices

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 6

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 6

    Nous sommes maintenant le jour 6 des calendriers de l’Avent 2020. Et aujourd’hui, les thés que je vous présente ont un lien en commun : le pain d’épice ! D’origine chinoise, cette pâtisserie était faite de froment et de miel et servait à nourrir les guerriers. Arrivée plus tard en Europe (13e siècle), on y additionna des épices rares pour l’époque. La forme de bonhomme, quant à elle, date de l’époque d’Elizabeth 1re qui aimait servir à ses invités de marque des bonshommes à leur effigie. Avec le temps, le pain d’épice fut associé à Noël et aujourd’hui, on retrouve son goût même dans le thé !

    Flocons d’épices de Dammann Frères

    Dammann Frères : Flocons d’épices

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, écorces d’orange, arôme pain d’épices, pétales de fleur
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Au moment d’ouvrir le sachet, je sens une odeur d’écorce d’orange d’abord, et ensuite vient un arôme sucré. À la vue, je vois du thé noir, des morceaux d’écorce d’orange et des pétales de fleur. Après l’infusion, les arômes n’ont pas changé et la liqueur est ambrée. Au goût, il y a le thé noir, un peu l’écorce d’orange et le pain d’épices. C’est assez délicat pour un thé un peu amer. Mais plus je le déguste, plus le sucré reste en bouche et il vient équilibrer l’acidité de l’orange. Cependant, je ne détecte pas vraiment le goût du pain d’épices.

    Finalement, c’est un thé traditionnel qui se boit bien même si je l’ai trouvé un peu amer. Il n’est pas trop sucré (c’est juste pour dire que c’est présent) et il vient équilibrer le côté acide de l’orange dans cette composition. Cependant, je ne le trouve pas épicé, et je cherche un peu le gingembre du pain d’épice. Mais malgré tout, c’est un thé qui réconforte et qui ravira les amateurs de thés sucrés.

    Note
    3,5/5

    Pain d’épice à la vanille de David’s Tea

    David’s Tea : Pain d’épice à la vanille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, gingembre, ananas, mangue, gingembre confit, perles de sucre en forme d’étoile blanche, perles de sucre en forme de bonshommes en pain d’épice, marc de pommes, arômes artificiels (vanille, pomme), fleurs de souci, arômes naturels avec extrait de stévia, vanille.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, je sens une odeur douce et pas trop épicée. Le gingembre est également bien présent à l’odorat. À la vue, tous les ingrédients cités plus haut sont présents dans ma cuillère. Mais ce que je vois surtout, c’est : du gingembre confit, des pommes séchées, les petits bonbons et les pétales de fleur de souci. Par la suite, après l’infusion, je sens la vanille et le gingembre… puis le pain d’épice à la vanille chaude ! La liqueur est devenue jaune, mais c’est brumeux. Au goût, dès que je prends la première gorgée, c’est le gingembre, les pommes et l’ananas que je goûte. Ensuite vient la vanille et elle reste longtemps en bouche. Elle vient même couper la forte saveur du gingembre, qui laisse une sensation piquante dans la gorge, au début de la dégustation. Cependant, à force de le boire, la pomme et le gingembre rendent un peu acide l’infusion et vient couper le sucré.

    En conclusion, c’est une infusion qui goûte le gingembre d’abord, puis coupée par la vanille. Certes, les deux ingrédients principaux restent en bouche assez longtemps. Mais à force de le boire, l’acidité du gingembre et des pommes ressort un peu et coupe finalement la vanille et le stévia. Par contre, l’idée de manger un pain d’épice à la vanille est quand même bien réussie. C’est une infusion réconfortante à boire le soir.

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 5

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 5

    Jour 5. Voici encore deux autres thés des calendriers de l’Avent 2020. Honnêtement, ce ne fut pas les meilleures dégustations. Malgré tout, et comme je l’ai mentionné dans ma politique éditoriale, ce sont mes opinions et je ne veux pas que cela vienne influencer vos choix d’achats. Je vous suggère plutôt de les essayer en échantillons (si possible) afin d’avoir votre propre idée. Enfin, je ne répéterais pas les buts et les raisons de ce blogue ; je préfère vous référer à cette même page. Et ceci dit, je vous présente les deux thés du jour.

    Miss Dammann de Dammann Frères

    Dammann Frères : Miss Dammann

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, morceaux de gingembre, huile essentielle de citron vert et arôme fruit de la passion, pétales de fleur
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit sachet, je sens une odeur de gingembre et de citron vert. Je continue de sentir… Ça me fait penser à des pastilles contre la toux au citron et à la menthe… À la vue, je vois du thé vert (sencha ?), des pétales de fleur et des morceaux de gingembre. Après l’infusion, les arômes n’ont pas réellement changé et je perçois un peu le fruit de la passion. La liqueur est devenue jaune. Au goût, je goûte bien au thé vert, au citron et au gingembre. Par la suite, le gingembre prend place dans ma bouche, mais avec le citron vert, le goût change finalement pour devenir un truc médicamenteux et c’est vraiment étrange… Enfin, en arrière-goût, le fruit de la passion est présent, mais de manière délicate.

    Finalement, si l’on oublie ce goût étrange que j’ai eu, c’est un thé qui est stable. Le gingembre ne devient pas fort au point d’envahir et de cacher les autres ingrédients. Mais ces derniers sont trop discrets, à mon avis. De plus, le mélange avec le gingembre et le citron vert me fait trop penser à des pastilles contre le mal de gorge, et le tout est un peu trop acidulé pour moi. C’est vraiment dommage, car j’aurais aimé avoir un thé à déguster pour l’été. Mais pour ces raisons, je passe…

    Note
    2/5

    Chai au chili chocolaté de David’s Tea

    David’s Tea : Chai au chili chocolaté

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, chocolat, poivre rose, pétales de lis, piments anchos, piments d’alep, arômes naturels et artificiels (chocolat, piment) 
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur de chocolat noir crémeuse avec une pointe de piments forts. À la vue, je vois du thé noir coupé en petits morceaux, du poivre rose, des pétales de fleur, mais pas beaucoup de pépites de chocolat. Par la suite, après ces minutes d’infusion, les arômes ne changent pas, et la liqueur est ambrée. Au goût, il y a d’abord le thé noir et les piments. C’est peu sucré. Ensuite, les piments prennent plus de place en bouche, mais pas au point d’envahir complètement ma bouche, et je détecte le chocolat. Cependant, c’est une déception : je goûte très peu au chocolat. Il est là, mais il faut que je sois vraiment attentive pour le remarquer. Je décide donc de saper : j’y goûte plus, mais il ne reste pas longtemps en bouche. Enfin, à force de le boire, le poivre finit par prendre un peu trop de place.  

    Pendant longtemps, ce thé fut l’un de mes préférés de David’s Tea. Mais, je ne sais pas si c’est moi qui ai le goût trop développé ou bien que mes goûts aient changé ou bien c’est la recette de ce mélange qui a changé, mais… je le trouve bien moins sucré qu’avant sa disparition de leur collection. J’ai plutôt l’impression de boire un thé épicé tout simplement avec du poivre et des piments. Bref, c’est une déception pour moi…

    Note
    2,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 4

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 4

    Jour 4 du calendrier de l’Avent. Une journée de pluie et une température qui endort ! Vraiment ? Eh bien, voici deux thés pour vous « booster ». À vrai dire, j’ai trouvé cela drôle de découvrir deux mélanges très différents l’un de l’autre, mais qui finalement donne la même sensation de se sentir énergisé. Le premier est un maté aux notes gourmandes ; et le second est un thé vert avec menthe et épices. Voyons cela.

    Maté Cacao Amandes de Dammann Frères

    Dammann Frères : Maté Cacao Amandes

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Maté vert, fèves de cacao, arômes (cacao, amande, chocolat)
    Température : 90 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant la petite enveloppe, le maté est dominant, et vient ensuite le cacao et les amandes. Le sachet me permet de voir beaucoup de feuilles de maté en petits morceaux, mais je vois très peu de morceaux de fèves de cacao. Après l’infusion, le maté est toujours dominant comme arôme et cela est suivi des amandes. Mais l’arôme de cacao se fait discret. Ensuite, j’observe que la liqueur est jaune vif. Enfin, au goût, c’est la même chose : le maté. Je perçois tout de même une petite touche sucrée de cacao dans la gorge et je dirais que c’est un peu crémeux avec les amandes une fois que j’ai fini la gorgée. Cependant, au fil des infusions, je ne remarque pas de gros changements lors de la dégustation : c’est du maté, un peu d’amandes et du cacao à peine perceptible.

    Bref, c’est une infusion qui « boost », mais j’aurais aimé qu’il soit plus gourmand au goût. Tout comme le thé d’hier, l’aromatisation était très forte ; cependant, le maté a dominé avec une pointe d’amandes. Parfois, je me demandais même où était le cacao. Réponse : dans ma gorge, et très peu à mon avis. Après l’avoir dégusté ? Oui, mais c’est rapide. Bref, j’aimerais bien le réessayer en vrac avec la quantité désirée afin de le comparer avec celui-ci (sachet). Mais pour le moment, je ne suis pas impressionnée…

    Note
    2/5

    Menthe Nord-Africaine Biologique de David’s Tea

    David’s Tea : Menthe Nord-Africaine Biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Thé vert biologique, gingembre biologique, menthe poivrée biologique, cardamome biologique, racine de réglisse biologique, fenouil biologique, clous de girofle biologiques, poivre noir biologique.
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Une odeur de menthe, de fenouil et de poivre se fait sentir dès que j’ouvre le petit pot. À la vue, je vois très peu de thé vert, plus de feuilles de menthe, du fenouil, de la racine de réglisse, quelques clous de girofle et des morceaux de gingembre. Pendant l’infusion et même après, la menthe domine avec quelques arômes de gingembre et de fenouil. La liqueur est devenue jaune. Au goût, c’est sucré d’abord (fenouil), puis la menthe ressort presque aussitôt. Il y a un arrière-goût de poivre également. Je remarque que la menthe ne prend pas trop de place en bouche (je dirais même que ce n’est pas une « overdose » de menthe !). Cependant, la réglisse prend place au fur et à mesure que je le déguste et vient un peu cacher le goût sucré du fenouil.

    Bref, je m’attendais à boire une infusion que de menthe, parce que le nom porte à confusion. Mais c’est en lisant les ingrédients que je me suis rendu compte que ce mélange est un peu plus complexe. La présence du fenouil rend le tout très sucré et agréable avec boire, et la menthe ne prend pas trop de place en bouche au point de cacher les autres ingrédients. Cependant, la réglisse est un peu trop fort, mais c’est une question de goût à mon avis. Bref, si vous voulez un thé qui « punch » avec un petit goût sucré et épicé, c’est à considérer !

    Note
    3,5/5