Du thé et un dragon!

Étiquette : vanille

  • Calendrier de l’avent 2019: jour 1

    Calendrier de l’avent 2019: jour 1

    Au moment d’écrire ces lignes, je n’ai pas encore fait mon sapin de Noël et j’ai dégusté les deux premiers thés du calendrier de l’avent dans une ambiance ordinaire ! J’ai bien hâte de pouvoir entrer dans cette atmosphère et vous présenter les prochains thés en tentant de vous montrer mon enthousiasme par rapport aux Fêtes qui s’en arrivent bientôt !

    Adagio Tea: Pumpkin Spice Tea
    En attendant, je vous présente d’abord le premier thé que j’ai dégusté ce matin. En ouvrant le sachet, je dois admettre qu’il sent très bon : une douce odeur de citrouille et d’épices.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, gingembre, cannelle, clou de girofle, arôme naturel de citrouille épicée et pétales de calendula
    Temps : Adagio recommande de l’infuser à cinq minutes ; je considère pour ma part qu’à trois minutes, c’était suffisant
    Température : 95 °C

    Après l’infusion, la liqueur sent la citrouille dans la théière, mais dès que je le verse dans le pichet, la cannelle et le clou s’ajoutent rapidement. Le thé est très amer, mais je parviens à goûter à la citrouille pour finir ensuite avec les épices. Il y a un arrière-goût de gingembre. Mais la cannelle est absente.

    Bref, je dirais que le thé goûte la citrouille, mais elle ne reste pas longtemps en bouche. Les épices attaquent aussitôt et j’ai plus l’impression de boire un chai sur le coup. Mais à force de le boire, l’amertume et les ingrédients du thé rendent le mélange intéressant où le tout finit par ressembler à une tarte à la citrouille épicée (sans le sucre évidemment).

    Note
    3/5

    —-

    Tea Revv: Vanilla Cinnabun
    Voici le second thé. Il y a une douce odeur de vanille avec des pics de cannelle. Mais… celui-ci ne sera pas à la hauteur. Lisez la suite pour comprendre !

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, pétales de calendula et de tournesol, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Au moment où je versais le thé dans le pichet, une odeur de brioche vanillée avec une odeur de thé noir vient chatouiller mes narines. Il y a aussi des pics de cannelle, mais c’est très doux. Cependant, au moment de le déguster, c’est très amer. Certes, il y a la vanille et la cannelle et l’impression brioche chaude est là.

    Mais… dans l’ensemble, il est décevant. Le thé noir qu’ils ont utilisé comme base est beaucoup trop fort pour la douceur de la vanille et de la cannelle. Si au début ces ingrédients réussissent à venir adoucir le thé, c’est seulement que de courte durée. Et plus je le bois, plus je grimace… La vanille et la cannelle sont complètement cachées par l’amertume de ce thé.

    Note
    2,5/5

    Eh bien ! voilà : le mois de décembre est réellement commencé. Demain, il y aura deux autres thés à découvrir. En attendant, je vais aller faire mon sapin et tenter de trouver des idées pour mes photos ! Bonne fin de journée et bonne dégustation !

  • Manteline Blanche de Lu Shan

    Manteline Blanche de Lu Shan

    Eh bien aujourd’hui, je vous présente une dégustation qui m’a réconfortée. J’étais assise et de voir la neige tombée me décourageait un peu. Mais ce thé fut un vrai plaisir et même s’il était prévu dans mon calendrier que j’en fasse une critique, je suis bien contente de vous le présenter maintenant.

    Ce n’est pas la première fois que je déguste un thé de la maison de thé Lu Shan, en France. Christelle me l’a fait découvrir pour la première fois en 2014 avec un calendrier de l’avent que nous avions échangé. Cette fois-ci, j’ai obtenu « Manteline Blanche » en décembre dernier en faisant un swap.1 Et de quoi est-il composé? Il y a du thé vert, du thé noir, des fruits secs et des épices. Sur le site, on dit aussi qu’il y a des noix, de la châtaigne, de la vanille et du chocolat.

    En ouvrant le sac, une douce odeur d’épices me monte au nez. Cela est suivi par un arôme sucré et très subtilement de noix. Je vois un mélange de thé noir et de thé vert. Il y a des feuilles qui sont roulées ou bien torsadées. Il y a de la cardamome, des morceaux de châtaigne, du poivre rouge et des morceaux de noix. Cependant, je cherche les fruits secs et je soupçonne la vanille et le chocolat d’être des arômes ajoutés à ce mélange.

    Enfin, j’ajoute une cuillère de thé dans ma théière en verre et l’eau est à environ 85 degrés Celsius. L’infusion dure trois minutes. Pendant ce temps, je prends le temps de humer le thé. C’est réconfortant. Il y a une délicate odeur d’épice et je sens un peu la cardamome et le chocolat. Les feuilles se déroulent et tombent dans le fond de ma théière, tandis que la liqueur prend une teinte jaune dorée.

    L’odeur ne change pas après l’infusion. La liqueur est ambrée et c’est trouble. Je vois aussi que les feuilles sont presque toutes déroulées et l’on dirait une pâte dans le fond de ma théière. Au goût, je déguste un thé qui me fait penser à de la pâte d’amandes avec les épices en arrière-goût (poivre surtout). Celles-ci prennent le dessus au fur et à mesure que je le sirote, mais ce n’est pas dominant. Le chocolat et la vanille sont présents, mais je les détecte vraiment en arrière. En refroidissant, les épices sont plus délicates; c’est le chocolat qui ressort plus.

    Finalement, j’ai été vraiment surprise que les épices ne prennent pas trop de place en bouche. Elles restent présentes, mais elles ne viennent pas cacher les autres ingrédients. Quant à la présence sucrée (chocolat et vanille), elle vient apporter un certain équilibre et donne une texture crémeuse au thé. Il y a une belle rondeur, c’est très doux et ce n’est pas trop long en bouche. Je crois que c’est le genre de thé que je boirais en tout temps!

    Note: 4/5

    1. Ceci explique pourquoi je possède des thés français dans ma liste! [↩]
  • Vanille et Orchidée de David’s Tea

    Vanille et Orchidée de David’s Tea

    Nous sommes officiellement le printemps, et j’ai décidé de vous présenter un thé qui évoque cette nouvelle saison : « Vanille et orchidée » de David’s Tea. C’est en regardant ma liste de thés que j’ai eu l’idée de tenter de trouver un thé qui allait être une bonne référence au printemps.

    Alors, la compagnie a choisi le Huang Jin Gui, un oolong chinois de la région d’Anxi comme base, et il est également indiqué qu’il y a arôme naturel de vanille. Pour être franche, j’ai fait une petite recherche sur cet oolong, et j’ignore pourquoi il y a le mot « orchidée » dans ce mélange. Littéralement, Huang Jin Gui signifie « osmanthe dorée », car ce thé a l’odeur et la saveur de cette fleur. Mais bon, je suppose qu’« orchidée » est plus vendeur! Enfin… J’ouvre le sac : il y a une odeur dominante de vanille et celle des fleurs se fait plutôt discrète. Les feuilles sont roulées en boules, d’un vert pâle ou bien brunâtre avec de petites branches.

    Pour cette dégustation, j’utilise ma théière en verre. J’ajoute une cuillère de thé dans une eau de 95 degrés Celsius, et j’infuse le tout pendant quatre minutes. Des arômes floraux et gourmands s’échappent de ma théière et se mêlent. Je trouve que c’est très agréable à sentir. Les feuilles se déroulent lentement; elles flottent pendant quelques instants, et elles tombent dans le fond.

    Après l’infusion, je suis surprise de constater que les arômes de fleurs ont disparu. Je sens plutôt la vanille très douce et crémeuse. Les feuilles sont entièrement déroulées et je peux voir que certaines ont été déchirées ou bien coupées. La liqueur est d’un jaune paille. Au goût, il y a l’oolong en premier et la vanille en arrière-goût. C’est crémeux et la texture est ronde. Mais plus je bois, et plus je goûte à la vanille et cela domine ma bouche. Par contre, les fleurs sont assez délicates.

    Bref, ce n’est pas le meilleur wulong que j’ai goûté, mais le mélange de la vanille avec des fleurs est intéressant. Cela vient donner un côté rafraîchissant et frais qui me rappelle le printemps. Le thé est bien dosé et cela ne vient pas empiéter l’un sur l’autre. De plus, c’est doux, et il n’y a pas d’amertume. Enfin, c’est un thé que je recommande de boire par moment calme afin de bien saisir les arômes et les saveurs.

    Note: 3,5/5