Du thé et un dragon!

Étiquette : activité

  • Présentation des calendriers de l’Avent 2020

    Présentation des calendriers de l’Avent 2020

    Demain, le dernier mois de l’année débute… enfin ! C’est aussi le mois où je délaisse un peu ma routine du thé pour me lancer dans une activité que j’aime beaucoup : les calendriers de l’avent. Depuis mon retour sur la blogosphère (et même avant), c’est devenu une sorte de tradition : chaque jour, ouvrir la petite porte, découvrir le thé et de vous le présenter ici et sur les réseaux sociaux. Et ce, jusqu’au réveillon de Noël. Alors, cette année, je vous présente deux calendriers de l’avent, et un autre de douze jours.

    Cette année, il y aura un calendrier de l’avent français, et un autre du Québec. J’ai tenté d’en trouver d’autres pour essayer d’étendre un peu à d’autres endroits et d’essayer de nouvelles compagnies. Mais avec la pandémie, certains mettaient des délais de livraison qui dépassait (pour moi) le 1er décembre ou ne garantissait pas que j’allais le recevoir à temps. De plus, à cause de mon intolérance à l’hibiscus, il y en a quelques-uns que j’ai dû rejeter : il y avait trop de mélanges possédant cet ingrédient. Il y a même une compagnie qui a refusé de me dire combien de mélanges il y avait de l’hibiscus dans le but de garder la surprise pour leurs clients. Enfin, pour les douze jours avant Noël, c’est américain ; je vais vous le présenter sous peu.

    Boîte douze jours avant Noël et calendriers de l’avent

    « 12 Days of Christmas » d’Adagio Tea

    Adagio Tea (12 jours)
    Je ne ferais pas de nouvelle présentation sur cette compagnie puisque l’an dernier, j’avais leur calendrier de l’avent. Je vous renvoie à cet article si vous voulez en savoir plus. Cependant, la boîte de douze jours est une nouveauté sur leur site Web (mais ne la cherchez pas : ils ont tous vendu pour cette année !). J’ai pris soin de vérifier s’il y aurait des doublons par rapport au calendrier, et je crois en avoir repéré qu’un seul thé. J’ai décidé de l’acheter pour l’originalité de la présentation, mais également des noms et de certains mélanges dont j’ai bien hâte d’essayer. Il s’ajoutera dès le 13 décembre avec les deux calendriers de l’avent.

    Calendrier de l’Avent de Dammann Frères

    Dammann Frères
    C’est une longue histoire. Selon leur site Web, on mentionne que dès 1692, le roi de France accorde à Sieur Damame le privilège de vendre du thé. Pendant longtemps, la compagnie vend du thé et des épices. Mais en 1949, « le thé devient le négoce exclusif de l’entreprise ».1 Dans les années 2000, Dammann Frères change son image visuelle et devient fournisseur pour plusieurs épiceries fines. Elle ouvre même une première boutique à Paris en 2008. Aujourd’hui, la compagnie est connue dans le monde et vend ses thés dans plus de 62 pays.

    Concernant ce choix, j’étais un peu hésitante à le prendre même s’il était sur ma liste. D’ailleurs, j’avais mentionné un commentaire sur Instagram que je doutais que je puisse me le commander à cause des frais d’envoi. Mais en faisant une estimation, j’ai vu que le prix était abordable (environ 12 €, donc une vingtaine de dollars canadiens). Donc, je me suis décidé à le prendre pour cette année. Les raisons, autres que le calendrier est très beau, sont que j’ai envie de découvrir un peu de leur collection et évidemment de déguster des thés que je ne trouve pas nécessairement ici à Montréal.

    Calendrier de l’Avent de David’s Tea

    David’s Tea
    Cette entreprise canadienne a ouvert sa première boutique à Toronto en 2008 et à Montréal en 2009. Au fil des ans, ils ont innové dans la façon de déguster le thé (notamment avec le mélangeur à matcha) et dans la conception des thés aromatisés. Aujourd’hui, ils ont 18 boutiques à travers le Canada.

    Il y avait longtemps que je n’avais pas acheté leur calendrier de l’avent. Pendant un certain temps, c’étaient toujours les mêmes thés qui revenaient et j’avais envie de nouveautés. Ça m’a permis de voir ce qui se faisait ailleurs. Mais cette année, je l’ai pris en me disant que ce serait une occasion de (re) découvrir certains de leurs thés et de les commenter sur mon blogue.2. De plus, il est très beau.

    À quoi peut-on s’attendre cette année ?

    Je vais répéter ce que j’ai dit l’an dernier : « Étant donné que je vais écrire un article par jour, ils ne seront pas aussi détaillés que je le fais normalement […] Je vais présenter les détails d’infusion (ingrédients inclus) sous forme de liste et écrire plutôt mon appréciation personnelle avec les raisons qui m’ont poussé à donner telle ou telle note. Autrement dit, résumer la dégustation. Je vais voir au fil des jours et je porterais des modifications si nécessaire. »

    De plus, je ne garantis pas que je vais publier mes articles aux mêmes heures, et il se peut même que je le fasse tard en journée. Je préfère mentionner ce point plutôt d’être stressé parce qu’il est 14 h passé (heure de Montréal) et que mon article n’est pas publié pour diverses raisons. Je le répète : je suis seule à gérer ce site et je fais tout (dégustation, notes, photos, rédaction, correction, mise en page, publication et publicité).

    Puis, j’ajoute également ceci : j’ai choisi ces deux calendriers de l’avent et cette boîte de 12 thés avant Noël, car ils y avaient très peu de mélanges avec de l’hibiscus. Néanmoins, dès que je verrais qu’il y en a dans un mélange, il n’y aura pas de dégustation, ni de note***. Cette décision a été prise l’an dernier afin de démontrer que ce n’est pas parce que je n’aime pas ce thé ; c’est tout simplement que c’est impossible de bien évaluer ce thé, car cela me crée un véritable malaise.

    Finalement, j’espère que vous suivrez mes aventures à travers mes découvertes journalières de thés. Pour moi, c’est une occasion de découvrir de nouveaux thés et j’espère que je ne serais pas déçue de ces choix. Je vous donne rendez-vous demain pour le dévoilement des premiers thés. Bonne journée !

    [Edit 6 décembre 2020:] ***J’ai décidé finalement de ne pas les déguster afin justement d’éviter un malaise. Pour le moment, la réaction est seulement désagréable, mais je n’ai pas envie que cela aille plus loin.

    1. Source: Dammann Frères: notre histoire [consulté le 29 novembre 2020] [↩]
    2. Depuis quelques années, il devient difficile de commenter certains de leurs thés, car dès que je les mettais dans mon calendrier éditorial pour d’éventuels articles, ils disparaissaient [↩]
  • Méthodes d’infusion pour thé glacé

    Méthodes d’infusion pour thé glacé

    Aujourd’hui, c’est la Saint-Jean! Et quoi de mieux que de commencer l’été en vous présentant différentes façons de boire du thé glacé. Je sais, je sais : il y a des tonnes de façon sur le Web et bien souvent avec du thé en sachet ! Alors, je me suis dit que j’allais vous présenter celles que je connais et que je fais moi-même à la maison. À noter que je n’ajoute aucun sucre, miel ou autre substance sucrée (comme le sirop d’agave) dans mes mélanges. Si vous voulez en mettre, c’est votre choix.

    Donc, je vais commencer par vous présenter ce que j’appelle la méthode d’infusion courte. Ensuite, je vais entamer avec deux méthodes d’infusion longue : l’une avec de l’eau froide et l’autre avec de l’eau chaude. Puis, je vais terminer en vous parlant d’une infusion peu connue ici et que j’ai testée l’an dernier : le kôri-dashi (infusion avec glaces).

    L’infusion courte

    Cette méthode peut se faire avec l’infuseur magique de David’s Tea, ou avec un modèle similaire d’une autre compagnie. Mais si vous n’avez pas l’infuseur magique, on peut s’y prendre autrement :

    C’est rapide et prends peu de temps à faire. Cependant, cette méthode ne permet pas de bien goûter aux saveurs et d’aller chercher les subtilités que bien souvent il y a dans les thés. Mais lorsque l’on veut simplement un thé rapide pour accompagner des amis autour d’une table ou bien pour se rafraîchir, c’est la méthode que j’emploie bien souvent, et surtout pour les thés aromatisés.

    L’infusion longue

    Normalement, je la fais avec de l’eau froide directement avec une infusion allant entre huit et douze heures au réfrigérateur. Mais récemment, j’ai découvert comment la faire avec de l’eau chaude avec le même temps. Je vous les présente.

    A – avec de l’eau froide

    Ce n’est pas plus compliqué que cela. Il faut juste être patient ou bien le préparer le soir pour le boire le lendemain. C’est souvent cette technique que j’emploie pour les thés nature afin de bien détecter les arômes et saveurs.

    B – avec de l’eau chaude

    J’ai testé récemment la technique à l’eau chaude. C’est en fouillant sur le Web que j’ai découvert la vidéo que le Salon de Thé Oasis a présenté sur leur compte YouTube. Curieuse, j’ai voulu la tester et j’ai acheté deux autres bouteilles. Pour la faire, c’est assez similaire à la méthode en eau froide, mais je vous la présente :

    Le résultat fut concluant, mais je vais le réessayer en mettant le thé dans des sachets. Je songe même à tester les deux méthodes avec le même thé afin de savoir lequel est préférable. Mais le but de l’article est plutôt de vous montrer qu’il existe différentes méthodes.

    Le kôri-dashi

    C’est un mot japonais qui signifie littéralement « infusion aux cubes de glace ». Le principe est simple : on met du thé japonais (préférablement du sencha ou du gyokuro) dans le fond d’une théière et l’on rajoute des cubes de glace. On laisse de côté et l’on attend que le tout soit fondu avant de déguster. Si vous êtes intéressé par cette méthode, je vous invite à lire l’article que j’ai écrit sur ma propre expérience du kôri-dashi ainsi que les recherches que j’ai faites à propos de cette infusion.

    Alors voilà pour les méthodes d’infusion pour les thés glacés. Comme vous voyez, on peut autant infuser des thés aromatisés que des thés nature. Je crois que la différence avec ce que j’ai vu sur le Web, c’est que je n’ajoute pas de sucre, car je veux garder le goût intact (et savoir si mon infusion est correcte ou pas pour ajuster plus tard). Le but était de vous montrer mes méthodes et à vous de les adapter. Enfin, ceci conclut l’article. Si vous avez des questions ou des commentaires, n’hésitez pas à me contacter. 

  • Les nouvelles du blogue – hiver 2020

    Les nouvelles du blogue – hiver 2020

    Bonne Année 2020 à tous mes lecteurs ! Je vous souhaite une belle année remplis de santé et de bonheur. Pour ma part, 2020 a très bien commencé : mon conjoint, mes amis, un jeu et beaucoup de thés à boire ! Alors, qu’est-ce que je vous présente aujourd’hui ? Tout d’abord, je vais vous faire une petite récapitulation de la dernière année, et ensuite, je vais vous parler un peu de mes projets pour la prochaine année.

    Récapitulation 2019
    En décembre 2018, je revenais sur la blogosphère afin de faire le calendrier de l’avant de ChakaiClub. Je voulais savoir si j’étais prête à revenir bloguer. Le résultat fut positif, et je fermai temporairement le site afin d’apporter des changements importants (design, mise en page et informations) et revenir de manière plus officielle.

    Février 2019 marque pour moi le vrai retour. Je vous avoue que j’étais très nerveuse. Mais la suite s’est avérée bénéfique par les encouragements de mes amis, ma famille et mes contacts. Lentement, j’ai commencé à écrire des articles autres que des critiques de thé. Puis, depuis l’automne dernier, j’ai un logo et des outils pour me présenter en tant que blogueuse indépendante. Et récemment, j’ai donné un atelier dans un événement médiéval (dégustation et histoire du thé). Enfin, le 31 décembre dernier, j’ai atteint le 250 « like » sur ma page Facebook ! Un gros merci tout le monde !

    Et maintenant, je vous présente les 5 articles les plus populaires en 2019

    Et maintenant, pour 2020

    • Je songe à changer (encore une fois) le design. En version Web, je le trouve correct. Mais depuis que j’ai ajouté mon logo, il apparaît moins bien en version « mobile ». Et selon mes statistiques, vous êtes nombreux à visiter mon blogue sous ce format. Sans entrer dans les détails qui m’énervent (!), disons que je sais mieux ce que je vais chercher pour le prochain design et tentez de mieux le tester sous format mobile.
    • Ensuite, comme le blogue a évolué (et c’est normal), il y a des informations que je vais changer, dont la page qui me concerne, ajouter des questions dans la FAQ, changer le formulaire dans la page contact, etc. Bref, les informations de base, mais importantes.
    • La newsletter s’en vient ! J’ai un compte sur MailChimp et je suis en train de fouiller pour améliorer le RSS du blogue afin de m’en servir dans ces courriels.
    • Ajouter du contenu thématique sur mon blogue : j’ai des idées dont je vais dévoiler au fur et à mesure. Mais… je peux vous dire qu’il y aura un volet littéraire : présentation de romans ou de documentaires sous la thématique du thé.

    Voilà pour le moment. J’ai d’autres projets, mais ceux-ci sont mes priorités. Je préfère prendre mon temps et bien le faire à mon goût. L’important, et c’est ce que je me dis, c’est que j’y vais lentement mais sûrement. C’est mon blogue et c’est important que je m’y sente à l’aise pour écrire et vous présenter du contenu de qualité.

    Et finalement, il est possible que je change les journées de publication. Mais pour ceci, je vous tiendrais au courant. Surveillez ma page Facebook pour plus de renseignements !