Du thé et un dragon!

Catégorie : Thé noir

Cette catégorie fait référence aux dégustations de thés noirs (natures et aromatisés).

  • St-Pétersbourg de Kusmi Tea

    St-Pétersbourg de Kusmi Tea

    Aujourd’hui, je vous présente un thé qui, honnêtement, m’a bien déçu. Autrefois, à mes débuts dans cette passion qu’est le thé, je le buvais souvent et je l’aimais bien. Puis au fil du temps, j’ai découvert d’autres thés et il a été remplacé tout simplement. Mais récemment, je décidai de le racheter et de le réessayer. Cependant… Enfin, je vous invite à lire la suite pour comprendre ce qui s’est passé…

    En ouvrant la petite boîte « St-Pétersbourg » de Kusmi Tea, je sens un pic instantané de bergamote. Je sais que ce mélange est fait à partir d’Earl Grey, donc je ne suis pas surprise. Par la suite, la bergamote s’estompe pour devenir une odeur sucrée (caramel et vanille) puis fruitée. À la vue, je vois des petites feuilles complètement oxydées. Plusieurs sont hachées, voire même cassées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, huile essentielle de bergamote, arôme (de quoi ?)
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur beaucoup plus fruitée. Celle de la bergamote est devenue plus discrète. Les feuilles se déroulent lentement et elles tombent dans le fond de ma théière. Cependant, je trouve que la liqueur prend une drôle de teinte : c’est jaunâtre… Peut-être est-ce les reflets du soleil qui donne cette illusion ?

    Par la suite, au moment d’arrêter l’infusion, je fais un peu la grimace : une odeur chimique de fruits. Il y a bien sûr la bergamote, mais je trouve que le caramel et la vanille sont discrets. Les feuilles sont toutes déroulées, tandis que la liqueur est ambrée. Au goût, c’est corsé et amer avec un arrière-goût fruité. Je tente de détecter les notes sucrées, mais c’est subtil. Je prends quelques gorgées et les ingrédients s’effacent rapidement malgré quelques pics sucrés. La texture est âpre.

    Malheureusement, si j’ai déjà aimé ce thé autrefois, je dirais qu’aujourd’hui, je le trouve trop corsé et amer. C’est tellement intense en bouche, que cela vient cacher les autres saveurs de ce mélange. Malgré tout, je perçois un arrière-goût fruité et quelques fois, il y a des pics de caramel de vanille. Mais ce n’est pas assez pour venir couper cette amertume. Donc, il y a un gros manque d’équilibre. Bref, je suis assez déçue, mais il faut croire que mes goûts ont changé avec le temps.

    Note
    2/5

  • Orange pas pressée de Monsieur T

    Orange pas pressée de Monsieur T

    Lorsque je vois une tempête de neige, je soupire et je songe au printemps qui arrivera un jour ! Je pense aux agrumes qui me donnent cette sensation de chaleur… Et si je vous parlais d’oranges et de thé ? Je dis cela parce que récemment, j’ai bu un thé noir avec ce fruit. Est-ce que je l’ai aimé ? Lisez la suite !

    Il se nomme « Orange pas pressée » de Monsieur T., une compagnie de Québec et ce thé fait partie de la collection « en mode festif ». En ouvrant le sac, je ne suis donc pas étonné de sentir ce fruit, mais l’odeur me fait plus penser à du jus d’orange. Les feuilles sont petites et torsadées. Certaines sont même brisées. Je vois aussi des morceaux d’orange et des petites billes orangées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, flocons d’orange, zestes d’orange, arômes (on ne précise pas si c’est naturel ou artificiel), granulés de pulpe d’orange
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, l’odeur ne change pas réellement : pour moi, c’est du jus d’orange non sucré. Les feuilles tombent rapidement dans le fond de la théière, tandis que les morceaux d’orange restent sur le dessus. La liqueur se transforme lentement : du jaune, elle passe à une teinte orangée par la suite.

    Quelques minutes plus tard, je sens l’odeur du zeste d’orange et de l’orange avec un arôme boisé. Les feuilles sont dans le fond de la théière; tandis que la liqueur est devenue ambrée. Au goût, dès la première gorgée, je remarque que c’est acidulé. Il y a l’orange et un goût boisé. Il y a aussi de l’amertume. Par la suite, l’orange devient discrète. Et hélas, j’ai plutôt l’impression de boire un simple thé noir avec un arrière-goût acide provoqué par les oranges.

    Bref, il a un manque d’équilibre entre le thé noir et les autres ingrédients. Au début, c’était le goût des oranges qui était dominant avec son petit côté acidulé que je goûtais parfaitement. Ensuite, il y a eu le goût boisé du thé qui vient en bouche. Mais à force de le déguster, l’amertume du thé noir est venue cacher les saveurs orangées. Ils sont devenus discrets et je les percevais en arrière-goût. De plus, il aurait été intéressant d’ajouter un peu de sucre afin d’enlever l’acidité de ce mélange. Bref, je m’attendais à boire un thé qui goûte bien les oranges. Cependant, je suis curieuse de savoir si le résultat serait meilleur en version froide. À essayer.

    Note
    2.5/5

  • Feng Qing Dian Hong Bourgeons Dorés de Thés Guru

    Feng Qing Dian Hong Bourgeons Dorés de Thés Guru

    Aujourd’hui, je vous présente une autre version d’un thé que j’ai bu en novembre dernier. C’était un thé noir de la région du Yunnan en Chine : le Feng Qing Dian Hong de Thés Guru. Celui que je vous présente est la version avec des bourgeons dorés. Il y avait un moment que je voulais la comparer, et le publier cette dégustation sur mon blogue. Alors, voici ce que cela a donné comme résultats.

    D’abord, petite présentation. C’est un thé noir de la région du Yunnan en Chine. Contrairement au Feng Qing Dian Hong (de la même compagnie), celui-ci est fait de bourgeons dorés de théiers sauvages du cultivar Da Ye (entre 50 à 70 ans). Puis, ce thé existe depuis la dynastie Qing (1644-1912).

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, je sens une odeur de fruits cuits et de fleurs. Il y a également la présence du malt et les épices (mais je ne suis pas sûre). À la vue, je vois un mélange de thé noir et de bourgeons dorés. Les feuilles sont longues et roulées.

    Détails d’infusion
    instruments : gaiwan (150 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 3,5 grammes
    temps : 15, 20, 30, 40 secondes
    technique : gong fu cha

    Première infusion
    Après ces quelques minutes d’infusion, je sens les fruits cuits (pruneaux ?) et un peu le malt. Par la suite, il y a une odeur sucrée qui ressemble à du sucre d’orge. La liqueur est orange et je vois les feuilles en partie déroulées dans le fond de ma théière. Au goût, c’est le miel qui domine avec une touche florale et un peu de malt. Il remplit bien la bouche, même si c’est délicat.

    Deuxième infusion
    L’odeur ne change pas réellement par rapport à la première infusion, mais je sens aussi un arôme floral et sucré. La liqueur est un peu plus orangée ; tandis que les feuilles sont toutes déroulées. Au goût, le miel est toujours présent avec le malt. Cependant, ce qui retient mon attention est une saveur florale que je détecte d’abord en arrière-goût et qui reste longtemps en bouche. Il y a aussi un peu d’amertume.

    Troisième et quatrième infusion
    Il y a peu de changement même si la liqueur est devenue ambrée à la troisième infusion. Le goût est toujours floral, mais le malt et le sucre sont devenus plus délicats. Il y a une longueur en bouche avec de l’amertume.

    Cinquième infusion
    Rien ne change. Cependant, il goûte l’eau sucrée. Il a perdu de sa force.

    Finalement, tout comme le Feng Qing Dian Hong, c’est un thé qui peut paraître stable. Mais il y a plein de subtilités si l’on ne porte pas attention (notamment, pour son goût floral). Cependant, si le premier thé était gourmand (cacao) et fruité, celui-ci est plutôt floral avec des touches de miel et de fruits cuits. Il est bien charpenté et plein en bouche. Maintenant, si l’on me demande lequel je préfère : c’est difficile à dire, car j’aime bien les deux pour leur délicatesse. Comme je l’ai mentionné, ils sont très différents: l’un est gourmand et l’autre floral mais ce sont deux types de thés que j’aime bien.

    Échantillon reçu de Thés Guru dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4/5