Du thé et un dragon!

Catégorie : Dégustations

Cette section comprends tout mes tests, critiques et dégustations sur le thé.

  • Merci mille fois de Lupicia

    Merci mille fois de Lupicia

    Me voici de nouveau cette semaine avec une autre dégustation à vous présenter. Cette courte pause était nécessaire afin de rattraper un retard que j’avais cumulé en général (donc, cela n’incluait pas seulement mon blogue). De plus, cela m’a permis de mettre sur papier des idées de publications pour la saison estivale. Voilà pour les petites nouvelles. Passons maintenant à la dégustation.

    Alors aujourd’hui je publie sur mon blogue, le review d’un thé noir aromatisé : « Merci mille fois » de Lupicia. C’est un thé qui m’a été envoyé par Christelle lors d’un « swap » antérieur. J’avais été attiré par les fraises dans cette composition, et j’eus envie de l’essayer. Je ne sais pas s’il est encore vendu en France, mais je l’ai vu récemment sur Lupicia USA.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur sucrée et fruitée (pêches et fraises). À la vue, je vois de petites feuilles noires torsadées. Il y a également des pétales de roses, de centaurées bleuet et de bruyère.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir (de l’Inde et du Vietnam), callune (bruyère commune), pétales de rose, bleuet, arôme (de quoi ?)
    Instrument : théière en verre de 200ml
    Temps : 2 minutes 30 secondes
    Température : 95°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, je sens dans ma théière des pics de fraises (qui me fait plutôt penser à des friandises aux fraises), suivis d’une odeur douce de pêches et de fleurs (roses). Dans le pichet, je perçois plutôt des arômes floraux et sucrés. La liqueur est ambrée ; alors que les feuilles sont toutes déroulées et de couleur brunâtre.

    Ensuite au goût, c’est d’abord le thé noir avec une petite touche fruitée (pêches). Il y a un arrière-goût de fraises, mais c’est délicat. Par la suite, je remarque que le thé est un peu corsé, mais il y a à la fois quelque chose de crémeux en bouche. Les saveurs fruitées sont délicates et subtiles. Cependant, les pêches coupent un peu ce côté fort du thé. Enfin, la finale est florale.

    Finalement…

    En conclusion, le visuel de cette composition évoque bien l’effet recherché de donner un bouquet de fleurs. C’est joli et délicat. Néanmoins, en le dégustant, j’ai trouvé que le thé était un peu corsé. Malgré tout, les pêches rendent le tout un peu plus doux, et les fraises apportent une petite touche sucrée. La finale est florale, mais tout en douceur. Bref, c’est un bon thé fruité et floral que j’aimerais bien essayer en version glacée.

    Note
    3/5

  • 1st Flush Mao Feng de Yunnan Sourcing

    1st Flush Mao Feng de Yunnan Sourcing

    Ce n’est pas toujours évident de chercher des idées pour écrire une introduction lorsque je commente un thé pour le blogue. Comme là ! Donc, je ne m’y attarderais pas trop, parce que le thé que je vais vous présenter aujourd’hui est assez long à lire !

    Alors, c’est un thé vert chinois : le « First Flush Mao Feng Yunnan Green Tea » de Yunnan Sourcing. Selon le site Web de la compagnie, il a été cueilli à la main vers la fin février 2021. De plus, ce thé a la particularité que les feuilles n’ont pas été roulées, et qu’il vient d’un cultivar où les feuilles sont larges.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur de foin, de maïs cuit avec un peu les noix et le gazon. Les feuilles sont vertes, mais à différent degré : d’un vert sombre allant vers un vert pâle. Je remarque aussi des teintes argentées, et il y a des plis dans les feuilles, probablement dus au séchage.

    Détails d’infusion
    instrument : gaiwan (125 ml)
    température: 80°C
    quantité : 5 grammes
    temps : 10 secondes, 12 secondes, 10 secondes, 12 secondes, 15 secondes, 20 secondes
    technique : gong fu cha

    Première infusion

    Après l’infusion, il y a des odeurs de noix et de crème de maïs dans mon gaiwan. Mais étonnamment, c’est très sucré, et fruité dans le pichet. La liqueur est jaune transparent ; alors que les feuilles sont en partie déroulées, et que la couleur est plutôt jaune vert. Au goût, il y a le foin, le gazon et un peu les noix. La texture un peu crémeuse.

    Deuxième infusion

    Dans ma théière, les arômes diffèrent de la première infusion : je sens les feuilles de maïs, le maïs rôti et le foin. Mais, c’est toujours fruité (poire) et doux dans le pichet. Cela ne changera pas pour le reste de la dégustation. La liqueur est devenue jaune clair, et les feuilles sont toutes déroulées. Au goût, le foin et les noix sont encore présents, mais c’est plus délicat. Je remarque aussi une saveur herbacée (romarin ?) et un arrière-goût de lime. Puis, il y a une sensation de fraîcheur en bouche.

    Troisième infusion

    L’odeur ne change pas vraiment dans ma théière par rapport à la deuxième infusion ; cependant, je constate la présence des noisettes. La liqueur ne change pas, et les feuilles sont plutôt d’un vert pâle. Au goût, les saveurs se succèdent rapidement dans ma bouche. Je détecte évidemment le foin et les herbes aromatiques (romarin), mais il y a aussi : le zeste de lime, les noisettes, la laitue, un peu les épinards, une touche minérale et une petite présence de l’umami. La texture est ronde, mais l’arrière-goût ne change pas (lime). La sensation de fraîcheur est encore là, et il y a une bonne longueur en bouche.

    Quatrième infusion

    Les arômes sont devenus délicats, mais je note quelque chose de végétal (foin). Au goût, il y a des pics de sucre de canne, avec une petite touche fruitée. La lime est présente, et je la détecte plus en avant ; alors que les fines herbes sont maintenant en arrière-goût. La texture ne change pas.

    Cinquième infusion

    Il y a des odeurs herbacées (foin et gazon) dans ma théière. La liqueur est redevenue jaune transparent. Enfin, le goût est délicat. Il y a des notes herbacées, minérales et de noisettes. L’arrière-goût ne change pas par rapport à la quatrième infusion, mais je remarque que la texture est moins ronde.

    Sixième infusion

    Les odeurs dans ma théière sont identiques à la cinquième infusion. Dans le pichet, c’est toujours fruité, mais c’est devenu très délicat. Les saveurs commencent à perdre de leurs intensités. Néanmoins, je remarque des notes herbacées et minérales.

    Finalement…

    C’est un thé qui se déguste lentement afin de bien apprécier la complexité de ce thé. Certes, les notes dominantes sont herbacées (foin et gazon) et fruitées (noix et noisette surtout). Mais déguster en gaiwan, j’ai pu percevoir d’autres arômes et saveurs que je n’aurais peut-être pas remarqués en l’infusant autrement : lime, des notes végétales (maïs, laitue et épinards), l’umami et des notes minérales. C’était une succession de notes en bouche et à chaque infusion. De plus, il était frais et avait une bonne longueur en bouche, avec une texture ronde. Bref, un excellent thé vert de première récolte qui pourra être apprécier par les amateurs de thés délicats.

    Note
    4/5 

  • Nectarine Blanche de David’s Tea

    Nectarine Blanche de David’s Tea

    La semaine dernière, je vous présentais un thé qui me faisait penser à la fin du printemps. Eh bien cette semaine, j’ai décidé de rester dans ce « beat », et de commenter un autre thé aux saveurs fruitées. Mais… la compagnie a décidé de le retirer. C’est un peu ennuyeux, parce que mon test était fait depuis des semaines. J’ai su cela en vérifiant les informations au moment de la rédaction (ce week-end dernier avec la prise de photos). Néanmoins, j’ai décidé de le publier.

    Donc, il s’agit de « Nectarine Blanche » de David’s Tea. C’est un thé blanc aromatisé qui avait été sorti il y a quelques années, et dont ils avaient décidé de remettre en vente il y a quelques mois.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur fruitée (abricots et nectarine) avec une petite touche herbacée. À la vue, il y a des morceaux d’abricots et des feuilles de thé blanc. Je vois également d’autres feuilles coupées en petits morceaux.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : abricots, thé blanc (Bai Mu Dan), feuilles de ronce, arôme naturel de nectarine
    Instrument : théière en verre de 250ml
    Temps : 4 minutes
    Température : 85°C
    Quantité : 1½ cuillère de thé

    Après l’infusion, dans la théière, il y a des arômes herbacés qui changent aussitôt pour sentir très fruitée et sucrée. Je sens un peu la même chose dans le pichet, mais c’est doux. La liqueur est jaune ; alors que les feuilles sont toutes déroulées et brunâtres. Au goût, c’est le thé blanc avec ses notes herbacées. Puis, les fruits apparaissent rapidement. Je remarque une petite acidité, mais ce n’est rien pour venir gâcher la dégustation. C’est un peu crémeux en bouche, c’est frais et léger.

    Finalement…

    Je ne comprends pas pourquoi David’s Tea a décidé de retirer ce produit encore une fois. Il avait pourtant une très bonne note de la part des consommateurs. Quant à moi, j’étais très heureuse de pouvoir le déguster à nouveau, car il faisait partie de mes thés aromatisés préférés.

    En ce qui concerne le thé « Nectarine Blanche », il n’est pas trop acidulé. On goûte bien aux ingrédients avec une petite touche sucrée (qui n’est pas, pour une fois, du stévia). C’est frais et léger. Il en faisait aussi un excellent thé glacé pour l’été. Bref, je souhaite qu’il revienne encore dans leur collection. En attendant, je suis à la recherche de thé sans hibiscus pour cet été.

    Note
    3,5/5