Du thé et un dragon!

Catégorie : Dégustations

Cette section comprends tout mes tests, critiques et dégustations sur le thé.

  • Thé glacé: Melon Menthe de DAVIDs TEA

    Thé glacé: Melon Menthe de DAVIDs TEA

    C’est enfin l’été ! Et c’est maintenant le moment de vous présenter mes publications « estivales » ! Ce qui veut dire qu’à partir de maintenant, et jusqu’en septembre, je publierai une dégustation de thé glacé chaque lundi. Je vais alterner entre le thé aromatisé et le thé nature. De plus, mes méthodes pour les faire sont les mêmes que l’an passé. Je vous invite d’ailleurs à aller lire cet article qui vous explique différents types d’infusion pour les thés glacés. À noter que je n’ajoute aucun sucre.

    Donc, cette semaine, j’ai décidé de vous partager « Melon Menthe » de David’s Tea car son odeur fraîche et sucrée m’ont tout de suite fait penser à l’été. Et je n’ai pas d’autres raisons à vrai dire. Tout de suite, lorsque je l’ai vu, je me suis dit qu’il allait être sur mon blogue. Note : au moment d’écrire ces lignes, j’ai lu sur leur site Web que cette infusion allait disparaître bientôt. Néanmoins, cette dégustation a été faite il y a plusieurs semaines pour être publiée aujourd’hui.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur de melon sucré, qui est aussitôt coupé par celle de la menthe. À la vue, je vois beaucoup (trop) de morceaux de pommes, des morceaux de melon de miel, un peu de carottes et un peu de betteraves.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, melon de miel confit, arôme artificiel de melon, melon d’eau, carottes, menthe poivrée, feuilles de fraisier sauvage, betteraves
    Quantité : 1 cuillère pour 235 ml (8 oz)
    Temps : 5 minutes
    Infusion : l’infuseur magique de David’s Tea

    Une fois infusée, je sens une odeur discrète de menthe et de melon. La liqueur est devenue rose foncé (provoqué par la betterave). Au goût, il y a d’abord le melon sucré, mais il est vite effacé par la menthe. À la deuxième gorgée, c’est un peu la même chose, néanmoins la menthe est plutôt en arrière-goût. Cependant, après plusieurs gorgées, la menthe a tendance à vouloir venir cacher le melon, mais elle coupe plutôt ce côté acidulé provoqué par les pommes.

    Finalement…

    Étonnamment, dès la première gorgée, la menthe ne domine pas trop en bouche au point de venir envahir complètement la bouche. Et je parviens bien à goûter aux melons. Cependant, plus je le bois, et plus je remarque que la menthe a tendance à vouloir prendre un plus de place. Néanmoins, elle réussit à venir couper le petit côté acide des pommes et rendre la dégustation plus agréable. Bref, c’est une excellente infusion en version froide qui est rafraîchissante surtout avec ces chaleurs.

  • Oolong de Kagoshima (torréfaction foncée) de Thés Guru

    Oolong de Kagoshima (torréfaction foncée) de Thés Guru

    C’est officiellement l’été ! Et malgré la chaleur des derniers jours, j’ai réussi à boire le thé que je vais vous présenter ! Victoire ! Est-ce que je vais être capable d’en boire plus dans le courant de l’été ? Euh… ça, c’est une autre bataille ! Mais, je vais essayer !1

    Donc, revenons au sujet : le thé que je commente aujourd’hui est un oolong du Japon. Il provient de la région de Kagoshima (au sud de l’île de Kyushu). C’est un thé que j’ai récemment acheté chez Thés Guru.

    La dégustation

    Alors, en ouvrant le sachet, je sens la présence de la torréfaction, mais c’est assez doux. En fait, ce qui domine comme arôme, ce sont les herbes aromatiques (basilic). Et de plus, je sens également quelque chose qui me fait penser des tomates épicées, mais je ne suis pas certaine. À la vue, les feuilles sont petites et plates. Les feuilles sont brunâtres.

    Détails d’infusion
    instruments : théière (100 ml)
    eau : 95°C
    quantité : 2 grammes
    temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes
    technique : de style « gong fu cha »

    Première infusion

    Par la suite, après l’infusion, il y a des arômes de torréfaction et de cacao dans la théière. Dans le pichet, je sens plutôt du pain grillé. La liqueur est ambrée ; alors que les feuilles sont noires et en pâte dans le fond de la théière. Au goût, c’est sucré (eau d’érable) avec une pointe de cacao en arrière-goût. La torréfaction n’est pas trop forte et je goûte aussi le malt. Par la suite, le tout devient moins sucré au fur et à mesure que je le bois. Il devient plutôt boisé et empyreumatique.

    Deuxième infusion

    Les arômes, dans la théière et le pichet, sont similaires à la première infusion. Je remarque tout de même une odeur de bois brûlé dans la théière. La liqueur et l’apparence des feuilles ne changent pas. Au goût, l’eau d’érable est toujours présente, mais cette fois-ci avec celui du pain grillé. Le cacao est délicat et en arrière-goût. Il coule bien en gorge et la torréfaction est plus délicate. Puis, le tout se termine avec une pointe herbacée (basilic).

    Troisième infusion

    Cette infusion présente des odeurs pyrogénées, mais moins intenses que les deux premières infusions. La liqueur est devenue plutôt orangée. Au goût, ce n’est plus sucré sur le coup ; c’est en arrière-goût que je le perçois. Les notes empyreumatiques sont moins fortes. Mais la finale est intéressante : c’est herbacé (basilic) avec une petite pointe d’épices !

    Finalement…

    Pour conclure, c’est un thé relativement stable aux fils des infusions, mais qui fut intéressant à découvrir. D’abord, il présente des arômes pyrogénés (bois brûlé et pain grillé) et sucrés (cacao). Puis, il n’y a pas de subtilités : on goûte bien à l’eau d’érable avec, encore une fois, des notes de pain grillé et de cacao. Enfin, le tout se termine par quelque chose qui me fait penser à du basilic. Cependant, j’ai trouvé qu’il manquait un peu de texture en bouche. Néanmoins, il se boit bien avec une petite longueur en bouche. Bref, un thé que j’ai bien aimé déguster par un après-midi ensoleillé.

    1. Pour ceux qui tentent de comprendre, j’en ai vaguement parlé dans cet article. [↩]
  • Strawberries & Cream d’Adagio Tea

    Strawberries & Cream d’Adagio Tea

    Aujourd’hui, je vous présente un thé en lien avec la saison des fraises ! Disons plutôt que j’avais envie de commenter un thé qui sonne à mes oreilles comme étant un synonyme d’été. Et aussi je voulais le faire avant de commencer l’horaire estival. D’ailleurs, petit rappel : il va démarrer le 28 juin prochain et seulement le contenu va changer. Pour en savoir plus, je vous invite à (re) lire l’article.

    Alors, le thé que je vous présente fut acheté chez Adagio Tea. C’est un « fandom blend », c’est-à-dire que c’est un mélange qui a été imaginé par des gens et fait à partir des thés de la compagnie. Il y a une énorme section sur le site, et il y en a pour tous les goûts. Celui-ci a été inventé par Kat Ikerd et il fait partie de sa collection « the Kawaii Kitsch fandom ». J’avoue que la présentation est « kawaii » (joli), mais de ce que j’ai bu, ses thés sont bon (j’ai deux échantillons).

    La dégustation

    En ouvrant la petite boîte, je sens une odeur délicate de fraises et de vanille. À la vue, je vois de petites feuilles noires torsadées, quelques feuilles vertes hachées et des morceaux de fraises séchées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir (de quel pays ?), arôme naturel de fraises, fraises, arôme naturel de crème, feuilles de framboisiers et arôme naturel de vanille. On indique également sur le site que c’est accentué avec des fraises séchées.
    Instrument : théière en verre de 200ml
    Temps : 3 minutes
    Température : 95°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, il y a des arômes de fraises, de thé et un peu de crème dans ma théière. C’est assez similaire dans le pichet, mais je remarque que l’odeur est plus forte. La liqueur est ambrée ; alors que les feuilles sont brunâtres et hachées grossièrement. Au goût, il y a le thé noir avec des saveurs délicates de fraises, et un arrière-goût sucré (vanille). Par la suite, le thé noir s’adoucit. Les fraises, la vanille et un peu la crème deviennent dominantes en bouche. Cependant, l’amertume est présente et cela augmente un peu à chaque gorgée au point de cacher un peu le goût.

    Finalement…

    C’est un thé doux et délicat qui est agréable à boire, malgré la présence de l’amertume. Je goûte bien aux fraises (non chimiques) et au thé noir. Mais c’est surtout la vanille et la crème qui apportent une touche veloutée en bouche. Et il laisse une trace sucrée en arrière-goût. Cependant, comme je l’ai mentionné plus haut, il y a de l’amertume. Cela vient un peu couper le goût du thé. Néanmoins, il est bon à boire et je tenterais même de l’essayer en version froide.