Du thé et un dragon!

Catégorie : Infusion

Regroupe des articles sur mes dégustations de tisanes (bases de fruits, noix, etc.).

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 6

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 6

    Nous sommes maintenant le jour 6 des calendriers de l’Avent 2020. Et aujourd’hui, les thés que je vous présente ont un lien en commun : le pain d’épice ! D’origine chinoise, cette pâtisserie était faite de froment et de miel et servait à nourrir les guerriers. Arrivée plus tard en Europe (13e siècle), on y additionna des épices rares pour l’époque. La forme de bonhomme, quant à elle, date de l’époque d’Elizabeth 1re qui aimait servir à ses invités de marque des bonshommes à leur effigie. Avec le temps, le pain d’épice fut associé à Noël et aujourd’hui, on retrouve son goût même dans le thé !

    Flocons d’épices de Dammann Frères

    Dammann Frères : Flocons d’épices

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, écorces d’orange, arôme pain d’épices, pétales de fleur
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Au moment d’ouvrir le sachet, je sens une odeur d’écorce d’orange d’abord, et ensuite vient un arôme sucré. À la vue, je vois du thé noir, des morceaux d’écorce d’orange et des pétales de fleur. Après l’infusion, les arômes n’ont pas changé et la liqueur est ambrée. Au goût, il y a le thé noir, un peu l’écorce d’orange et le pain d’épices. C’est assez délicat pour un thé un peu amer. Mais plus je le déguste, plus le sucré reste en bouche et il vient équilibrer l’acidité de l’orange. Cependant, je ne détecte pas vraiment le goût du pain d’épices.

    Finalement, c’est un thé traditionnel qui se boit bien même si je l’ai trouvé un peu amer. Il n’est pas trop sucré (c’est juste pour dire que c’est présent) et il vient équilibrer le côté acide de l’orange dans cette composition. Cependant, je ne le trouve pas épicé, et je cherche un peu le gingembre du pain d’épice. Mais malgré tout, c’est un thé qui réconforte et qui ravira les amateurs de thés sucrés.

    Note
    3,5/5

    Pain d’épice à la vanille de David’s Tea

    David’s Tea : Pain d’épice à la vanille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, gingembre, ananas, mangue, gingembre confit, perles de sucre en forme d’étoile blanche, perles de sucre en forme de bonshommes en pain d’épice, marc de pommes, arômes artificiels (vanille, pomme), fleurs de souci, arômes naturels avec extrait de stévia, vanille.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, je sens une odeur douce et pas trop épicée. Le gingembre est également bien présent à l’odorat. À la vue, tous les ingrédients cités plus haut sont présents dans ma cuillère. Mais ce que je vois surtout, c’est : du gingembre confit, des pommes séchées, les petits bonbons et les pétales de fleur de souci. Par la suite, après l’infusion, je sens la vanille et le gingembre… puis le pain d’épice à la vanille chaude ! La liqueur est devenue jaune, mais c’est brumeux. Au goût, dès que je prends la première gorgée, c’est le gingembre, les pommes et l’ananas que je goûte. Ensuite vient la vanille et elle reste longtemps en bouche. Elle vient même couper la forte saveur du gingembre, qui laisse une sensation piquante dans la gorge, au début de la dégustation. Cependant, à force de le boire, la pomme et le gingembre rendent un peu acide l’infusion et vient couper le sucré.

    En conclusion, c’est une infusion qui goûte le gingembre d’abord, puis coupée par la vanille. Certes, les deux ingrédients principaux restent en bouche assez longtemps. Mais à force de le boire, l’acidité du gingembre et des pommes ressort un peu et coupe finalement la vanille et le stévia. Par contre, l’idée de manger un pain d’épice à la vanille est quand même bien réussie. C’est une infusion réconfortante à boire le soir.

    Note
    3,5/5

  • Virgo d’Adagio Tea

    Virgo d’Adagio Tea

    Avec cette tempête de neige qui tombe à Montréal, je dois admettre que j’avais plus envie de vous présenter quelque chose de plus relaxant, comme une infusion, même si je commence à avoir hâte que le printemps arrive. J’ai donc fouillé un peu dans ma liste, et je me dis que celui-ci serait intéressant : « Virgo » d’Adagio Tea. C’est un échantillon que j’ai reçu lorsque j’ai commandé leur calendrier de l’avent en novembre dernier. Et comme vous l’aurez deviné, c’est aussi mon signe astrologique.

    Au moment d’ouvrir la petite boîte (qui est très belle en passant), je sens une douce odeur d’abricot. C’est un peu mielleux et herbacé. Je reconnais aussi le côté citronné de la citronnelle. À la vue, je vois très peu de thé blanc, du honeybush, de la citronnelle, des pétales de fleurs, de la camomille et quelques morceaux de pommes séchées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, honeybush, citronnelle, fleurs de camomille, morceaux de pomme, fruit d’églantier (cynorhodon), fleurs de souci, arôme naturel d’abricot, pétales de roses et abricot.
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 80 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, il se dégage de ma théière une odeur de citronnelle, d’abricot et un peu la camomille. Il y a aussi un arôme herbacé, et c’est très doux et délicat. Les feuilles restent en bonne partie sur le dessus de l’eau, et quelques fois, j’en vois quelques-unes tombées dans le fond de la théière. Et lentement, la liqueur prend une teinte d’un jaune pâle.

    Après ces quelques minutes, je remarque que l’odeur a un peu changé : il y a toujours l’abricot et la camomille, mais je ne sens plus la citronnelle. Les feuilles sont dans le fond de ma théière et la liqueur est devenue jaune paille. Au goût, c’est délicat. Dès les premières gorgées, il y a l’abricot et la camomille avec un peu de citronnelle. Le thé blanc est discret, mais je reconnais qu’il s’agit du « Bai Hao Yin Zhen » (« Aiguille d’argent »), car c’est un peu sucré. Par la suite, je perçois un peu un goût citronné avec toujours les autres ingrédients. Il y a une bonne longueur en bouche. Je tente une seconde infusion : c’est plus faible, mais je parviens à goûter aux ingrédients.

    Enfin, c’est une infusion pleine de douceur ! C’est délicat et c’est juste pour dire que je parviens à tout goûter, mais à différents moments lors de la dégustation. Je croyais que la citronnelle et la camomille allaient dominer au point de tout cacher. Mais à mon étonnement, je dirais que ce ne fut pas le cas. Il y a un bel équilibre, car les ingrédients n’empiètent pas l’un sur l’autre. C’est un mélange doux et délicat avec une petite touche fruitée et herbacée. Et j’ajouterais qu’il représente bien mon signe : délicat et méticuleux ! Il apporte un certain calme en le dégustant. J’ai lu aussi qu’il pouvait être fait froid et pour le peu que j’ai bu, il devient un peu plus sucré. Bref, j’ai bien aimé ce mélange qu’il peut être bu à tout moment de la journée.

    Note
    4/5

  • Mother’s Slumber Brew de Mother’s Tea

    Mother’s Slumber Brew de Mother’s Tea

    Edit 31 août 2020: Le site est devenu inaccessible. Mais selon la cache de Google, les dernières mises à jour datent de juin 2019. De plus, je ne trouve plus leur page Facebook. J’ai donc indiqué la note « fermé » sur l’index des thés.

    Aujourd’hui, je vous présente non pas un thé aromatisé, mais une infusion. Ceux qui me suivent sur Instagram savent que j’en ai brièvement touché un mot la semaine dernière en publiant une photo de cette dégustation. Cette tisane se nomme « Mother’s Slumber », et elle provient de la compagnie américaine, Mother’s Tea. Et comme elle contient de la camomille, j’ai décidé de la boire en soirée afin de pleinement profiter de ses vertus calmantes.

    En ouvrant le sac, je sens évidemment la camomille. Mais c’est surtout la menthe poivrée et la lavande qui dominent. Les autres ingrédients sont plutôt discrets. À la vue, je vois de la camomille, un peu de lavande, des feuilles de menthe poivrée, un peu d’écorces de bouleau. Il y a aussi d’autres ingrédients (voir plus bas pour la liste), mais en plus faible quantité.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : camomille, sauge, lavande, cataire, écorce de bouleau, menthe poivrée, tulsi (basilic sacré)
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 5 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens un pic de camomille. Ensuite, cela disparaît rapidement ; la menthe poivrée et la sauge prennent le dessus pour devenir dominantes. Les feuilles tombent doucement, tandis que la liqueur devient lentement jaune.

    Quelques minutes plus tard, je remarque que l’odeur n’a pas changé et que la teinte de la liqueur est restée la même couleur. Les feuilles sont dans le fond de la théière, un peu en pâte. Au goût, c’est un mélange sucré et je détecte la camomille, la menthe poivrée, la lavande et la sauge. Il y a une bonne longueur en bouche tout le long que je déguste. C’est très réconfortant.

    C’est une infusion apaisante et qui m’a aussi surprise. Je croyais que la menthe poivrée allait devenir dominante et venir cacher l’entièreté des autres ingrédients. Mais ce n’est pas le cas : il est bien dosé, car j’arrive à goûter au mélange à chaque gorgée. Pour moi, c’est un signe d’équilibre. De plus, il y a un élément sucré (que je n’arrive pas à reconnaître) qui rend cette tisane agréable à boire. Bref, j’ai adoré cette dégustation, mais le problème est son prix…

    Échantillon reçu de Mother’s Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4,5/5