Du thé et un dragon!

Catégorie : Infusion

Regroupe des articles sur mes dégustations de tisanes (bases de fruits, noix, etc.).

  • Calendrier de l’avent: jour 16

    Calendrier de l’avent: jour 16

    Nous sommes le 16 décembre. Une journée froide à Montréal et l’hiver qui arrive bientôt, malgré le peu de neige qu’il y a actuellement. Mon calendrier se vide et bientôt, cela sonne le repos pour moi ! Mais, maintenant, je continue et je vous présente cette fois-ci un thé noir épicé (chai) et une infusion de fruits.

    Adagio Tea : Masala Chai
    En ouvrant le sachet, je sens une forte odeur de clou de girofle. C’est tellement intense que cela cache les autres odeurs. Mais j’arrive à sentir un peu le gingembre. À la vue, je vois de petites feuilles noires avec un peu de poussière, des morceaux de cardamome, du gingembre, du clou de girofle et vraiment peu de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, clous de girofle, gingembre, cardamome, arôme naturel de cannelle, cannelle
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : théière, sans lait

    Après l’infusion, le clou de girofle se fait moins intense dans ma théière, et je sens une petite pointe de cannelle. La liqueur est ambrée. Au goût, c’est surtout le clou de girofle qui domine avec le gingembre. Je goûte très peu à la cardamome, et la cannelle est presque absente.

    Selon moi, il n’y a pas de recettes précises pour le Masala Chai. Ils sont tous différents, même celui d’Adagio Tea. Cependant, je trouve celui-ci trop fort en clou de girofle, et j’aurais aimé une plus forte présente de gingembre et de cannelle afin d’équilibrer ce mélange. De plus, je n’ai pas goûté à la touche sucrée qu’apporte la cannelle. Je suis un peu surprise, car malgré la présence des arômes naturels de cannelle et de cannelle même, le goût n’y est pas plus là. Ce n’est pas un mauvais chai, mais personnellement, ce n’est pas mon préféré.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Toffee Apple
    Dans le sachet, il y a une odeur sucrée de caramel et un peu l’acidité des pommes. À la vue, je vois de gros morceaux de pommes, de petits morceaux de cynorhodon et quelques pétales d’hibiscus.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, hibiscus, morceaux de cynorhodon, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, je sens dans mon infuseur une odeur de pommes caramélisées ; tandis que dans ma tasse, c’est discret. La liqueur est rose, due aux pétales d’hibiscus. Au goût, je détecte facilement les saveurs de pommes caramélisées, mais… l’hibiscus vient gâcher cette dégustation.

    Je crois que s’ils n’avaient pas ajouté de l’hibiscus à ce mélange, il aurait été excellent. Mais malheureusement à cause de mon intolérance, je ne peux continuer cette dégustation avec satisfaction. Donc, pas de note… D’ailleurs, si c’était seulement pour mettre de la couleur, c’était un peu inutile d’en mettre.

    Note
    — /5

    —–

    Voilà pour les deux thés. Je vous souhaite une bonne soirée et je vous retrouve demain pour la suite des calendriers de l’avent.

  • Calendrier de l’avent: jour 13

    Calendrier de l’avent: jour 13

    Jour 13. Hier soir, en sachant un peu à l’avance ce que j’allais déguster pour aujourd’hui, j’ai réalisé que les infusions seraient difficiles à analyser ensemble. La première des deux possède un ingrédient qui allait sûrement empiéter sur la deuxième dégustation. J’ai donc bu le premier hier et l’autre a été fait aujourd’hui. Donc oui, c’est deux infusions que je vous présente et ils sont très différents.

    Adagio Tea: Peppermint
    Bah ouais ! La première infusion dont je parlais, c’est celui-ci. Et comme vous le savez, la menthe est un goût qui reste longtemps en bouche. Même à l’odorat, il prend beaucoup de place ! Et ça fait du bien à mon nez ! Lorsque je regarde le sachet, je vois tout simplement des feuilles de menthe hachées finement.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : feuilles de menthe poivrée
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, je n’ai pas besoin de mentionner son odeur puisque c’est le seul ingrédient ! La liqueur est orangée. J’ai fait infuser six minutes et non dix minutes comme ils le suggéraient, et c’est assez suffisant. Le goût est très fort, et plus je le buvais, et plus je le sentais dans ma gorge également.

    Bref, ce n’est pas compliqué : c’est une infusion de menthe poivrée avec rien d’autre. Ce n’est pas la première fois que j’en bois, et j’aurais pu ajouter du sucre afin de le boire à la façon marocaine. Mais par choix personnel, j’ai préféré le boire ainsi afin de profiter de cette dégustation.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Spiced Tulsi
    En ouvrant le sachet, il y a une odeur discrète d’anis. Je sens plus fortement l’orange, la cannelle et le gingembre. À la vue, je vois du basilic sacré (tulsi) coupé en petits morceaux, un peu de poivre rose, quelques morceaux d’orange, de la cannelle, de l’anis et de l’anis étoilé. Bref, j’ai décrit ce que je reconnais comme ingrédients.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : gingembre, tulsi (basilic sacré), cannelle, anis, morceaux d’orange, morceaux de pommes, anis étoilé, grains de poivre rose, tranches d’orange, pétales de carthame, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Après l’infusion, l’odeur est plus sucrée dans l’infuseur : je sens la cannelle et l’orange. Dans ma tasse, c’est un peu différent : c’est un arôme d’herbes (basilic sacré) avec une toute petite pointe de poivre rose. Plus tard, en le buvant, l’orange et la cannelle seront à nouveau dominantes. La liqueur est plutôt orangée. Quant au goût, c’est un mélange sucré et d’herbes. Il y a l’orange et la cannelle, et ensuite le basilic sacré. Le poivre rose, l’anis, l’anis étoilé se font discrets, mais ils ne viennent pas couper tout ce mélange. Cependant, je cherche un peu le goût des pommes.

    Bref, j’avais un peu peur que tous ces ingrédients (surtout la cannelle et la cannelle) viennent trop fort en saveurs et que je ne goûte à rien. Je me disais qu’avec cette longue liste d’ingrédients, je n’arriverais pas à tout reconnaître au moment de goûter. En fait, c’est plutôt le contraire : le seul ingrédient que j’ai cherché, c’est celle des pommes. De plus, et à ma grande surprise, cette infusion n’est pas si épicée que laisse supposer le nom. Je dirais plutôt qu’elle est sucrée par la cannelle et les autres ingrédients viennent apporter une petite touche intéressante sur le bout de ma langue ou bien en arrière-goût (anis, anis étoilé et le poivre rose). Finalement, c’est un mélange surprenant que j’ai bien adoré déguster.

    Note
    4/5

    —–

    Voilà pour aujourd’hui ! À demain pour deux autres thés !

  • Calendrier de l’avent: jour 6

    Calendrier de l’avent: jour 6

    Jour 6 des calendriers de l’avent. On continue aujourd’hui avec la présentation de deux autres thés que je vous présente maintenant.

    Adagio Tea: Blueberry White
    Dès que j’ouvre le sachet, je sens une forte odeur fruitée et sucrée des bleuets. J’ai un peu peur que cela vienne empiéter sur le goût du thé blanc, dont je sens qu’il est assez discret. Les feuilles sont hachées grossièrement et l’on ne mentionne pas la base exacte de ce thé. Mais selon ce que je vois, je dirais que c’est du Bai Mu Dan (mais je ne suis pas sûr ; pas évident de regarder à travers le sachet). Puis je remarque qu’il y a peu de bleuets séchés.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, bleuets et arômes naturels de bleuets
    Température : 80 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, la liqueur est d’un jaune très pâle. Et étonnamment, l’odeur des bleuets est devenue très discrète et je parviens même à sentir le thé blanc. Au goût, il y a d’abord le thé blanc et rapidement, les bleuets. C’est délicat, sucré et la texture est douce. Il y a également un arrière-goût floral. Je tente une deuxième infusion à cinq minutes et même si c’est moins présent en bouche, le goût reste semblable.

    Bref, ce mélange est excellent quoiqu’un peu instable : quelques fois, je parvenais à goûter au thé blanc et aux bleuets ; quelques fois, ça ne goûtait rien. Mais dans l’ensemble, c’est réussi. Le goût du bleuet n’est pas fort et l’on parvient bien à goûter au thé blanc et aux notes florales. Un thé équilibré que j’ai eu beaucoup de plaisir à déguster… deux fois !

    Note
    4,5/5

    —–

    Tea Revv: Strawberry Achooo
    La prochaine dégustation est une infusion avec des herbes. Cela ne sent pas majoritairement les herbes, mais il y a aussi une odeur sucrée et… résineuse ? Je sais que c’est l’ashwagandha, car son odeur m’est étrangère. Par contre, je trouve que cela ressemble à un encens que j’ai déjà senti, mais dont je ne me rappelle pas le nom. C’est aussi piquant un peu… peut-être acidulé comme odeur. À la vue, je vois tous les ingrédients (cité plus bas), dont beaucoup de pommes séchées, quelques canneberges séchées, des pétales de fleurs, quelques feuilles de fraisier et de racines d’ashwagandha.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : morceaux de pommes, feuilles de fraisiers, racine d’ashwagandha, fleur de sureau, pétales de bleuet, morceaux de canneberges, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Après ces quelques minutes d’infusion, je constate que l’ashwagandha est dominante dans ma tasse. C’est à la fois piquant et résineux à mon nez. Je n’aime pas trop. Il y a aussi une odeur acidulée, mais c’est assez discret. La liqueur est jaune pâle. En y goûtant, je constate que le mélange ne goûte pas vraiment les fraises. Tout comme à l’odeur, l’ashwagandha est présente et je ne goûte pas réellement aux pommes et aux canneberges, même s’il y a une touche sucrée dans le mélange.

    Honnêtement, je suis perplexe. Mais chose certaine, l’ashwagandha a dominé au point de venir couper complètement les saveurs des autres ingrédients. Et, je trouve désolant de voir un tel manque d’équilibre. De plus, je trouve que le nom est encore une fois trompeur…

    Note
    2/5

    —–

    Eh bien ! voilà pour la présentation de ces deux thés complètement différents. Je vous souhaite une bonne soirée, et rendez-vous demain pour deux autres thés des calendriers de l’avent !