Du thé et un dragon!

Étiquette : Thés Guru

  • Hojicha Kiichigo de Thés Guru

    Hojicha Kiichigo de Thés Guru

    Avant de vous révéler le thé parfumé de la semaine, je voudrais faire un rappel important concernant les changements que j’ai apportés récemment : c’est aujourd’hui que je les applique. Si vous vous demandez à quoi je fais référence, je vous invite à aller lire cet article. Donc cette semaine, je vous présente un thé vert japonais parfumé : « Hojicha Kiichigo »1 qui m’a été offert par Thés Guru.

    La dégustation

    Alors, en ouvrant le sac, je sens une petite odeur de torréfaction, suivi du cacao et des arômes de vraies framboises acidulées (pas celle des friandises). À la vue, il y a un mélange de tiges et de feuilles torréfiées avec de petits morceaux de framboises séchées. Selon le propriétaire des Thés Guru, il n’y a pas d’ingrédients chimiques et pas d’arômes artificiels qui ont été ajoutés dans ce mélange.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : hojicha (thé vert torréfié), framboises
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 1 minute (les trois infusions)
    Eau : 85 °C
    Quantité : 4 grammes

    Après l’infusion, je sens une odeur très torréfiée et un peu acidulée (framboises). Les feuilles sont déroulées ; on peut voir qu’elles sont d’un beau vert foncé, et qu’elles ont été coupées finement. Quant aux tiges, elles sont d’un brun plus foncées. La liqueur est devenue orange allant vers des teintes ambrées. Au goût, il y a à la fois une saveur gourmande de cacao provoqué par la torréfaction du hojicha, et à la fois, je constate une saveur très herbacée. Et à chaque gorgée, c’est ce que je goûte. Quant aux framboises, elles sont plutôt en arrière-goût avec sa touche acidulée. Le tout rend ce mélange crémeux en bouche et c’est agréable à boire. Par la suite, j’ai tenté deux autres infusions et je n’ai pas observé de différences ; à part peut-être que l’intensité des arômes et des saveurs était moins forte à la troisième infusion.

    Finalement…

    Ce thé a été composé avec des ingrédients naturels et cela paraît avec le goût des framboises. Le hojicha donne un goût de cacao, et avec les framboises, nous voilà en présence d’un mélange bien équilibré. On goûte aux ingrédients, et l’un n’empiète pas sur l’autre. De plus, la texture est crémeuse, et l’on aurait dit que je buvais un chocolat chaud avec une touche fruitée. Bref, une création bien réussie et qui pourrait être un beau cadeau à offrir pour la Saint-Valentin !

    Échantillon reçu de Thés Guru dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4/5

    1. Kiichigo signifie framboise en japonais [↩]
  • Thermos avec thermomètre digital de Thés Guru

    Thermos avec thermomètre digital de Thés Guru

    Aujourd’hui, je vous présente un article bien différent, et j’espère que j’en ferrais d’autres à l’avenir. Plutôt que de commenter un thé aromatisé, comme je le fais en général les jeudis, j’ai décidé de faire une critique sur un objet du thé. Et cette semaine, j’ai choisi de le faire avec le « thermos avec température » de Thés Guru. Mais avant de continuer, j’aimerais vous dire que j’ai acheté le thermos.

    Pour ce premier test d’objet, je me base sur différents facteurs : la bouteille en général et le design, la manipulation, son fonctionnement, puis l’entretien. Si je note d’autres objets du thé, on verra avec le temps si je reste sous cette forme ou non. Mais pour le moment, ce sont mes critères d’évaluation.

    J’ai choisi le noir pour ce thermos de 500 ml, parmi un choix de cinq couleurs (rose, blanche, dorée, bleue et noir). Le style est sobre, élancé, uni et le logo est imprimé sur la bouteille. En déposant le thermos sur une surface plate, la bouteille ne bouge pas (en fait, je voulais savoir si ça allait avoir l’effet d’une quille). La bouteille se prend bien dans une main et elle se range facilement dans un sac. La bouteille est double paroi, ce qui veut dire que l’on ne se brûle pas les mains ; tandis que l’intérieur et le filtre sont en acier inoxydable SUS 304 (pour les Japonais ; sinon c’est SAE 304). Selon mes recherches, c’est un « stainless » standard qui est utilisé en cuisine. L’écran sur le couvercle est tactile et il suffit de peser un peu pour obtenir la température.

    J’ai fait deux infusions avec ce thermos. Pour la première infusion, un thé noir chinois, je l’avais d’abord infusé dans une théière avant de le transférer dans la bouteille (et c’est normal de perdre quelques degrés au moment de vider le thé). Vous allez me dire : « d’accord, mais comment obtenir la température du thé ? » Il faut s’assurer que le couvercle est bien visé, et ensuite on retourne le thermos. Cependant, j’ai remarqué qu’il fallait le faire quelques fois, car au début, il indique une température basse pour graduellement monter jusqu’à la température du thé. Autrement dit, ce n’est pas instantané. L’autre façon, c’est de secouer la bouteille, mais même constat : la température n’est pas celle du thé d’abord dès que je pèse un peu le dessus du couvercle. Mais je peux vous assurer que cela grimpe vite et après deux ou trois coups, on atteint le maximum. Puis, j’ai bu mon thé lentement.

    • Température de mon thé.
    • L’intérieur du couvercle.

    Ensuite, j’ai fait une infusion à la « grandpa’s style », c’est-à-dire que l’on met du thé dans un verre et on le remplit d’eau chaude. J’en ai un peu parlé ici et ici, mais dans ce cas-ci, c’est directement dans le thermos. Et pour éviter que le thé soit trop infusé, j’ai pris un thé blanc. Lors de ce deuxième test, j’ai remarqué que lorsque l’eau est froide, le petit « C » (pour Celsius) est vert ; il devient jaune vers les 40 °C ; orange vers les 50 °C et rouge vers les 60 °C et plus. Est-ce que le thé reste chaud longtemps ? Oui. J’avais fait mon thé vers les dix heures du matin. Vers seize heures, il était devenu tiède et il commençait à être trop infusé.

    Pour l’entretien, j’ai rincé à l’eau chaude la bouteille. Mais pour le couvercle, j’ai fait attention à ne pas le submerger. Puis, j’ai laissé le tout à l’air libre pour séchage.

    Finalement, c’est un bon achat que j’ai fait et j’en suis satisfaite. Le design est sobre et il se prend bien dans une seule main sans se brûler. Le thé reste très chaud pendant plusieurs heures avant de devenir tiède et l’on peut facilement obtenir la température en l’inversant deux ou trois fois. Pour la qualité, c’est le standard.

    Avertissement : j’ai acheté cette bouteille moi-même, et toute les photos et opinions sont les miennes. Cette page ne contient pas de liens d’affiliation et cet article n’est en aucun cas sponsorisé.

    Note
    4/5

  • Dung Ding Automne de Thés Guru

    Dung Ding Automne de Thés Guru

    Il y a des thés que lorsqu’on les voit, peu importe la place, on est aussitôt attiré vers le produit. Je ne sais pas trop comment l’expliquer, mais c’est comme si soudainement, notre intuition nous disait de le prendre maintenant. C’est un peu ce qui s’est produit quand j’ai vu celui que je vous présente aujourd’hui. À un tel point que j’ai demandé à mon conjoint d’aller l’acheter en finissant le travail (parce que oui, on est censé être en confinement encore).

    Donc, le thé que j’avais mis dimanche sur Instagram (voir plus bas si vous ne l’avez pas vu) est bien, c’est ce thé que je vous annonce dès l’instant : c’est le Dung Ding Automne de Thés Guru. C’est un thé de Taïwan, de la région de Nantou, et il est bien connu des amateurs. Pour ma part, c’est l’un des premiers thés que j’ai découvert et que j’ai apprécié pour son goût assez particulier de fleurs et de beurre. Mais celui-ci a été très oxydé, avec une torréfaction légère.

    Et en ouvrant le sac, c’est cette dernière que je sens très délicate. Mais ce qui domine à l’odorat est le beurre et le caramel. Une odeur crémeuse et très sucrée. À la vue, les feuilles sont roulées en boules de grosseur inégale et elles sont de couleur vert kaki très foncé. Je vois aussi de petites branches.

    https://www.instagram.com/p/CGN9qY6A6QZ/

    Détails d’infusion
    instruments : gaiwan (125 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4 grammes
    temps : 30, 25, 35, 45, 55 secondes
    technique : gongfu cha

    Première infusion
    Une légère odeur florale, suivie du beurre se dégage de mon gaiwan dès que je l’ouvre. Puis, tout cela est suivi d’un arôme de torréfaction. La liqueur est jaune pâle ; tandis que les feuilles sont en partie déroulées avec ses petites branches. Elles sont en partie vertes, et je peux voir qu’elles ont été un peu oxydées. Au goût, c’est doux et sucré. La torréfaction est présente, mais c’est un bouquet floral qui domine dès le début. Je goûte aussi au beurre et au caramel. Enfin, je remarque une bonne longueur en bouche et une texture est crémeuse.

    Deuxième infusion
    Je sens encore cette odeur florale (lilas) avec une petite touche acidulée qui me rappelle le fruit de la passion. Il y a également des arômes de beurre et de caramel. La couleur de la liqueur ne change pas, mais les feuilles sont presque toutes déroulées. Je vois qu’elles sont de grosseur moyenne. Au goût, je ne remarque pas vraiment de changement : c’est toujours floral en bouche avec une touche sucrée, un peu torréfié. Cependant, je remarque une petite touche acidulée. Mais, la texture ne change pas et il y a toujours une longueur en bouche.

    Troisième infusion
    Avec cette troisième infusion, c’est un arôme floral qui domine encore une fois, suivi du caramel. La liqueur ne change pas, et les feuilles sont déroulées en totalité. Au goût, c’est délicat, doux et toujours floral. Le caramel apparaît brièvement et l’arrière-goût est fruité et acidulé. Il y a encore présence d’une longueur en bouche, mais la texture est moins crémeuse.

    Quatrième et cinquième infusion
    Le tout commence à perdre de son intensité. Les arômes sont moins présents, même si je sens toujours les fleurs. Puis les saveurs sont moins intenses en bouche, même si c’est sucré et floral. Quant à la cinquième infusion, même si je sens toujours le thé et que la liqueur a la même couleur, les saveurs ont disparu puisque je goûte l’eau…

    Finalement, et je l’ai mentionné plus haut, le Dung Ding est un thé classique et très connu de Taïwan. Personnellement, c’est l’un de mes thés préférés pour ses notes florales et lactées. Celui-ci, malgré une forte oxydation et une légère torréfaction, est resté sensiblement pareil aux notes que je lui connais, mais avec un léger goût sucré de caramel et, étonnamment, une petite touche acidulée (qui ressemble au fruit de la passion). Il y avait une texture crémeuse et sa longueur en bouche m’est restée longtemps même après la dégustation. Bref, pour moi, c’est un thé qui se boit lentement afin d’en apprécier ses subtilités.

    Note
    4/5