Du thé et un dragon!

Étiquette : thé noir

  • Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 2e partie

    Box de Tea Sparrow: Février 2015 – 2e partie

    Seconde partie de la box de Tea Sparrow, je vous présente maintenant les thés que la compagnie a présenté pour le mois de février. Dans la première partie, justement, je parlais de mon enthousiasme sur la présentation de la box mais je me posais des questions si j’allais aimer les thés. C’est ce que nous allons voir!

    À noter que toutes les dégustations ont été faites dans ma théière en verre, mais la température de l’eau et le temps d’infusion varie en fonction du thé présenté.

    Dégustation - Walnut Green Tea

    Walnut Green Tea (thé vert) d’Aromatica

    Tiens, un autre thé d’Aromatica! J’avais très hâte de le déguster parce que Tea Sparrow vante sur son site Web son côté « smooth » (crémeux) et sophistiqué. De plus, ils disent que ce thé a été le gagnant en 2011 pour le « North American Tea Championship ».

    Donc ce que je vois dans le sac, c’est du thé vert (sencha chinois) avec de la noix de coco râpée, des morceaux d’ananas confit, des morceaux de noix et des morceaux d’amandes. L’odeur des noix et des amandes domine, mais je perçois également une odeur assez sucrée (noix de coco et ananas).

    L’infusion a été faite dans une eau à 85 °C pendant deux minutes. L’eau est devenue légèrement jaune et opaque, mais l’odeur ne change pas réellement, bien que je sens beaucoup le côté sucré.

    Cependant, le goût m’a rappelé celui de Lu Shan (Éclat des 4 saisons). Il a un peu le goût de pâtisserie et de noix, mais il est plus acide et moins crémeux que ce dernier. Je soupçonne le thé vert et l’ananas. Le côté sucré est moins présent également et le thé goûte plus les noix. Malgré ce petit manque d’équilibre, je trouve vraiment bien pour un thé vert.

    Ma note: 4/5

    Dégustation - Cacao Tea

    Cacao Tea (infusion) de Tisano

    Tea Sparrow nous propose comme deuxième échantillon une infusion très chocolatée! Elle provient d’une compagnie américaine, plus précisément en Californie : Tisano. Je fus très intriguée par le contenu lorsque je l’ai ouvert : des coquilles de fèves de cacao biologique seulement! Mais l’odeur… Wow! Quelle odeur! Du chocolat! En faîte, ça me faisait penser à du chocolat au lait en poudre.

    J’ai donc mis une bonne cuillère dans ma théière, infusé le tout pendant cinq minutes. L’eau a pris une teinte caramélisée pour devenir orangée avec la fin. Quant à l’odeur, je dirais que ça sentait un bon gâteau au chocolat tout droit sorti du four (sans les calories!).1

    Ensuite au goût, il est plus amer, mais sans enlever totalement le goût du chocolat sucré. Il est très réconfortant. Mais le goût change un peu lorsqu’il devient froid: le côté amer disparaît et l’on goûte plus aux cacaos. Bref, c’est une très belle découverte! C’est mon coup de coeur jusqu’à présent!

    Ma note: 5/5

    Dégustation - Blueberries Rooibos

    Blueberry Rooïbos (rooïbos) de Rishi Tea

    La troisième dégustation provient d’une autre compagnie américaine que Tea Sparrow nous présente. Il s’agit de Rishi Tea et ils sont situés au Wisconsin. Cependant, avant de poursuivre votre lecture, je veux seulement vous dire que la note que j’ai attribuée est à titre personnel. Je ne veux pas dénigrer la compagnie, je n’ai tout simplement pas aimé ce thé! Et je vous explique pourquoi…

    Dans le sac, je vois du rooïbos, des bleuets2, baies de schizandra3, hibiscus et essences naturels de fraises et de bleuets. C’est très joli à voir, mais… l’odeur est insupportable! Je sens bien les bleuets et l’hibiscus, mais également une odeur de médicaments à la cerise chimique! Je soupire et je continue…

    Lors de l’infusion, l’eau devient orangée pour devenir un rouge très foncé vers la fin de l’infusion. Puis je goûte… ERK! C’est très acide et tout le côté sucré des bleuets disparaît aussitôt dès que je prends une gorgée. De plus, il y a cette sensation désagréable de goûter à un sirop médicamenté que je détestais (et déteste toujours) prendre lorsque j’étais enfant. Après la deuxième gorgée, je me lève et je vide l’infusion dans le lavabo! C’est la première fois que ça m’arrive!

    Ma note: 1/5

    Dégustation - Apeldoorn's Blend House

    Apeldoorn’s House Blend (thé noir) de Florapharm

    Le dernier thé que nous présente Tea Sparrow provient d’Aromatica qui distribue les thés de Florapharm4. C’est un mélange de thé noir Assam 2nd Flush avec des morceaux de gingembre, des fèves de vanille et de la cannelle. L’odeur est à la fois sucrée et épicée, mais je sens aussi des pommes cuites.

    Puis, j’ai mis une cuillère à thé dans une eau chaude à 95 °C et le tout a infusé pendant trois minutes. L’eau a pris une couleur caramel pendant que des odeurs de gingembre et de vanille me montent au nez. C’est très doux. Une fois infusée, la cannelle prend enfin place, mais sans enlever l’odeur des deux premiers.

    C’est un thé au goût très discret. On goûte au thé noir d’abord puis vient ensuite le goût du gingembre et de la vanille. La cannelle est peu présente à mon étonnement. Il faut vraiment insister pour que je puisse bien y goûter. En fait, j’aurais pensé que le gingembre ou bien la cannelle viendrait dominer le thé. Cependant, j’aime bien la touche sucrée (vanille, cannelle). Enfin, je remarque qu’une fois que le thé est plus froid, il devient plus crémeux.

    Ma note: 3/5

    Bref, si j’exclus le « Blueberries Rooïbos » qui m’a vraiment déçu, je dirais que je suis satisfaite de cette box. J’ai découvert de nouvelles compagnies (dont Tisano avec son « Cacao Tea »), de nouvelles saveurs et expériences de dégustation (Walnut Green Tea) et j’attends avec impatience la box de mars!

    1. En soirée, mon chum en a pris une tasse et il a eu la même réaction que moi quand il l’a senti!! [↩]
    2. Non, ce n’est pas de la myrtille! Elles proviennent de la même famille, mais pas du même plant même si cela se ressemble. [↩]
    3. Selon Wikipédia, c’est une baie qui provient de la Chine [↩]
    4. Ce n’est pas clair, mais c’est ce que j’en comprends [↩]
  • Box d’Amoda Tea: Février 2015 – 2e partie

    Box d’Amoda Tea: Février 2015 – 2e partie

    Aujourd’hui, je vous présente la seconde partie de la box d’Amoda Tea (février) qui concerne les thés que nous propose la compagnie. Dans le dernier article, je parlais justement de la présentation de cet box que je trouvais correcte, mais je me demandais si les thés offerts allaient être de qualité. C’est ce que nous allons voir maintenant.

    À noter que pour cette fois-ci, j’ai varié les méthodes d’infusion.

    sachet de thé - hazelnut pear

    Hazelnut Pear (thé vert) de Petali Tea

    Amoda Tea nous propose en premier un thé provenant de la compagnie américaine Petali Tea. Il s’agit d’un thé vert (gunpowder) composé de poires, d’oranges, de cannelle, de noisettes, de cardamome et de pommes. J’admets que le mélange est plutôt original et j’avais bien hâte d’y goûter.

    En ouvrant le sachet, une odeur sucrée (poires) et un peu acidulée (oranges et pommes) me monte au nez. Je tente d’insister et je parviens à sentir l’aspect crémeux du thé, mais je cherche les noisettes. Je décide d’infuser le tout dans une théière en verre, en prenant une cuillère à thé de ce mélange, avec une eau filtrée à 85 °C pendant deux minutes. L’eau prends une teinte jaune très pâle et je sens une odeur sucrée qui domine suivi des noisettes et du thé vert gunpowder.

    En le dégustant, il y a un goût très sucré au départ (vanille et poire), mais rapidement, les noix et le thé vert prennent la première place. Je goûte également à une petite touche crémeuse qui vient enlever le côté acide du thé. Le thé est vraiment excellent et il y a un bel équilibre entre le côté sucré et le côté « noisettes », ce qui fait qu’on goûte très bien aux principaux ingrédients.

    Ma note: 4/5

    sachet de thé - lavender cream earl grey

    Lavender Cream Earl Grey (thé noir) d’Aromatica

    Le second thé que je vous présente provient d’une compagnie en Colombie-Britannique (dans l’Ouest canadien) : Aromatica. Personnellement, je ne suis pas « fan » du Earl Grey en général et après avoir dégusté celui de la box de Cha, disons que je n’avais pas trop envie d’essayer, mais bon…

    Dans ce Earl Grey, il y a de la bergamote, de la vanille, de l’hibiscus et des pétales de lavande. J’ouvre le sac et je vous avoue que j’ai fait la grimace : l’odeur de la bergamote et de la lavande dominent et c’est très fort. Je soupire et je décide de la faire en théière dans une eau à 95 °C et infuser pendant trois minutes.1 L’eau devient caramel au début pour devenir ambrée vers la fin. Durant l’infusion, l’odeur de la bergamote et de la lavande domine encore, mais étrangement, une fois dans ma tasse, c’est la vanille que je sens.

    En ce qui concerne le goût, je dirais qu’il est assez étonnant : certes, je goûte à la bergamote et à la lavande, mais ils sont coupés aussitôt par la vanille et la crème. J’aurais pensé qu’au contraire, la bergamote et la lavande viendraient camoufler la vanille, car ils sont assez dominants en goût et en odeur, mais c’est l’inverse qui se produit. Néanmoins, je trouve qu’il manque un petit peu d’équilibre, car au fil de chaque gorgée, la vanille prend plus de place. Bref, il n’est pas mauvais et il est mieux que celui de Cha.

    Ma note: 3/5

    sachet de thé - serene tea

    Serene Tea (tisane) par Honest Leaf

    Le troisième échantillon présenté par Amoda Tea provient d’une autre compagnie canadienne : Honest Leaf. Je regarde le sachet et je le trouve bien poussiéreux, probablement à cause des herbes hachées finement. En faîte, il y a dans cette tisane de la camomille, de la menthe poivrée, des pétales de fleurs de fruits de la passion, du jasmin et du zeste de citron. Puis, en ouvrant le sac, la menthe poivrée domine beaucoup, mais je sens tout de même la camomille et la lavande.

    Pour cette infusion, j’ai utilisé ma tisanière (une tasse avec un infuseur) en mettant une cuillère à thé dans une eau à 95 °C pendant 5 minutes. L’eau devint un peu brunâtre et une odeur d’herbes, de menthe poivrée et de camomille me monte au nez. C’est réconfortant!

    Cependant, le goût ne m’a pas impressionnée. J’avais l’impression de boire une tisane à la menthe tellement c’était fort. La camomille était présente au départ, mais pas assez pour venir en tête. De plus, je trouve dommage de ne pas pouvoir goûter aux autres ingrédients dont je peux percevoir un peu (herbacé). Le mélange est intéressant, mais pour moi, ça ne passe pas! Dommage…

    Ma note: 2/5

    sachet de thé - keemun

    Keemun (thé noir) de SwanSisters

    Le dernier sachet présenté par Amoda Tea, provient d’une compagnie américaine : SwanSisters. Il s’agit d’un thé noir chinois tout simplement. Les feuilles sont très petites et je dirais même qu’elles ont été hachées. L’odeur est agréable : malt, chocolat et floral (rose). Je sens très peu le fumé dont ils décrivent les informations sur le papier.

    Pour l’infusion, j’ai utilisé mon gaiwan, cinq grammes de thé et une eau à 95 °C. Cinq infusions (15 secondes, 10 secondes, 10 secondes, 20 secondes et 40 secondes) ont été faites, mais je vais vous résumer l’essentiel. D’abord, la couleur ambrée ne change pas au fil des infusions. Ensuite l’odeur : si au début on sent plus l’orge et les fruits confits, cela change graduellement pour sentir plus le fumé et la rose. Quant au goût, c’est un mélange de fumé, de sucrée (fruits confis) et de floral (rose) qui vient ensemble. C’est très bon et c’est très doux. C’est le genre de thé que je prendrais tous les jours tant il n’est pas trop fort en goût. Belle découverte!

    Ma note: 4/5

    Finalement, même si la boîte d’Amoda Tea est modeste et sobre, les thés qu’ils ont choisis m’ont permis de découvrir de nouvelles compagnies et de nouvelles saveurs. J’ai beaucoup aimé ce mélange de style (classique, créatif, etc.) et j’espère bien que la box de mars sera tout aussi intéressante.

    1. J’utilise toujours une cuillère à thé en passant. [↩]
  • Box de Cha: Février 2015 – 2e partie

    Box de Cha: Février 2015 – 2e partie

    Edit 3 février 2020: cet article a été écris il y a 5 ans. Récemment, j’ai découvert qu’il n’y avait plus d’activités sur Facebook et ni sur Twitter depuis 5 ans. De plus, leur site est inaccessible…

    Dans le dernier article, je vous ai fait part de ma critique personnelle sur la box de Cha en général, c’est-à-dire le visuel, les quantités, le prix et les informations. Maintenant, dans cette deuxième partie, je vais plutôt vous parler du contenu, c’est-à-dire des thés. Et ce mois-ci, Cha a décidé de nous en faire (re)découvrir trois: Creme de Early Grey, Kenyan Lions Mane et Gojiberry & Pear.

    Pour ces trois dégustations, j’ai utilisé ma théière en verre et j’ai mis 1 cuillère à thé1 pour chacune des infusions. Le tout a été infusé dans une eau filtrée à 95°C. Puis, ils ont tous été infusés pendant trois minutes (tel que recommandé sur le sac). Voici la dégustation et les commentaires pour chacun.

    Earl Grey

    Creme de Early Grey (thé noir)

    En ouvrant le sac, ce que je vois, c’est du thé noir avec des feuilles de centaurée bleuet. L’odeur est très forte : la bergamote domine beaucoup et une petite pointe herbacée (centaurée?) me monte au nez. En infusant le tout, l’eau prends une teinte caramélisée, pour finalement devenir orange ambré, typique des thés noirs. J’ouvre la théière et surprise, la vanille domine et vient chatouiller mon nez avec la bergamote. Cependant, même si je perçois le goût sucré de la vanille, elle disparaît rapidement et la bergamote domine à nouveau. De plus, j’ai remarqué que plus j’en buvais et moins la vanille était présente. Pour moi, c’est une grosse déception parce que je pensais que la vanille allait équilibrer la forte présence de bergamote et faire un excellent Earl Grey. Mais non…

    Ma note: 2/5

    Kenyan Lions Mane

    Kenyan Lions Mane (rooïbos)

    En regardant le sac, je me suis demandé si c’était réellement du rooïbos! Comme je l’ai mentionné dans mon dernier article, Cha ne mentionne pas le type de thé sur le sac et il faut lire le carton pour deviner de quoi il s’agit2. Ce qui m’a fait douter, c’est en voyant le contenu du sac : des feuilles de couleur roux, finement hachées, voire même poussiéreuses, et qui tachent les doigts. L’odeur était même très discrète. Puis, pendant l’infusion, les feuilles ont pris ensemble, formé une pâte et l’eau est devenu rougeâtre. Hum…! Mais j’ai été bien surprise lorsque j’ouvris ma théière de sentir une odeur de tabac, de fruits confits et de malt. Me voilà rassurée! Cependant, il a fallu que je vide le sac d’échantillon pour m’habituer au goût. J’admets que j’ai détesté le goût dès la première tasse. Il avait un goût fumé; de tabac et même de sucre en arrière-goût (fruits confits) auquel je ne suis pas habituée avec le rooïbos. Je me suis donc refait une autre tasse et je la trouvais un peu mieux, mais… je mets une note de 3 sur 5. Ce n’est pas mauvais, mais je n’aurais pas donné cela à un novice dès le départ.

    Ma note: 3/5

    Gojiberry and Pear

    Gojiberry & Pear (infusion)

    Il y a de gros morceaux de poires, de melons et de gojis dans le sac, avec quelques pétales de fleurs (rose? hibiscus?). L’odeur est très sucrée et les melons dominent. Il y a également une petite odeur acide (goji), mais je cherche celle des poires… Puis lors de l’infusion, l’eau prends une couleur très pâle (jaune) pour devenir, au moment de verser, un rose bonbon très pâle. Ça sent très bon et c’est sucré : les melons en premiers, suivis des poires, mais… où sont les gojis? Au moment de la dégustation, j’avoue avoir eu un peu peur que cette tisane soit trop acide, mais ce ne fut pas le cas. Les melons dominaient et il y avait une petite pointe acide provoquée par les gojis. Seule déception : les poires étaient masquées par la forte présence des melons. Mais en général, j’ai bien aimé et il aurait été intéressant de l’essayer glacée.

    Ma note: 4/5

    Malgré une box ne comblant pas les attentes en général, les thés que j’ai pu déguster sont corrects mais sans plus. Je ne fus pas impressionné par le choix des thés qu’ils ont choisi et j’aurais aimé découvrir plus de nouveautés et de créativités.

    1. sois environ trois grammes [↩]
    2. Bien sûr, c’est facile de reconnaître un thé noir ou un thé vert, mais ce n’est pas tout le monde qui est capable de reconnaître un puerh ou bien un rooïbos par exemple [↩]