Du thé et un dragon!

Étiquette : thé noir

  • Calendrier de l’avent: jour 12

    Calendrier de l’avent: jour 12

    Jour 12. Encore 12 jours avant le Réveillon de Noël ! YAY! Et me voici au milieu des calendriers de l’avent. À partir de maintenant, je vais faire mon possible pour publier les articles le plus tôt. Ces derniers temps, j’ai eu des imprévus et j’en aurais sûrement d’ici Noël. Ce n’est pas évident de tout planifier, mais je fais de mon mieux ! Donc, les thés d’aujourd’hui sont : un thé noir nature chinois et un thé noir aromatisé.

    Adagio Tea : Golden Yunnan (Dian Hong)
    Dès que j’ouvre le sachet, une douce odeur de cacao crémeux en émane avec une pointe poivrée. Ce n’est pas trop fort ni agressant. À la vue, je vois un mélange de feuilles noires et de bourgeons. Elles sont torsadées et un peu petites.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir chinois de la région du Yunnan
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, c’est plutôt l’inverse que je sens : un thé avec des arômes poivrés avec une toute petite pointe sucrée (chocolat). La liqueur est ambrée. Au goût, et dès les premières gorgées, je remarque que le thé est corsé et se termine avec une pointe sucrée de chocolat au lait. Au fur et à mesure que je continue la dégustation, la texture crémeuse se fait plus présente et rend le thé moins corsé, mais le poivre domine toujours.

    Bref, il est assez différent de celui que j’ai dégusté le mois passé. Il est moins complexe et présente des notes plus stables. En fait, c’est un thé poivré avec des notes chocolatées et une texture crémeuse. Cependant, j’ai trouvé que cette version du Dian Hong était justement un peu trop poivrée et venait enlever en partie les notes sucrées.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Eggnog
    L’odeur du lait de poule domine dès que j’ouvre le sachet. C’est sucré et un peu crémeux. Je sens également la cannelle et le gingembre. À la vue, il y a du thé noir torsadé, des morceaux de gingembre et des morceaux de cannelle. Je cherche un peu les clous de girofle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, morceaux de gingembre, clou de girofle, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes (4 + 1)
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes après l’infusion, je sens le thé noir et le gingembre. Étonnamment, l’odeur du lait de poule a beaucoup diminué. La liqueur est orangée. Au goût, c’est le thé noir qui domine avec un arrière-goût de lait de poule. C’est délicat et pas trop sucré. Cependant, l’aspect crémeux du lait de poule est absent et je ne perçois pas réellement de texture.

    Finalement, le lait de poule est très délicat. Il faut boire plusieurs gorgées pour réellement le détecter. Mais dans l’ensemble, je dirais que c’est un thé équilibré, c’est-à-dire que je goûte bien au thé noir et ensuite aux autres ingrédients. Les épices n’envahissent pas au moment de la dégustation au point de plus goûter au thé. Cependant, j’aurais aimé un goût plus crémeux et plus prononcé du lait de poule.

    Note
    3/5

    —–

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui ! Bonne soirée et à demain pour la suite des calendriers de l’avent !

  • Calendrier de l’avent: jour 10

    Calendrier de l’avent: jour 10

    Le temps passe vite : dans deux semaines, ce sera le réveillon de Noël. Mais en attendant de rêver à cette soirée magique, je vous invite à découvrir deux autres thés aujourd’hui. En ouvrant mes calendriers de l’avent, j’ai découvert deux thés noirs aromatisés dont je vous présente à l’instant.

    Adagio Tea : Earl Grey
    En ouvrant le sachet, une forte odeur d’orange en sort. Cependant en approchant le nez, c’est la bergamote qui domine. À la vue, je vois du thé noir haché grossièrement en petits morceaux et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, orange, arôme naturel de bergamote, pétales de centaurée bleuet
    Température : 95 °C
    Temps : 2 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, c’est la bergamote qui domine et elle cache entièrement l’odeur de l’orange. Néanmoins, je sens un peu le thé noir. La liqueur est rouge. Au goût, le thé est corsé avec une pointe citronnée. La texture est un peu crémeuse malgré une bonne présence d’amertume.

    Bref, je vais être franche : je n’aime pas l’Earl Grey ! Je le mentionne clairement sur mon blogue d’ailleurs. La raison est que je trouve qu’en général, la bergamote coupe le goût du thé. J’ai quand même essayé ce thé afin de savoir s’il allait être comme tous les autres… Oui et non. Oui parce que le goût de la bergamote est assez fort, et non parce que le thé corsé vient couper cette saveur à force de le boire. De plus, il y a une touche crémeuse qui rend ce mélange plus intéressant. Alors, je lui mets une note de 3 pour ces raisons.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Cookie
    L’odeur de ce mélange ne me fait pas penser à un biscuit. Je dirais plutôt que je sens du rayon de miel, et il y a également une odeur sucrée (chocolat ?). À la vue, je vois seulement du thé noir torsadé et quelques pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, pétales de bleuet, pétales de jasmin, pétales de roses, pétales de calendula, arômes naturels.
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes (3 +1)
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, je sens bien un biscuit cuit sorti du four ! Il y a même une touche de miel et la liqueur est orangée. Cependant au goût, c’est assez différent : c’est sucré et floral, avec une touche de rayon de miel. Je cherche un peu le goût du biscuit…

    Enfin, malgré une odeur qui évoque le biscuit, au goût ce n’est pas vraiment le cas. Du moins, c’est très discret. Je ne trouve pas cela mauvais, au contraire : j’aime bien le goût du chocolat et du miel (je dirais plutôt rayon de miel) avec sa touche florale. Mais à mon avis, je ne lui aurais pas donné ce nom-là !

    Note
    3,5/5

    ——

    C’est tout pour aujourd’hui ! Rendez-vous demain pour la présentation de deux autres thés !

  • Calendrier de l’avent: jour 8

    Calendrier de l’avent: jour 8

    Bon dimanche à tous ! Voilà une semaine que je fais les calendriers de l’avent d’Adagio Tea et de Tea Revv. Cette semaine, je poursuis encore avec de nouveaux thés que je vous présenterais quotidiennement jusqu’au 24 décembre inclusivement. Et aujourd’hui, je vous dévoile un thé noir aromatisé et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea: Gingerbread
    Je me suis bien douté qu’en ouvrant le sachet, cela sentirait le pain d’épices ! Et quelle odeur ! C’était délicat et doux, juste bien dosé. Je regarde au travers du petit sac et je vois du thé noir finement haché et quelques morceaux d’orange et de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme de pain d’épices, cannelle, orange, gingembre
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes (3 + 1)
    Infusion : théière

    Quelques minutes après l’infusion, je vois une belle liqueur rouge. Mais, je sens très peu la cannelle et l’orange. Le gingembre est présent, mais pas trop d’ailleurs. Je suis un peu mitigé, car cela ne sent pas réellement le pain d’épices que j’avais senti au début. Je décide quand même de le déguster : le thé noir est amer et je trouve la texture un peu râpe. La cannelle, les oranges et le gingembre sont peu présents, mais je détecte une toute petite touche sucrée. Je continue de boire ce thé… OH ! Le pain d’épices apparaît enfin, mais c’est délicat.

    Enfin, la présence du pain d’épices ne se fait pas dès la première gorgée. Il a fallu que je boive plusieurs gorgées afin de le détecter (je dirais au moins la moitié de ma petite théière) afin de remarquer que, d’abord, les épices prenaient place dans ma bouche pour ensuite goûter au pain d’épices. Mais c’était discret à mon avis, et il fallait être concentré pour le savourer pleinement. C’était tout le contraire lorsque je l’ai sortie du sachet où c’était bien présent. Ensuite, je remarque aussi, toujours au goût, une présence sucrée, mais pas assez pour venir couper l’amertume du thé. Bref, c’est un thé intéressant que j’aimerais réessayer, mais en l’infusant moins longtemps afin de le comparer.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Cocoa Rooibos
    En ouvrant le sachet, je sens une odeur discrète de cacao et de rooibos. À la vue, il y a, évidemment, du rooibos, des pétales de fleurs, mais je cherche le cacao. Peut-être que c’est tellement haché finement que je ne le vois pas. C’est ce que croit mon conjoint !

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de fèves de cacao, pétales de calendula, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Après l’infusion, l’odeur ne change pas réellement et la liqueur est orangée. Au goût, le rooibos est bien présent et vient ensuite le cacao (qui est toujours discret). Ce dernier apporte une touche crémeuse au mélange et enlève un peu l’amertume. En refroidissant, cette texture est plus évidente à reconnaître.

    Bref, il y a un bel équilibre entre les ingrédients. J’ai aussi remarqué que la saveur du cacao ressort beaucoup après avoir bu quelques gorgées de ce mélange. Il reste dans la bouche, et dès que je prends une autre gorgée, il enlève un peu l’amertume du rooibos. Il apporte également une texture crémeuse. Cependant, j’aurais ajouté un peu plus de cacao afin de le rehausser un peu, mais sans exagérer.

    Note
    3,5/5

    —–

    Voilà pour les thés du jour ! Bonne soirée ! On se retrouve demain pour la suite des calendriers de l’avent !