Étiquette : Noël

  • Calendriers de l’avent 2022

    Calendriers de l’avent 2022

    Bon mercredi tout le monde ! Aujourd’hui, c’est le dévoilement des calendriers de l’avent. Ceux qui me suivent depuis les débuts de ce blogue savent que j’adore cette activité pour diverses raisons. Mais, je ne m’y attarderais pas trop, car il y a beaucoup à dire dans cet article. Néanmoins, je veux juste vous dire que c’est toujours un plaisir de découvrir de nouveaux thés. Alors voici dès à présent ceux que je vais faire cette année (photos à la fin de l’article).

    Présentation des calendriers de l’avent

    A.C Perch Thehandel

    Il y a environ deux ans, j’ai découvert cette compagnie grâce à une vlogueuse canadienne (Tea with Jann). Dans une vidéo, elle avait présenté leur calendrier de l’avent, et j’avais été conquise par sa beauté. Cependant, c’était son coût qui m’avait fait hésiter à l’acheter, et je n’étais pas sûr de tenter l’expérience étant donné que ce n’est pas une compagnie très connue par chez moi (malgré le fait qu’A.C Perch existe depuis le milieu du XIXe siècle au Danemark). Mais cette année, j’ai décidé de l’essayer.     

    Comins Tea

    Ensuite, le second calendrier de l’avent provient de la Grande-Bretagne. J’ai découvert cette compagnie grâce à un message en ligne sur le site de Steepster. En fouillant leur site, j’ai aussitôt décidé de l’acheter : c’est (enfin !) un calendrier de l’avent de thés nature ! De plus, par les photos que j’ai vues, les choix semblent intéressants et il y a des thés que je ne connais pas.    

    Tea Thoughts (12 jours)

    Récemment, j’ai regardé une vidéo d’une vlogueuse américaine (The Barefoot Tea Lady) qui présentait chaque jour le contenu de sa boîte (c’était il y a trois ans). J’ai été conquise parce qu’il y avait du thé nature dans la boîte (et ça, c’était avant que je découvre celle de Comins Tea) avec des « goodies ». C’est comme cela que Nazanin fait ses boîtes depuis quelques années : du thé et de petites attentions qu’elle fait elle-même ou bien qu’elle partage afin que nous puissions découvrir nous aussi.

    World Tea House (sous le nom de « ADVENTure Tea Calendar »)

    Et finalement, voici un calendrier de l’avent provenant d’Halifax (Nouvelle-Écosse au Canada). Ce qui m’a intéressé, c’est qu’il y a non seulement des thés nature, mais il y a également beaucoup de thés dans ces enveloppes. Je pense que c’est l’équivalent de deux théières (500 ml) pleines que je pourrais faire durant l’aventure.

    Ce qui a été exclu

    J’ai choisi d’exclure la boîte de 31 thés d’Adagio Tea parce que ce n’est pas un calendrier de l’avent. Il s’agit en fait de la « CommuniTEA », une sorte de club où pendant le mois concerné, tous ceux qui ont la même boîte boivent les mêmes thés. Ils peuvent donner leurs appréciations, et publier une photo sur le site de la compagnie. J’ai déjà participé en 2021, et j’ai déjà écrit un commentaire sur mon blogue (à lire ici).

    Néanmoins, j’ai décidé de le prendre parce que j’ai réalisé qu’après le 24 ou 25 décembre, je me retrouvais dans un vide devant le fait que je n’avais plus de thés à découvrir. Donc, cette boîte va tout simplement prolonger ce plaisir jusqu’au 31 décembre (et terminer l’année en beauté).

    Le fonctionnement pour 2022

    Antérieurement, j’ai toujours écrit chaque thé que je dégustais dans les calendriers de l’avent. Mais avec le temps, j’ai vite réalisé que cela me contraignait à faire des choix, et à en acheter qu’un ou deux par année. Je trouvais cela ennuyeux… J’avais l’impression de rater des opportunités.

    De plus, publier un article chaque jour est assez exigeant, sans oublier les réseaux sociaux, et la folie de préparer les festivités de fin d’année. J’en ai déjà parlé de tout ce que je fais envers mon blogue, je ne reviendrais pas sur le sujet. Mais imaginez-vous de faire cela pendant 24 jours « non-stop ». C’est épuisant…

    Alors, j’ai réfléchi à une autre solution. J’ai fouillé dans mes archives, et j’ai eu une idée en relisant un article de 2014 où j’avais écrit un bilan du calendrier de l’avent. Le texte était écrit comme suit : pour chaque semaine, je présentais tous les thés que j’avais dégustés, ceux que j’avais aimés et les ratés.

    Donc, pour cette année, je reprends un peu cette idée. Et voici comment :

    Tous les jours, je vais boire les thés et écrire des notes. Je vais prendre des photos de ces dégustations. Puis, je vais les publier sur les réseaux sociaux en mentionnant brièvement les thés dégustés, ainsi que quelques notes.

    • Tous les jours, je vais boire les thés et écrire des notes. Je vais prendre des photos de ces dégustations. Puis, je vais les publier sur les réseaux sociaux en mentionnant brièvement les thés dégustés, ainsi que quelques notes.
    • Chaque dimanche, je vous dévoilerais mon top 5 des meilleurs thés (tout calendrier confondu, même celui de Tea Thoughts qui va être ajouté à partir de la mi-décembre).
    • Cependant, il y a deux exceptions : lors de la première semaine (du 1er au 3 décembre 2022), ce sera un top 3 ; et l’article de la dernière semaine (18 au 24 décembre 2022) sera publié le 26 ou le 27 décembre 2022.

    Mise à jour 2 décembre 2022

    Je fais mon mea culpa… Je pensais être apte à faire l’aventure des calendriers de l’avent. Mais, je constate que c’est bien au-delà de ce que je suis capable de faire maintenant (d’autant plus que je reviens d’une très longue pause). Donc, j’ai décidé d’apporter des changements majeurs. Les voici :

    1. Il n’y aura pas d’articles « top 5 » (ou top 3 pour la première semaine). C’est trop pour tout ce que j’ai à déguster et ça m’angoisse. Boire le thé devrait être plutôt un moment de détente…
    2. Les thés seront dégustés à même la journée. Mais s’il y a un thé « coup de cœur » (un thé que j’ai vraiment aimé), il sera présenté sur les réseaux sociaux.

    Pour les thés d’Adagio Tea, je publierais brièvement ma critique en anglais sur le site directement. Mais, je ne promets pas que je le ferais tous les jours ; tout va dépendre du déroulement de mes journées (même si l’idéal était de le faire afin d’aller chercher des points).

    Notes importantes

    Hibiscus

    J’ai fait de mon mieux pour choisir les calendriers de l’avent ayant le moins possible de cette fleur. Cependant, je ne peux pas garantir qu’il n’y en aura pas. Dans ce cas, il n’y aura pas de dégustation. Cette décision a été prise il y a trois ans afin de démontrer que ce n’est pas parce que je n’aime pas les mélanges avec cette fleur ; c’est tout simplement que l’hibiscus me crée un véritable malaise (intolérance).

    Articles et publication

    Ne vous attendez pas à des articles aussi détaillés comme j’ai l’habitude d’écrire. Ce top 5 sera écrit très brièvement où pour chaque thé choisi, je vais expliquer les raisons. Quant à la publication, il n’y aura pas d’heure fixe : dès que je suis prête à publier, je le fais.

    Voilà pour aujourd’hui. J’espère que vous allez me suivre dans cette aventure à travers mon blogue et les réseaux sociaux. Et que tout comme moi, ce sera une occasion de découvrir de nouveaux thés.

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 22

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 22

    Nous sommes maintenant le 22 décembre. Et honnêtement, même si l’activité prend fin dans deux jours et que j’ai hâte de relaxer un peu, je ne sais pas quoi dire comme introduction! Alors, je vais vous présenter maintenant les deux thés du jour.

    Détox Brésilienne du Palais des Thés
    Détox Brésilienne du Palais des Thés

    Palais des Thés : Détox Brésilienne

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, maté, herbe d’orge, arômes naturels (dont fruit de la passion), moringa, açaï, guarana, pétales de fleurs (carthame, centaurée bleuet, souci)
    Température : 80°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité, et un peu floral (moringa)
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens des arômes herbacés, fruités (açaï et fruit de la passion), et un peu floraux.
    Odeur (tasse) : c’est très herbacé.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, je goûte au thé vert et au maté. Il y a un arrière-goût sucré (moringa?). Par la suite, c’est un peu acidulé (guarana). Je continue ma dégustation, et je remarque que c’est fruité et herbacé. Les saveurs du fruit de la passion sont bien présentes avec le maté et le moringa. Puis, il est devenu encore acidulé en bouche. Enfin, la texture est crémeuse.

    Finalement…

    C’est un thé qui est très doux, malgré quelques pointes acidulées. Il est stable en bouche avec ses notes herbacées (maté et moringa) en premier, puis avec une touche fruitée (fruit de la passion et açaï). De plus, il y a un bel équilibre justement entre ces notes mentionnées plus haut. Et quant au côté acidulé de cette composition, ce dernier ne le devenait pas trop en bouche, juste pour dire qu’il était présent. Bref, c’est un bon thé pour démarrer la journée.


    Christmas Green Tea de Fortnum & Mason
    Christmas Green Tea de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Christmas Green Tea

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, cassis, racine de réglisse, anis, anis étoilé, flocons de noix de coco, arôme de vanille, centaurée bleuet blanche, baies roses
    Température : 85°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la vanille et la noix de coco. C’est également herbacé.
    Feuilles : je vois du thé vert en morceaux, avec de la noix de coco, des baies roses, de l’anis étoilé, de la réglisse, et un peu de cassis.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : il y a des arômes sucrés (vanille), et ensuite je sens l’anis et le cassis.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, il y a le thé vert. Ensuite, la vanille et l’anis. Par la suite, s’ajoute la noix de coco. C’est délicat en bouche, et l’arrière-goût est un peu herbacé. Enfin, le goût sucré reste longtemps après avoir pris la gorgée.

    Finalement…

    C’est un thé de Noël très différent de ce que j’ai déjà bu. Oui, il y a des épices, mais pas ceux que l’on voit habituellement dans ce genre de composition. Il est très délicat, mais je parviens quand même à goûter à des notes gourmandes (vanille et noix de coco), à l’anis et l’anis étoilé. Il y a un arrière-goût que je trouve doux et réconfortant, et la vanille reste longtemps en bouche. Bref, il est très bien et il se boit bien.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Recette de thé de Noël maison

    Recette de thé de Noël maison

    Il y a quelques semaines, lorsque je préparais le plan de rédaction pour le blogue, j’ai eu l’idée d’expérimenter une recette de chai. Mais voyant que j’étais serré avec la planification et les autres trucs personnels, j’ai plutôt décidé de le transformer en une recette maison de thé de Noël. J’ai donc fait quelques fouilles sur le Web afin de chercher différentes sources et inspirations. Donc, ce que je vais vous présenter est ma recette personnelle, issue de ce que j’ai pu trouver avec mes recherches. Mais d’abord, je vais vous parler un peu du thé de Noël et de son origine.

    Qu’est-ce qu’un thé de Noël ?

    Traditionnellement, c’est un thé qui contient des agrumes et des épices. Bien sûr, aujourd’hui les compagnies ont leurs visions et leurs propres interprétations d’un thé de Noël. Et l’on peut retrouver des arômes et des saveurs qui reflètent soit un désert typique (par exemple : la Compagnie Coloniale qui a son « Thé de Noël » en s’inspirant du pudding anglais) ou bien une ambiance comme celui que je vous ai présenté hier.

    Histoire

    La création du thé de Noël reste floue, mais il y a deux hypothèses possibles que je vais vous décrire. La première se passe au Royaume-Uni dans les années 1830 avec le mouvement « Tempérance ». C’était une association qui était contre la consommation d’alcool, et afin de faire passer leur message, ils avaient ciblé les fêtes populaires, dont Noël. Puis, afin d’amener les gens à ne pas s’enivrer durant cette période, ils avaient donc décidé de prendre le thé en organisant des réunions (qui vont devenir des « Tea Parties » durant l’ère victorienne). La seconde se situe en Allemagne au 19e siècle où le thé de Noël aurait été créé dans les marchés de Noël afin de remplacer le vin chaud en y ajoutant des épices et des agrumes afin d’affronter les grands froids de l’hiver.

    Thé de Noël et certains ingrédients de la recette

    Mon expérimentation, ma recette

    J’ai fait quelques recherches afin de trouver des recettes de thé de Noël qui serait facile à faire. J’ai fouillé autant en français qu’en anglais. Dans l’ensemble, les recettes se ressemblent, c’est-à-dire qu’il y a du zeste d’orange et de la cannelle. Mais certains l’ont adapté en ajoutant d’autres épices, comme du clou de girofle ou bien du poivre rose. J’ai retenu deux sources (voir plus bas) et je l’ai adapté selon ce que moi je voulais comme thé de Noël en ayant une base de thé noir nature. Voici les ingrédients pour environ 20 grammes (attention, ce sont les mesures québécoises) :

    Marche à suivre :

    1. Avec un économe (un éplucheur), râper la peau d’une orange et d’un citron. Éviter la partie blanche, car c’est ce qui rendra votre thé amer.
    2. Couper en petits morceaux les zestes (en carré).
    3. Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, étendre les zestes coupés et laisser sécher pendant environ 5 jours.
    4. Dans un mortier, écraser les épices à l’aide du pilon (clous de girofle et anis étoilé).
    5. Casser le bâton de cannelle afin d’obtenir de petits morceaux. Si vous avez de la difficulté, utiliser votre pilon.
    6. Couper ¼ d’une gousse de vanille. Puis, séparer en deux et faites-en de petits morceaux.
    7. Mettez tous vos ingrédients avec le thé dans un bol et ajoutez la cardamome. Brasser le tout, puis transférer dans un pot hermétique.

    Après 72 heures de repos, j’ai fait un premier test et j’ai essayé ma recette. À l’odeur, ça sentait beaucoup la cannelle avec une pointe d’anis étoilé et d’agrumes. Mais au goût, c’était plus le thé noir que je goûtais avec en arrière-goût la cannelle et l’anis. J’ai donc décidé de le mettre de côté et je verrais d’ici environ deux semaines ce que ça va donner (car selon certains sites, ils disaient qu’il fallait attendre entre deux et trois semaines). Mais je vous dirais que dans l’ensemble, ma recette est concluante. Je songe même refaire la recette en enlevant l’anis étoilé pour le remplacer par du gingembre séché.

    Bref, je me suis beaucoup amusé durant le processus de recherches, l’achat des épices et le moment où j’ai fait cette recette. Certes, ce n’est pas parfait et il y aura sûrement des adaptations à faire. Mais pour une première, je suis bien fière de moi. Et vous êtes libre de l’utiliser ; mais je suis curieuse de savoir ce que vous avez essayé et ce que vous adaptez. Laissez vos commentaires ici !

    Enfin, j’espère que cet article sur le thé de Noël vous a plu avec sa petite histoire et ma petite recette. Je vous souhaite un bon week-end, et l’on se revoit lundi pour la présentation des calendriers de l’avent !

    Édit 15h34: pour la base, j’ai utilisé un thé noir indien (un mélange d’Assam et de Darjeeling).

    Sources:
    – Camellia’s Tea House: Christmas Tea with Friends – How to create your own Christmas blend [en ligne] – consulté le 26 novembre 2020
    – Pom Pom by Pomverte: Thé de Noël maison – et un cadeau pour vous [en ligne] – consulté le 26 novembre 2020
    – Saveur-Thé.fr: D’où vient le thé de Noël ? [en ligne] – consulté le 26 novembre 2020
    – NPR: From Raucous To Ritzy: A Brief History Of Christmas Tea [en ligne] – consulté le 26 novembre 2020
    – Compagnie Coloniale: Connaissez-vous l’origine du thé de Noël ? [en ligne] – consulté le 26 novembre 2020
    – Thé Passion: Le thé de Noël donne une saveur magique à vos Fêtes de fin d’année [en ligne] – consulté le 26 novembre 2020