Du thé et un dragon!

Étiquette : 3/5

C’est neutre: il est bon… mais sans plus.

  • Nuo Mi Xiang de Tea & Ty

    Nuo Mi Xiang de Tea & Ty

    Nous sommes déjà le 7 décembre. La guirlande de thé diminue de jour en jour et même si j’ai hâte à Noël, je vais être triste, car cela décorait mon babillard!! 🙁 Mais bon, je m’amuse à découvrir d’autres thés et c’est le cas aujourd’hui. En faîte, lorsque j’ai pris le sachet, je fus très contente de découvrir que j’allais boire un thé de chez Tea & Ty. Depuis le temps que j’en entends parler, je vais pouvoir enfin essayer un de leurs thés.

    Information et provenance
    Selon le site Web, « Tea » signifie « Thé » et « Ty » veut dire « maison » en breton. Cette compagnie située à Rennes en France a su s’imposer rapidement en proposant des thés rares, biologiques et aromatisés naturellement. Puis, le propriétaire a réussi à amasser de fonds (via Kickstater) pour ouvrir sa boutique virtuelle1

    Donc aujourd’hui, c’est un oolong provenant de la Thaïlande : Nuo Mi Xiang. Elle provient de la plantation Doi Mae Salong, dans le Santikirhi. On dit que c’est également une région connue pour ses Milky Oolong. Cependant, ce thé est mélangé dès le début avec une plante locale (Nuo Mi Xiang) qui a une odeur de riz gluant.

    Détails d’infusion
    J’utilise une théière en fonte de 500 ml où je mets six grammes de thé dans une eau à 90 degrés Celsius. Les deux infusions sont faites à 4 minutes.

    Avant l’infusion
    Dès l’ouverture du sac, une odeur de riz gluant me monte au nez avec une petite pointe sucrée. Les feuilles sont vertes et elles sont roulées grossièrement.

    Première infusion
    Après l’infusion, je sors le filtre et je constate que les feuilles ne sont pas pleinement déroulées et sa liqueur est d’un jaune presque transparent. Cependant, une odeur douce et sucrée de riz gluant se propage près de moi et c’est réconfortant. Le goût est sensiblement pareil aux arômes et sa texture est ronde sans être moelleuse.

    Deuxième infusion
    Les feuilles ont commencé à se dérouler et présentent des petites feuilles sur des brindilles intactes ou bien hachées. La liqueur est jaune pâle et c’est plus prononcé que la première infusion. L’odeur du riz gluant est encore présente, mais c’est beaucoup moins intense et je sens plus le wulong (florale?). Quant au goût, ça ne change pas réellement excepté qu’il est plus sucré sur le bout de ma langue. C’est moins rond et il y a de l’amertume.

    Conclusion
    J’ai choisi de la faire en théière à cause d’une contrainte de temps. Je suis sûre qu’infuser dans un gaïwan, j’aurais fait au moins fait 5 à 6 infusions avec le même goût, mais à différents niveaux. Honnêtement, j’aime bien ce thé et il me fait penser à ce que j’avais déjà bu en puerh2 il y a plusieurs années. Cependant, après plusieurs tasses, j’ai eu envie de passer à autre chose: le goût devenait trop sucré en bouche. Merci Christelle pour cette découverte! 😉

    Note: 3/5

    1. Pas de shipping au Canada malheureusement… [↩]
    2. un tuocha aux parfums de riz gluant provenant d’Olivier d’Asia Puerh [↩]
  • Miss Dammann de Dammann Frères

    Miss Dammann de Dammann Frères

    Calendrier de l’avent, jour 5. Je poursuis aujourd’hui avec un autre thé vert parfumé de Dammann Frères : Miss Dammann. En cette journée grise, sentir à travers le sac les pamplemousses me redonne un petit regain d’énergie. Espérons que cette dégustation sera à la hauteur.

    Donc, c’est un thé vert avec des morceaux de citron, de gingembre et de fruit de la passion. Il y a aussi des pétales roses d’une fleur que je ne connais pas. Le visuel de ce thé est intéressant. On sent beaucoup le citron, je dirais même le pamplemousse comme je l’ai cité plus haut avec une odeur piquante, mais très discrète de gingembre.

    Infusé dans ma petite théière de verre à une eau de 80 degrés Celsius (non, il ne faut pas se fier aux informations du site!) pendant deux à trois minutes. Une odeur acide (issh!) se présente sous mon nez où je sens le citron et le gingembre. Espérons que ça ne soit pas trop acide… La liqueur prend une teinte jaune soleil, typique des thés verts.

    Encore une fois, c’est une surprise! Le thé n’est presque pas acide et il est bien équilibré. Je goûte d’abord au thé vert puis le citron s’ajoute par la suite, mais on dirait que le gingembre sans vraiment prendre le dessus et me piquer la gorge, vient adoucir l’acidité de cet agrume. Cependant, je cherche le fruit de la passion… peut-être c’est l’aspect sucré que je perçois en arrière-goût, mais je dirais que c’est très délicat. Bref, j’étais hésitante à le boire à cause du citron, mais me voilà conquise! Ceux qui me connaissent savent que j’ai des problèmes avec les thés trop acides, mais je remarque que c’est probablement à cause de la surcharge d’ingrédients… M’enfin, celui-ci est vraiment bien et je suis bien contente de l’avoir essayé! Merci Christelle pour cet échantillon! 😀

    Note: 3/5

  • Jukro du Palais des Thés

    Jukro du Palais des Thés

    Aujourd’hui, on poursuit avec le calendrier de l’avent avec un terroir dont je vais avoir la chance d’essayer. Christelle m’a laissé un échantillon de thé coréen à essayer et j’ai vraiment hâte de voir si je vais aimer ça. Sur le site du Palais des Thés, on décrit un peu ce que ça goûte, mais on va voir si c’est similaire. 😉

    Informations et provenance
    Ce thé se nomme Jukro et c’est un thé noir de la région de Hadong. Apparemment, « […] il est même l’unique thé noir de Corée, issu des premiers théiers historiquement plantés dans le pays. Il nous provient d’un petit village du comté de Hadong dont il porte le nom et est également entièrement récolté, manufacturé et façonné à la main »1. Donc, c’est un thé rare et haut de gamme.

    Détails d’infusion
    Théière d’environ 250 ml dans une eau à 90 degrés Celsius pendant 4 minutes pour les deux infusions.

    Avant l’infusion
    En ouvrant le petit sac, il y a une odeur fruitée d’abord puis apparaît celle des arachides avec une petite touche maltée. Les feuilles sont noires et dorées, petites, roulées sur le long et même « twistées ».

    Première infusion
    Les feuilles sont presque toutes déroulées et présentent des feuilles hachées. Il y a une odeur d’arachides et un peu le cacao. L’odeur fruitée est discrète et il y a même une petite odeur de brûlée. Lorsque je le verse dans ma coupe, la liqueur a une teinte orange-ambrée. Puis je le goûte et je constate que l’arachide domine avec le cacao qui est plus fort en bouche. Il y a un arrière-goût sucré, mais je ne perçois pas la vanille, ni les fruits. La texture est ronde et crémeuse, mais il y a une petite astringence qui m’énerve, qui est probablement due à une petite surinfusion (il y a des feuilles qui sont tombées dans ma coupe). En refroidissant, l’arachide disparaît et le cacao domine. Intéressant! 🙂

    Deuxième infusion
    L’aspect des feuilles ne change pas réellement par rapport à la première infusion. Cependant, l’odeur est moins forte et je dois insister pour sentir les arachides et le cacao. Il y a également une odeur de fruits cuits que je ne sentais pas au départ. La liqueur est toujours orange-ambrée mais c’est moins foncée. Puis, le goût est faible : les arachides et le caraco sont délicats tandis que je dois être attentive pour percevoir les fruits cuits. Enfin, la texture est ronde et il y a moins d’astringence.

    Conclusion
    C’est un thé vraiment intéressant, mais je trouve cela juste dommage qu’au bout de la deuxième infusion en théière, on ne goûte presque plus rien. Je veux bien comprendre qu’il s’agit d’un thé rare, mais est-ce que cela justifie son prix si l’on est juste capable de faire deux infusions en théière? Je ne crois pas… À vrai dire, il faudrait que je le réessaye en gaïwan et que je le réévalue. Mais pour le moment, je dirais que c’est un thé à essayer si vous aimez les arachides et l’aspect malté. Il se boit bien et sa rondeur rend le thé malté. Une autre découverte! Merci Christelle pour ce partage! 😉

    Bref, j’aurais bien aimé mettre une note de 4 sur 5, car il est très bon, mais à cause du prix2, je mets une note de 3 sur 5…

    Note: 3/5

    1. Source : Palais des Thés – Jukro [↩]
    2. Il est 67 euros pour 100gr. Ce qui veut dire presque 100 $ CAN – Edit 12 juin 2020: il est monté à 69 euros/100 gr. [↩]