Du thé et un dragon!

Étiquette : 3/5

C’est neutre: il est bon… mais sans plus.

  • Le Secret du bonheur de ChakaïClub

    Le Secret du bonheur de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Nous sommes le 13 décembre. Christelle m’écrit comme note : « J’avais sélectionné ce thé en amont des attentats de Paris. À pile un mois après ces tristes événements, puisses-tu trouver “Le secret du bonheur”… » Triste journée, j’en conviens, mais le message est clair : il faut rester positif et savoir comment trouver son bonheur. Le mien? Je le cueille à travers les petites choses de la vie: un sourire, les bras de mon conjoint, l’écriture, la musique, le soleil… et le thé! 🙂

    Car oui, il y a le calendrier de l’avent qui se poursuit et le thé d’aujourd’hui se nomme « le secret du bonheur ». En allant sur le site de ChakaïClub, je lis qu’il s’agit de leur première création et à travers le descriptif, je ressens la fierté de leur création. Puis, ils ont décidé de le nommer « secret du bonheur », pour avoir créé quelque chose qui les rendait heureux1. C’est un thé wulong parfumé avec de la poire, des amandes et du citron. À la vue, je vois plutôt des feuilles brunâtres de wulong roulées, mais l’odeur est sucrée (poire), et même gourmande! Il y a l’odeur des amandes, mais je ne sens pas le citron.

    Donc, j’infuse le tout dans ma petite théière en verre dans une eau variant entre 85 et 90 degrés Celsius. J’ai l’habitude d’infuser les wulongs entre 3 et 4 minutes, alors je vais m’en tenir à cela. Une odeur de poire et d’amandes vient chatouiller mon nez avec une pointe d’acidité qui est probablement le citron. L’eau prend une teinte beige pour se finaliser à un jaune doré.

    D’abord, on goûte le wulong, puis la poire prend la place. C’est doux sur le coup, mais cela devient un peu (trop) sucré en bouche. Par chance, les amandes viennent couper et termine le tout en arrière-goût. De plus, il y a une pointe d’acidité (citron) dans ma bouche. Cela vient créer un certain équilibre. Bref, c’est un thé intéressant à découvrir et je suis contente de l’avoir essayé. Merci Christelle pour cette découverte.

    Note: 3/5

    1. Je les comprends! [↩]
  • Pain doré à la cardamone de David’s Tea

    Pain doré à la cardamone de David’s Tea

    Récemment, j’ai tenté d’acheter le calendrier de l’avent de David’s Tea, mais il n’y en avait déjà plus. Voyant ma réaction de fille « tristounette », le vendeur m’a suggéré d’acheter l’Étoile, un coffret comportant douze thés. Il y a les thés de Noël et les thés de la collection d’hiver. Comme il y en a douze justement, je me suis dit que je pourrais vous les présenter à raison d’un par jour jusqu’au 24 décembre. Ce qui veut dire qu’à partir d’aujourd’hui, je vous fais le cadeau de deux dégustations! 😛

    Donc aujourd’hui, j’ai pigé1 « Pain doré à la cardamome ». Il s’agit d’un thé noir avec cannelle, zeste de citron, graines de coriandre, cardamome, sucre de coco, sucre de canne, arômes naturels et artificiels. Au nez, le sucre est très dominant avec un mélange de citron, de cardamome et de coriandre. Je sens très peu la cannelle, mais étonnamment, je sens un peu le chocolat! Le visuel de ce thé est intéressant, mais j’espère que la cardamome ne viendra pas trop envahir le tout au moment de la dégustation.

    J’infuse le tout dans ma théière de verre à une eau de 95 degrés Celsius. David’s Tea suggère d’infuser entre 4 et 7 minutes, mais j’ai toujours infusé entre 4 et 5 minutes. Une odeur de pain sucrée et vanillée monte dans la pièce. Je sens peu les épices. C’est assez envahissant, mais c’est plaisant à la fois. L’eau prend une teinte caramel au départ, mais une fois infusée, cela devient orange ambre.

    Cependant si à l’odeur je sentais parfaitement le pain dorée, en bouche ce n’est point le cas : je goûte un peu au thé noir, mais c’est le sucre et ensuite la bergamote qui envahissent ma bouche. Il y a également de la coriandre qui vient sur le bout de ma langue, mais c’est vif et cela disparaît aussitôt. C’est un goût plutôt citronné, mais sans acidité et il me fait penser un peu à « Sans Complexe » (mais sans la meringue). Bref, c’est un thé intéressant, car il est gourmand comme un dessert!

    Note: 3/5

    1. Il n’y a pas de chiffres donc je pige au hasard! [↩]
  • Hojicha de Hiruma Yoshiaki

    Hojicha de Hiruma Yoshiaki

    Jour 12… Quoi écrire? Que je suis contente d’avoir finalisé mes trucs et que je découvre que le thé du jour, c’est un thé vert japonais? Oui! oui! C’est toujours confortable de boire un thé, tranquille, et juste n’entendre rien… ou presque! Bref, c’est un samedi soir relaxant où je vais prendre mon temps pour boire ce thé.

    Informations et provenance
    C’est un Hojicha de monsieur Hiruma Yoshiaki, le troisième thé que je déguste de ce producteur japonais. Le Hojicha (ou Bancha) est un thé très répandu et de grande consommation. On en sert même gratuitement dans les restaurants. Et, « contrairement aux apparences, il s’agit bien là d’un thé vert, d’un thé non fermenté (non oxydé en fait). Seulement, sa couleur brune (les feuilles tout comme la liqueur) est due au fait que le hôji-cha est obtenu par torréfaction de bancha, ou sencha de basse qualité. Il est ainsi composé de feuilles grossières torréfiées, ou de branches, voire d’un mélange des deux. »1

    Détails d’infusion
    Pour cette dégustation : théière kyusu; technique du senchado, 5 grammes de thé et eau à 95 degrés Celsius2. Toutes les infusions ont été de 10 secondes.

    Avant l’infusion
    Comme je l’ai mentionné plus haut, le hojicha est composé de tiges. À la vue, ils sont coupés finement et ils sont jaune et brun. L’odeur est très douce: céréales et canne à sucre. Il y a même une touche maltée.

    Première infusion
    En ouvrant ma théière, je constate que la couleur des tiges est devenue plus foncée. Une odeur de pain grillé et de café fort me monte au nez. C’est envahissant, mais c’est agréable. Cependant, je ne sens pas la canne de sucre qui était présente avant d’être infusé. La liqueur est de couleur rouille et c’est clair. Quant au goût, c’est très torréfié: pain grillé, noisettes avec une pointe sucrée de canne à sucre. C’est très doux et c’est rond comme texture.

    Deuxième, troisième, quatrième, cinquième infusion
    Elles ne changent pas réellement de la première infusion, excepté que le goût est plus fort et il y a une présence d’amertume en bouche.

    Sixième et septième infusion
    Je constate qu’à la sixième infusion, l’odeur devient moins présente et que le thé commence aussi à perdre ses saveurs. La septième infusion reste stable par rapport à la sixième.

    Conclusion
    J’ai fait plus une dizaine d’infusions. Il est très résistant et je suis sûre que j’aurais pu continuer même si le thé devenait moins fort en goût. Bref, c’est le genre de thé à consommer par un soir d’hiver, sans danger, car il n’y a pas beaucoup de caféine et on le recommande même aux enfants et aux personnes âgées. C’est très réconfortant et c’est un thé de consommation quotidienne. Pour ma part, j’ai bien aimé et je compte le mettre dans ma wishlist! Merci Christelle pour cette découverte!

    Note: 3/5

    1. Source: http://sommelier-the-japonais.blogspot.ca/2009/11/le-hoji-cha.html [↩]
    2. Ce qui est très rare pour un thé vert en général [↩]