Du thé et un dragon!

Étiquette : 3/5

C’est neutre: il est bon… mais sans plus.

  • Diabolo de ChakaïClub

    Diabolo de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    En ce vendredi 11 décembre, on est à deux semaines de Noël! YAAAAAY!! Et aujourd’hui, c’est un thé qui me fait penser à une boisson non alcoolisée et festive: Diabolo, un thé vert et blanc parfumé. Quoi de mieux pour commencer le week-end?

    Ce thé provient de ChakaïClub. C’est une boutique virtuelle française où Alexandra et Bertrand, les fondateurs, sont des passionnés de thés. Ils proposent chaque mois différentes box de thés que l’on peut choisir ou bien de passer une commande de thés aux arômes naturels, dont certains, sont bio. Je suis très heureuse de pouvoir enfin tester un de leurs produits! 😉

    Donc, Diabolo est le nom de cette création. Il est composé de sencha chinois, de thé blanc Pai Mu Tan, de citronnelle, d’écorces de citron, de framboises entières, de boutons de rose, de quartiers de figue, d’arôme naturel et de quartiers de citron. À la vue, c’est surtout de la citronnelle que je vois avec un morceau de figue. Au nez, je sens surtout la citronnelle avec une légère odeur sucrée (figue?). C’est assez délicat.

    Le tout est infusé dans ma théière en verre dans une eau à 80 degrés Celsius pendant 3 minutes environ. L’odeur est tout aussi discrète, mais je sens quand même la citronnelle et les framboises. L’eau prend une teinte jaune clair pour devenir un jaune paille vers la fin de l’infusion.

    Côté dégustation, c’est surtout le thé vert et la citronnelle qui dominent en bouche. Il y a une toute petite pointe sucrée en finale (figue), mais c’est très délicat et il faut être alerte pour le détecter. De plus, le thé est acide, probablement dû aux framboises et il laisse un arrière-goût de citron. Ce n’est pas mauvais, mais je suis sûre que cette création serait meilleure si elle avait été faite en thé glacé, car ce thé évoque pour moi un aspect très estival! Merci Christelle pour cette découverte!

    [Plus tard…] En refroidissant, le thé devient beaucoup plus sucré. Je percevois mieux les notes de la figue avec une pointe d’acidité des framboises. La citronnelle et le citron sont également présents et ils restent longtemps en bouche. Bref, en thé glacé, il se développe beaucoup mieux 😉

    Note: 3/5

  • Jardin de la Forêt de Lu Shan

    Jardin de la Forêt de Lu Shan

    Aujourd’hui, je déguste un thé que je connais déjà pour en avoir obtenu l’été dernier (par un échange avec Christelle), mais que je n’avais pas eu le temps de tester : Jardin de la Forêt. Lorsque j’ai vu le nom, je me suis dit que c’était le moment de le faire! 😉

    Ce thé provient de Lu Shan, une compagnie située dans la région de Savoie en France. J’ai eu la chance de découvrir cette maison de thé grâce à Christelle qui m’avait envoyé quelques échantillons l’an passé (par le calendrier de l’avent). Elle m’avait d’ailleurs gâtée avec 100 grammes « d’Éclat des 4 Saisons » comme cadeau de Noël1. Au printemps dernier, j’ai commandé quelques sachets de thé et de ce que j’ai pu tester, j’avais bien aimé leurs thés.

    Alors, Jardin de la Forêt, c’est un thé noir composé d’orange, de pomme, d’épices (poivre rouge?) avec une saveur biscuitée. Il y a une douce odeur d’épices et de pommes, mais sans réellement venir me piquer le nez, et je dirais même que je sens les noix.

    Pour cette infusion, j’utilise encore ma petite théière de verre dans une eau à 90 degrés Celsius pendant 3 à 4 minutes. Une odeur d’orange et d’épices monte dans la pièce. C’est doux et délicat. L’eau prend une teinte caramel pour devenir ambrée vers la fin de l’infusion.

    C’est un thé qui est très doux et bien équilibré. Je goûte d’abord au thé noir, ensuite à l’orange pour terminer avec un goût de biscuit! Je goûte un peu aux épices sur le bout de la langue, mais ça ne reste pas vraiment et ça ne rend pas le thé trop épicé. Je crois que cela est dû à la saveur biscuitée. Cependant, il y a un peu d’amertume, mais cela n’enlève rien au fait qu’il est très bon. C’est le genre de thé que je recommanderais à quelqu’un qui n’aime pas les thés trop épicés!

    Note: 3/5

    1. Il m’en reste encore! [↩]
  • Gazelle d’Envouthé & Georges Cannon

    Gazelle d’Envouthé & Georges Cannon

    Edit 13 juin 2020: Envouthé a cessé ses activités pour le moment.

    Nous sommes le 8 décembre, et même si le soleil tente de se pointer à Montréal, l’hiver approche. Bon ok, y’a pas encore de neige! Mais aujourd’hui, oublions cela pour le temps d’une dégustation, car Christelle m’a envoyé un thé qui rappelle la chaleur de l’été! 😉 Une création d’Envouthé et de Georges Cannon qui se nomme « Gazelle ».

    J’ai eu la chance de déguster une création d’Envouthé il y a quelques jours, mais cette fois-ci, je vais également découvrir la maison de thé Georges Cannon. L’histoire de cette compagnie commence en 1898 : monsieur Cannon, un Anglais marié à une Française, crée sa société d’importation de thé de haute qualité. En 1970, la famille Scala reprends la maison et parcours l’Asie à la recherche de plantes exceptionnelles et développe également des thés parfumés à partir d’arômes naturels.

    Donc, Envouthé s’est associé à la maison de thé Georges Cannon pour créer ce mélange, Gazelle. Il s’agit d’un thé noir avec de la fleur d’oranger, de la rose et des morceaux de pistache. Il y a également des pétales de fleurs de souci. Le visuel de cette création est vraiment magnifique! 😀 Au nez, je sens surtout la fleur d’oranger et un peu les pistaches, mais c’est délicat. À la fin de l’infusion, l’odeur disparaît un peu pour faire rehausser celui des pistaches.

    Le tout est infusé dans ma petite théière en verre, à une eau à 90 degrés Celsius pendant 4 minutes. Il y a une odeur florale de rose et de fleur d’oranger qui se diffuse aussitôt près de moi. C’est doux et délicat. L’eau prend une couleur très brun caramel pour devenir au final très ambrée.

    Côté dégustation, je goûte parfaitement les pistaches. Il y a un arrière-goût de rose et de fleur d’oranger qui vient se mêler, mais sans prendre le dessus. C’est bien équilibré alors qu’on sait qu’en général, la rose et la fleur d’oranger sont assez fortes en goût. C’est aussi léger comme il coule bien en gorge. Cependant, je ne goûte pas à cet aspect gourmand dont parle Envouthé dans sa présentation, peut-être ce sont les pistaches qui apportent cette petite touche sucrée, mais pour ma part, c’est très peu présent.

    [Plus tard…] À force de le déguster, le goût de la rose et de la fleur d’oranger reste en bouche, ce qui vient cacher un peu les pistaches. Il y a aussi un peu d’amertume. Je tenterais de le faire infuser à 3 minutes.

    Merci Christelle pour cette découverte! 😉

    Note: 3/5