Du thé et un dragon!

Étiquette : 3/5

C’est neutre: il est bon… mais sans plus.

  • Xiao Zhong de Camellia Sinensis

    Xiao Zhong de Camellia Sinensis

    Aujourd’hui, je vous présente un thé nature que j’ai récemment dégusté. Mais avant de vous le nommer, j’aimerais vous dire que j’ai changé d’identifiant sur la plupart des principaux réseaux sociaux auxquels je suis inscrite. Les modifications ont d’ailleurs été apportées. Cependant, si vous voyez une erreur, merci de me prévenir.

    Alors, pour revenir au thé, je vous fais découvrir un thé de Camellia Sinensis: le Xiao Zhong. C’est un thé noir chinois et il provient du nord de la province du Fujian. Mais, je voudrais vous faire observer que ce n’est pas le Zhen Shan Xiao Zhong1 qui est totalement différent. Ce dernier est un thé fumé, alors que ce que je vous présente est un thé noir avec des notes de cacao et de miel. [Edit à 14h10 heure du Québec] Le vrai nom de ce thé est « Zhengshan Xiaozhong » (avec un g). Il fait parti de la catégorie des thés noirs xiaozhong[/edit]

    Détails d’infusion
    Eau filtrée à 95 degrés Celsius, easy gaiwan (100 ml) et cinq grammes de thé. L’infusion se présente ainsi: 10 secondes pour la première et la deuxième; 15 secondes pour la troisième; 30 secondes pour la quatrième et 1 minute pour la dernière.

    Avant l’infusion
    Il y a une odeur discrète de malt en ouvrant le sac. Les feuilles sont courtes ou longues et torsadées. Les couleurs varient entre le noir et le jaune.

    Première infusion
    Les feuilles ne se déroulent pas vraiment, tandis que l’eau prendra une teinte ambrée qui ne changera pas au fil des infusions. Il y a une odeur de miel de sarrasin, de cacao et un peu de tabac. Je ne sens pas les arômes végétaux dont parle Camellia Sinensis sur leur site. Au goût, c’est le miel et le cacao qui domine en bouche. L’amertume est faible.

    Deuxième infusion
    Les feuilles sont entièrement déroulées, mais l’odeur ne change pas vraiment (et ne changera pas pour le reste de la dégustation). Le goût est plus aigre même s’il y a encore une présence du miel. Le cacao est moins fort, mais par contre il y a une petite présence florale en arrière-goût.

    Troisième infusion
    L’odeur est stable. Quant au goût, il est moins aigre et le miel est bien présent. Par contre, le cacao a tendance à disparaître.

    Quatrième infusion
    L’odeur et la couleur du thé sont stables comme je l’ai mentionné plus haut. Le thé commence à goûter l’eau même si le miel est encore présent. L’aspect floral que je goûtais en arrière-goût est là, mais elle devient également discrète parce que ma bouche a plus goûté à l’amertume du thé. Et le cacao est faible.

    Cinquième infusion
    Malgré une présence de miel et de cacao comme odeur, le thé ne goûte plus rien…

    Conclusion
    Malgré des notes intéressantes de miel de sarrasin et de cacao, l’amertume de ce thé est venue envahir ma bouche au point où à la fin, il fut difficile de distinguer ce qui était présent. Et pour moi, c’est ma petite déception. Cependant, ce n’est pas le genre de thé qui se boit lentement et je crois qu’en le réinfusant avec une théière qui se vide rapidement, peut-être que je n’aurais pas eu fortement cette amertume. Il faudrait que je réessaye. Malgré tout, il est intéressant et pour une fois que ça ne goûte pas le tabac!

    Note: 3/5

    1. Autre nom: Lapsang Souchong [↩]
  • La magie de Noël de ChakaïClub

    La magie de Noël de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Jour 21 du calendrier de l’avent. En théorie, nous sommes l’hiver… mais ici à Montréal, la température est à la pluie. Ce n’est pas agréable… J’ai fait quelques achats hier en prévision de cela. Quant au nom du thé, il m’inspire à réfléchir sur le sens de « la magie de Noël ». Je ne m’étalerais pas sur le sujet puisque ça ne concerne pas la thématique de mon blogue, mais je crois que je vais boire ce thé en pensant à cela…

    Donc aujourd’hui, c’est un thé vert (Chun Mee et Sencha) avec bâtons de cannelle et menthe. J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau à 75 degrés Celsius pendant 2 minutes. Je sens une odeur de menthe très douce par rapport à ce que j’ai senti en ouvrant le sac, et une petite odeur de cannelle. Et comme tout thé vert, l’eau prend une teinte d’un jaune paille.

    Au goût, il y a d’abord le thé vert. Je goûte plus au Chun Mee qui est un thé en général corsé. Ensuite, il y a la menthe qui envahit ma bouche, mais il y a aussi la cannelle qui se pointe parfois à petits coups, juste pour dire qu’elle est là. Cependant, comme la menthe a goût très prononcé, je goûte de moins en moins à la cannelle à mesure que je prends des gorgées de ma coupe.

    En gros, je dirais que c’est un thé agréable à boire en après-midi. J’aurais aimé que la cannelle soit plus prononcée, mais cela est une préférence de ma part! Avant de terminer, j’aimerais vous dire que demain, puisque c’est une gourmandise, il n’y aura pas d’article sur mon blogue. Par contre, je vous invite à aller sur mon compte Instagram où j’ai publié beaucoup de photos depuis le début du mois. Voilà!

    Note: 3/5

  • Le secret des lutins de ChakaïClub

    Le secret des lutins de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Jour 19 du calendrier de l’avent. Une journée où j’ai dû me lever tôt, mais au moins, je suis heureuse de finir l’année en sachant à quoi m’en tenir. Et, je suis rassurée de savoir que ce que je vais boire va peut-être m’aider à me calmer!

    Et quoi de mieux qu’une infusion pour finir la journée? J’avoue que je n’en bois pas souvent, mais comme le thé, c’est toujours plaisant et c’est une façon de profiter des propriétés des fleurs et des herbes. Ce que je vais boire se nomme « Le secret des lutins », une tisane à base d’anis, de menthe et de thym. Il y a aussi comme ingrédients: des fleurs de tilleul, du cynorrhodon, de la racine de réglisse, de l’eucalyptus, de la badiane et des pétales de fleurs de souci. Au travers du sachet, je sens surtout la réglisse, mais en l’ouvrant, c’est la menthe qui domine, suivit du thym.

    J’infuse le tout dans ma théière de verre dans une eau à 95 degrés Celsius pendant 10 minutes. L’eau met du temps à changer de couleur (jaune très délicat), mais une odeur d’eucalyptus me monte au nez et envahit la pièce. Pendant l’infusion, je me permets d’ouvrir la théière et c’est la menthe poivrée et une autre herbe (que je n’arrive pas à reconnaître) qui dominent.

    Au goût, la menthe domine beaucoup. Mais par la suite, je goûte au thym et très peu à l’anis. Quant aux autres ingrédients, il y a un petit côté acidulé qui est provoqué par le cynorrhodon que je reconnais, et peut-être également la réglisse. C’est très agréable à boire et la menthe ne domine pas trop: oui, elle reste dans ma bouche, mais elle n’efface pas les autres ingrédients.

    Bref, c’est en lisant un peu sur les propriétés que je comprends pourquoi on recommande la boire le soir. Et comme je l’ai dit plus haut, cette infusion ne pouvait pas mieux tomber! Avec le stress des derniers jours, je crois qu’Alexandra a eu une excellente idée de mettre une tisane pour calmer et penser à soi.

    Note: 3/5