Du thé et un dragon!

Étiquette : 3/5

C’est neutre: il est bon… mais sans plus.

  • Puerh au café de David’s Tea

    Puerh au café de David’s Tea

    Aujourd’hui, je vous présente une dégustation qui plaira certainement aussi aux buveurs de café. La première fois que je l’ai essayé, je l’ai trouvé bon (parce que je ne suis pas une admiratrice du café), mais j’ai surtout trouvé sa composition originale. « Qui oserais mettre du thé et du café ensemble ? », était la question que je m’étais posée à l’époque.

    Eh bien, David’s Tea l’a fait ! Il se nomme tout simplement « Puerh au café » et il est composé de thé puerh, de grains de café torréfiés, d’arômes naturels de café, d’amande et de vanille. En ouvrant le sac, cependant, l’odeur du café est plutôt faible ; c’est l’amande et le thé qui dominent. Les feuilles sont torsadées, roulées, petites, noires et il y a présence de grains de café.

    J’infuse le tout dans ma théière en verre pendant 5 minutes. La température de l’eau est au maximum. Une odeur de puerh et de café se dégage de ma théière avec quelques pics de vanille et d’amandes. Les feuilles et les grains de café tombent dans le fond de ma théière, tandis que la liqueur prend une teinte ambrée.

    Après l’infusion, l’odeur a changé un peu : je sens le café, mais il y a également celle de la vanille. La liqueur est devenue rouge très foncé ressemblant à du vin. Les feuilles sont entièrement déroulées et forment une pâte dans le fond de ma théière. Quant au goût, la présence du café est dominante au point de cacher un peu celle du thé dès la première gorgée, mais elle est adoucie par la vanille. Cependant, il prend de la place dans ma bouche au fur et à mesure que je le bois. De plus, comme cela fait un moment que j’ai ce thé, j’ai remarqué que la présence des amandes et de la vanille est vraiment faible.

    Bref, il y a de l’amertume et de l’astringence dans ce mélange que j’ai détecté en le buvant. À mon avis, l’idée de mettre du café avec du puerh est bonne, mais je trouve que cela vient cacher le goût de la vanille si c’est pour adoucir le tout. Néanmoins, il est agréable à boire et c’est généralement le thé que je recommande pour tout amateur de café !

    Note: 3/5

  • Dianhong Gongfu Cha de Thés Guru

    Dianhong Gongfu Cha de Thés Guru

    Le thé que je vous présente aujourd’hui est le genre de thé que j’aime bien boire dans un moment plaisant comme jouer à un jeu en ligne !1 Pour vous mettre un peu dans le contexte, mon conjoint et moi venions de terminer la construction d’une maison dans Minecraft, et c’était le temps de prendre une pause ! Voilà !

    Alors, pour revenir dans le sujet, j’ai décidé de déguster le Dianhong Gongfu Cha de Thés Guru. Il provient du Yunnan2 en Chine, et c’est un thé noir3. Mais selon Wikipédia, la variété que j’ai bue serait celle du « Yunnan Gold » : un mélange de bourgeons dorés avec des feuilles de thé noires.

    Dianhong Gongfu Cha, thé noir de Chine – Après la première infusion.

    En ouvrant le sac, j’ai senti une odeur discrète de fleurs et de miel de sarrasin. Les feuilles sont longues, torsadées, de couleur noir et doré. Ensuite, pour cette dégustation, j’ai utilisé la méthode du gongfu cha. J’ai mis cinq grammes de thé dans mon gaiwan en verre, dans une eau à environ 85 degrés Celsius. J’ai fait des infusions courtes : 15secondes ; 10 secondes ; 15 secondes et les deux dernières à 20 secondes.

    Après les deux premières infusions, l’odeur florale est encore présente, mais avec une touche de malt. La liqueur est plutôt ambrée, quoique j’ai vu que les feuilles ne sont pas totalement ouvertes à la première infusion. Je goûte à un peu à l’eau, preuve qu’il n’a pas été assez infusé (malheureusement). Mais, je perçois quand même quelque chose de sucré et même fruité (pruneau ?).

    Dianhong Gongfu Cha – Après la 2e infusion.

    Ensuite, à la troisième infusion, je remarque que l’odeur devient plus fruitée. La liqueur est plus foncée, devenant plus rouge foncé, tandis que l’apparence des feuilles ne change pas. Le goût est très délicat avec une touche florale et maltée, mais très peu fruitée. Puis, la quatrième infusion sera d’ailleurs presque identique à la troisième. Enfin, à la cinquième, ça ne goûte plus rien, bien que j’aille ajouter plusieurs secondes après l’infusion.

    Bref, tout le long des infusions, j’ai remarqué une belle rondeur, pas trop d’amertume et un goût fruité pas trop prononcé au point de venir envahir ma bouche. C’est un thé qui est stable. J’ai même tenté de varier un peu les infusions pour savoir si l’amertume allait augmenter et les tests montrèrent que ce ne fut pas le cas. Finalement, c’est un thé qui est excellent à boire le matin ou en après-midi relaxant… à faire comme j’ai fait : jouer à jeu !

    Note: 3/5

    1. Voir cette photo sur Instagram ici [↩]
    2. Chaque région a son diminutif en Chine, donc « Dian » désigne le Yunnan [↩]
    3. En Chine, on le désigne sous thé rouge à cause de la couleur. Donc « hong » signifie rouge [↩]
  • Milky Gold-Mingjian de Lupicia

    Milky Gold-Mingjian de Lupicia

    Aujourd’hui, je vous présente un thé que j’ai dégusté récemment en prenant plaisir de retrouver le goût et l’odorat ! (Ouais, j’ai eu le rhume récemment…) Blague à part, disons que j’ai plutôt l’habitude de boire du thé aromatisé avec cette compagnie et de pouvoir profiter de cet oolong non parfumé fut un beau moment de détente et de méditation.

    Informations et provenance
    J’ai pu obtenir le « Milky Gold-Mingjian » de Lupicia grâce à Christelle en décembre dernier. Elle avait glissé à l’intérieur de mon colis, deux échantillons de ce thé.1 C’est un wulong de Taïwan, mais je n’en sais pas plus sur ce thé, car l’étiquette est écrite en chinois (sauf le nom) ; Lupicia a retiré la page contenant les informations et sur Steepster, je ne sais pas sous quel nom il a été enregistré. J’ai même tenté de faire une recherche sur le fureteur Google, mais je n’ai rien trouvé.

    Détails d’infusion
    En ouvrant le sac, je vois les feuilles de thé roulées de manière inégale, vertes et un peu brunes avec quelques petites branches. Le thé semble avoir été faiblement oxydé. Une odeur florale en sort avec une petite touche sucrée (maïs). Pour cette dégustation, j’ai décidé de la boire façon « gong fu cha » (dégustation rapide) avec ma théière de 100 ml. J’ai ajouté cinq grammes de thé dans une eau à environ 90 degrés Celsius. J’ai pu infuser ce thé quatre fois : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes et 45 secondes.

    Première infusion
    J’ai remarqué que l’odeur florale et sucrée ne reste pas longtemps. La liqueur est jaune clair tandis que je vois que la plupart des feuilles, d’un vert foncé, sont déroulées. En y goûtant, la texture est un peu crémeuse, mais je goûte surtout à l’eau.

    Deuxième infusion
    Je sens plus cette infusion et elle me rappelle l’orchidée. La liqueur ne change pas et les feuilles sont entièrement déroulées. La texture est toujours crémeuse au goût, mais je constate une longueur en bouche qui vient cacher les notes sucrées.

    Troisième et quatrième infusion
    Ces infusions sont assez stables à l’odeur et à la liqueur. Puis, l’apparence des feuilles ne changent pas. Cependant, je remarque une texture onctueuse (ronde et épaisse) à la troisième infusion. Quant à la quatrième, elle présente des notes florales plus légères et c’est moins long en bouche.

    Note: j’ai tenté une cinquième infusion, mais même si je sentais encore les fleurs, le goût était fade.

    Conclusion
    C’est un bon oolong légèrement oxydé, délicat avec des notes florales et une texture onctueuse pour un après-midi. Il ne change pas vraiment au fil des infusions. Par contre, j’aurais aimé qu’il soit plus sucré afin de venir un peu équilibrer cette longueur en bouche que j’ai cru percevoir vers le milieu de ma dégustation. Néanmoins, il se boit bien : il coule bien et c’est le genre de thé à boire doucement sans être pressé.

    Note: 3/5

    1. Alors merci à toi ! [↩]