Du thé et un dragon!

Étiquette : 3.5/5

Il est bon, mais il manque quelque chose pour réellement l’apprécier.

  • Yue Guang Bai Cha de Thés Guru

    Yue Guang Bai Cha de Thés Guru

    Nous sommes maintenant à l’aube d’une nouvelle saison. Il fait encore beau, mais la chaleur commence à faire place au froid. Cependant, ce n’est pas assez pour boire du thé noir à mon avis ! J’ai donc regardé dans ma liste, et je me suis dit qu’un thé plus léger serait agréable à boire.

    Alors, je vous présente le Yue Guang Bai Cha, un thé blanc des Thés Guru. Son nom signifie « Clair de lune », et la particularité de ce thé, c’est qu’il fétri seulement la nuit contrairement au puerh1. Il provient de la région du Yunnan, en Chine. Ce n’est pas la première fois que je déguste ce thé, mais la méthode que j’ai utilisée pour cette infusion est différente : au lieu de la théière, c’est au gaïwan que je l’ai fait.

    En ouvrant le sac, je sens une douce odeur, végétale et un peu sucrée. Il y a de longs bourgeons blancs et duveteux avec des feuilles noires, roulées et petites. Je mets cinq grammes de thé dans le gaïwan et j’infuse, avec une eau à 80 °C, pendant dix secondes pour la première. Puis, j’ajoute dix secondes chaque fois (vingt secondes, trente secondes, etc.).

    La première infusion présente des odeurs discrètes d’herbes et un peu florales. La liqueur est d’un jaune doré très pâle, mais je remarque que les feuilles et les bourgeons n’ont pas déroulé en entier. Au goût, je remarque qu’il y a quelques pics sucrés (vanille) et il est surtout végétal (blé). J’ai également goûté à des notes de châtaignes. Le thé coule bien en gorge et sa texture est lisse.

    À la seconde infusion, les odeurs d’épices douces viennent se mêler à celles des herbes. C’est vif, mais cela ne me dérange pas. Par contre, je suis étonnée de voir que la liqueur est devenue dorée. Je trouve cela assez surprenant pour un thé blanc. Les feuilles noires sont toutes déroulées, mais les bourgeons ne changent pas. Quant au goût, je le trouve moins sucré et les notes végétales (blé) et de châtaignes sont très présentes. Enfin, la texture ne change pas.

    Ensuite vient la troisième infusion. Je remarque que les odeurs commencent à s’estomper. Il est moins vif malgré la présence d’épices douces. La liqueur et les feuilles ne changent pas. Mais… quelle finale ! Un goût fruité de bananes plantain et d’abricots vient envahir ma bouche. Certes, il y a toujours ce goût végétal, mais la présence des fruits me fait mieux apprécier cette dégustation. Et avec la texture qui n’a pas changé (lisse), quelle merveille !

    Enfin, j’ai tenté de faire une quatrième infusion, mais malgré une odeur fruitée et sucrée, je ne goûtais plus à rien, sauf à l’eau. J’aurais aimé retrouver ce plaisir que j’ai eu à la troisième dégustation…

    Finalement, j’ai bien aimé ce thé pour son côté rafraîchissant. Certes, ce n’est pas un thé qui change beaucoup, mais sa fin est très surprenante, car c’était une vraie explosion de fruits ! De plus, il y avait ces petites subtilités au niveau des arômes (même si c’était surtout végétaux) que j’ai bien aimés et dont je n’arrêtais pas de sentir ! Bref, c’est un thé à boire dans la détente, car il faut être attentif à tous ces petits détails que ce thé offre comme finesse.

    Note: 3.5/5

    1. Source: Yue Guang Bai. [↩]
  • Mythical Green de Teakruthi

    Mythical Green de Teakruthi

    Aujourd’hui, c’est le retour de ma petite routine ! L’été est presque terminé et certains projets sont en cours. Je ne peux pas en dévoiler plus ; vous le saurez en temps voulu. Cependant, je peux vous dire qu’il y a deux mois, deux compagnies m’ont approché pour faire une critique de certains de leurs produits. Mais étant donné que je n’ai pas de politique sur cela (pour le moment), j’ai quand même accepté afin d’avoir une petite idée de ce que cela allait donner.

    Alors, je vous présente le premier : Teakruthi, une compagnie du Sri Lanka. Ils m’ont contacté par messagerie sur Twitter et je leur ai demandé de poursuivre la conversation par courriel. C’était poli et courtois et ils ont été gentils de me donner l’opportunité de tester leurs produits en donnant mon appréciation sur mon blogue (et ce, même si c’est en français). Cependant, en recevant le colis, j’ai été surprise de voir que j’avais reçu plus que ce que j’avais demandé en échantillons. Et je vous avoue que, même si je suis contente de pouvoir tester plus de thé, cela m’agace un peu, car ils n’ont pas respecté ce que je leur avais demandé. Mais bon, ils sont là et je vais les boire.

    Donc, vous vous doutez donc que je vais présenter l’un d’eux, n’est-ce pas ? Eh oui ! Et pas n’importe lequel : un thé vert du Sri Lanka qui se nomme « Mythical Green ». Il provient de la région d’Uva, plus précisément dans le district de Nanu Oya. Selon les informations sur leur site Web, ce thé pousse à une altitude entre 1402 et 1950 mètres. Et quant à la compagnie, Teakruthi, ils expliquent que leurs thés sont choisis selon de très hauts standards (comme Ethical Tea Partnership et Rainforest Alliance), et sont sans OGM.

    Et c’est en ouvrant le sac que j’ai compris pourquoi ils nomment ce thé « Mythical Green » : une odeur boisée et mentholée est venue chatouiller mon nez dès que j’ai ouvert le sac. Les feuilles sont petites et de couleur vert olive ou bien vert foncé. Il y en a certaines qui sont torsadées, d’autres roulées. Pour cette dégustation, j’ai utilisé ma théière en céramique (150 ml) et j’ai mis 3,2 gr de thé dans une eau à environ 80 °C. J’ai fait trois infusions : la première à 15 secondes ; la seconde à environ 30 secondes et la dernière à environ 45 secondes.

    Première infusion
    Je sens une odeur sucrée (sucre de canne) et boisée. La liqueur est très pâle, voire quasi transparente, mais je vois quelques reflets jaunes. Je vois aussi que les feuilles ne sont pas toutes déroulées. Au goût, je constate que cela goûte un peu l’eau, mais il y a des pics sucrés. Je goûte quand même à son côté herbacé et boisé, mais sans être fumé. Enfin, je trouve la texture un peu épaisse lorsque j’avale le thé.

    Deuxième infusion
    Je remarque une petite odeur de « rôtie », mais ce ne sont pas les feuilles qui ont été brûlées. La liqueur est devenue d’un jaune très pâle et les feuilles sont toutes déroulées. On peut même voir que certaines ont été hachées. Au goût, il y a encore des pics de sucre de canne avec des notes boisées plus prononcées. En arrière-goût, c’est fumé, mais pas assez pour devenir dominant en bouche. Il y a une bonne longueur et je trouve que la texture est plus lisse.

    Troisième infusion
    Même si l’odeur ne change pas et que la liqueur reste de la même couleur, le goût du thé est devenu plus fade et presque sans vie. Ça ne goûte plus rien…

    Finalement, je dirais que boire un thé vert du Sri Lanka est assez rare à mon avis. Je n’ai pas vu de compagnies montréalaises en vendre sur leurs menus ou bien en vrac. Donc pour moi, c’était une expérience nouvelle et je me considère chanceuse d’avoir pu essayer un thé vert de ce pays. Honnêtement, je n’avais pas d’attentes envers ce thé, seulement de la curiosité. Les notes sucrées, boisées et fumées sont intéressantes et surprenantes pour un thé vert. La dégustation a été agréable quoique j’ai dû ajuster à certains moments l’infusion afin de pleinement goûter à ce thé. Il n’est pas mauvais et son nom évoque les caractéristiques de ce thé. Personnellement, je ne suis pas admirateur des thés fumés, mais celui-ci ne goûte pas trop et n’empiète pas sur les autres notes (contrairement à d’autres thés qui punch le fumé en bouche !). Bref, j’ai bien aimé cette découverte.

    Échantillon reçu de Teakruthi dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note: 3,5/5

  • Deuxième test de Kombucha

    Deuxième test de Kombucha

    L’article que je vous présente aujourd’hui est un autre test de Kombucha. Comme je l’ai mentionné la semaine dernière, j’ai décidé de ralentir un peu afin de profiter de l’été et d’entamer certains de mes projets. Donc, le « post » sera court pour cette semaine : deux Kombucha ont été testés et je vous présente mes résultats. À noter que les deux produits ont été achetés dans une épicerie.

    Le premier que je vous présente provient d’une compagnie américaine : GT’s Living Food. Cette entreprise se spécialise dans la fabrication de kombucha depuis plus de vingt ans. Elle a commencé ses activités à Los Angeles et lentement, ils ont envahi le marché canadien depuis quelques années. Pour ma part, j’ai déjà dégusté un de leur kombucha il y a deux ou trois ans et j’avais aimé. Celui que je vous présente, « Multi-Green » sort un peu de ma zone de confort…

    GT’s Living Foods (Californie, États-Unis): Multi-Green
    Ingrédients : eau, culture de Kombucha biologique (levure, cultures bactériennes biologiques, jus de kiwi biologique), thé noir biologique, thé vert biologique, algues bleues vertes de Klamath biologique, spiruline biologique, chlorelle biologique.
    Apparence : on voit clairement le nom du produit. Je trouve l’étiquette à la fois neutre et zen. Il n’y a pas de surcharge d’informations et au premier coup d’œil, on sait de quoi il s’agit.
    Liqueur : vert forêt
    Odeur : acide, un peu floral, délicat.
    Goût : c’est acide sur le coup, ensuite il devient floral et par la suite, il est herbacé et salé (algue).
    Conclusion : le goût est assez spécial. Je ne sais pas si j’aime ou pas. Cependant, il est beaucoup moins sucré que la plupart des Kombucha que j’ai dégustés, et je trouve que le petit goût salé vient apporter quelque chose d’unique dans cette boisson. De plus, le pétillant ne vient pas couper le goût, et il est bien équilibré.
    Mon vote : 3/5

    Le second est bien connu à Montréal : Rise. C’est avec cette compagnie que j’ai découvert le Kombucha, il y a quelques années. J’avais été intrigué par le fait que cette boisson est faite avec du thé fermenté et qu’il était pétillant. Cependant, « Menthe et Chlorophylle » est une première : je n’y avais pas encore goûté jusqu’à maintenant.

    Rise (Montréal): Menthe et Chlorophylle
    Ingrédients : eau filtrée, sucre de canne biologique, culture de kombucha biologique, chlorophylle, thé vert biologique, menthe poivrée biologique, thé noir biologique, gomme de xanthane
    Apparence : C’est assez sobre et l’on voit toutes les informations au simple coup d’œil.
    Liqueur : vert jaune
    Odeur : menthe poivrée assez dominante.
    Goût : la menthe est aussi dominante au goût dès que j’y goûte. Ensuite vient l’acidité du kombucha. À force d’y goûter, la menthe reste longtemps en bouche.
    Conclusion : c’est bien équilibré et je trouve que la menthe et la chlorophylle (bref, le côté herbacé) viennent enlever l’acidité du kombucha. De plus, je trouve que c’est très rafraîchissant à boire.
    Vote : 3,5/5

    Voilà pour les tests de Kombucha. Si vous avez des recommandations de Kombucha à essayer, vous pouvez me laisser un commentaire ou bien me contacter sur les réseaux sociaux ou par courriel. Alors, je vous dis bonne semaine et buvez de l’eau… et du thé!