Du thé et un dragon!

Étiquette : 3.5/5

Il est bon, mais il manque quelque chose pour réellement l’apprécier.

  • Chics Chocs de La Route du Thé

    Chics Chocs de La Route du Thé

    Lors de l’une de mes récentes visites au Marché des Saveurs (Marché Jean-Talon) à Montréal, j’ai découvert « La Route du Thé », une petite collection de thé développée par Péchés Mignons, une entreprise de Rimouski. Ce qui est intéressant, c’est qu’ils ont créé des mélanges avec non seulement des ingrédients du Québec, mais en tenant compte de la géographie de la province.

    Le thé que je vous présente aujourd’hui en ait un exemple : « Chics Chocs » fait référence à ces montagnes situées à une cinquantaine de kilomètres de Sainte-Anne-des-Monts (en Gaspésie). Il est composé : de thé noir et vert du Sri Lanka, arômes naturels de bergamote, de vanille, de mûres, de bleuets et d’érable, pétales de centaurée bleuets de fleurs mauves1.

    En ouvrant le sac, il y a une odeur de baies (bleuets), mais je n’arrive pas à reconnaître l’odeur sucrée que je sens. Je vois du thé noir, un peu de thé vert, et les feuilles sont pour la plupart torsadées. Il y a également quelques pétales de centaurée bleuet, mais je ne vois pas beaucoup de mauve.

    Je mets une cuillère de thé dans ma théière remplie d’eau chaude (95 degrés Celsius) et cela s’infuse pendant trois minutes. Une odeur de bleuets flotte légèrement dans la pièce, pendant que les feuilles se déroulent et que les pétales tombent dans le fond de la théière. L’eau prend une teinte jaune pâle pour ensuite devenir plus foncée et devenir dorée.

    Quelques minutes plus tard, j’ouvre la théière afin de sentir les arômes : il y a celle des baies (bleuets et mûres), de l’érable avec quelques pics de bergamote. Mais où est la vanille ? Je regarde les feuilles et elles sont toutes déroulées, tandis que la liqueur est ambrée. Et au goût ? Le thé est là avec un peu d’amertume. Quant aux ingrédients, c’est assez discret au début, mais je sens prendre de la place en bouche au fur et à mesure que je bois. C’est assez stable et je m’étonne un peu que la bergamote ne prenne pas trop de place.

    Bref, c’est un thé qui se boit le matin. Malgré sa douceur, je goûte un peu à l’amertume et je crois que si je l’avais infusé plus longtemps, il aurait été fort. De plus, j’avais peur que la bergamote s’impose et prenne plus de place. Mais ce ne fut pas le cas et j’ai pu prendre plaisir à sentir la présence des baies. Il faudra que je le réessaye en thé glacé.

    Note: 3,5/5

    1. Je pense que c’est celle-ci, car les pétales sont blancs. [↩]
  • Thé de Noël de Mariage Frères

    Thé de Noël de Mariage Frères

    Dans deux semaines, ce sera Noël! Et en ce onzième jour du calendrier de l’avent, le thé que je vais décrire et noter provient de Mariage Frères, très peu connu (à mon avis) à Montréal.

    Il se nomme « Thé de Nöel » et en voici la description: « [Il s’agit] un thé noir élégant et gourmand, parsemé d’étoiles dorées et irrésistiblement parfumé de mandarine, cannelle, amande, orange et vanille Bourbon ». Déjà une odeur dominante mais douce de cannelle me monte au nez, suivi de l’amande. Je perçois tres peu la vanille et la mandarine. J’adore ces odeurs!

    J’utilise toujours ma théière en verre. L’eau est à 95 degrée Celsius et j’infuse le tout pendant 3 minutes. Ils suggèrent 5 minutes mais pour moi, c’est trop1. L’eau prends une apparence brunâtre pour devenir ensuite plus orangé au moment de l’infusion. Une odeur de mandarine et de cannelle flotte dans les airs. C’est doux et réconfortant!

    Et je dirais même que ces mots s’appliquent aussi en le dégustant car il n’est pas du tout fort en goût et ni acide. La cannelle est présente mais la vanille et l’amande vienne sucré le breuvage et c’est vraiment bon. Le dosage est équilibré et me permet de même goûter un peu à la mandarine.

    Bref, c’est le genre de thé de Noël que j’aime bien: un goût à la fois épicé qui permet de tout goûter sans exagération. Un thé qui se boit en tout temps.

    Note: 3,5/5

    1. C’est une question de goût [↩]
  • Thé no.25 Chaï du Palais des Thés

    Thé no.25 Chaï du Palais des Thés

    Déjà le septième jour du calendrier de l’avent! Aujourd’hui, je découvre une édition limitée du Palais des Thés : le no.25 Chaï. Il aurait été un thé de Noël de l’an passé. Je suis bien contente de pouvoir l’essayer car j’aime bien les chaï en général.

    description d'un thé

    Alors, il s’agit d’un thé noir avec du gingembre, de l’orange, de la cannelle, de la cardamone, du clou de girofle, de la rose et du poivre. Dès que j’ouvre le sac, c’est le clou de girofle que je perçois en premier (et c’est très persistant). Ensuite, mon nez s’habitue et je sens le gingembre et le poivre. Peu d’orange et de cannelle.

    Maintenant l’infusion : eau à 90 degrée Celsius pendant 3 minutes dans une petite théière de verre. Dès que j’ajoute le thé, l’eau prends une couleur jaune-brun pour ensuite allé vers le brun-ambrée pour finir avec un orange-ambrée. L’odeur du gingembre domine suivie du poivre et un peu de la cannelle.

    Étonnament, c’est un thé qui est très doux au goût. Le goût du gingembre domine certes mais je pensais qu’à cause du poivre et du clou de girofle, il allait être très fort en goût. C’est tout le contraire! Le gingembre est là avec un soupçon de cannelle (qui le rends un peu sucrée) et de cardamone. Le poivre arrive en dernier. On aurait dit du pain d’épices mais sans les calories!!

    Bref, un thé de circonstance pour Noël. Merci Christelle pour ce thé! 😉

    Note: 3,5/5