Du thé et un dragon!

Catégorie : Infusion

Regroupe des articles sur mes dégustations de tisanes (bases de fruits, noix, etc.).

  • Calendrier de l’avent: jour 4

    Calendrier de l’avent: jour 4

    Jour 4. Il neige à Montréal. Rien de plus réconfortant qu’une bonne boisson chaude ! Et aujourd’hui, je vous présente un thé noir aromatisé et une infusion de fruits provenant toujours des deux calendriers de l’avent. Cependant, je ne garantis pas la note pour la seconde infusion. Si vous avez fouillé un peu le site, j’explique clairement les raisons. Mais poursuivez votre lecture, vous allez comprendre pourquoi je dis cela.

    Adagio Tea: Chestnut Tea
    Dès que j’ouvre le sachet, une odeur sucrée se propage près de moi. Cela ressemble beaucoup à du sirop d’érable. Je sens également les châtaignes rôties et crémeuses. Les feuilles sont noires et petites et je vois très peu de pétales de tournesol.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, pétales de tournesol, arômes naturels de châtaignes
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : en théière

    Tout le long de l’infusion, je sens cette odeur sucrée. Si au début cela m’enchantait, là je commence à trouver que c’est trop fort comme odeur. Après l’infusion, par contre, je suis plutôt rassuré de sentir à nouveau les châtaignes rôties. Puis, la liqueur est ambrée, allant vers le rouge. Enfin, au goût… le thé est corsé et les châtaignes rôties sont délicates à détecter. Il y a aussi la sensation de quelque chose de fumé dans ma gorge. Je tente une seconde infusion à cinq minutes et le thé est moins corsé, mais la châtaigne est encore plus délicate : elle se situe complètement à la fin de la gorgée.

    Bref, j’avais des attentes face à ce thé, car j’avais déjà dégusté une version fait avec une base de thé vert et j’avais adoré. Je me disais qu’avec du thé noir, cela serait intéressant à essayer. L’odeur était convaincante, quoiqu’un peu trop sucrée, et j’avais hâte de le déguster. Malheureusement, le thé noir est trop corsé et vient complètement cacher la douceur des châtaignes.

    Note
    2/5

    ——

    Tea Revv: Cranberry Apple
    En ouvrant le sachet, je sens les pommes et les canneberges avec une pointe à la fois sucrée et sure. Il y a des morceaux de pommes, des morceaux de canneberges et des pétales d’hibiscus. Je ne vois pas de cynorhodon et très peu de morceaux de sureau.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, cynorhodon, canneberge, morceaux de sureau, pétales d’hibiscus, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : dans une tisanière

    Après l’infusion, je suis surprise de ne sentir pas grand-chose ! C’était comme si tout cela avait été évaporé. La liqueur est jolie : un rose foncé probablement provoqué par les pétales d’hibiscus. Cependant… bon, j’ai fait l’infusion à trois minutes : ça ne goûtait rien, mais la réaction de l’hibiscus a commencé à se faire sentir dans ma gorge. Je rajoute une minute : enfin, il y a du goût et je parviens à détecter la pomme… et l’hibiscus. Cela commence à être inconfortable et après trois gorgées, je dois arrêter la dégustation.

    Si autrefois j’évaluais les thés ayant de l’hibiscus en mettant une note négative, j’ai pris la décision que dorénavant tous les mélanges que je bois avec cet ingrédient, et dont je ne suis pas capable de poursuivre à cause de ce malaise, je ne les noterais plus. Vous allez sûrement me dire « Ah bah ouais ! Pourquoi tu les essayes quand même ? » Parce qu’il y a certains mélanges qui n’en contiennent pas trop et je prends quand même ce risque. D’ailleurs, la réaction est moins forte avec l’hibiscus blanc. Bref, cela ne veut pas nécessairement dire que je n’ai pas aimé ce mélange. C’est tout simplement que c’est impossible pour moi de bien évaluer ce thé.

    Note
    — /5

    Finalement, ce ne fut pas la meilleure dégustation aujourd’hui. Je me dis que ça arrive parfois et avec les calendriers de l’avent, ce n’est pas évident. Et pourtant, j’ai bien fait attention de choisir ceux possédant le moins de mélanges d’hibiscus. Alors, moi je vous donne rendez-vous pour la suite demain ! Bonne soirée !

  • Thé du Labrador – Pommes et Reine des prés de Pilki

    Thé du Labrador – Pommes et Reine des prés de Pilki

    Je vous présente une dégustation tout à fait particulière. Une infusion très « québécoise » et qui mérite d’être connue. Boire du thé du Labrador n’est pas ma première expérience, mais en boire avec d’autres ingrédients, ça c’est autre chose ! Et je vous avoue que j’ai bien aimé. Mais avant de vous présenter ma dégustation, place à une petite explication de cette plante.

    Qu’est-ce que le thé du Labrador ?
    D’abord, une note pour vous dire que je ne suis pas une herboriste ni une spécialiste de la botanique. Les informations que je vous donne, je les ai trouvées sur le Web. Les sources sont à la fin de l’article.

    Donc, le thé du labrador (Rhododendron groenlandicum), que l’on nomme aussi Lédon du Groenland ou bien « thé des coureurs des bois » ou encore « thé des Esquimaux », est un sous-arbrisseau de la famille des « Ericaceae » (avec la bruyère). Cette plante indigène pousse dans les tourbières et les sites où dominent les épinettes noires. On en trouve au Canada, dans le nord des États-Unis et au Groenland.

    Selon le site de Passeport Santé, les Amérindiens mâchaient les feuilles pour aromatiser les aliments. J’ai également lu que le thé du labrador servait également à teindre la laine et le bois. Ce n’est que plus tard que les Autochtones ont consommé cette plante sous forme d’infusion, transmise par les premiers colonisateurs (comme le thé). Ils prenaient les jeunes pousses, les feuilles et les fleurs pour préparer cette infusion. Une autre source (le blogue du Québec Maritime) explique également que les Amérindiens l’employaient pour ses propriétés thérapeutiques (troubles respiratoires, troubles digestifs, maux de tête, etc.). Aujourd’hui, elle est devenue populaire grâce aux récentes recherches sur cette plante. Je vous invite à aller lire l’article de la compagnie Pilki pour en savoir plus.

    Voilà pour les explications, disons brèves ! Et quant à cette dégustation, c’est un mélange que j’ai acheté au Festival du Thé de Montréal. Il est produit par une jeune entreprise de Montréal, Pilki (qui veut dire en langue abénaquise : « Nouvelle Terre »). Ils se sont donné pour mission de faire découvrir cette plante, mais en intégrant d’autres plantes du Québec et de créer des mélanges biologiques intéressants, tout en respectant l’environnement. Celui que je vous présente est composé évidemment de thé du Labrador, de pommes biologiques, de reines des prés et d’épices.

    En ouvrant la boîte, je sens une odeur mentholée, résineuse et boisée avec l’odeur des pommes (acide). Les feuilles de thé du labrador sont vertes, hachées et un peu roulées. Je vois également des feuilles de reine des prés et petites boules blanches (fleurs de reine des prés ?). Puis, il y a de gros morceaux de pommes séchées. Enfin au toucher, c’est doux et duveteux.

    Pour cette dégustation, je mets deux cuillères à thé (environ cinq grammes) dans ma théière en verre. L’eau est à 90 °C et je laisse infuser sept à huit minutes. Pendant l’infusion, c’est surtout le thé du Labrador que je sens avec ses notes mentholées et résineuses et une toute petite pointe acidulée (pommes). Les feuilles et les pommes flottent sur le dessus et elles tombent doucement au fur et à mesure que le temps avance. Et lentement, la liqueur prend une teinte brun pâle.

    Après l’infusion, l’odeur n’a pas vraiment changé : mentholé, acidulé et résineux. Les feuilles sont en pâte dans le fond de la théière et la liqueur est restée très pâle. Au goût, c’est le thé du Labrador qui vient en premier avec des notes boisées et un peu amère. Ensuite, je crois détecter un arrière-goût sucré, mais je ne suis pas sûr s’il s’agit de la reine des prés. C’est très aromatique en bouche ; il y a une bonne longueur en bouche (on dirait de l’épinette !) et sa texture ample.

    Finalement, je trouve qu’il y a un certain équilibre entre les ingrédients. Les pommes, dont j’avais un peu peur que ça vienne envahir le mélange au point de ne plus rien goûter, n’empiètent pas trop sur le thé du Labrador et la reine des prés. Oui, c’est un peu acide, mais c’est tolérable et le goût boisé du thé vient couper cela. Cependant, je n’ai pas perçu les épices et j’aurais aimé que la pointe sucrée que j’ai goûtée soit un peu plus prononcée. Bref, c’est une bonne tisane que je recommande plutôt de déguster en soirée afin de relaxer.

    Note: 3,5/5

    ———————–
    Sources:
    Passeport Santé – Thé du Labrador
    Arboretum Gabrielis – Thé du Labrador
    Encyclopédie Canadienne – Thé du Labrador
    Radio-Canada – Le thé du Labrador victime de son succès
    Le Blogue du Québec Martime – Saveurs régionales: Thé du Labrador

  • Pixie’s Morning Dew de Mother’s Tea

    Pixie’s Morning Dew de Mother’s Tea

    Edit 31 août 2020: Le site est devenu inaccessible. Mais selon la cache de Google, les dernières mises à jour datent de juin 2019. De plus, je ne trouve plus leur page Facebook. J’ai donc indiqué la note « fermé » sur l’index des thés.

    Aujourd’hui, je vous présente une dégustation qui m’a vraiment prise par surprise. Il s’agit de la deuxième compagnie qui m’a approché, en juin dernier, pour faire une critique de leurs produits. J’ai accepté et je vous présente la première infusion.

    De quoi s’agit-il ? Une tisane qui se nomme « Pixie’s Morning Dew » de Mother’s Tea. C’est un mélange fait à partir de tulsi (ou de basilic sacré), de camomille, de lavande, de romarin, d’écorce de bouleau, et d’églantine. On mentionne aussi sur le site : de la menthe poivrée. Il n’y a pas de thé, et c’est l’une de leurs créations qu’offre la compagnie. Mother’s Tea est une toute petite entreprise, située en Floride (États-Unis), qui se spécialise dans les tisanes et autres produits dérivés de la nature.

    Alors, en ouvrant la petite boîte d’échantillons, je sens aussitôt la menthe poivrée. C’est très vif et rapide. Ensuite, elle s’estompe un peu pour laisser place au romarin et à la lavande. L’odeur devient plus douce. Je sens aussi la camomille, mais c’est discret. Quant au visuel de ce mélange, tous les ingrédients mentionnés sur la petite boîte et sur le site y sont ; mais le romarin et la camomille dominent. J’y vois un peu de lavande, d’églantine et de menthe.

    Pour cette infusion, j’utilise ma théière en verre. J’ai mis une cuillère à thé dans une eau bouillante, et j’ai laissé infuser le tout pendant cinq minutes. Dès les premières secondes (et je n’avais pas encore mis le couvercle), je sentais déjà le romarin et la lavande. Puis la camomille est apparue également. Les feuilles et les fleurs tombaient lentement dans ma théière tandis que je voyais l’eau devenir jaune dorée. C’était très beau à voir, surtout avec les reflets du soleil.

    Quelques minutes plus tard, je dirais que l’odeur et la couleur n’ont pas réellement changé. Il y a toujours cette douce odeur de romarin, de camomille et de lavande que je sens, et c’est très relaxant. Le mélange est maintenant en pâte dans ma théière ! Quant au goût, il y a une attaque de romarin puis cela s’estompe pour laisser place à la lavande et au basilic. Je goûte aussi à la camomille, mais elle se fait discrète. Il y a une belle longueur en bouche et la texture n’est pas trop épaisse. À force de le déguster, la lavande prend un peu de place, mais pas trop, et j’arrive quand même à goûter aux autres ingrédients. C’est très doux et ça n’agresse pas la gorge. Il y a aussi un arrière-goût de romarin, même après avoir dégusté la tisane ! En refroidissant, la menthe apparaît à coup de pics.

    Bref, j’ai infusé à cinq minutes l’infusion afin de pouvoir pleinement goûter à tous ces ingrédients. Et, je dois admettre que cette infusion est une belle surprise : d’abord, j’avais un peu peur que la menthe, la lavande et le romarin viennent envahir ma bouche au point de cacher les autres ingrédients. Eh bien, pas du tout ! Certes, ils sont dominants sur le coup, mais après, il y a les autres qui apparaissent et viennent apporter un équilibre. De plus, c’est une tisane douce et son nom est bien choisi, car c’est effectivement dans le calme du matin que je le prendrais. Bref, je le recommande.

    Échantillon reçu de Mother’s Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note: 4,5/5