Du thé et un dragon!

Année : 2021

  • Actuali-Thé: 6 au 12 mars 2021

    Actuali-Thé: 6 au 12 mars 2021

    L’actuali-Thé, c’est une petite liste des cinq articles les plus intéressants de la semaine que j’ai choisi à travers différents outils de recherches. Il s’agit de blogues, des magazines, de sites professionnels, etc. et les textes peuvent être en français ou en anglais. C’est également ma façon à moi de savoir ce qui se passe dans le monde du thé. Le but n’est pas de donner mon commentaire, mais de les résumer (selon ma compréhension). Si vous croyez que j’ai oublié quelque chose, laissez-moi un commentaire ci-dessus. Note: l’anglais n’est pas ma langue principale, et je fais de mon mieux pour résumer ces articles.

    What Are Tea Pets?

    Nicole, du blogue Tea for Me Please, explique ce qu’est un « tea pet ». Elle y aborde l’histoire, l’utilisation, l’entretien et l’achat. Elle précise que le « tea pet » est un objet à utiliser pour le simple plaisir de vider le thé sur l’objet.

    What is Matcha? | The Origin

    Danielle, du blogue « Tea and Me », nous présente un premier article d’une série dédié au matcha. Elle y explique l’origine du mot et nous parle brièvement de l’histoire du thé au Japon.

    Hypertension : quels sont les bienfaits du thé?

    Un article sur la récente découverte de l’action du thé noir et du thé vert sur la circulation sanguine. On nous explique qu’il y a des composés dans le thé qui aideraient à réduire l’excitabilité des cellules chez les personnes souffrant d’hypertension.

    Acquiring a tea-drinking ritual could help get you through the final stretch of this pandemic winter

    Un article où l’on dit que même s’il existe différents rituels de thé dans le monde, l’important c’est de s’en créer un soi-même.

    What is the Best Tea Knife?

    Char, du blogue « Oolong Owl », teste différents couteaux afin de déterminer lesquelles sont les meilleurs pour fendre une galette ou une brique de thé vieilli.

    Crédit photo: Loverna Journey @ Unsplash

  • Actuali-Thé: 20 au 26 février 2021

    Actuali-Thé: 20 au 26 février 2021

    L’actuali-Thé, c’est une petite liste des cinq articles les plus intéressants de la semaine que j’ai choisi à travers différents outils de recherches. Il s’agit de blogues, des magazines, de sites professionnels, etc. et les textes peuvent être en français ou en anglais. C’est également ma façon à moi de savoir ce qui se passe dans le monde du thé. Si vous croyez que j’ai oublié quelque chose, laissez-moi un commentaire ci-dessus. Note: l’anglais n’est pas ma langue principale, et je fais de mon mieux pour résumer ces articles.

    Tea-Leaf Reading Is an Easy Way To Predict Your Future

    Karen Lu, du site Study Breaks, explique ce qu’est la tasséomancie. Elle décrit d’abord de façon générale l’histoire de la divination en enchaînant avec celle de l’art de lire les feuilles. Puis, elle explique par étapes la méthode pour en faire (choix du thé, de la tasse et l’interprétation).

    Les accords surprenants du fromage et du thé

    On nous décrit brièvement la chimie du fromage et du thé ensemble. Ensuite, l’auteur de l’article nous explique l’importance de bien choisir des produits de qualité si l’on veut réussir à créer un équilibre parfait. Puis, il y a la méthode à appliquer pour créer ces accords.

    Some Thoughts on Oolong Storage

    Un court article où l’auteur présente sa façon d’entreposer ses oolongs, selon le degré d’oxydation.

    Les secrets de la cérémonie du thé au Japon

    L’article décrit les origines du chanoyu, les concepts à honorer, ainsi que le déroulement du rituel. Puis, l’on termine en expliquant brièvement le processus de fabrication du matcha.

    A few Tips on Making the Perfect Cup of Tea

    Court interview avec le fondateur de Rishi Tea qui donne quelques conseils afin de réussir une tasse de thé. Il y parle de l’importance de l’eau et du dosage. Il explique également pourquoi il n’ajoute pas de lait, ni de sucre dans son thé, et d’adapter sa consommation selon les saisons.

    Crédit photo: Loverna Journey @ Unsplash

  • Qi Lan Wuyi de Camellia Sinensis

    Qi Lan Wuyi de Camellia Sinensis

    Aujourd’hui, je vous présente un thé qui est assez bien connu lorsque l’on parle de ces thés de montagnes en Chine. Je me suis laissé inspiré par la température du moment (un jour de neige de vent) pour le déguster, et je me suis dit que cela allait être une bonne occasion pour en faire un article. Alors, j’ai pris des notes et, maintenant, je vous le partage dès à présent.

    Il s’agit du Qi Lan Wuyi de Camellia Sinensis. C’est un wulong de Chine et il provient de la montagne Wuyi dans la région du Fujian. Son nom en français signifie « orchidée rare ». Et selon mes recherches, ce wulong serait le moins oxydé avec une torréfaction qui est légère par rapport aux autres oolongs Wuyi comme le Da Hong Pao.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, il y a une odeur minérale, boisée et de noix. À la vue, les feuilles sont longues et torsadées. Je remarque aussi que les feuilles ne sont pas entièrement oxydées (comme un thé noir), car il y a des teintes brunâtres qui sont plus pâles.

    Détails d’infusion

    instruments : gaiwan (120 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4,8 grammes
    temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes ; 1 minute
    technique : gongfu cha

    Première infusion

    Je sens dans mon gaiwan une odeur minérale, sucrée (caramel), boisée et de fruits cuits. C’est un peu différent dans mon pichet où les arômes sont plus doux avec une touche minérale et boisée. La liqueur est ambrée, alors que les feuilles sont en partie déroulées et elles sont noires en apparence. Au goût, il y a des notes boisées et minérales dès la première gorgée. Ensuite, il y a le caramel avec un arrière-goût très subtil de fleurs. C’est un peu amer également. La texture est légèrement veloutée et il y a une bonne longueur en bouche.

    Deuxième infusion

    L’odeur dans mon gaiwan ne change pas réellement, mais je perçois maintenant une touche caramélisée. C’est un peu la même chose dans mon pichet. La liqueur ne change pas pour le reste de la dégustation ; alors que les feuilles sont toutes déroulées. Au goût, dès la première gorgée, c’est moins minéral, mais la saveur boisée est toujours présente avec une touche sucrée sur la langue. L’arrière-goût de fleurs est un peu plus existant, mais je sens que c’est encore délicat. La texture est veloutée et il y a toujours une bonne longueur en bouche.

    Troisième infusion

    Les arômes qui se dégagent de mon gaiwan sont les mêmes qu’à la seconde infusion, tandis que dans mon pichet, c’est devenu délicat. Néanmoins, je sens un peu le caramel et des arômes minéraux. Au goût, c’est plutôt sucré et amer. Les notes minérales et boisées sont moins présentes. La texture n’est plus aussi veloutée. Par contre, l’arrière-goût floral est plus évident à reconnaître qu’à la deuxième infusion.

    Quatrième infusion

    Ce sont des arômes sucrés et boisés que je sens dans mon gaiwan, alors que c’est plutôt sucré dans mon pichet. Au goût, ce sont les notes minérales qui ressortent. Néanmoins, c’est devenu fade.

    Finalement…

    C’est un thé qui est en partie stable, mais intéressant à déguster. Il est un peu amer, mais ce n’est pas assez pour venir tout cacher les saveurs de ce thé. Il a un goût à la fois minéral, un peu fruité et boisé, avec une touche sucrée de caramel. Puis, j’ai plutôt perçu les notes florales en arrière-goût. Cependant, la finale est minérale, ce qui est décevant à mon avis, car j’aurais voulu qu’il soit sucré comme je le goûtais bien à la troisième infusion. Néanmoins, j’ai apprécié cette dégustation pour ses notes boisées et sucrées. Mais, je serais bien curieuse de le réessayer en théière.

    Note
    3/5