Du thé et un dragon!

Année : 2021

  • Actuali-Thé : 20 au 26 mars 2021

    Actuali-Thé : 20 au 26 mars 2021

    L’actuali-Thé, c’est une petite liste des cinq articles les plus intéressants de la semaine que j’ai choisi à travers différents outils de recherches. Il s’agit de blogues, des magazines, de sites professionnels, etc. et les textes peuvent être en français ou en anglais. C’est également ma façon à moi de savoir ce qui se passe dans le monde du thé. Le but n’est pas de donner mon commentaire, mais de les résumer (selon ma compréhension). Si vous croyez que j’ai oublié quelque chose, laissez-moi un commentaire ci-dessus. Note: l’anglais n’est pas ma langue principale, et je fais de mon mieux pour résumer ces articles.

    Tea Chests: History and How to pick the perfect one for you

    L’auteure de l’article nous décrit brièvement l’histoire des coffres de thé : ceux qui ont voyagé par bateau, ceux servant à garder le thé et ceux qui sont utilisés pour consommation. Puis, dans la seconde partie du texte, elle nous en décrit quelques-uns, que l’on peut obtenir, avec ses avantages et ses inconvénients.

    DIAPORAMA. L’engouement croissant des consommateurs pour le thé pourpre offre de nouvelles perspectives économiques au Kenya

    On nous présente un portrait du Kenya en tant que producteur et premier exportateur du thé dans le monde. Ensuite, on nous explique qu’ils doivent s’adapter à offrir de meilleurs thés pour éviter la chute du prix, et venir ébranler leur économie.

    Benefits of tea in skincare

    Ce court texte explique en quoi le thé peut être utilisé pour les soins de la peau. L’auteur présente quelques thés en décrivant les propriétés et les bénéfices sur la peau.

    J is for Jiu Qu Hong Mei

    Voici un court texte sur ce thé. On nous décrit son origine, la signification de son nom, ainsi que la période où il peut être cultivé (début avril).

    How is green tea made? | Anji Bai Cha | green tea process | Tea Trip 2021 | Zhen Tea

    Dans cette vidéo, on nous montre comment est fait le Anji Bai Cha. On nous présente la récolte ainsi que tout le processus pour en arriver à faire ce thé.

    Crédit photo: Loverna Journey @ Unsplash

  • Black Dragon Pearls d’Adagio Tea

    Black Dragon Pearls d’Adagio Tea

    Aujourd’hui, présentation d’une autre dégustation. Mais avant que vous entamiez cette lecture, j’aimerais revenir sur l’article de lundi. À vrai dire, j’ai oublié de mentionner un détail important, et c’est celle-ci : dans la semaine du 5 avril, il y aura de la rénovation chez moi avec beaucoup de poussière et de va-et-vient. Je vais essayer de finaliser mes trucs pour cette période (et même après), mais je ne garantis rien. De plus, mon conjoint et moi allons probablement en profiter pour faire quelques changements dans l’appartement. Bref, il y aura beaucoup d’actions pour le prochain mois !

    Enfin, passons à la présentation du thé. J’ai décidé de boire ce thé noir chinois (région : Yunnan) : « Black Dragon Pearls » d’Adagio Tea. La compagnie mentionne que c’est un thé « rare », pourtant j’en ai vu sur certains sites de vente. Mais bon, ce qui est particulier avec ce thé, c’est que tout comme le « Dragon Pearls » (fait de thé vert et de jasmin), il est roulé en boule une fois qu’il a été oxydé.

    La dégustation

    Avant l’infusion, il y a une odeur sucrée et cacaotée qui se dégage dès que j’ouvre le sac. Par la suite, je sens que c’est aussi malté, mais c’est délicat. À la vue, je vois des feuilles de thé roulées serrées. Il y a des feuilles noires avec quelques bourgeons dorés.

    Détails d’infusion
    instruments : théière (240 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4 petites boules de thé
    temps : 4 minutes (2x)
    technique : moderne

    Première infusion

    Après ces quelques minutes d’infusion, je sens dans ma théière une odeur maltée, cacaotée et de fruits cuits (pruneaux ?). Mais c’est très différent dans mon pichet : l’odeur me fait penser à du sucre d’orge. La liqueur est ambrée ; tandis que les feuilles sont toutes déroulées. On peut voir qu’elles sont de longueur moyenne, qu’elles sont brunâtres ou bien très noires. Au goût, dès la première gorgée, c’est malté avec une petite pointe de cacao. Ensuite, il devient sucré et les fruits cuits apparaissent. Le goût du cacao augmente un peu, mais pas assez à mon goût. L’arrière-goût me fait penser à de la mélasse. Il y a un peu d’astringence, la texture est charpentée et c’est long en bouche.

    Deuxième infusion

    Dans la théière, je sens les fruits cuits avec une touche de cacao. Et je dirais que c’est assez similaire dans le pichet. La liqueur et l’apparence des feuilles ne changent pas. Au goût, c’est faible, mais je perçois quelques notes maltées et sucrées. C’est toujours astringent, mais la texture est plutôt lisse.

    Finalement…

    Je m’attendais plutôt à boire un thé avec des saveurs plus cacaotées. Ce que je goûte, c’est un thé malté avec des notes de fruits cuits. Il y a soupçon de cacao, mais cela ne s’intensifie pas vraiment au fur et à mesure que je le bois. La texture est assez soutenue malgré la présence d’astringence. Cependant, la deuxième infusion n’offre pas assez de saveurs en bouche pour pleinement en profiter. Bref, c’est un thé qui est correct, peut-être pas assez cacaoté à mon goût. Mais il peut devenir un thé de tous les jours.

    Note
    3/5

  • Nouvelles du blogue – printemps 2021

    Nouvelles du blogue – printemps 2021

    C’est le printemps, les amis ! Et la neige a commencé à fondre rapidement en ville. Je sais que les récoltes 2021 ont commencé en Asie, et j’ai bien hâte de voir vers quoi mes choix vont porter pour les futurs articles. Parlant de blogue, c’est le moment aujourd’hui de vous parler de petites choses, dont des précisions que je veux clarifier et de l’avancement de certains de mes projets.

    De petites précisions sur…

    Mon blogue est personnel

    Bien que ma démarche se veut sérieuse avec la présentation de texte de qualité, je veux vous faire rappeler que mon site est personnel. Et j’y tiens ! Je fais mon possible pour vous partager ma passion et noter les thés que je déguste. Mais hélas, il y a encore des gens qui se plaignent. Va-t-il falloir que je répète que je suis seule à gérer ce site ? Que je fais tout, c’est-à-dire la dégustation, les photos, la rédaction, la correction, la mise en page et la publicité ?

    À ces gens-là, voici mon message : viens essayer ! Vous allez voir que c’est un niveau de stress, car il faut tout penser, tout planifier et tout gérer. Je fais ce blogue, car j’adore écrire et boire le thé est une vraie passion. Donc avant de vous plaindre, réfléchissez et mettez-vous à ma place.

    Facebook

    Récemment, certaines personnes m’ont envoyé des demandes « d’amitié » sur Facebook. C’est très gentil, mais… Je préférerais que vous joigniez plutôt la page de mon blogue. Il faut comprendre qu’en général, j’accepte seulement les gens avec qui j’ai déjà eu des conversations ET dont mon « feeling » est positif (oui, je suis intuitive). Donc, ne le prenez pas mal si je ne réponds tout simplement pas. Il vaut mieux, dans ce cas, et je le répète, suivre ma page Facebook ou tous autres réseaux sociaux. C’est la meilleure façon d’avoir mes nouvelles.

    Notation

    Je suis en réflexion à savoir si je garde mon système de notation. J’ai réalisé dernièrement qu’il devenait plus difficile de donner des notes. Non seulement je suis plus alerte, plus sensible et plus précise dans ce que je vois et je déguste, mais j’ai été confronté à des décisions où je me demandais si c’était juste ou non de donner telle note. Je suis donc allé faire le tour des blogues de thé (en français et en anglais), et j’ai remarqué que plusieurs n’utilisent pas de système de notation. Je me suis demandé si c’était justement à cause de cette difficulté. Et actuellement, je n’ai pas encore pris de décision, car j’observe. Donc c’est à suivre.

    Dégustation d’un thé avec Luciole

    Dégustation

    En lien avec la notation, je regarde beaucoup les styles de chacun pour présenter leur dégustation. Je ne cherche pas à copier. Je cherche simplement une façon dont je pourrais décrire ce que j’ai bu sans tourner en rond, et répéter les mêmes choses. Il faut bien essayer autre chose, non ? Alors, ne soyez pas surpris si vous voyez des changements dans la structure de mes textes.

    Articles du lundi

    Bon, OK ! J’avais annoncé il y a quelques semaines que je voulais alterner entre les dégustations de thés aromatisés et les publications de textes d’informations. Mais, je change encore : il n’y aura qu’un texte d’informations par mois. Je vais maintenir le rythme jusqu’à la fin de la pandémie (du moins jusqu’à ce que ma ville ne soit plus en zone rouge et que je puisse aller écrire dans un salon de thé), et je verrais pour la suite. (Voir mise à jour plus bas). J’ai compris que c’était peut-être un peu trop pour moi pour le moment. Je préfère m’y habituer et prendre mon temps pour écrire des articles, avant de véritablement me lancer.

    Avancement de mes projets

    Newsletter

    J’ai enfin une idée vers laquelle je voudrais m’aligner lorsque je vais rédiger ces petites notes. Mon inspiration provient de différents bulletins auxquels je suis abonné, et j’avoue que j’aime bien ce côté personnel et motivant de ce que je lis. Cependant, je ne sais pas quelle fréquence je vais choisir, et je suis toujours à la recherche d’une plateforme (autre que MailChimp).

    Actualité sur le thé

    Depuis février, je publie les vendredis les cinq meilleurs articles de la semaine. J’adore, car cela me permet de découvrir des sites et être à jour dans le monde du thé. Cependant, j’ai été confronté à un problème dès les débuts : il y a des semaines où je ne trouvais pas d’articles intéressants. La solution que j’ai trouvée est de piger dans la liste des articles antérieurs, que j’ai trouvée au fil de mes recherches. Donc, dans ces cas, il y aura un petit symbole signifiant que ce n’est pas un article de la semaine.

    Voilà ! C’est tout pour le moment. J’espère que ces nouvelles vous permettront de mieux comprendre ce qui se passe dans ma vie de blogueuse. S’il y a des changements ou des précisions que je n’ai pas mentionnés ici, c’est clair que vous le saurez en temps et lieu. Prenez soin de vous et à la prochaine !

    Mise à jour – 25 avril 2021
    En ce qui concerne les articles sur lundi, j’ai décidé jusqu’à nouvel ordre d’écrire des critiques de thés aromatisés. Actuellement, ma situation ne me permet pas de me concentrer réellement sur la recherche. Sans entrer dans les détails, il y a trop de choses à faire et à penser (notamment les rénovations qui ont été reportées à plus tard, et mon bureau est un fouilli). Donc, je préfère continuer le blogue en présentant des « reviews » et l’actuali-thé, plutôt que de mettre en pause le site. Néanmoins, je ne ferme pas la porte à d’éventuels articles d’informations sur le thé. Vous aurez la surprise de le découvrir sur mon blogue.