Du thé et un dragon!

Année : 2020

  • Orange pas pressée de Monsieur T

    Orange pas pressée de Monsieur T

    Lorsque je vois une tempête de neige, je soupire et je songe au printemps qui arrivera un jour ! Je pense aux agrumes qui me donnent cette sensation de chaleur… Et si je vous parlais d’oranges et de thé ? Je dis cela parce que récemment, j’ai bu un thé noir avec ce fruit. Est-ce que je l’ai aimé ? Lisez la suite !

    Il se nomme « Orange pas pressée » de Monsieur T., une compagnie de Québec et ce thé fait partie de la collection « en mode festif ». En ouvrant le sac, je ne suis donc pas étonné de sentir ce fruit, mais l’odeur me fait plus penser à du jus d’orange. Les feuilles sont petites et torsadées. Certaines sont même brisées. Je vois aussi des morceaux d’orange et des petites billes orangées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, flocons d’orange, zestes d’orange, arômes (on ne précise pas si c’est naturel ou artificiel), granulés de pulpe d’orange
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, l’odeur ne change pas réellement : pour moi, c’est du jus d’orange non sucré. Les feuilles tombent rapidement dans le fond de la théière, tandis que les morceaux d’orange restent sur le dessus. La liqueur se transforme lentement : du jaune, elle passe à une teinte orangée par la suite.

    Quelques minutes plus tard, je sens l’odeur du zeste d’orange et de l’orange avec un arôme boisé. Les feuilles sont dans le fond de la théière; tandis que la liqueur est devenue ambrée. Au goût, dès la première gorgée, je remarque que c’est acidulé. Il y a l’orange et un goût boisé. Il y a aussi de l’amertume. Par la suite, l’orange devient discrète. Et hélas, j’ai plutôt l’impression de boire un simple thé noir avec un arrière-goût acide provoqué par les oranges.

    Bref, il a un manque d’équilibre entre le thé noir et les autres ingrédients. Au début, c’était le goût des oranges qui était dominant avec son petit côté acidulé que je goûtais parfaitement. Ensuite, il y a eu le goût boisé du thé qui vient en bouche. Mais à force de le déguster, l’amertume du thé noir est venue cacher les saveurs orangées. Ils sont devenus discrets et je les percevais en arrière-goût. De plus, il aurait été intéressant d’ajouter un peu de sucre afin d’enlever l’acidité de ce mélange. Bref, je m’attendais à boire un thé qui goûte bien les oranges. Cependant, je suis curieuse de savoir si le résultat serait meilleur en version froide. À essayer.

    Note
    2.5/5

  • Feng Qing Dian Hong Bourgeons Dorés de Thés Guru

    Feng Qing Dian Hong Bourgeons Dorés de Thés Guru

    Aujourd’hui, je vous présente une autre version d’un thé que j’ai bu en novembre dernier. C’était un thé noir de la région du Yunnan en Chine : le Feng Qing Dian Hong de Thés Guru. Celui que je vous présente est la version avec des bourgeons dorés. Il y avait un moment que je voulais la comparer, et le publier cette dégustation sur mon blogue. Alors, voici ce que cela a donné comme résultats.

    D’abord, petite présentation. C’est un thé noir de la région du Yunnan en Chine. Contrairement au Feng Qing Dian Hong (de la même compagnie), celui-ci est fait de bourgeons dorés de théiers sauvages du cultivar Da Ye (entre 50 à 70 ans). Puis, ce thé existe depuis la dynastie Qing (1644-1912).

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, je sens une odeur de fruits cuits et de fleurs. Il y a également la présence du malt et les épices (mais je ne suis pas sûre). À la vue, je vois un mélange de thé noir et de bourgeons dorés. Les feuilles sont longues et roulées.

    Détails d’infusion
    instruments : gaiwan (150 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 3,5 grammes
    temps : 15, 20, 30, 40 secondes
    technique : gong fu cha

    Première infusion
    Après ces quelques minutes d’infusion, je sens les fruits cuits (pruneaux ?) et un peu le malt. Par la suite, il y a une odeur sucrée qui ressemble à du sucre d’orge. La liqueur est orange et je vois les feuilles en partie déroulées dans le fond de ma théière. Au goût, c’est le miel qui domine avec une touche florale et un peu de malt. Il remplit bien la bouche, même si c’est délicat.

    Deuxième infusion
    L’odeur ne change pas réellement par rapport à la première infusion, mais je sens aussi un arôme floral et sucré. La liqueur est un peu plus orangée ; tandis que les feuilles sont toutes déroulées. Au goût, le miel est toujours présent avec le malt. Cependant, ce qui retient mon attention est une saveur florale que je détecte d’abord en arrière-goût et qui reste longtemps en bouche. Il y a aussi un peu d’amertume.

    Troisième et quatrième infusion
    Il y a peu de changement même si la liqueur est devenue ambrée à la troisième infusion. Le goût est toujours floral, mais le malt et le sucre sont devenus plus délicats. Il y a une longueur en bouche avec de l’amertume.

    Cinquième infusion
    Rien ne change. Cependant, il goûte l’eau sucrée. Il a perdu de sa force.

    Finalement, tout comme le Feng Qing Dian Hong, c’est un thé qui peut paraître stable. Mais il y a plein de subtilités si l’on ne porte pas attention (notamment, pour son goût floral). Cependant, si le premier thé était gourmand (cacao) et fruité, celui-ci est plutôt floral avec des touches de miel et de fruits cuits. Il est bien charpenté et plein en bouche. Maintenant, si l’on me demande lequel je préfère : c’est difficile à dire, car j’aime bien les deux pour leur délicatesse. Comme je l’ai mentionné, ils sont très différents: l’un est gourmand et l’autre floral mais ce sont deux types de thés que j’aime bien.

    Échantillon reçu de Thés Guru dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4/5

  • The Red Lioness de Thésaurus Tea

    The Red Lioness de Thésaurus Tea

    Aujourd’hui, ce n’est pas un thé de la Saint-Valentin que je vous présente. J’ai plutôt opté pour un thé gourmand qui a quand même du chocolat. En fait, c’est un thé qui m’a surprise non seulement par ses ingrédients, mais aussi par sa liqueur et son goût. J’étais curieuse de savoir ce que le tout allait donner en le dégustant, et je ne fus pas déçue.

    Il se nomme « The Red Lioness » et il fait référence à la reine Calanthe de la série « The Witcher » (sur Netflix). Ce mélange a été créé par Thésaurus Tea, une compagnie en ligne de Montréal. Ils sont spécialisés dans la création de thés aromatisés. Quelques fois aussi, ils se déplacent dans des rassemblements comme le Comic-Con ou bien dans des marchés éphémères (Yule Fair).

    En ouvrant le sac, je sens une odeur de chocolat au lait crémeux avec une pointe de betterave. À la vue, je vois du thé noir torsadé de longueur moyenne, du oolong roulé en boule avec un peu d’oxydation, des morceaux de betterave et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong, thé noir, pétales de calendula, pétales de tournesol, betterave, arômes naturels (conforme aux normes biologiques)
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 80 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur sucrée et crémeuse de chocolat, mais c’est discret. Les pétales flottent dans ma théière ; tandis que les feuilles tombent directement dans le fond. La coloration du mélange est également intéressante à voir : il est rosé au début et lentement, la teinte de la liqueur devient un rouge vif, provoqué par la betterave.

    Quelques minutes plus tard, je suis assez surprise de sentir la betterave en ouvrant la théière. Les feuilles et les pétales sont dans le fond et la liqueur n’a pas réellement changé (rouge). Au goût, et dès les premières gorgées, c’est le chocolat au lait d’abord et ensuite la betterave. La texture est crémeuse. Par la suite, cela s’inverse. Cependant, même si j’arrive à bien déceler les ingrédients, c’est court en bouche. Mais, le goût n’est pas trop fort et j’arrive à goûter au oolong. Puis, en refroidissant, il devient plus crémeux et sucré.

    Enfin, je dois admettre que j’avais un peu peur que la betterave vienne envahir tout dans ma bouche au point de cacher les autres ingrédients. Pas du tout : certes, j’y goûtais bien, mais le chocolat venait le couper par son côté sucré et crémeux. De plus, il est bien équilibré, car j’arrivais à bien détecter tous les ingrédients (donc même le thé) et ils n’empiétaient pas l’un sur l’autre. Il y avait la betterave, et ensuite le chocolat. Enfin, j’ai bien aimé qu’on utilise la betterave afin de créer cette teinte rougeâtre au mélange. Bref, c’est une dégustation que j’ai bien aimée pour son originalité.

    Échantillon reçu de Thésaurus Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4/5