Du thé et un dragon!

Année : 2019

  • Calendrier de l’avent: jour 12

    Calendrier de l’avent: jour 12

    Jour 12. Encore 12 jours avant le Réveillon de Noël ! YAY! Et me voici au milieu des calendriers de l’avent. À partir de maintenant, je vais faire mon possible pour publier les articles le plus tôt. Ces derniers temps, j’ai eu des imprévus et j’en aurais sûrement d’ici Noël. Ce n’est pas évident de tout planifier, mais je fais de mon mieux ! Donc, les thés d’aujourd’hui sont : un thé noir nature chinois et un thé noir aromatisé.

    Adagio Tea : Golden Yunnan (Dian Hong)
    Dès que j’ouvre le sachet, une douce odeur de cacao crémeux en émane avec une pointe poivrée. Ce n’est pas trop fort ni agressant. À la vue, je vois un mélange de feuilles noires et de bourgeons. Elles sont torsadées et un peu petites.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir chinois de la région du Yunnan
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, c’est plutôt l’inverse que je sens : un thé avec des arômes poivrés avec une toute petite pointe sucrée (chocolat). La liqueur est ambrée. Au goût, et dès les premières gorgées, je remarque que le thé est corsé et se termine avec une pointe sucrée de chocolat au lait. Au fur et à mesure que je continue la dégustation, la texture crémeuse se fait plus présente et rend le thé moins corsé, mais le poivre domine toujours.

    Bref, il est assez différent de celui que j’ai dégusté le mois passé. Il est moins complexe et présente des notes plus stables. En fait, c’est un thé poivré avec des notes chocolatées et une texture crémeuse. Cependant, j’ai trouvé que cette version du Dian Hong était justement un peu trop poivrée et venait enlever en partie les notes sucrées.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Eggnog
    L’odeur du lait de poule domine dès que j’ouvre le sachet. C’est sucré et un peu crémeux. Je sens également la cannelle et le gingembre. À la vue, il y a du thé noir torsadé, des morceaux de gingembre et des morceaux de cannelle. Je cherche un peu les clous de girofle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, morceaux de gingembre, clou de girofle, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes (4 + 1)
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes après l’infusion, je sens le thé noir et le gingembre. Étonnamment, l’odeur du lait de poule a beaucoup diminué. La liqueur est orangée. Au goût, c’est le thé noir qui domine avec un arrière-goût de lait de poule. C’est délicat et pas trop sucré. Cependant, l’aspect crémeux du lait de poule est absent et je ne perçois pas réellement de texture.

    Finalement, le lait de poule est très délicat. Il faut boire plusieurs gorgées pour réellement le détecter. Mais dans l’ensemble, je dirais que c’est un thé équilibré, c’est-à-dire que je goûte bien au thé noir et ensuite aux autres ingrédients. Les épices n’envahissent pas au moment de la dégustation au point de plus goûter au thé. Cependant, j’aurais aimé un goût plus crémeux et plus prononcé du lait de poule.

    Note
    3/5

    —–

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui ! Bonne soirée et à demain pour la suite des calendriers de l’avent !

  • Calendrier de l’avent: jour 11

    Calendrier de l’avent: jour 11

    Jour 11. Hier, j’ai eu une grosse journée. Aujourd’hui, je prends le temps et j’en ai besoin. J’adore faire ce challenge parce que je découvre beaucoup de thés. Mais il vient un moment où j’ai envie de faire « ouf » et simplement de relaxer. Dans cet article, je vous présente deux autres thés : un thé noir nature de Chine et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea: Wuyi Oolong (Da Hong Pao)
    J’ai pris ce calendrier de l’avent parce qu’il contient une bonne variété de thés nature. J’en ai présenté justement sur le blogue depuis le début du mois et je vous en présente un autre. Je coupe le sachet et je le vide dans une petite coupe ; vous allez comprendre pourquoi. Je vois des feuilles presque noires, moyennement longues et torsadées. L’odeur est discrète, mais je sens des notes florales et un peu épicées (cannelle).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong de Chine, provenant des montagnes Wuyi, dans la province du Fujian
    Température : 95 °C
    Temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes ; 1 minute
    Infusion : gaiwan (90 ml)

    J’ai décidé de faire ce thé avec un gaiwan et j’ai fait quatre infusions. Une douce odeur de miel et de fleur a dominé en partie. Il y avait aussi la cannelle, quelques fois, je sentais les noix, mais c’était délicat. La liqueur dorée ne change pas vraiment d’une infusion à l’autre. Et quant au goût, une belle texture crémeuse et ronde avec un goût floral et léger. La cannelle est sur le bout de ma langue, tandis que les noix sont plus présentes en arrière-goût. Évidemment, le tout diminue fortement à la quatrième infusion.

    Malgré la quantité de thé qui était présent dans le sachet (environ 1,5 gr), j’ai pris le risque de le faire avec mon petit gaiwan (et me brûler un peu !). J’ai eu de bons résultats. C’est un oolong assez stable avec des notes florales et une touche de cannelle et de noix. C’est un thé intéressant et que je recommande d’analyser si vous débutez votre exploration de la famille des oolongs. Bref, j’ai bien aimé cette dégustation.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Ruby Chaiii
    En ouvrant le sachet, c’est une explosion d’arômes, mais ce qui domine surtout, c’est le gingembre et la cannelle. Je sens également le poivre et l’anis étoilé. À la vue, je vois du rooibos, des morceaux de gingembre et de cardamome, puis en moindre quantité, les autres ingrédients de ce mélange.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, gingembre, cannelle, cardamome, poivre noir et blanc, clou de girofle, noix de muscade, anis étoilé
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, après l’avoir infusée, c’est une odeur de cannelle et de gingembre que je sens, suivi du poivre et du clou de girofle. La liqueur est orangée, allant vers le rouge. Au goût, je goûte au rooibos puis le gingembre attaque avec une pointe de cannelle. Le poivre est aussi présent, mais je le sens plus dans la gorge. L’anis étoilé est également présent, mais c’est discret. Cependant, plus je bois ce mélange et plus le poivre a tendance à prendre le dessus sur le gingembre. De plus, il manque de texture.

    Bref, c’est un chai quand même intéressant. Malgré le poivre qui a tendance à vouloir dominer, j’arrive quand même à détecter les autres ingrédients. En fait, c’est vraiment un mélange de saveurs dans ma bouche, et cela change à chaque gorgée. C’est intéressant à analyser. En fin de compte, c’est une belle découverte !

    Note
    3/5

    ——

    Voilà pour les deux thés du jour ! Je vous donne rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’avent ! Bonne soirée !

  • Calendrier de l’avent: jour 10

    Calendrier de l’avent: jour 10

    Le temps passe vite : dans deux semaines, ce sera le réveillon de Noël. Mais en attendant de rêver à cette soirée magique, je vous invite à découvrir deux autres thés aujourd’hui. En ouvrant mes calendriers de l’avent, j’ai découvert deux thés noirs aromatisés dont je vous présente à l’instant.

    Adagio Tea : Earl Grey
    En ouvrant le sachet, une forte odeur d’orange en sort. Cependant en approchant le nez, c’est la bergamote qui domine. À la vue, je vois du thé noir haché grossièrement en petits morceaux et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, orange, arôme naturel de bergamote, pétales de centaurée bleuet
    Température : 95 °C
    Temps : 2 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, c’est la bergamote qui domine et elle cache entièrement l’odeur de l’orange. Néanmoins, je sens un peu le thé noir. La liqueur est rouge. Au goût, le thé est corsé avec une pointe citronnée. La texture est un peu crémeuse malgré une bonne présence d’amertume.

    Bref, je vais être franche : je n’aime pas l’Earl Grey ! Je le mentionne clairement sur mon blogue d’ailleurs. La raison est que je trouve qu’en général, la bergamote coupe le goût du thé. J’ai quand même essayé ce thé afin de savoir s’il allait être comme tous les autres… Oui et non. Oui parce que le goût de la bergamote est assez fort, et non parce que le thé corsé vient couper cette saveur à force de le boire. De plus, il y a une touche crémeuse qui rend ce mélange plus intéressant. Alors, je lui mets une note de 3 pour ces raisons.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Cookie
    L’odeur de ce mélange ne me fait pas penser à un biscuit. Je dirais plutôt que je sens du rayon de miel, et il y a également une odeur sucrée (chocolat ?). À la vue, je vois seulement du thé noir torsadé et quelques pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, pétales de bleuet, pétales de jasmin, pétales de roses, pétales de calendula, arômes naturels.
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes (3 +1)
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, je sens bien un biscuit cuit sorti du four ! Il y a même une touche de miel et la liqueur est orangée. Cependant au goût, c’est assez différent : c’est sucré et floral, avec une touche de rayon de miel. Je cherche un peu le goût du biscuit…

    Enfin, malgré une odeur qui évoque le biscuit, au goût ce n’est pas vraiment le cas. Du moins, c’est très discret. Je ne trouve pas cela mauvais, au contraire : j’aime bien le goût du chocolat et du miel (je dirais plutôt rayon de miel) avec sa touche florale. Mais à mon avis, je ne lui aurais pas donné ce nom-là !

    Note
    3,5/5

    ——

    C’est tout pour aujourd’hui ! Rendez-vous demain pour la présentation de deux autres thés !