Du thé et un dragon!

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  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 24

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 24

    Enfin le 24 décembre ! Et c’est la fin des calendriers de l’Avent 2020 avec les derniers thés que je vais vous présenter dès l’instant. Mais avant, une petite chose : d’abord, ceci est le dernier article de l’année 2020. Je prends une pause d’environ deux ou trois semaines afin de profiter de ce moment pour me reposer et planifier les prochains articles pour janvier 2021. Cela ne m’empêchera pas d’être active sur les réseaux sociaux. Enfin, il est temps de vous présenter les thés du jour.

    Rooibos Nutcracker d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Rooibos Nutcracker

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de pommes, éclats de cacao, arôme naturel de caramel, pétales de fleurs de souci, arôme naturel de noisette, pétales de centaurée bleuet, arôme naturel de châtaigne.
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens le rooibos, un peu le cacao, le caramel et la noisette. À la vue, je vois du rooibos, des pétales de fleur, des morceaux de pommes et un peu d’éclats de cacao. Après l’infusion, les arômes n’ont pas vraiment changé ; et la liqueur est devenue rouge. Au goût, je goûte d’abord les noix et le rooibos. C’est peu sucré et je trouve même cette composition un peu acidulée.  

    Pour conclure : c’est moi ou je goûte seulement au rooibos ? Le cacao et le caramel sont absents ; la noisette et la châtaigne sont peu présentes en bouche, et c’est un peu acidulé… Cette infusion est une déception, et j’aurais aimé que les saveurs soient plus intenses en bouche.

    Note
    2/5

    Christmas Tea & Christmas Tea Vert de Dammann Frèeres

    Dammann Frères : Christmas Tea

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, écorces d’orange, arômes (marasquin, caramel, ananas), huile essentielle d’orange douce.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, il y a une odeur de marasquin, de caramel et d’orange. Les feuilles de thé noir sont petites et torsadées, et je vois également des morceaux d’orange. Après l’infusion, et encore une fois, je remarque que les arômes n’ont pas réellement changé, et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, le thé noir est amer, mais je parviens à goûter à l’orange. Je continue de boire et après quelques gorgées, je détecte enfin le marasquin, et le caramel est plutôt en arrière-goût.

    Finalement, c’est un thé de Noël avec des arômes et saveurs discrètes. D’ailleurs, j’ai trouvé le thé amer au point où j’ai eu un peu de difficulté à reconnaître certaines saveurs, dont le caramel (plus en arrière-goût). J’ai tout de même goûté à l’orange. Néanmoins, une fois que j’ai pu les détecter, c’est un thé qui se boit bien malgré tout.

    Note
    3/5

    Dammann Frères : Christmas Tea Vert

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, morceaux de pommes, arômes (cannelle, vanille, pomme, amande amère), huiles essentielles (orange sanguine, gingembre), écorces d’orange
    Température : 85 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, une odeur d’amande amère, de pommes et de cannelle en sort doucement. À la vue, il y a du thé vert et des morceaux d’orange. Après l’infusion, je sens des arômes de cannelle, d’orange, et un peu de gingembre. La liqueur est devenue jaune. Au goût, il y a des pommes et de la cannelle avec un soupçon de vanille, alors que l’orange et le gingembre sont en arrière-goût. Je poursuis la dégustation : la vanille devient discrète avec une pincée de cannelle, et maintenant, il y a présence de l’amande amère et de l’orange. Le thé n’est pas corsé.  

    Finalement, dès la première gorgée, je goûte aux pommes et à la cannelle, avec un soupçon de vanille en bouche. L’impression que j’ai eue sur le moment est une tarte aux pommes et cannelle tout droit sortie du four ! Par la suite, je remarque l’orange et le gingembre qui sont délicats et que je détecte plus en arrière-goût. Puis, la vanille devient discrète avec une pincée de cannelle et un goût d’amande amère et d’orange. Bref, j’ai personnellement mieux aimé cette version pour la complexité des saveurs en bouche et de l’équilibre des ingrédients.

    Note
    4/5

    Le Secret du Père Noël de David’s Tea

    David’s Tea : Le Secret du Père Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, menthe poivrée, perles de sucre, arômes naturels et artificiels de vanille.
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Ce thé populaire de David’s Tea a été dégusté et critiqué plus d’une fois sur mon blogue. Je vous présente la version la plus récente : cliquer ici.

    Note
    — /5

    Voilà! C’est tout pour les calendriers de l’Avent 2020! Je vous souhaite de passer un agréable temps des Fêtes, et l’on se retrouve en 2021 pour de nouveaux articles sur le thé. Bonne soirée!

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 6

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 6

    Nous sommes maintenant le jour 6 des calendriers de l’Avent 2020. Et aujourd’hui, les thés que je vous présente ont un lien en commun : le pain d’épice ! D’origine chinoise, cette pâtisserie était faite de froment et de miel et servait à nourrir les guerriers. Arrivée plus tard en Europe (13e siècle), on y additionna des épices rares pour l’époque. La forme de bonhomme, quant à elle, date de l’époque d’Elizabeth 1re qui aimait servir à ses invités de marque des bonshommes à leur effigie. Avec le temps, le pain d’épice fut associé à Noël et aujourd’hui, on retrouve son goût même dans le thé !

    Flocons d’épices de Dammann Frères

    Dammann Frères : Flocons d’épices

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, écorces d’orange, arôme pain d’épices, pétales de fleur
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Au moment d’ouvrir le sachet, je sens une odeur d’écorce d’orange d’abord, et ensuite vient un arôme sucré. À la vue, je vois du thé noir, des morceaux d’écorce d’orange et des pétales de fleur. Après l’infusion, les arômes n’ont pas changé et la liqueur est ambrée. Au goût, il y a le thé noir, un peu l’écorce d’orange et le pain d’épices. C’est assez délicat pour un thé un peu amer. Mais plus je le déguste, plus le sucré reste en bouche et il vient équilibrer l’acidité de l’orange. Cependant, je ne détecte pas vraiment le goût du pain d’épices.

    Finalement, c’est un thé traditionnel qui se boit bien même si je l’ai trouvé un peu amer. Il n’est pas trop sucré (c’est juste pour dire que c’est présent) et il vient équilibrer le côté acide de l’orange dans cette composition. Cependant, je ne le trouve pas épicé, et je cherche un peu le gingembre du pain d’épice. Mais malgré tout, c’est un thé qui réconforte et qui ravira les amateurs de thés sucrés.

    Note
    3,5/5

    Pain d’épice à la vanille de David’s Tea

    David’s Tea : Pain d’épice à la vanille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, gingembre, ananas, mangue, gingembre confit, perles de sucre en forme d’étoile blanche, perles de sucre en forme de bonshommes en pain d’épice, marc de pommes, arômes artificiels (vanille, pomme), fleurs de souci, arômes naturels avec extrait de stévia, vanille.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, je sens une odeur douce et pas trop épicée. Le gingembre est également bien présent à l’odorat. À la vue, tous les ingrédients cités plus haut sont présents dans ma cuillère. Mais ce que je vois surtout, c’est : du gingembre confit, des pommes séchées, les petits bonbons et les pétales de fleur de souci. Par la suite, après l’infusion, je sens la vanille et le gingembre… puis le pain d’épice à la vanille chaude ! La liqueur est devenue jaune, mais c’est brumeux. Au goût, dès que je prends la première gorgée, c’est le gingembre, les pommes et l’ananas que je goûte. Ensuite vient la vanille et elle reste longtemps en bouche. Elle vient même couper la forte saveur du gingembre, qui laisse une sensation piquante dans la gorge, au début de la dégustation. Cependant, à force de le boire, la pomme et le gingembre rendent un peu acide l’infusion et vient couper le sucré.

    En conclusion, c’est une infusion qui goûte le gingembre d’abord, puis coupée par la vanille. Certes, les deux ingrédients principaux restent en bouche assez longtemps. Mais à force de le boire, l’acidité du gingembre et des pommes ressort un peu et coupe finalement la vanille et le stévia. Par contre, l’idée de manger un pain d’épice à la vanille est quand même bien réussie. C’est une infusion réconfortante à boire le soir.

    Note
    3,5/5

  • Chai Célébration de Camellia Sinensis

    Chai Célébration de Camellia Sinensis

    Cette semaine, je vous présente une petite série bien spéciale sur le thème de Noël. Cette idée m’est venue lorsque j’ai fait la planification de mon blogue pour les trois derniers mois. L’an dernier, j’avais présenté des thés aromatisés de Noël tous les jeudis du mois de novembre. Mais cette année, je voulais faire cela différent. Alors, je me suis dit qu’il serait intéressant de présenter quelques thés festifs avant d’entamer les calendriers de l’Avent la semaine prochaine.

    Donc, le premier thé que je vous présente est le « Chai Célébration » de Camellia Sinensis. C’est leur thé de Noël, mais je me suis fait dire qu’il est tellement populaire, qu’ils le vendent pour toute l’année. De plus, tous les ingrédients utilisés pour ce mélange sont certifiés « Ecocert ».

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, ce que je sens en premier est l’orange et le gingembre. Par la suite, je sens un peu le poivre rose et un peu le clou de girofle. C’est doux et pas trop épicé. À la vue, il y a du thé noir, du clou de girofle, des morceaux de cannelle, quelques zestes d’orange, de l’anis étoilé, morceaux de gingembre et cardamome.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, clou de girofle, zeste d’orange, anis étoilé, gingembre, cardamome, poivre rose, muscade, fleur de carthame, arômes naturels.
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion
    Une douce odeur se dégage dès que j’ouvre ma théière : des épices, mais surtout de l’orange et du gingembre. Les feuilles tombent pour la plupart dans le fond de ma théière ; tandis que la liqueur prend lentement une teinte orangée.

    Après l’infusion
    L’odeur change un peu après ces quelques minutes d’infusion. C’est toujours doux et je sens toujours une dominance des oranges, mais il y a également des arômes d’anis étoilé, de clou de girofle et de cannelle. Les feuilles sont toutes déroulées, et tout comme les ingrédients, c’est dans le fond de ma théière ! La liqueur est passée d’orangée à ambrée. Au goût, le premier ingrédient que je goûte, c’est l’anis étoilé qui s’adoucit, par la suite par l’orange, le gingembre et la cannelle. Mais le goût de l’anis étoilé reste quand même longtemps en bouche ; tandis que l’orange s’efface à mesure que je bois ma tasse. Enfin, je remarque qu’il n’y a pas vraiment d’astringence et ce n’est pas amer.

    Finalement, je trouve que le même si le dosage des épices est correct, je crois que l’anis étoilé vient un peu effacer le goût de ce mélange (surtout l’orange). Malgré tout, je suis quand même arrivé à détecter les autres ingrédients. Donc, dans l’ensemble, l’équilibre est bon, car je parvenais même à goûter au thé noir. Le thé n’asséchait pas trop ma bouche. Bref, c’est un thé réconfortant à savourer en s’enroulant dans une une couverture douce bien chaude !

    Note
    3,5/5