Du thé et un dragon!

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  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 10

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 10

    Jour 10. Aujourd’hui, je vais faire de mon mieux pour vous présenter les thés des calendriers de l’avent. Sans entrer dans les détails, la nuit a été courte, et j’ai eu un peu de difficulté à faire ces dégustations. Mais, ne vous inquiétez pas; je vais un peu mieux par rapport à la nuit dernière. J’y suis allé lentement, tout en écoutant mon corps, et ce soir, je crois que je vais me reposer. (J’ai besoin d’une bonne dose de rire !)

    Pu Erh Impérial du Palais des Thés
    Pu Erh Impérial du Palais des Thés

    Palais des Thés : Pu Erh Impérial

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vieilli de Chine
    Température : 90°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a des arômes terreux, boisés et un peu minéraux
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens de la terre humide, que c’est aussi boisé et un peu épicé.
    Odeur (tasse) : cela ne change pas
    Liqueur : c’est rougeâtre avec des reflets noirs
    Goût : il y a des saveurs minérales et de terre humide. C’est également boisé, mais je ne perçois pas les notes épicées. La texture est douce et veloutée. Puis, il y a une bonne longueur en bouche.  

    Finalement…

    Son profil est très typique des puerh, c’est-à-dire qu’il est terreux, boisé et minéral. C’est donc un thé vieilli qui se boit bien, ne présente pas vraiment de complexité en bouche et il est relativement doux. Je trouve que ce thé est une bonne introduction si vous voulez essayer cette famille de thé. Il peut s’infuser plusieurs fois; mais je ne l’ai pas fait pour les raisons citées plus haut.

    Countess Grey de Fortnum & Mason
    Countess Grey de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Countess Grey

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, arômes naturels, pétales de fleurs de souci
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a celle des agrumes (orange surtout, citron) et du zeste d’agrumes.
    Feuilles : les feuilles sont très petites, torsadées et avec des pétales de fleurs.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : je sens l’orange, mais la bergamote est discrète.
    Liqueur : orange
    Goût : la bergamote est présente et dominante en bouche. Mais l’orange est plutôt en arrière-goût. La texture est tout de même ronde, et il n’y a pas beaucoup d’amertume.

    Finalement…

    Si vous aimez une présence accrue des agrumes dans cette composition, vous allez être servi. Pour ma part, je l’ai trouvé décevant : il me faisait penser à de l’Earl Grey où l’équilibre entre le thé et la bergamote ne se fait pas (le fruit est trop fort au point de cacher le goût du thé). À vrai dire, j’avais des attentes depuis que j’avais dégusté l’« Earl Grey Classic », mais ce ne fut pas le cas. Bref, je suis contente de l’avoir essayé, mais ce thé n’est pas mon préféré.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 7

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 7

    Déjà le 7 décembre. En ouvrant les petites portes des calendriers de l’avent, j’ai découvert deux infusions à déguster pour la journée. Je me suis dit que cela allait être « zen » parce qu’on les décrit comme étant calmantes et relaxantes. Je dois admettre que ce fut le cas. Je vous les présente.

    l'Herboriste no.74 du Palais des Thés.
    l’Herboriste no.74 du Palais des Thés

    Palais des Thés : l’Herboriste no.74

    Détails d’infusion

    Ingrédients : pommes, écorces d’orange, camomille, verveine citronnelle, mélisse, tilleul, ortie, arôme naturel de fleur d’oranger, huile essentielle d’orange
    Température : 90°C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens surtout les agrumes (orange, citron), et c’est un peu herbacé
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des odeurs citronnées et herbacées (tilleul?)
    Odeur (tasse) : il n’y a pas de différence
    Liqueur : jaune doré
    Goût : il y a d’abord des pics sucrés, puis vient les saveurs d’agrumes (orange et citron). Il n’est pas trop acidulé à la première gorgée, mais à force de le déguster, l’orange disparaît un peu, et le citron est plus présent en bouche. Je goûte aussi à la camomille, mais c’est assez discret. C’est doux et l’arrière-goût est herbacé.

    Finalement…

    Cette infusion est beaucoup plus confortable à boire que le « Ginger & Sicilian Lemon » que j’ai bu il y a trois jours. Certes, il n’y a pas d’épices, mais il est citronné, et j’avais des craintes à savoir si cela deviendrait tout aussi acidulé. Celui-ci est plutôt adouci par la camomille et le tilleul. Il est très réconfortant et il est meilleur lorsqu’il est chaud. Bref, c’est une tisane zen pour relaxer.

    Apricot, Honey & Lavender Infusion de Fortnum & Mason.
    Apricot, Honey & Lavender Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Apricot, Honey & Lavender Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : églantier, pomme, réglisse, feuilles de mûre, mélisse, écorce de citron, abricot, lavande, arômes naturels
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a des arômes d’abricot, de miel. C’est doux.
    Feuilles : les ingrédients ont été hachés finement

    Après infusion

    Odeur (tasse) : je sens les abricots et le miel. Ensuite, il a la lavande et des arômes herbacés.
    Liqueur : orange
    Goût : c’est la lavande qui apparaît d’abord, suivit de l’abricot. Le miel est plutôt en arrière-goût. Je remarque que c’est un peu acidulé (pommes et églantier), et il y a quelques pics de réglisse. Par la suite, je goûte à l’abricot, au miel et à la lavande avec un arrière-goût herbacé. C’est doux, mais pas assez sucré.

    Finalement…

    Voilà une tisane un peu sucrée et tout aussi réconfortante. L’abricot est bien présent, mais elle est adoucie par le miel et quelques pics de lavande. Cependant, j’ai perçu que c’était un peu acidulé (probablement par les pommes et l’églantier), mais ce ne fut pas assez pour venir cacher les autres ingrédients. Néanmoins, j’aurais aimé que le miel soit plus présent dans cette composition et apporte un plus de douceur. Mais il reste intéressant et surtout, calmant à boire.

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui. Bonne soirée et à demain!

  • Jardin de la Forêt de Lu Shan (2021)

    Jardin de la Forêt de Lu Shan (2021)

    Ces derniers temps, je bois beaucoup de thé qui me rappelle mes premiers moments avec mon blogue de thé. J’ai relu certains de mes vieux textes, et je dois admettre que ma façon de rédiger a bien changé (et changera encore) avec le temps. Ces thés sont la preuve qu’ils font partie de mes préférés.

    Aujourd’hui, je vous fais (re) découvrir un autre thé : Jardin de la Forêt de Lu Shan. Il m’avait été donné par Christelle (Hecate Lomewen) lors de l’un de nos échanges de thés. Elle voulait me faire connaître ce mélange, ce qui avait été son « coup de cœur » lors d’un achat (selon ce qu’elle avait écrit en 2014). J’avoue que moi aussi je l’avais bien aimé. Récemment, à ma demande, elle m’en a envoyé de nouveau, car j’avais envie de le boire. Et maintenant, je vous présente la version 2021.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur épicée et d’oranges, avec quelque chose de gourmand (biscuité). À la vue, les feuilles sont petites, torsadées et entièrement oxydées. Il y a également des morceaux de pommes séchées, des morceaux de zestes d’orange, du poivre rose et de petits morceaux de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, orange, pomme, cannelle, poivre rose
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 90°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, il y a des arômes d’oranges, de cannelle et de poivre rose avec une petite touche sucrée. Néanmoins, je remarque que dans le pichet, c’est plutôt doux et je sens une odeur biscuitée. La liqueur est cuivrée; alors que les feuilles sont brunâtres et hachées. Au goût, la cannelle et l’orange apparaissent aussitôt, suivies d’une saveur biscuitée. En arrière-goût, il y a le poivre rose. Par la suite, je remarque que les pommes sont plus là afin de donner une petite touche acidulée, et que la cannelle passe en arrière-goût. La saveur du poivre reste longtemps en bouche. Quant au goût des biscuits, elle devient moins présente, mais je perçois quelques pics tout le long de la dégustation.

    Finalement…

    Contrairement à ce que j’avais écrit en 2015, je dirais plutôt que c’est un thé épicé et non gourmand. La présence de la cannelle au début et du poivre rose ensuite, sont assez dominants en bouche tout le long de la dégustation. L’orange est présent, c’est assez discret alors que les pommes sont plus là pour apporter une touche acidulée au mélange. Quant à la touche gourmande que j’avais détectée à l’époque, c’est tout aussi délicat, et je remarque que cela vient par pics en bouche. Enfin, ce n’est pas un mauvais thé et j’aime bien boire de temps en temps des thés épicés.

    Cependant, j’aurais aimé que la présence du poivre rose soit plus effacée et qu’elle apporte plutôt un petit goût piquant en bouche. Bref, c’est un bon thé à déguster pour passer le temps. Mais je serais curieuse de l’essayer en version froide. 

    Note
    3/5