Du thé et un dragon!

Étiquette : Chine

  • Calendrier de l’avent: jour 9

    Calendrier de l’avent: jour 9

    Jour 9. Un lundi tranquille et évidemment, deux autres thés à découvrir. Aujourd’hui, ce sont deux thés qui requièrent une eau moins chaude, mais qui vont être intéressants à tester. Le premier est un thé blanc nature de Chine et le second est un thé vert aromatisé.

    Adagio Tea: Silver Needle
    Le vrai nom de ce thé est le « Bai Hao Yin Zhen ». C’est un thé blanc provenant des régions de Fuding et Zhenhe, dans la province du Fujian (en Chine). Il est très délicat en ouvrant le sachet, et avec une douce odeur végétale et un peu florale. Les feuilles sont hachées grossièrement et elles sont roulées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc chinois
    Température : 75 °C
    Temps : 4 minutes pour la première infusion ; 5 minutes pour la seconde infusion
    Infusion : théière

    Après l’infusion, je sens une odeur toujours aussi douce et délicate du thé. Je reconnais aussi des arômes végétaux et un peu sucrés (melon). La liqueur est jaune transparent. Au goût, je dirais que ça ne change pas réellement : c’est tout aussi délicat et végétal. Il y a des saveurs sucrées de melon et il coule bien en gorge. Un thé rafraîchissant.

    Bref, un thé tout léger et délicat pour commencer la semaine ! D’accord, ça ne « punch » pas autant qu’un thé noir indien ou sri lankais, mais quand on veut juste quelque chose de frais et de doux, ce thé est l’idéal. Il est sucré avec des notes végétales ; il n’est pas rude pour la gorge et comme je l’ai mentionné, il est lisse avec une belle finesse.

    Note
    4/5

    —–

    Tea Revv: Maple Kind
    Je vous avoue que je fus curieuse d’essayer celui-là. On voit souvent des mélanges qui sont développés avec thé noir et du sirop d’érable, mais rarement fait avec du thé vert. Et dès que j’ouvre le sachet, le sirop d’érable est assez dominant à l’odorat. Je sens un peu le thé vert également. À la vue, il y a du thé roulé en spiral et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert (Gunpowder), pétales de calendula, pétales de carthame, arômes naturels, vrai sirop d’érable
    Température : 75 °C
    Temps : 3 minutes (2 +1)
    Infusion : tisanière

    J’ai infusé une première fois à deux minutes, mais j’ai rajouté une minute à l’infusion. Et j’ai bien fait même si la liqueur est transparente : si l’odeur délicate et sucrée était présente, ce n’était pas le cas avec les saveurs dès que j’ai pris la première gorgée. Maintenant, je dirais que c’est sucré (sirop d’érable et caramel) et salé, mais tout aussi délicat à boire. Et en refroidissant, on dirait de la tire d’érable !

    Finalement, j’avais un peu peur que le goût prononcé du Gunpowder (thé vert) enlève la douceur du goût sucré que présente ce thé. Mais, j’ai été plutôt surprise de constater qu’il n’empiétait pas, même en ajoutant une minute de plus à l’infusion. Je dirais même qu’il apporte une petite touche salée à l’infusion et ce n’est pas mauvais. On dirait même du caramel salé. Cependant, la texture est un peu rude, mais en général, il fut agréable à boire. Bref, un thé bien équilibré.

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’avent: jour 5

    Calendrier de l’avent: jour 5

    Aujourd’hui, c’est le jour 5 des calendriers de l’avent. Une matinée plutôt silencieuse où je n’entends plus les rénovations chez le voisin, et qui me permet de mieux apprécier ce moment de thé. De plus, j’étais assez contente de découvrir les thés du jour : un thé vert nature d’Adagio et un thé noir aromatisé de Tea Revv.

    Adagio Tea : Dragonwell
    Le vrai nom de ce thé est « Long Jing ». C’est un thé vert chinois et il provient de Hangzhou dans la province du Zhejiang. En ouvrant le sachet, il y a une douce odeur florale, sucrée et un peu végétale. Les feuilles sont petites, plates et l’on voit qu’elles ont été hachées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert chinois de Hangzhou dans la province du Zhejiang
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : théière

    L’odeur ne change pas réellement après l’infusion et la liqueur est d’un jaune vert. Au goût, malgré une infusion un peu trop longue, j’ai quand même reconnu les notes végétales et sucrées de ce thé. Je n’ai pas vraiment détecté celles des fleurs probablement dues à l’amertume.

    Enfin, je me mets à la place d’une personne qui connaît peu le thé et qui suivrait à la lettre ce qui est écrit pour l’infuser. Je crois qu’elle serait déçue et dirait même que ce thé n’a pas de goût et qu’il est amer. À mon avis, je crois que trois minutes (tel qu’indiqué sur le sachet), c’est beaucoup trop pour un thé vert. Certes, je suis quand même parvenu à reconnaître les arômes et saveurs du Long Jing. Mais l’amertume est venue couper un peu le plaisir que j’avais à déguster ce thé. Je mets quand même une note de 3 parce qu’en l’infusant une seconde fois, je suis parvenue à mieux l’apprécier.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Candy Cane Popcorn
    La première odeur qui vient lorsque j’ouvre le sachet est le maïs soufflé et c’est assez dominant. Ensuite, je sens une odeur sucrée. Cela me fait penser à une barre granola « sucrée/salée ». Dans le sachet, je vois du thé noir, quelques morceaux de riz soufflé, des pétales de camomille et de carthame, et quelques morceaux de pommes.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, riz soufflé, morceaux de pommes, pétales de camomille blanche, pétales de carthame et arôme naturel.
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : théière

    Trois minutes ne furent pas suffisantes pour détecter pleinement le goût du thé, même si je sentais bien le « popcorn ». J’ai donc ajouté une minute. L’odeur est restée salée, mais j’ai senti un peu les pommes. Cependant, je cherche la menthe (« candy cane » est une friandise à la menthe). La liqueur est ambrée. Je prends une gorgée… du thé salé !

    Bref, je ne suis pas vraiment impressionnée. J’ai plutôt l’impression de boire un genmaicha (version thé noir) plutôt à un thé mentholé avec du salé comme le titre du thé le dit si bien. Même en regardant les ingrédients, je me suis dit que la menthe serait dans les arômes naturels. Bah non ! En fin de compte, j’ai jeté ma tasse…

    Note
    2/5

    —
    J’avais des attentes face à la 2e dégustation, car je voulais vraiment essayer le match « sucré/salé » avec un thé. Mais le titre est trompeur et je me suis laissé emporter ! Quant au Long Jing, je suis bien contente d’avoir essayé la version d’Adagio. C’est un bon thé à déguster tous les jours. Maintenant, je vous dis bonne soirée et rendez-vous demain pour deux autres thés !

  • Calendrier de l’avent: jour 3

    Calendrier de l’avent: jour 3

    Nous sommes la troisième journée des calendriers de l’avent. Et encore aujourd’hui, je vais vous présenter deux thés noirs qui sont complètement différents. Lentement, je commence également à me mettre dans l’ambiance et à me dire que Noël approche, car il n’y a pas beaucoup de neige à Montréal !

    Adagio Tea: English Breakfast
    En ouvrant le sachet, il y a une odeur boisée suivie du miel qui est plutôt subtile. Je vois de petites feuilles noires et torsadées et je remarque que certaines sont également brunes.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir chinois (Keemun) d’Anhui
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Après l’infusion, l’odeur ne change pas réellement, mais je perçois aussi un parfum délicat de fleurs. La liqueur est ambrée, allant vers le rouge. Au goût, c’est corsé sur le coup. Ensuite, il vient une saveur florale et mielleuse qui vient adoucir ce thé. L’arrière-goût est fumé, mais elle ne reste pas trop en gorge. Ce mélange coule bien et laisse une bonne longueur en bouche.

    Bon, pour être franche, je ne suis pas une amatrice des mélanges classiques anglais, car je trouve que l’on utilise en général des thés de piètre qualité. De plus, en allant sur le site d’Adagio Tea et en faisant une recherche, j’ai découvert que ce n’est pas réellement un « English Breakfast ». C’est du Qimen (ou Keemun) tout simplement, alors que ce mélange est normalement composé de thés indiens (Assam), sri lankais (Ceylon) et du Kenya. Donc, je ne comprends pas pourquoi Adagio a nommé ce thé sous ce nom.

    Revenons à ce « mélange ». Je dirais que dans l’ensemble, il est agréable à boire. Oui, c’est un thé corsé avec un arrière-goût fumé. Mais les touches florales et mielleuses que je perçois en le dégustant viennent couper un peu cette amertume. Il ne laisse pas de sensation rugueuse sur la langue à chaque gorgée et il coule bien. Bref, un thé matinal que j’ai aimé boire.

    Note
    3,5/5

    —-

    Tea Revv: Spiced Orange
    Lorsque j’ai ouvert le sachet ce matin, il sentait plutôt l’orange et la cannelle était discrète avec quelques pics de lime. Maintenant, au moment d’écrire ces lignes, la cannelle est devenue dominante et cache même les autres ingrédients. Au visuel, il y a des feuilles de thés noirs et torsadés avec quelques morceaux d’orange et de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, morceaux d’orange, mélisse, feuilles de lime, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes

    J’ai fait deux infusions de ce mélange : le premier dans une théière et le second dans une tasse avec un infuseur. Je n’étais pas sûr de mes résultats et je voulais savoir si c’était moi qui avais fait des erreurs ou bien que le mélange n’est pas à la hauteur de mes attentes. Dans les deux cas, après l’infusion, l’odeur est délicate et la cannelle est à peine perceptible, tandis que la liqueur est dorée. À trois minutes, je trouvais qu’il goûtait l’eau (que ça soit en théière ou bien dans une tasse) et j’ai ajouté une minute. Il est devenu plus corsé et je suis arrivé à détecter le goût de l’orange. Quant à la cannelle, elle est assez discrète et elle ne vient pas tout envahir. Cependant, à force de la boire, l’amertume vient cacher les principaux ingrédients et rend le thé âpre.

    Bref, je ne sais pas pourquoi ils ont appelé ça « Spiced Orange ». Si l’amertume n’était pas venue gâcher cette dégustation, je l’aurais aimée pour la délicatesse qu’offrait l’orange et la cannelle au début. Il y avait un bel équilibre entre les ingrédients, mais, comme je l’ai dit plus haut, à force de le boire, l’amertume a carrément envahi ma bouche au point de tout cacher. Déception…

    Note
    2/5

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui. Rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’avent. Bonne soirée !