Du thé et un dragon!

Étiquette : cannelle

  • Bonhomme de Noël de ChakaiClub

    Bonhomme de Noël de ChakaiClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Nous voilà le 11 décembre et aujourd’hui, mon article est publié plus tard que prévu. Sans entrer dans les détails, un rendez-vous pas tellement intéressant était planifié à mon agenda. Et par la suite, j’en ai profité pour commencer mes achats de Noël et prendre un peu d’air. Parlant d’être à l’extérieur, je dois admettre que même s’il neige maintenant, on n’a pas vraiment beaucoup de neige1 pour faire un bonhomme de neige.

    Cependant, je dois admettre que le mélange d’aujourd’hui évoque bien un thé « d’hiver »: il y a non seulement du thé noir, mais également des dattes, bâtons de cannelle, Sencha chinois (thé vert), écorces d’orange, badiane, clou de girofle, cardamome, muscade et vanille bourbon. J’infuse le tout dans ma théière en verre à une eau de 90 degrés Celsius pendant 4 minutes. Une odeur d’orange, de cannelle et de clou de girofle monte à mon nez, tandis que l’eau prend une teinte ambrée.

    Après l’infusion, je sens les mêmes ingrédients, mais il y a aussi la présence de la muscade. Au goût, je le trouve bien équilibré: le thé noir est présent et ensuite, je goûte à l’orange, et un peu à la cannelle et la muscade. Le goût n’est pas trop fort en épices, ni trop acide. Cependant, j’aurais aimé goûter aux dattes et à la vanille dont j’ai un peu cherché. Je me suis dit que c’était peut-être à cause de cela que je le trouve moins acide. Néanmoins, c’est un thé intéressant pour ceux qui n’aiment pas les thés de Noël très épicé.

    Note: j’ai fait une 2e infusion. Le goût est fade mais il est sucré.

    Note: 4/5

    1. pour l’instant: ça peut changer… [↩]
  • Au pied du sapin de ChakaïClub

    Au pied du sapin de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    En ce jour 5 du calendrier de l’avent de Chakaïclub, il y a une faible neige qui tombe sur Montréal. Le titre du thé me rappelle mon enfance où je voyais beaucoup de cadeaux au « pied du sapin ». Bien que les temps aient changé, et que mon sapin est devenu petit, il y a quand même quelques objets sous mon sapin, et bientôt, il y aura au moins 2 cadeaux. Ceci était ma petite note « nostalgie »!

    Je trouve que le titre va très bien avec les ingrédients choisis: thé vert pour le sapin, thé blanc pour la neige, les pommes et la cannelle pour la bonne « bouffe » avec les tartes cuites au four. Ce thé évoque les traditions de mon enfance où la musique jouait pendant que ma mère cuisinait des repas pour le réveillon. En ouvrant le sachet, je sens tout de suite l’odeur de la pomme et des épices (cannelle), mais c’est très délicat. Je sens très peu le thé.

    J’infuse le tout dans ma petite théière en verre (250 ml) à une eau d’environ 75 degrés Celsius pendant 2 minutes. L’eau devient d’un jaune très pâle, ce qui montre une dominance du thé blanc. L’odeur est très délicate, mais je parviens quand même à détecter le thé blanc et les épices. Quant au goût, et j’avoue que cela m’a surprise, la cannelle ne prend pas trop de place en bouche. Je goûte d’abord le thé blanc, ensuite la pomme, et la cannelle apparaît tout de suite, mais juste pour dire que je le perçois un peu dans ce mélange. Cependant, je cherche un peu le thé vert… Peut-être que je n’ai pas assez secoué le sachet!

    Néanmoins, c’est un thé que j’aime bien pour sa délicatesse. Il est bien dosé et chaque ingrédient ne vient pas empiéter l’un sur l’autre (surtout la cannelle). Il est agréable à boire en journée et il me rappelle les tartes aux pommes avec la cannelle! Blague à part, je trouve qu’il porte bien son nom et je suis d’avis qu’Alexandra a réussi à me faire évoquer cette belle nostalgie du temps des Fêtes!

    Note: 4/5

  • Vive les Fêtes du Palais des Thés

    Vive les Fêtes du Palais des Thés

    J’ai reçu ce thé la journée de Noël. C’était un des cadeaux que m’offrait Christelle cette année. Et comme j’avais mentionné que je voulais prendre un peu de repos après plusieurs semaines intenses, j’ai préféré attendre après les Fêtes pour le déguster. Donc aujourd’hui, je vous le présente : Vive les Fêtes du Palais des Thés.

    Pour cette composition exclusive, la compagnie s’est « inspirée des saveurs de l’enfance […] qui nous plonge dans des souvenirs gourmands et merveilleux. »1 Il s’agit d’un mélange de wulong et thé vert avec des notes d’amandes et de vanille, de riz soufflé, de cannelle et de noix de coco. En ouvrant le pot, je sens une odeur sucrée de frangipane et de noix de coco avec une toute petite touche épicée de cannelle.

    J’infuse le tout dans une eau à 90 degrés Celsius pendant 4 minutes. Les feuilles se déroulent lentement dans l’eau tandis que la couleur devient d’un vert jaune (un peu bizarre au début), mais qui se termine par une teinte jaunâtre. L’odeur qui se dégage de ma théière est la même de ce que j’ai senti dans le pot (gourmande avec touche de cannelle), mais elle est plus intense et sent plus longtemps.

    Puis au niveau de la dégustation, je goûte bien au wulong mais très peu au thé vert. La cannelle arrive par la suite et même si elle reste longtemps en bouche, elle est coupée par la frangipane et le goût sucré de la barbe à papa. C’est un très gourmand et cette composition évoque bien l’esprit festif dont le Palais des Thés a voulu créer avec ce thé. C’est bien équilibré en bouche, cependant je le trouve un peu trop sucré à force d’en boire. Peut-être que la prochaine fois, je pourrais le couper avec un truc à manger. Mais bref, c’est le genre de thé à boire après un bon repas et qu’on a envie de quelque chose de sucrée ou bien pour ceux qui veulent… revenir en enfance! 😉

    Note: 3/5

    1. Palais des Thés: http://www.palaisdesthes.com/fr/vive-les-fetes.html [↩]