Du thé et un dragon!

Étiquette : 4/5

Il est excellent!

  • Colonial Mornings de Teakruthi

    Colonial Mornings de Teakruthi

    Le mois d’octobre passe vite, non ? Il faut dire que j’ai eu deux beaux événements, dont un en lien avec le thé (voir mon article sur le Festival du thé), et cela m’a tenu bien occupé. Je suis vraiment contente que tout cela se soit bien passé et maintenant, je commence à me préparer pour les mois de novembre avec le NaNoWriMo et décembre avec possiblement le décompte avant Noël (calendrier de l’avent). Mais je vous en parlerais avec précision le moment venu. Donc, surveillez les réseaux sociaux.

    Alors aujourd’hui, je vous présente un thé noir du Sri Lanka. Il s’agit du deuxième de la compagnie Teakruthi que je commente, et il se nomme « Colonial Mornings ». Il provient de Dimbulla, une des plus vieilles régions du thé et ce thé a été cultivé en haute altitude.

    En ouvrant le sac, je vois de petites feuilles torsadées et noires. Il y a une odeur boisée avec quelques notes fumées et fruitées. Pour cette dégustation, je décide d’infuser cela de manière moderne. J’utilise ma petite théière brune et orange (150 ml) et je mets deux grammes de thé dans une eau à environ 85 °C. La première infusion est de quatre minutes ; tandis que la seconde se fait à cinq minutes.

    Première infusion
    L’odeur est boisée, sucrée (miel) et fruitée, tandis que la liqueur est d’un rouge ambrée. La plupart des feuilles sont déroulées dans le fond de la théière. Au goût, c’est assez corsé et sa texture est robuste. Je reconnais les notes boisées que j’avais senties au début, mais elle est adoucie par le miel en arrière-goût. En sapant le thé, cependant, il y a des notes fruitées et d’orges.

    Deuxième infusion
    C’est plus boisé et je sens moins le miel à l’odorat. La liqueur est devenue ambrée avec des reflets d’orange, et les feuilles sont toutes déroulées. En prenant une gorgée, je suis surprise de constater qu’elle a perdu sa texture robuste et que je goûte un peu l’eau. Je tente de l’infuser à nouveau (une minute de plus), mais cela ne change rien sauf qu’il y a toujours l’arrière-goût de miel.

    Finalement, je dois admettre que je ne suis pas une admiratrice des thés corsés. Mais celui-ci est une belle surprise, car il y a un bel équilibre entre les notes corsées et celle fruitée et sucrée de ce thé. Et c’est ce qui fait qu’il est agréable à boire, même en après-midi. En revanche, la deuxième infusion fut tout le contraire et cela m’a déçu un peu : il goûtait l’eau. Il faudrait que je le réessaye autrement en faisant, par exemple, de plus courtes infusions. Enfin, ce fut une belle dégustation.

    Échantillon reçu de Teakruthi dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note: 4/5

  • Châtaigne de Lupicia

    Châtaigne de Lupicia

    Aujourd’hui, je vous présente un thé d’automne que j’ai redécouvert en le dégustant récemment. Sachant que j’allais fort être occupé avec le Festival du Thé de Montréal (par la conception de ma carte professionnelle maintenant que j’ai un logo), j’avais décidé de le boire plus tôt et de vous présenter cela en temps voulu. Et petite note sur le Festival si vous n’avez pas lu mon résumé : ce fut génial! Mais, allez dont le lire!

    Revenons à nos moutons! Ce thé se nomme « Châtaignes » de Lupicia et il m’a été offert par une amie de la France lors de notre dernier « swap ». C’est un thé vert japonais avec des châtaignes, du matcha et des arômes (naturels?). Je l’avais déjà dégusté il y a quelques mois, mais j’attendais l’automne pour vous le présenter parce que la châtaigne évoque pour moi cette saison.

    En préparant le thé, avec le dosage et l’eau, une odeur de caramel au beurre et de châtaignes vient chatouiller mon nez. Je sens également la vanille et les marrons. C’est gourmand et j’ai hâte d’essayer. Les feuilles sont d’un vert pâle, plats et hachés grossièrement. Il y a des morceaux de châtaignes, et au toucher je peux sentir la poudre de matcha.

    Pour cette infusion, j’utilise ma théière en verre et je mets trois grammes de thé dans une eau à environ 75°C. Le tout s’infuse pendant deux minutes. Et pendant ce temps, je remarque que l’odeur ne change pas et que la liqueur prend une couleur jaune. Quant aux feuilles, il y en a qui restent en suspens; tandis que d’autres tombent directement dans le fond de la théière.

    Par la suite, en vidant le tout dans mon pichet, l’odeur et la liqueur ne changent pas. Les feuilles sont dans le fond, un peu en pâte et déroulées. Au goût, il y a la vanille, le caramel qui devient salé, et ensuite le thé vert japonais. En arrière-goût, c’est le mélange du sucré et du salé. Le thé vert vient équilibrer le trop sucré de ce mélange. Sa texture est crémeuse comme du beurre. Enfin, en refroidissant, le goût des noix rôtis fait surface avec le caramel. Par la suite, j’ai tenté de faire une seconde infusion, mais cela goûtait l’eau malgré une odeur tout aussi présente.

    Finalement, j’aime beaucoup cette combinaison de sucrée et salée. Il n’est pas trop sucré, mais il est bien présent avec ses notes de caramel au beurre. Puis, il y a le thé vert japonais qui est salé et qui goûte les herbes. C’est avec ce thé que j’ai découvert pour la première ce mixte sucré/salé et je l’ai trouvé bien équilibré. Enfin, c’est une belle surprise que je redécouvre et j’ai encore hâte de le boire à nouveau!

    Note: 4/5

  • Choco de Yogi Tea

    Choco de Yogi Tea

    Nous sommes maintenant en septembre ! Je devais faire deux articles cette semaine, mais il fait encore chaud et humide et… c’est mon anniversaire demain ! Enfin, je reprends peu à peu le « beat » et lentement, je vais recommencer à écrire deux articles par semaines. L’été a été une période où j’ai pu mettre certains projets à exécution, d’autres sont en suspens pour le moment.

    Donc cette semaine, je vous présente une tisane que j’affectionne tout particulièrement : Choco de Yogi Tea. C’est le genre d’infusion que j’aime déguster lorsque l’automne arrive et que c’est le moment de s’enrouler dans une grosse couverture. Malheureusement, elle n’est pas vendue au Canada. J’ai pu obtenir cette boîte grâce à Christelle et j’étire le plaisir ! Et concernant cette compagnie, située aux États-Unis et en Allemagne, ils sont spécialisés dans la vente d’infusions avec une philosophie basée sur l’ayurveda1.

    En ouvrant le sachet, une douce d’épices s’y dégage avec une dominance pour la cannelle. Le cacao est également présent, pas très sucré. Quant à la composition, c’est difficile de savoir, mais je vois au travers du sachet que les ingrédients ont été réduits en poudre ou en miettes.

    Pour cette dégustation, j’utilise ma (nouvelle) théière en verre et j’y ajoute de l’eau à une température de 95 °C, ainsi que le sachet. Et j’attends sept minutes, en tout. Pendant ce temps, je hume un peu et je trouve que ça sent le chocolat chaud avec des épices ! La composition de cette tisane devient comme de la pâte, et la liqueur devient brune avec quelques reflets orangés. C’est très étrange comme couleur !

    Après l’infusion, je remarque que l’odeur est un peu plus forte : le cacao est présent, mais tout de suite après la cannelle surprend un peu au début pour se stabiliser par la suite. Je retire le sachet, où je sens que tout est en pâte et je regarde un peu la liqueur, devenue plus orangée. Au goût, le cacao est discret et la cannelle va directement dans ma gorge, laissant une trace sucrée. Quant aux épices, ils sont présents, mais ils ne viennent pas cacher le goût du cacao.

    C’est une tisane très réconfortante pour une journée grise. Le cacao est présent, mais n’est pas envahissant et c’est juste pour dire qu’il est là en bouche. La cannelle ajoute cette petite touche sucrée et vivante : elle vient rehausser le goût en général, mais pas au point de tout cacher les autres ingrédients. Les épices sont assez discrètes au début, mais je parviens à les sentir et à les goûter (le gingembre et le poivre surtout). Bref, pour ceux qui aiment les tisanes pas trop épicées, je vous le recommande.

    Note: 4/5

    1. on a qu’à lire les informations sur la boîte pour constater cette influence [↩]