Du thé et un dragon!

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Bof!… Il ne m’impressionne pas

  • Punch Alpin de David’s Tea

    Punch Alpin de David’s Tea

    On poursuit aujourd’hui avec un autre thé du coffret des douze thés à déguster avant Noël de David’s Tea : Punch Alpin. Je dois vous avouer que, même si ce nom évoque l’hiver, ici y’en a pas du tout à Montréal! Il a un vent glacial, des températures un peu chaudes, mais pas de neige! J’ai bien l’impression que ça va être un Noël vert… M’enfin…

    Donc, c’est un rooïbos rouge et il est composé de copeaux de noix de coco, de noix de coco râpée, de pommes, de cannelle, de gingembre, de cardamome, de poivre noir, de roses, d’amandes, d’arômes naturels et artificiels de crème aux amandes. Dans l’échantillon, il y a présence de rooïbos avec beaucoup de noix de coco1, quelques cardamomes, quelques morceaux de pommes et très peu de roses. Au nez, c’est très sucré à cause de la noix de coco et il y a une pointe de cannelle, de poivre et d’amandes.

    J’infuse le tout pendant 5 minutes dans ma théière en verre de 250 ml à une eau de 95 degrés Celsius. L’eau prend une teinte orange et vers le milieu de l’infusion, elle devient très opaque. Quant à l’odeur… c’est étrange! Je n’arrive pas à bien sentir les ingrédients tellement que c’est déséquilibré au départ. Mais cela se replace et je sens une dominance de cannelle.

    Le résultat? Je goûte à la noix de coco, un peu à la cannelle et à la crème d’amandes et un ingrédient que je ne reconnais pas (et ça m’énerve!). Le mélange des quatre ingrédients est vraiment étrange et je ne sais pas trop comment le décrire… Cela manque de rondeur et ça ne passe pas bien. De plus, je cherche les autres ingrédients. Ils sont où? Bref, j’aurais aimé un peu plus d’équilibre, mais hélas, ce n’est pas le cas!

    Note: 2/5

    1. C’est assez dominant comme ingrédient [↩]
  • Noël en Alsace (vert) de Dammann Frères

    Noël en Alsace (vert) de Dammann Frères

    Jour 14 du calendrier de l’avent. Ma guirlande se vide, mais Noël approche! Et aujourd’hui justement, je découvre un thé que j’avais dégusté en version noir l’an passé: Noël en Alsace. Cette fois-ci, c’est la version en vert que Christelle m’envoie et j’ai bien hâte de comparer, car selon elle, il est plus doux.

    Et j’ai dû fouiller sur le Web pour trouver ce thé, car sur le site de Dammann Frères, on présente seulement la version thé noir. J’ai finalement trouvé un site donc, je pourrais donc savoir exactement sa composition. Alors le voici : « Ce thé vert Sencha de Chine aromatisé à l’orange et à la cannelle, avec des morceaux de pommes séchées, d’écorces d’oranges séchées, d’amandes effilées, de pétales de roses séchées, de boutons de roses séchées, de clous de girofle, de bâtons de cannelle, de vanille et de morceaux d’oranges séchées […] »1 Cependant, même si je ne vois pas tous ces ingrédients dans cette composition, je sens un peu la rose. Il y a aussi une odeur gourmande de vanille, mêlée avec celles des épices (clou de girofle).

    J’infuse dans ma théière en verre dans une eau à 80 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une odeur citronnée et fruitée me monte au nez, mais le mélange ensemble est étrange : ça ne colle pas ensemble… Au final, ça se stabilise à la fin de l’infusion et c’est l’odeur citronnée qui prend la place! Et comme la plupart des thés verts, l’eau a pris une teinte jaune.

    Il est effectivement plus doux que la version fait avec du thé noir. Je goûte un peu à la pointe sucrée de la vanille sur le bout de ma langue, mais les épices ne sont pas présentes. Quant aux agrumes, elles arrivent dans la gorge, mais ça ne reste pas. Bref, je trouve qu’il manque de goût et a un manque d’équilibre. Dommage!

    Note: 2/5

    1. Source: 1,2,3 Par’thé! – Edit 12 juin 2020: le lien n’existe plus [↩]
  • Biscuit pain d’épice de David’s Tea

    Biscuit pain d’épice de David’s Tea

    Après avoir dégusté un thé de la France, je poursuis maintenant avec une autre dégustation qui provient de David’s Tea. Il s’agit de l’un de leurs thés de Noël : Biscuit pain d’épice (gingerbread cookie). Vous allez me dire que plusieurs compagnies ont présenté des variantes d’un thé qui goûte le pain d’épices, c’est vrai, mais cela ne m’empêchera pas de l’essayer et peut-être même le comparer avec un autre que je possède1

    Alors, voici la composition de celui-ci: du rooïbos, du rooibos vert, du honeybush, de la cannelle de Ceylan, des raisins de Corinthe, des ananas confits, de petits morceaux de gingembre cristallisé, du sucre d’érable et du chocolat blanc. Je vois également des pétales rouges d’une fleur que je ne connais pas. Au nez, je sens le raisin et le gingembre avec une touche épicée qui est probablement provoqué par la cannelle.

    J’infuse le tout dans ma petite théière en verre: 1 cuillère à thé dans une eau à 95 degrés Celsius pendant 5 minutes. Une odeur forte de gingembre et cannelle vient chatouiller mon nez avec les raisins. Elle change lorsque je vide l’infusion dans mon verre où il y a des notes sucrées et gourmandes. L’eau devient ambrée dès le début de l’infusion.

    Malheureusement, le goût de pain d’épice n’est pas présent. Je goûte au rooïbos et aux raisins, mais où sont les autres ingrédients? La cannelle et le chocolat se pointent un peu dans ma bouche, mais pas assez pour venir rehausser et équilibrer cette infusion. Le gingembre a totalement disparu, alors que c’est censé être l’ingrédient principal (en tout cas, selon le site Web de David’s Tea) et quant aux notes sucrées, je n’y goûte tout simplement pas. Bref, ça manque d’équilibre et je trouve cela décevant pour une infusion dont les odeurs étaient convaincantes! Dommage!

    Note: 2/5

    1. Gingerbread de Teavana! 😉 [↩]