Blog

  • Prochainement sur le blogue

    Prochainement sur le blogue

    L’article d’aujourd’hui est un peu différent parce que c’est le temps des… nouvelles ! En fait, j’ai décidé de vous faire part des changements à venir sur le blogue. Et parce que c’est l’été et c’est une période plutôt tranquille pour moi, je me suis dit que c’est le bon moment pour mettre à exécution tous ces petits projets que j’ai cumulé dans ma liste « à faire » depuis la réouverture de ce blogue.

    Moins d’articles pour cet été
    J’ai pris la décision de diminuer le nombre d’articles pour cet été parce que, comme je l’ai mentionné plus haut, je veux mettre en place ces changements que je vais vous annoncer ci-bas. De plus, cela me permettra également de préparer l’automne. Mais cela ne veut pas dire que je vais être en hiatus, loin de là. Je vais sûrement être sur les réseaux sociaux en train de publier des photos de thé !

    Le blogue se transfère sur le domaine mère.
    C’est le premier changement que je veux faire. Lorsque j’ai acheté artistic-dragon.com, c’était pour changer d’air et entamer une nouvelle étape dans ma vie « online ». Je voulais créer plusieurs petits sites et A-D.com était le portail. Mais avec le blogue, je constate que j’ai plus d’intérêt à le faire progresser et à mettre mon énergie pour le faire connaître. De plus, pour des raisons purement techniques (SEO), le blogue va être plus facile à repérer et à retenir. Je vous préviendrais lorsque j’entamerais le processus.

    Ma présence sur les réseaux sociaux.
    Qu’est-ce qui va changer ? Bon ! J’ai lu beaucoup d’articles sur les réseaux sociaux et il y a pas mal à faire afin d’aller chercher plus de lecteurs (je ne m’en cache pas). Changer ma façon d’écrire mes Tweets, améliorer mes photos sur Instagram et publiciser mes articles sur Pinterest, ne sont là que quelques exemples de ce que je dois améliorer. Et, je sais que cela ne se fera pas en quelques jours.

    Envoi d’échantillons pour une critique
    C’est actuellement en test. Deux compagnies de thé m’ont approché afin de faire une critique de leurs produits. J’attends avec impatience les colis. C’est à partir de ces expériences (et m’inspirant des d’autres aussi) que je vais par la suite rédiger mes règles et mes exigences.

    Bilingue ?
    Je cherche un moyen de rendre mon blogue bilingue. Vivant à moins d’une heure de la frontière américaine et vivant dans une ville où l’anglais est fort, je crois qu’il serait intéressant de faire connaître mon travail de blogueuse à la communauté anglophone. Le gros problème, c’est que je ne suis pas une traductrice et traduire les textes nécessite plus de travail pour moi. La solution que je vois, c’est de mettre un plug-in de Google Translate, mais cela ne m’emballe pas.

    Il y aura probablement d’autres changements sur le blogue, mais je ne suis pas encore décidé. Pour certaines de ces décisions, je dois faire certaines recherches et lire certains trucs avant de m’engager plus loin avec mon blogue. Pour d’autres, il faudra que je cherche et que je cumule les informations avant d’écrire. Bref, comme vous pouvez le voir, j’ai envie d’aller de l’avant avec ce site. Mais je prends mon temps et chaque chose sera faite de manière que je sois satisfaite. Le but est de partager mes connaissances en tant que « tea lover », et d’avoir du plaisir à le faire.

  • Perles de l’Orient de Lu Shan

    Perles de l’Orient de Lu Shan

    Avec la venue de l’été, quoi de mieux pour boire un bon thé ! Mais avec une chaleur comme celle que nous avons aujourd’hui (au moment d’écrire ces lignes), mon choix s’est plutôt penché vers un thé vert. J’ai donc regardé ma liste et je me suis laissé inspiré par le titre de ce thé : Perles de l’Orient. Chaleur, soleil, thé vert, rose et fruits exotiques ! Quoi de mieux pour débuter cette nouvelle saison !

    Ce que je vous présente aujourd’hui, Perles de l’Orient, est un thé vert de Lu Shan. J’ai obtenu ce thé grâce à une amie de France qui me l’a achetée lors de l’un de nos échanges de thés en automne dernier. J’avais été attiré par la liste des ingrédients et je me disais que cela allait être différent de ce que j’ai l’habitude de déguster. En effet, ce thé est fait avec du thé vert Sencha, des dattes, de la figue, du raisin et des pétales de rose. En ouvrant le sac, il y a une douce odeur de rose et une odeur sucrée de dattes et de figues. De plus, je sens un peu les raisins. Les feuilles de thé sont finement hachées et petites avec quelques pétales de rose et de raisins secs.

    Ensuite, pour la préparation, je mets une cuillère de thé dans une petite théière en verre. L’eau est à environ 80 degrés Celsius et j’infuse le tout pendant trois minutes. Et pendant l’infusion, une odeur agréable de fleurs (rose) et de fruits sort de ma théière. C’est délicat. Les feuilles tombent dans le fond lentement, tandis que la liqueur prend une teinte de jaune pâle.

    Enfin, après l’infusion, je sens une odeur un peu acide et je me demande si le thé va être amer… Bon, je sens aussi les roses. Les feuilles sont dans le fond tandis que la liqueur n’a pas réellement changé. Quant au goût, il est fruité et floral, mais c’est très délicat. Je remarque même qu’il goûte un peu l’eau…

    Finalement, le thé n’est pas trop acide à ma grande surprise. Je croyais que cette dégustation serait amère à cause de la présence de la rose, mais ce n’est pas le cas. C’est très doux et sucré au goût. Certes, les fruits apportent un petit goût sucré, mais je trouve que ce n’est pas assez ; sa présence est très discrète. J’ai dû me concentrer afin de le percevoir. C’est un peu ma déception de ne pas y goûter davantage. Puis, en refroidissant, la présence de rose est plus forte avec un arrière-goût fruité. Bref, il faudra que je l’essaye en version « thé glacé ».

    Note: 3/5

  • Kabusecha Ise Imperial de Thés Guru

    Kabusecha Ise Imperial de Thés Guru

    Aujourd’hui, je vous présente un thé vert que j’avais dégusté il y a quelques semaines et dont j’ai pris plaisir à le déguster à nouveau. Et comme je suis dans les préparatifs d’un événement SCA (qui aura lieu ce week-end), prendre un peu de temps à le boire tranquillement fut un moment que j’ai fort aimé.

    Alors, pour revenir dans le vif du sujet, c’est un thé japonais : Kabusecha Ise Imperial de Thés Guru. Et qu’est-ce que ce thé, précisément ? Le mot signifie en japonais « thé couvert ». On pourrait dire que c’est un thé entre le sencha et le gyokuro. Ces trois thés subissent une période de recouvrement, c’est-à-dire que l’on va mettre un tissu sur les théiers pendant une période variable. Pour le gyokuro, la période va jusqu’à vingt jours, alors que pour le kabusecha, c’est sept à dix jours. De plus, j’ai lu aussi que l’on ne recouvrait pas totalement les théiers pour les kabusecha (donc environ 50 %) alors que pour le gyokuro, c’est plus de 70 %. On a donc un thé qui offre la douceur du gyokuro et la légère astringence du sencha.

    Dans ce cas-ci, il est indiqué sur le site Web de Thés Guru que « [l’] on cueille seulement les bourgeons les plus tendres à la main est issu de la première récolte du printemps. Ses feuilles ont été fermentées directement de l’arbre pendant 10 jours avant la cueillette via une technique d’ombrage unique […] »1 Ce Kabusecha vient de la préfecture de Mie (région du Kansai, près de la ville de Nagoya), au Japon.

    Détails d’infusion
    J’ai utilisé deux méthodes d’infusion pour ce thé. Pour la première, j’ai utilisé ma théière kyusu noire avec le couvercle et la poignée en céramique (250 ml) avec cinq grammes de thé, une température de l’eau à 65 degrés Celsius et deux minutes d’infusion. Pour la seconde, c’est ma petite théière kyusu (100 ml) qui fut utilisée avec trois grammes de thé, la même température de l’eau (65 degrés Celsius), mais avec deux temps d’infusion (une minute la première et dix secondes pour les deux autres infusions). Les résultats furent à peu près pareils et je vous les présente maintenant.

    Avant l’infusion
    Les feuilles sont magnifiques. Elles sont d’un vert forêt très foncé, hachées et plates, pour la plupart. Il y en a qui sont torsadées, mais il n’y en a pas beaucoup. Je sens une odeur marine et iodée (algues) avec une toute petite touche sucrée. C’est délicat.

    Première infusion
    Je sens une odeur marine, un peu amère (artichaut) et toujours avec une petite pointe sucrée. La liqueur est jaune vert, tandis que les feuilles sont en pâte dans le fond de ma théière. Au goût, c’est un peu salé et iodé (algues) et je perçois la touche sucrée sur le bout de ma langue. Il y a un peu ce goût amer, mais c’est assez délicat. Enfin, la texture est un peu huileuse.

    Deuxième infusion
    À l’odeur, je reconnais maintenant la canne à sucre et l’artichaut est présent, mais c’est, encore une fois, délicat. La liqueur est maintenant vert pâle. Pour la première technique, j’avais écrit que je ne voyais pas vraiment de différence de goût entre la première et la deuxième infusion. Cependant, avec la deuxième technique, j’ai noté ceci : le goût est plus salé et encore une fois un peu amer. Mais à force de le boire, je constate la présence de l’umami. Il n’y a pas d’amertume, mais il y a un peu d’astringence. La texture est un peu huileuse à la vue, mais je remarque surtout qu’elle est souple et ronde en bouche.

    Troisième infusion
    L’odeur, la liqueur et les feuilles ne changent pas. Il goûte moins, mais la présence de l’algue et de l’artichaut sont encore présents. La canne à sucre est là également, mais je dois me concentrer afin de la percevoir mieux, et je dirais que c’est la même chose pour l’umami. L’astringence est moins forte et sa texture est moins souple en bouche. C’est assez délicat comme troisième infusion.

    Conclusion
    Je ne suis pas friande de l’artichaut et par chance, il n’était pas trop amer à déguster. Cependant, j’ai remarqué la présence très typique du goût marin et iodé que présentent la plupart des thés japonais et je ne fus pas déstabilisé ! C’était la première fois que je dégustais un kabusecha, et j’avoue l’avoir aimé, car il présente des caractéristiques du sencha (le petit côté amer) et du gyokuro (sa douceur et ses notes sucrées), ce qui en fait un thé équilibré à mon avis. Ce kabusecha est délicat, frais et à la fois sucré et salé. Un bon thé que je recommande de boire tranquillement un après-midi !

    ————————————————————-

    Sources pour cet article:
    La Maison Rishouen avec son glossaire
    Terre des Thés pour sa méthode d’infusion (qui m’a aidé pour la 2e dégustation)
    Un article en anglais sur le Kabusecha

    Note: 4/5

    1. Source: site Web de Thés Guru [↩]