Du thé et un dragon!

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  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 13

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 13

    Jour 13. C’est aujourd’hui que j’intègre « 12 Days of Christmas » d’Adagio Tea à mon challenge des calendriers de l’Avent. Et n’ayez crainte, seulement deux ne pourront être dégustés : le premier thé a déjà été commenté l’an dernier et le deuxième thé, présenté vers la fin, a de l’hibiscus. Le reste des thés sont des découvertes que je vais boire et vous présenter sur mon blogue. Autre chose : les thés sont présentés par ordre alphabétique de la compagnie.

    White Pear d’Adagio Tea

    Adagio Tea: White Pear

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, morceaux de pommes, arôme naturel de poire
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Au moment d’ouvrir le sachet, je sens une odeur de thé blanc et celle acidulée des pommes. À la vue, des feuilles de thés blancs brisés et quelques morceaux de pommes. Après l’infusion, je sens toujours le thé blanc avec une pointe sucrée, mais très peu fruitée (pommes et poires). La liqueur a pris une teinte jaune. Au goût, c’est délicat : il y a le thé blanc d’abord, et ensuite la poire. Ce dernier est tout aussi délicat que le thé, et de plus, il ne reste pas longtemps en bouche.

    Finalement, l’idée de faire un mélange avec du thé blanc et de la poire est excellente, car ces ingrédients ont des arômes et saveurs délicats. Cependant, dans ce cas-ci, j’aurais aimé que le goût de la poire soit plus prononcé. Mais ce n’est pas le cas. J’ai plutôt l’impression de boire un thé blanc nature. La poire est présente, mais c’est très délicat et cette saveur ne reste pas longtemps en bouche.

    Note
    2/5

    Carrot Cake de Dammann Frères

    Dammann Frères : Carrot Cake

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, cannelle, gingembre, carotte, arômes (amande, noix de pécan, biscuit)
    Température : 90 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, il y a une odeur de sucré de gâteau aux carottes, d’épices et de biscuits cuits. L’arôme est très fort. Ensuite, à la vue, je vois du rooibos, un peu de carottes et quelques morceaux de cannelle. Après l’infusion, je sens une odeur épicée (cannelle et gingembre), d’amandes et de biscuits. La liqueur est devenue rouge. Au goût, je ne perçois pas de réelles différences avec les arômes (rooibos et épices), mais je détecte une petite saveur sucrée et de noix. Les épices envahissent ma bouche, mais pas au point de tout cacher le reste de cette composition. Cependant, je trouve la carotte très discrète.

    Au final, le rooibos est bien présent, mais l’impression du gâteau aux carottes en bouche est assez délicate. Je dirais même que j’ai plutôt l’impression de boire un truc épicé, coupé par le goût des amandes et des noix. Néanmoins, la saveur du biscuit est présente, et quelques fois, elle vient apporter une touche sucrée au mélange. Bref, ce n’est pas mauvais et c’est réconfortant à boire.

    Note
    3,5/5

    Oolong au caramel salé de David’s Tea

    David’s Tea : Oolong au caramel salé

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé oolong, morceaux de caramel, cristaux de sucre, ananas, caroube, racine de chicorée, arôme artificiel de caramel, sel.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le pot, je sens une odeur de caramel, un peu de caroube et de chicorée. À la vue, je vois du oolong à forte oxydation roulée en boule, des morceaux de caramel, des morceaux de caroube, un peu d’ananas séchés et de petits morceaux de sucre. Après l’infusion, l’odeur ne change pas vraiment, et la liqueur est plutôt ambrée. Au goût, c’est crémeux et sucré avec une touche de caramel et de caroube. Cependant, le caramel et la texture crémeuse s’effacent dans ma bouche au fur et à mesure que je bois.

    En conclusion, je comprends le choix d’avoir mis du oolong plus oxydé, car son goût est moins délicat et un peu plus sucré. Cependant, même si au début, je goûtais parfaitement au caramel et au reste des ingrédients, cela change complètement dès que je prends une deuxième gorgée. En effet, il reste un peu crémeux en bouche, et le caramel est devenu discret. Je goûte plutôt à la caroube et au sucre. Ce n’est pas mauvais, mais pour moi, cela ne reflète pas totalement le nom de cette composition. Et à mon avis, il manque quelque chose pour réellement l’apprécier. Malgré tout, il reste intéressant à boire et si vous aimez les thés gourmands, il pourrait être à découvrir.

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 12

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 12

    Nous sommes le jour 12 ! Je regarde mes calendriers de l’Avent et je me dis que le temps passe vite ! Déjà demain, je vais entamer la boîte « 12 Days of Christmas » d’Adagio Tea avec encore d’autres thés à découvrir. Et compte tenu de l’intensité que le challenge va prendre, je vais tenter de publier mes articles dès qu’ils seront prêts. Mais comme je l’ai mentionné le 30 novembre dernier, je ne garantis pas l’heure de publication. Enfin, je vais préciser cela demain ; en attendant, je vous présente les thés d’aujourd’hui.

    Mint Chai de Dammann Frères

    Dammann Frères : Mint Chai

    Détails d’infusion
    Ingrédients : feuilles de menthe douce, épices (gingembre, cannelle, cardamome, baies roses, clou de girofle)
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur de menthe et d’épices (surtout le gingembre). À la vue, je vois évidemment des feuilles de menthe, du poivre rose, des morceaux de gingembre et de cardamome et de la cannelle. Je vois très peu de clou de girofle. Après l’infusion, je sens une odeur de poivre rose d’abord, et ensuite, celle de la menthe douce, de la cannelle et du gingembre. La liqueur est ambrée. Au goût, c’est la même chose qu’à l’odorat : la menthe, puis les épices. C’est sucré (menthe et cannelle) et les épices ne sont pas trop fortes en bouche. Il se boit bien et il est assez stable.  

    Finalement, je m’attendais à une explosion de saveurs épicées dans ma bouche. Pas du tout ! C’est un chai bien équilibré à mon avis. Lorsque je le déguste, la menthe domine pendant un instant, puis les épices apparaissent et viennent équilibrer le tout. De plus, les ingrédients n’empiètent pas l’une sur l’autre, et j’arrive bien à les identifier (quoique le clou de girofle est assez discret). Bref, il se boit bien en tout temps. Belle surprise !

    Note
    4/5

    Pêche Parfaite de David’s Tea

    David’s Tea : Pêche Parfaite

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, marc de pommes, arôme artificiel de pêche, feuilles de ronce, pêches, arômes naturels de feuilles de ronce, arôme artificiel d’abricot
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Une forte odeur de pêche, qui me fait penser plutôt à un jujube aux pêches, sort du pot dès que je l’ouvre. Il s’adoucit ensuite et le mélange devient plus herbacé (feuilles de ronce) et acidulé (pommes). À la vue, je vois justement des feuilles de ronce, des morceaux de pommes séchées et quelques morceaux de pêche séchée. Après l’infusion, même si l’odeur de la pêche ressemble plus à celle du fruit, les arômes ne changent pas vraiment. La liqueur est jaune. Au goût, c’est assez acidulé. Les pommes sont présentes en bouche et ensuite, viennent celles des pêches avec une petite touche sucrée. Je continue de boire et je remarque que plus je prends des gorgées, plus ma bouche devient acidulée.

    Finalement, est-ce que je peux dire que c’est de la pêche parfaite ? Non. À mon avis, je dirais plutôt que c’est une infusion trop acidulée. Les pommes dominent au point de cacher le goût sucré des pêches. Et plus je le bois, et plus je ne goûte plus rien d’autre qu’un truc acidulé en bouche. Dommage… Par contre, peut-être l’essayer en thé glacé ?

    Note
    2/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 11

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 11

    Jour 11. Je vous avoue que faire ce petit challenge de l’Avent est assez intense, mais comme je l’ai mentionné à quelqu’un sur Instagram, c’est tellement amusant ! Ce qui est inspirant, si l’on exclut de découvrir de nouveaux thés, c’est de faire des photographies pour le blogue et les réseaux sociaux avec une ambiance festive ou bien une ambiance du moment. Les idées me trottent pour 2021… Ceci dit, je vous présente maintenant les deux thés du jour.

    Palm Beach de Dammann Frères

    Dammann Frères : Palm Beach

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, écorces d’orange, arômes (banane, pomme verte, ananas), huile essentielle de citron vert, morceaux de canneberge
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur de banane pas trop chimique, d’ananas et un peu de citron vert. À la vue, je vois du thé vert (sencha ?), de l’écorce d’orange et des pétales de fleur. Quelques minutes plus tard, lorsque j’ouvre le couvercle de ma théière, ce sont des arômes de citron et de pommes qui dominent ; la banane et l’ananas étant très discrets. La liqueur est devenue jaune. Au goût, c’est acidulé sur le coup (pommes) avec une petite pointe fruitée (banane, ananas). Je goûte bien au thé vert. Cependant, à force de le déguster, j’en viens qu’à ne plus goûter aux fruits tropicaux à cause de l’amertume du thé et du côté acidulé.  

    En conclusion, je trouve cela vraiment dommage ! Je parvenais très bien à détecter les fruits tropicaux (banane et ananas) en début de dégustation. Mais plus je prenais des gorgées, plus il est devenu acidulé par le thé vert, les pommes et le citron vert. L’idée de reproduire un thé avec des fruits tropicaux et de se sentir au bord de la mer était bonne, mais pour ma part, cela n’a pas fonctionné. Peut-être à réessayer en version froide ?

    Note
    2,5/5

    Canne Craquante de David’s Tea

    David’s Tea : Canne Craquante

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, chocolat blanc, bonbons à la menthe poivrée, bonbons flocons de neige, sucre de canne, menthe poivrée, arômes naturels (menthe poivrée, vanille)
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le pot, je sens une odeur dominante de feuilles de menthe poivrée. À la vue, je vois du thé noir, des pépites de chocolat blanc, des bonbons en forme de flocons de neige, des morceaux de bonbons à la menthe poivrée et quelques feuilles de menthe. Après l’infusion, cela sent toujours la menthe poivrée, mais je dirais plutôt que maintenant, c’est la friandise à la menthe poivrée. La liqueur est orange brumeux. Au goût, le thé noir ne reste pas longtemps en bouche, car il est aussitôt envahi par des saveurs crémeuses de menthe poivrée. Et tout comme le bonbon, cela va directement dans ma gorge. Cependant, cette surdose de sucre provoque une petite touche acidulée en bouche et j’en viens à abandonner ma dégustation.

    Finalement, pour les amateurs de menthe, vous aimerez ce thé. Mais c’est tellement intense, qu’on oublie qu’il y a du thé noir dans cette composition. De plus, il est sucré comme la friandise et crémeux au goût par le chocolat blanc. Mais si l’on porte attention à cette dégustation, le thé noir est bien présent, il est juste délicat. Cependant, après quelques gorgées, j’ai eu ma dose de sucre et de menthe. C’est assez intense au goût. Néanmoins, il se boit bien et il pourrait même être un digestif sans alcool !

    Note
    3,5/5