Du thé et un dragon!

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  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 10

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 10

    Jour 10 ! Que le temps passe vite ! Nous sommes déjà à deux semaines du réveillon de Noël ! Et il y a encore beaucoup de thés à découvrir avec les calendriers de l’Avent ! Bon, j’avoue que cette semaine, il y a en quelques-uns que je n’ai pas pu déguster (et il y en aura d’autres), mais ce n’est pas grave. D’ailleurs, et encore aujourd’hui, je vous présente qu’un seul commentaire. Voir plus bas pour les raisons ! Bonne lecture !

    Thé à Venise de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Venise

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, huiles essentielles de citron vert, arôme de caramel, arôme de toffee, arôme de vanille et pétales de fleur.
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Récemment, j’ai dégusté ce thé lors de la semaine des Thés de Noël que j’avais présenté sur mon blogue le mois passé. Vous pouvez lire l’article ici.

    Dragon de soie au jasmin biologique de David’s Tea

    David’s Tea : Dragon de soie au jasmin biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Thé vert chinois1 biologique des provinces du Jiangxi et du Fujian, parfumé aux fleurs de jasmin
    Température : 85 °C
    Temps : 2 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, je sens une odeur florale (jasmin). Les feuilles, d’un vert kaki, sont torsadées et elles sont de longueurs petites à moyennes. Après l’infusion, je sens le thé vert et le jasmin ; tandis que la liqueur est devenue jaune. Au goût, il y a le jasmin qui apparaît d’abord, et ensuite le thé vert que je trouve un peu corsé. Il se boit bien, il n’est pas trop fort, mais je trouve qu’il m’assèche la bouche.  

    Finalement, c’est un thé vert parfumé traditionnel. Quoi dire de plus ? Il n’est pas trop corsé (d’accord, je l’ai infusé seulement deux minutes pour éviter cela) et le jasmin est délicat et bien dosé, contrairement à ce que j’ai déjà dégusté. Cependant, il rend ma bouche sèche. Bref, c’est un bon thé à déguster, mais pourquoi l’avoir mis dans un calendrier de l’Avent ?

    Note
    3/5

    Voilà! C’est tout pour aujourd’hui! On se retrouve demain pour le dévoilement de deux autres thés des calendriers de l’Avent! Bonne journée!

    1. J’aurais aimé savoir le vrai nom de ce thé, autre que “Dragon de soie”… [↩]
  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 9

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 9

    Jour 9 des calendriers de l’Avent 2020. Et encore une fois, ce sera qu’un seul thé que je vais commenter aujourd’hui (et c’est celui de Dammann Frères). Si vous ne savez pas pourquoi, je vous rapporte à cet article ou bien à ma page Facebook pour en savoir plus. Et juste à titre d’information : il y a encore trois autres thés où il y a de l’hibiscus pour David’s Tea ; un seul thé pour Adagio (que je vais commencer dimanche prochain pour les 12 jours avant Noël), et « Carcadet de Noël » était le seul pour la compagnie Dammann Frères. Voilà !

    Magic Ginger de Dammann Frères

    Dammann Frères : Magic Ginger

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Aubépine, mélisse, gingembre, huile essentielle de citron vert et arôme miel
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur citronnée (mélisse et citron vert) et un peu celle du gingembre. À la vue, je vois très peu de morceaux de gingembre, de petites feuilles cassées de mélisse et d’aubépine. Après l’infusion, c’est plutôt herbacé et citronné ; et la liqueur est jaune. Au goût, c’est très doux. La mélisse et le citron vert dominent avec un arrière-goût de miel. Le gingembre est discret, mais il est présent et il apporte une petite touche épicée. Cependant, elle disparaît à force de le boire et la dégustation reste herbacée.  

    Finalement, c’est une infusion plutôt herbacée et citronnée. Par contre, je n’ai pas vraiment goûté au gingembre comme le nom le mentionne. Je m’attendais à ce qu’il soit beaucoup plus présent et qu’il apporte une touche du « punch » à cette tisane. Mais, il est plutôt là pour rehausser un peu le goût citronné. Quant au miel, il rend l’infusion un peu sucrée. Enfin, il se boit bien surtout en fin de journée.

    Note
    3/5

    Sous le gui de David’s Tea

    David’s Tea : Sous le gui

    Détails d’infusion
    Ingrédients : morceaux de pomme, raisins secs, fleurs d’hibiscus, arômes naturels (canneberges, pommes), canneberges, clous de girofle, tranches de pomme, bâtons de cannelle, gui, thé blanc, pétales de rose, morceaux de canneberge, extrait de stévia.
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Annoncé sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    –/5

    C’est tout pour aujourd’hui! Je vous donne rendez-vous demain pour découvrir de nouveaux thés!

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 8

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 8

    Nous sommes le jour 8, et je vous annonce qu’aujourd’hui, il n’y aura qu’une seule dégustation. C’était évident… Ce que je veux dire, c’est que je me doutais bien que j’allais tomber sur un thé ayant de l’hibiscus. Et récemment, j’ai annoncé sur ma page Facebook que dorénavant, je ne commenterais plus les thés ayant cet ingrédient. Donc, je vais quand même présenter les détails d’infusion, mais c’est tout. Les voici.

    Carcadet de Noël de Dammann Frères

    Dammann Frères : Carcadet de Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : écorces de cynorrhodon, morceaux de pommes, fleurs d’hibiscus, baies roses, arômes (pain d’épices, amandes, vanille, amandes amères), cardamome
    Température : 95 °C
    Temps : 5-6 minutes
    Infusion : —

    Annoncé sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    –/5

    Sablé au caramel de David’s Tea

    David’s Tea : Sablé au caramel

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, raisins secs, cassonade, arômes naturels et artificiels (amande, noisette), baies de sureau, écorce de saule, amandes, noisettes, cerises griottes, framboises, extrait de stévia.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur sucrée (cassonade), de pommes, un peu les raisins et les noix. À la vue, je vois surtout des morceaux de pommes séchées, de raisins secs, de morceaux de sucre et de baies de sureau. Après ces quelques minutes à infuser, je sens une douce odeur de pâtisserie chaude au caramel, un peu les pommes et les raisins. La liqueur est devenue jaune, mais c’est brumeux. Au goût, c’est acidulé par les fruits (pommes et baies de sureau) avec un arrière-goût de caramel. Les noix viennent enlever trop d’acidité au début de la dégustation. Mais à force de le boire, il devient de plus en plus acide en bouche et je finis par ne plus goûter au caramel.

    Finalement, l’odeur de cette infusion était vraiment convaincante et j’avais hâte de l’essayer. Mais je fus déçue, car au goût, ce sont plutôt des saveurs acidulées avec une pointe sucrée de caramel. Rien à voir avec ce fameux sablé au caramel. Et plus je le dégustais, et plus les pommes et les baies de sureau faisaient augmenter le côté acide de ce mélange, au point de ne plus percevoir le caramel en bouche. L’idée était excellente, mais le choix des ingrédients ne m’a pas convaincu à l’apprécier, car à mon avis, ils ont mis trop de fruits qui donnent un résultat acide lorsque c’est chaud. Dommage !

    Note
    2/5