Du thé et un dragon!

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  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 7

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 7

    Voici le jour 7. Nous entamons maintenant la deuxième semaine des calendriers de l’Avent 2020, ce qui veut dire encore des thés à découvrir ! En fait, jusqu’au 13 décembre, c’est encore deux thés que je vais vous présenter quotidiennement. Ensuite, le sprint augmente à trois avec les douze thés d’Adagio Tea. Mais aujourd’hui, c’est le moment de vous dévoiler les deux du jour : un thé noir plutôt floral et fruité et un thé noir gourmand. Les voici.

    Noël à Pékin de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Pékin

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes (ananas, fruit de la passion, mangue) et huile essentielle de bergamote
    Température : 90 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le petit sachet, je sens une odeur de jasmin, de bergamote et de fruit de la passion. Par la suite, s’ajoute celle de la mangue et des ananas, mais c’est délicat. À la vue, je vois du thé noir et du thé vert avec quelques pétales de fleur. Après l’infusion, je remarque qu’il n’y a pas vraiment de changement à l’odorat et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est délicat. La bergamote apparaît d’abord en bouche, suivie du fruit de la passion et de la mangue. Le jasmin est également là et, comme la bergamote, ils ne prennent pas trop de place. C’est agréable à boire.

    Finalement, c’est un thé qui se boit lentement afin de bien détecter les saveurs en bouche. C’est un thé plein de douceur, à la fois fruité et floral. Les ingrédients sont bien équilibrés et ils ne viennent pas empiéter l’un sur l’autre lors de la dégustation. Personnellement, je ne suis pas friande de la bergamote, mais je l’ai trouvée correct, tout comme le jasmin, et ce ne fut pas un trop plein de ces saveurs. Bref, c’est une belle surprise que j’aie dégusté avec plaisir.

    Note
    4/5

    Cappuccino à la vanille de David’s Tea

    David’s Tea : Cappuccino à la vanille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, thé noir, fruits du rosier, ananas confits, grains de café, arôme naturel de café avec extrait de stévia, arômes artificiels (crème, vanille)
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Une forte odeur de café sort du petit contenant dès que je l’ouvre. C’est assez intense. Je sens également la vanille, mais c’est doux. À la vue, je vois beaucoup de morceaux de pommes, du thé noir roulé, quelques grains de café et un peu d’ananas confits. Après l’infusion, les arômes n’ont pas changé et la liqueur est ambrée. Au goût, cela goûte le café crémeux avec une pointe de pommes et un arrière-goût de vanille. Malgré son nom, les saveurs sont délicates.

    Au final, je n’ai pas le sentiment de boire un cappuccino à la vanille sur le coup, mais seulement après l’avoir bu. Néanmoins, le café est quand même présent avec une touche crémeuse. Le goût de la pomme est également présent, mais j’avais peur qu’il vienne aciduler le mélange, ce qui n’est pas le cas. Il vient juste rehausser le café afin de le rendre un peu plus fort au goût. Je le trouve tout de même délicat. Enfin, je dirais aux amateurs de café de l’essayer et aux autres, je mentionnerais que c’est un thé gourmand !

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 6

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 6

    Nous sommes maintenant le jour 6 des calendriers de l’Avent 2020. Et aujourd’hui, les thés que je vous présente ont un lien en commun : le pain d’épice ! D’origine chinoise, cette pâtisserie était faite de froment et de miel et servait à nourrir les guerriers. Arrivée plus tard en Europe (13e siècle), on y additionna des épices rares pour l’époque. La forme de bonhomme, quant à elle, date de l’époque d’Elizabeth 1re qui aimait servir à ses invités de marque des bonshommes à leur effigie. Avec le temps, le pain d’épice fut associé à Noël et aujourd’hui, on retrouve son goût même dans le thé !

    Flocons d’épices de Dammann Frères

    Dammann Frères : Flocons d’épices

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, écorces d’orange, arôme pain d’épices, pétales de fleur
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Au moment d’ouvrir le sachet, je sens une odeur d’écorce d’orange d’abord, et ensuite vient un arôme sucré. À la vue, je vois du thé noir, des morceaux d’écorce d’orange et des pétales de fleur. Après l’infusion, les arômes n’ont pas changé et la liqueur est ambrée. Au goût, il y a le thé noir, un peu l’écorce d’orange et le pain d’épices. C’est assez délicat pour un thé un peu amer. Mais plus je le déguste, plus le sucré reste en bouche et il vient équilibrer l’acidité de l’orange. Cependant, je ne détecte pas vraiment le goût du pain d’épices.

    Finalement, c’est un thé traditionnel qui se boit bien même si je l’ai trouvé un peu amer. Il n’est pas trop sucré (c’est juste pour dire que c’est présent) et il vient équilibrer le côté acide de l’orange dans cette composition. Cependant, je ne le trouve pas épicé, et je cherche un peu le gingembre du pain d’épice. Mais malgré tout, c’est un thé qui réconforte et qui ravira les amateurs de thés sucrés.

    Note
    3,5/5

    Pain d’épice à la vanille de David’s Tea

    David’s Tea : Pain d’épice à la vanille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, gingembre, ananas, mangue, gingembre confit, perles de sucre en forme d’étoile blanche, perles de sucre en forme de bonshommes en pain d’épice, marc de pommes, arômes artificiels (vanille, pomme), fleurs de souci, arômes naturels avec extrait de stévia, vanille.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, je sens une odeur douce et pas trop épicée. Le gingembre est également bien présent à l’odorat. À la vue, tous les ingrédients cités plus haut sont présents dans ma cuillère. Mais ce que je vois surtout, c’est : du gingembre confit, des pommes séchées, les petits bonbons et les pétales de fleur de souci. Par la suite, après l’infusion, je sens la vanille et le gingembre… puis le pain d’épice à la vanille chaude ! La liqueur est devenue jaune, mais c’est brumeux. Au goût, dès que je prends la première gorgée, c’est le gingembre, les pommes et l’ananas que je goûte. Ensuite vient la vanille et elle reste longtemps en bouche. Elle vient même couper la forte saveur du gingembre, qui laisse une sensation piquante dans la gorge, au début de la dégustation. Cependant, à force de le boire, la pomme et le gingembre rendent un peu acide l’infusion et vient couper le sucré.

    En conclusion, c’est une infusion qui goûte le gingembre d’abord, puis coupée par la vanille. Certes, les deux ingrédients principaux restent en bouche assez longtemps. Mais à force de le boire, l’acidité du gingembre et des pommes ressort un peu et coupe finalement la vanille et le stévia. Par contre, l’idée de manger un pain d’épice à la vanille est quand même bien réussie. C’est une infusion réconfortante à boire le soir.

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 5

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 5

    Jour 5. Voici encore deux autres thés des calendriers de l’Avent 2020. Honnêtement, ce ne fut pas les meilleures dégustations. Malgré tout, et comme je l’ai mentionné dans ma politique éditoriale, ce sont mes opinions et je ne veux pas que cela vienne influencer vos choix d’achats. Je vous suggère plutôt de les essayer en échantillons (si possible) afin d’avoir votre propre idée. Enfin, je ne répéterais pas les buts et les raisons de ce blogue ; je préfère vous référer à cette même page. Et ceci dit, je vous présente les deux thés du jour.

    Miss Dammann de Dammann Frères

    Dammann Frères : Miss Dammann

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, morceaux de gingembre, huile essentielle de citron vert et arôme fruit de la passion, pétales de fleur
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit sachet, je sens une odeur de gingembre et de citron vert. Je continue de sentir… Ça me fait penser à des pastilles contre la toux au citron et à la menthe… À la vue, je vois du thé vert (sencha ?), des pétales de fleur et des morceaux de gingembre. Après l’infusion, les arômes n’ont pas réellement changé et je perçois un peu le fruit de la passion. La liqueur est devenue jaune. Au goût, je goûte bien au thé vert, au citron et au gingembre. Par la suite, le gingembre prend place dans ma bouche, mais avec le citron vert, le goût change finalement pour devenir un truc médicamenteux et c’est vraiment étrange… Enfin, en arrière-goût, le fruit de la passion est présent, mais de manière délicate.

    Finalement, si l’on oublie ce goût étrange que j’ai eu, c’est un thé qui est stable. Le gingembre ne devient pas fort au point d’envahir et de cacher les autres ingrédients. Mais ces derniers sont trop discrets, à mon avis. De plus, le mélange avec le gingembre et le citron vert me fait trop penser à des pastilles contre le mal de gorge, et le tout est un peu trop acidulé pour moi. C’est vraiment dommage, car j’aurais aimé avoir un thé à déguster pour l’été. Mais pour ces raisons, je passe…

    Note
    2/5

    Chai au chili chocolaté de David’s Tea

    David’s Tea : Chai au chili chocolaté

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, chocolat, poivre rose, pétales de lis, piments anchos, piments d’alep, arômes naturels et artificiels (chocolat, piment) 
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur de chocolat noir crémeuse avec une pointe de piments forts. À la vue, je vois du thé noir coupé en petits morceaux, du poivre rose, des pétales de fleur, mais pas beaucoup de pépites de chocolat. Par la suite, après ces minutes d’infusion, les arômes ne changent pas, et la liqueur est ambrée. Au goût, il y a d’abord le thé noir et les piments. C’est peu sucré. Ensuite, les piments prennent plus de place en bouche, mais pas au point d’envahir complètement ma bouche, et je détecte le chocolat. Cependant, c’est une déception : je goûte très peu au chocolat. Il est là, mais il faut que je sois vraiment attentive pour le remarquer. Je décide donc de saper : j’y goûte plus, mais il ne reste pas longtemps en bouche. Enfin, à force de le boire, le poivre finit par prendre un peu trop de place.  

    Pendant longtemps, ce thé fut l’un de mes préférés de David’s Tea. Mais, je ne sais pas si c’est moi qui ai le goût trop développé ou bien que mes goûts aient changé ou bien c’est la recette de ce mélange qui a changé, mais… je le trouve bien moins sucré qu’avant sa disparition de leur collection. J’ai plutôt l’impression de boire un thé épicé tout simplement avec du poivre et des piments. Bref, c’est une déception pour moi…

    Note
    2,5/5