Du thé et un dragon!

Catégorie : Rooïbos

Regroupe des articles sur mes dégustations de rooïbos (natures et aromatisés).

  • Calendrier de l’avent: jour 11

    Calendrier de l’avent: jour 11

    Jour 11. Hier, j’ai eu une grosse journée. Aujourd’hui, je prends le temps et j’en ai besoin. J’adore faire ce challenge parce que je découvre beaucoup de thés. Mais il vient un moment où j’ai envie de faire « ouf » et simplement de relaxer. Dans cet article, je vous présente deux autres thés : un thé noir nature de Chine et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea: Wuyi Oolong (Da Hong Pao)
    J’ai pris ce calendrier de l’avent parce qu’il contient une bonne variété de thés nature. J’en ai présenté justement sur le blogue depuis le début du mois et je vous en présente un autre. Je coupe le sachet et je le vide dans une petite coupe ; vous allez comprendre pourquoi. Je vois des feuilles presque noires, moyennement longues et torsadées. L’odeur est discrète, mais je sens des notes florales et un peu épicées (cannelle).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong de Chine, provenant des montagnes Wuyi, dans la province du Fujian
    Température : 95 °C
    Temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes ; 1 minute
    Infusion : gaiwan (90 ml)

    J’ai décidé de faire ce thé avec un gaiwan et j’ai fait quatre infusions. Une douce odeur de miel et de fleur a dominé en partie. Il y avait aussi la cannelle, quelques fois, je sentais les noix, mais c’était délicat. La liqueur dorée ne change pas vraiment d’une infusion à l’autre. Et quant au goût, une belle texture crémeuse et ronde avec un goût floral et léger. La cannelle est sur le bout de ma langue, tandis que les noix sont plus présentes en arrière-goût. Évidemment, le tout diminue fortement à la quatrième infusion.

    Malgré la quantité de thé qui était présent dans le sachet (environ 1,5 gr), j’ai pris le risque de le faire avec mon petit gaiwan (et me brûler un peu !). J’ai eu de bons résultats. C’est un oolong assez stable avec des notes florales et une touche de cannelle et de noix. C’est un thé intéressant et que je recommande d’analyser si vous débutez votre exploration de la famille des oolongs. Bref, j’ai bien aimé cette dégustation.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Ruby Chaiii
    En ouvrant le sachet, c’est une explosion d’arômes, mais ce qui domine surtout, c’est le gingembre et la cannelle. Je sens également le poivre et l’anis étoilé. À la vue, je vois du rooibos, des morceaux de gingembre et de cardamome, puis en moindre quantité, les autres ingrédients de ce mélange.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, gingembre, cannelle, cardamome, poivre noir et blanc, clou de girofle, noix de muscade, anis étoilé
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, après l’avoir infusée, c’est une odeur de cannelle et de gingembre que je sens, suivi du poivre et du clou de girofle. La liqueur est orangée, allant vers le rouge. Au goût, je goûte au rooibos puis le gingembre attaque avec une pointe de cannelle. Le poivre est aussi présent, mais je le sens plus dans la gorge. L’anis étoilé est également présent, mais c’est discret. Cependant, plus je bois ce mélange et plus le poivre a tendance à prendre le dessus sur le gingembre. De plus, il manque de texture.

    Bref, c’est un chai quand même intéressant. Malgré le poivre qui a tendance à vouloir dominer, j’arrive quand même à détecter les autres ingrédients. En fait, c’est vraiment un mélange de saveurs dans ma bouche, et cela change à chaque gorgée. C’est intéressant à analyser. En fin de compte, c’est une belle découverte !

    Note
    3/5

    ——

    Voilà pour les deux thés du jour ! Je vous donne rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’avent ! Bonne soirée !

  • Calendrier de l’avent: jour 8

    Calendrier de l’avent: jour 8

    Bon dimanche à tous ! Voilà une semaine que je fais les calendriers de l’avent d’Adagio Tea et de Tea Revv. Cette semaine, je poursuis encore avec de nouveaux thés que je vous présenterais quotidiennement jusqu’au 24 décembre inclusivement. Et aujourd’hui, je vous dévoile un thé noir aromatisé et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea: Gingerbread
    Je me suis bien douté qu’en ouvrant le sachet, cela sentirait le pain d’épices ! Et quelle odeur ! C’était délicat et doux, juste bien dosé. Je regarde au travers du petit sac et je vois du thé noir finement haché et quelques morceaux d’orange et de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme de pain d’épices, cannelle, orange, gingembre
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes (3 + 1)
    Infusion : théière

    Quelques minutes après l’infusion, je vois une belle liqueur rouge. Mais, je sens très peu la cannelle et l’orange. Le gingembre est présent, mais pas trop d’ailleurs. Je suis un peu mitigé, car cela ne sent pas réellement le pain d’épices que j’avais senti au début. Je décide quand même de le déguster : le thé noir est amer et je trouve la texture un peu râpe. La cannelle, les oranges et le gingembre sont peu présents, mais je détecte une toute petite touche sucrée. Je continue de boire ce thé… OH ! Le pain d’épices apparaît enfin, mais c’est délicat.

    Enfin, la présence du pain d’épices ne se fait pas dès la première gorgée. Il a fallu que je boive plusieurs gorgées afin de le détecter (je dirais au moins la moitié de ma petite théière) afin de remarquer que, d’abord, les épices prenaient place dans ma bouche pour ensuite goûter au pain d’épices. Mais c’était discret à mon avis, et il fallait être concentré pour le savourer pleinement. C’était tout le contraire lorsque je l’ai sortie du sachet où c’était bien présent. Ensuite, je remarque aussi, toujours au goût, une présence sucrée, mais pas assez pour venir couper l’amertume du thé. Bref, c’est un thé intéressant que j’aimerais réessayer, mais en l’infusant moins longtemps afin de le comparer.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Cocoa Rooibos
    En ouvrant le sachet, je sens une odeur discrète de cacao et de rooibos. À la vue, il y a, évidemment, du rooibos, des pétales de fleurs, mais je cherche le cacao. Peut-être que c’est tellement haché finement que je ne le vois pas. C’est ce que croit mon conjoint !

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de fèves de cacao, pétales de calendula, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Après l’infusion, l’odeur ne change pas réellement et la liqueur est orangée. Au goût, le rooibos est bien présent et vient ensuite le cacao (qui est toujours discret). Ce dernier apporte une touche crémeuse au mélange et enlève un peu l’amertume. En refroidissant, cette texture est plus évidente à reconnaître.

    Bref, il y a un bel équilibre entre les ingrédients. J’ai aussi remarqué que la saveur du cacao ressort beaucoup après avoir bu quelques gorgées de ce mélange. Il reste dans la bouche, et dès que je prends une autre gorgée, il enlève un peu l’amertume du rooibos. Il apporte également une texture crémeuse. Cependant, j’aurais ajouté un peu plus de cacao afin de le rehausser un peu, mais sans exagérer.

    Note
    3,5/5

    —–

    Voilà pour les thés du jour ! Bonne soirée ! On se retrouve demain pour la suite des calendriers de l’avent !

  • Calendrier de l’avent 2019 : jour 2

    Calendrier de l’avent 2019 : jour 2

    Jour 2… Deux rooibos ! C’est ce que j’ai découvert ce matin en ouvrant les calendriers de l’avent. Ce sont deux mélanges ayant la même base, mais les ingrédients sont totalement différents. Si le premier est plutôt un classique (parce que j’en ai déjà vu) ; le second présente un mélange original. Voyons voir…

    Adagio Tea : Vanilla Rooibos
    Le sachet présente du rooibos haché finement. L’odeur est délicate et je cherche un peu la vanille, car c’est le rooibos qui domine. Je me demande vraiment si la touche vanillée sera là…

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, arôme naturel de vanille
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes

    Quelques minutes plus tard, je vois une belle liqueur rougeâtre. Cependant, tout comme avant l’infusion, je ne sens pas vraiment la vanille et le rooibos est toujours dominant. Au goût, je ne goûtais pas réellement bien à ce mélange. Donc, j’ai ajouté deux minutes afin de comparer. Mais à cinq minutes au total, il goûte le rooibos avec une faible note de vanille. Et plus je le bois, plus elle disparaît.

    Bref, où est la vanille ? Pour moi, c’est une déception. Je m’attendais à un goût plus fort en vanille. De plus, il ne me laisse pas l’impression de goûter à des biscuits au sucre avec de la vanille tel que décrit par la compagnie. Je crois plutôt que l’arôme naturel de vanille s’est tout simplement évaporé…

    Note
    2/5

    —–

    Tea Revv: Bah Humbug (Choc Mint)
    La deuxième infusion a une odeur très forte de menthe (poivrée ?). Et c’est ce qui s’est dégagé dès que j’ai ouvert le sachet. Pour ce mélange, je vois exactement les ingrédients que je vais décrire plus bas (sauf l’arôme naturel qu’on ne dit pas exactement de quoi il s’agit).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de fèves de cacao, pétales de calendula, feuilles de menthe, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Tout comme l’autre rooibos, celui-ci présente une liqueur rougeâtre. Puis, en ouvrant le couvercle de ma théière, la menthe explose rapidement sous mon nez ! J’attends quelques secondes et je tente de sentir à nouveau : il y a la menthe et une odeur sucrée (cacao), mais le rooibos est discret. Au goût, il y a le rooibos et ensuite une petite touche sucrée (cacao). La menthe est surtout en arrière-goût.

    Enfin, on voit souvent comme mélange de la menthe avec du thé noir (comme le Secret du Père Noël de David’s Tea). Mais en voir un avec du rooibos est plutôt rare et j’avoue que c’est plutôt bien réussi. Certes, la menthe prend beaucoup de place tant à l’odeur qu’au goût. Mais l’équilibre est présent, et le cacao apporte sa petite touche sucrée et laisse sa trace après avoir pris une gorgée. On aurait dit du chocolat « After Eight » !

    Note
    4/5

    Voilà pour les deux dégustations du jour. Je vous souhaite une bonne fin de journée. Et rendez-vous demain pour découvrir les deux autres thés des calendriers de l’avent !