Du thé et un dragon!

Catégorie : Rooïbos

Regroupe des articles sur mes dégustations de rooïbos (natures et aromatisés).

  • Rootbeer de Monsieur T

    Rootbeer de Monsieur T

    Aujourd’hui, ce que je vous présente est assez spécial. J’aurais tendance à dire qu’il faut en avoir bu au moins une fois dans sa vie pour comprendre la critique que je vais en faire. Il y a quelque temps, j’ai acheté un rooibos qui se nomme « Root Beer » de Monsieur T (compagnie de Québec), et elle fait directement référence à cette boisson gazeuse.

    Du point de vue historique, la racinette se réfère à la petite bière. C’était des boissons locales où l’on ajoutait différentes herbes, racines et écorces. Puis au 19e siècle, un pharmacien du nom de Charles Hires a découvert une recette d’infusion comportant pas moins de vingt-cinq ingrédients (d’herbes, de baies et d’écorces) qu’il ajouta à de l’eau gazeuse. Il présenta le tout à l’Exposition universelle de 1876 et en 1893, il décida de le commercialiser en l’embouteillant1.

    Pour les ingrédients qui sont utilisés dans la fabrication de la racinette aujourd’hui, il y a des arômes de sassafras et de salsepareille2, ainsi que d’autres extraits de plantes (anis, bardane, clou de girofle, épinette, etc.). La version de Monsieur T est bien différente. Mais je soupçonne la présence des arômes artificiels de venir recréer cette boisson gazeuse malgré tout. En effet, il y a du rooibos, du rooibos vert, du honeybush, de la guimauve, des fleurs de bleuet blanc, du yogourt en granules et des arômes.

    Bref, en ouvrant le sac, ça sent la root beer. D’accord, mais c’est l’odeur de quoi plus précisément ? Pour moi, je trouve que ça ressemble à de l’épinette. Et je discerne également aussi le rooibos. À la vue, je retrouve les ingrédients nommés sur le sac et sur le site Web, sauf la guimauve. Je prends deux cuillères de rooibos que je mets dans ma théière en verre. L’eau est à 95 degrés Celsius et je le laisse infuser pendant cinq minutes. Pendant l’infusion, l’odeur est étrange. Je ne sens plus l’épinette, et c’est comme un mélange entre l’acide et le sucré. Le tout tombe dans le fond de la théière, et l’eau devient progressivement orange.

    Après l’infusion, je retrouve un peu l’odeur de la racinette avec une petite pointe d’acidité. Les feuilles sont en pâte dans le fond de ma théière, tandis que l’eau est devenue plutôt rouge. Je goûte à la root beer mais c’est vraiment délicat; le rooibos est plutôt très présent. C’est également sucré à cause du honeybush et en bouche, c’est crémeux.

    Enfin, je trouve que c’est étrange de boire un rooibos au goût de la racinette et sans le côté pétillant. Ce n’est pas mauvais, mais je crois qu’il sera encore meilleur froid. De plus, même si c’est un rooibos et que cela se boit n’importe quand, le goût est assez particulier et je crois qu’il serait préférable d’essayer au moins une fois dans votre vie cette boisson gazeuse (celle de A&W est excellente).

    Note: 3/5

    1. Source: The History of Root Beer [↩]
    2. À noter que celle-ci fait plutôt référence à l’aralie à tige nue. Je vous invite à lire cet article: « La plante à Schtroumpfs et la root beer » pour comprendre. [↩]
  • La surprise du Père Noël de ChakaïClub

    La surprise du Père Noël de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Nous sommes déjà le 7 décembre et pour ma part, même si je ne suis pas vraiment dans le « beat », j’avoue que d’écrire un article par jour, est un peu la continuité du NaNoWriMo (National Novel Writing Month), car je maintiens le rythme. Cependant, demain je prendrais une petite pause, car il s’agit d’une petite gourmandise. J’ai hâte de goûter à cela!

    Donc, la dégustation d’aujourd’hui est un rooïbos vert avec menthe et canneberges. Dans les ingrédients, je lis également: écorces d’orange et spiruline. Est-ce une autre façon de présenter un thé de Noël? C’est ce que je vais goûter dans quelques minutes. J’utilise encore1 ma théière en verre de 250 ml dans une eau à 95 degrés Celsius et j’infuse ce mélange pendant 10 minutes. Aussitôt, je sens la menthe et c’est intense. Par la suite, je sens l’orange et très légèrement un côté acide (canneberges). L’eau est jaune au départ, mais progressivement, elle devient dorée, voire même orange. Au goût, je goûte bien évidemment à la menthe avec l’orange.

    Cependant, bien que j’aime boire du rooïbos une fois de temps en temps, je trouve que c’était risqué que de mettre de la menthe. Le rooïbos n’a pas un goût très fort et tout le long de la dégustation, je l’ai cherché. Même chose pour les canneberges. Quant à l’orange, elle était bien présente, mais, encore une fois, la menthe a dominé et en bouche, il m’a été difficile de distinguer l’orange et la canneberge. Cette infusion a l’avantage qu’il se boit bien malgré tout et les amateurs de menthe pourraient bien l’apprécier.

    Note: 2/5

    1. Et toujours, car j’aime bien voir la couleur de l’infusion pour un thé aromatisé [↩]
  • Punch Alpin de David’s Tea

    Punch Alpin de David’s Tea

    On poursuit aujourd’hui avec un autre thé du coffret des douze thés à déguster avant Noël de David’s Tea : Punch Alpin. Je dois vous avouer que, même si ce nom évoque l’hiver, ici y’en a pas du tout à Montréal! Il a un vent glacial, des températures un peu chaudes, mais pas de neige! J’ai bien l’impression que ça va être un Noël vert… M’enfin…

    Donc, c’est un rooïbos rouge et il est composé de copeaux de noix de coco, de noix de coco râpée, de pommes, de cannelle, de gingembre, de cardamome, de poivre noir, de roses, d’amandes, d’arômes naturels et artificiels de crème aux amandes. Dans l’échantillon, il y a présence de rooïbos avec beaucoup de noix de coco1, quelques cardamomes, quelques morceaux de pommes et très peu de roses. Au nez, c’est très sucré à cause de la noix de coco et il y a une pointe de cannelle, de poivre et d’amandes.

    J’infuse le tout pendant 5 minutes dans ma théière en verre de 250 ml à une eau de 95 degrés Celsius. L’eau prend une teinte orange et vers le milieu de l’infusion, elle devient très opaque. Quant à l’odeur… c’est étrange! Je n’arrive pas à bien sentir les ingrédients tellement que c’est déséquilibré au départ. Mais cela se replace et je sens une dominance de cannelle.

    Le résultat? Je goûte à la noix de coco, un peu à la cannelle et à la crème d’amandes et un ingrédient que je ne reconnais pas (et ça m’énerve!). Le mélange des quatre ingrédients est vraiment étrange et je ne sais pas trop comment le décrire… Cela manque de rondeur et ça ne passe pas bien. De plus, je cherche les autres ingrédients. Ils sont où? Bref, j’aurais aimé un peu plus d’équilibre, mais hélas, ce n’est pas le cas!

    Note: 2/5

    1. C’est assez dominant comme ingrédient [↩]