Du thé et un dragon!

Catégorie : Rooïbos

Regroupe des articles sur mes dégustations de rooïbos (natures et aromatisés).

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 13

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 13

    Jour 13. C’est aujourd’hui que j’intègre « 12 Days of Christmas » d’Adagio Tea à mon challenge des calendriers de l’Avent. Et n’ayez crainte, seulement deux ne pourront être dégustés : le premier thé a déjà été commenté l’an dernier et le deuxième thé, présenté vers la fin, a de l’hibiscus. Le reste des thés sont des découvertes que je vais boire et vous présenter sur mon blogue. Autre chose : les thés sont présentés par ordre alphabétique de la compagnie.

    White Pear d’Adagio Tea

    Adagio Tea: White Pear

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, morceaux de pommes, arôme naturel de poire
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Au moment d’ouvrir le sachet, je sens une odeur de thé blanc et celle acidulée des pommes. À la vue, des feuilles de thés blancs brisés et quelques morceaux de pommes. Après l’infusion, je sens toujours le thé blanc avec une pointe sucrée, mais très peu fruitée (pommes et poires). La liqueur a pris une teinte jaune. Au goût, c’est délicat : il y a le thé blanc d’abord, et ensuite la poire. Ce dernier est tout aussi délicat que le thé, et de plus, il ne reste pas longtemps en bouche.

    Finalement, l’idée de faire un mélange avec du thé blanc et de la poire est excellente, car ces ingrédients ont des arômes et saveurs délicats. Cependant, dans ce cas-ci, j’aurais aimé que le goût de la poire soit plus prononcé. Mais ce n’est pas le cas. J’ai plutôt l’impression de boire un thé blanc nature. La poire est présente, mais c’est très délicat et cette saveur ne reste pas longtemps en bouche.

    Note
    2/5

    Carrot Cake de Dammann Frères

    Dammann Frères : Carrot Cake

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, cannelle, gingembre, carotte, arômes (amande, noix de pécan, biscuit)
    Température : 90 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, il y a une odeur de sucré de gâteau aux carottes, d’épices et de biscuits cuits. L’arôme est très fort. Ensuite, à la vue, je vois du rooibos, un peu de carottes et quelques morceaux de cannelle. Après l’infusion, je sens une odeur épicée (cannelle et gingembre), d’amandes et de biscuits. La liqueur est devenue rouge. Au goût, je ne perçois pas de réelles différences avec les arômes (rooibos et épices), mais je détecte une petite saveur sucrée et de noix. Les épices envahissent ma bouche, mais pas au point de tout cacher le reste de cette composition. Cependant, je trouve la carotte très discrète.

    Au final, le rooibos est bien présent, mais l’impression du gâteau aux carottes en bouche est assez délicate. Je dirais même que j’ai plutôt l’impression de boire un truc épicé, coupé par le goût des amandes et des noix. Néanmoins, la saveur du biscuit est présente, et quelques fois, elle vient apporter une touche sucrée au mélange. Bref, ce n’est pas mauvais et c’est réconfortant à boire.

    Note
    3,5/5

    Oolong au caramel salé de David’s Tea

    David’s Tea : Oolong au caramel salé

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé oolong, morceaux de caramel, cristaux de sucre, ananas, caroube, racine de chicorée, arôme artificiel de caramel, sel.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le pot, je sens une odeur de caramel, un peu de caroube et de chicorée. À la vue, je vois du oolong à forte oxydation roulée en boule, des morceaux de caramel, des morceaux de caroube, un peu d’ananas séchés et de petits morceaux de sucre. Après l’infusion, l’odeur ne change pas vraiment, et la liqueur est plutôt ambrée. Au goût, c’est crémeux et sucré avec une touche de caramel et de caroube. Cependant, le caramel et la texture crémeuse s’effacent dans ma bouche au fur et à mesure que je bois.

    En conclusion, je comprends le choix d’avoir mis du oolong plus oxydé, car son goût est moins délicat et un peu plus sucré. Cependant, même si au début, je goûtais parfaitement au caramel et au reste des ingrédients, cela change complètement dès que je prends une deuxième gorgée. En effet, il reste un peu crémeux en bouche, et le caramel est devenu discret. Je goûte plutôt à la caroube et au sucre. Ce n’est pas mauvais, mais pour moi, cela ne reflète pas totalement le nom de cette composition. Et à mon avis, il manque quelque chose pour réellement l’apprécier. Malgré tout, il reste intéressant à boire et si vous aimez les thés gourmands, il pourrait être à découvrir.

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 2

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 2

    Aujourd’hui, je vous présente deux autres thés des calendriers de l’Avent. Il y a un oolong floral d’abord et un rooibos sucré et épicé. Les voici à l’instant.

    Week-End à Paris de Dammann Frères

    Dammann Frères : Week-End à Paris

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong, arômes (fleur de cerisier, fleur de pêcher, amandes), huile essentielle de rose, pétales de fleur
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Il y a une odeur d’amandes qui domine dès que j’ouvre le petit paquet. Puis, s’ajoutent des arômes sucrés de pêche avec une petite touche florale. À la vue, il y a du oolong roulées grossièrement, mais je ne vois pas de pétales de fleur. Après quelques minutes d’infusion, je sens une odeur de fleur de cerisier maintenant ; tandis que les odeurs des amandes et de la pêche se font plus discrètes. La liqueur est devenue dorée. Au goût, le oolong est bien présent, mais… c’est peu floral et les amandes sont plutôt en arrière-goût. De plus, la texture un peu râpeuse m’assèche la bouche. Je décide donc d’attendre que mon thé soit tiède, mais… je ne goûte pas plus.

    Je goûte bien le thé, mais je trouve que les saveurs florales sont plutôt discrètes, au point où je dois garder ma concentration pour bien les percevoir. J’aurais aimé qu’elles soient plus présentes au goût comme je le sentais bien à l’odorat. Bref, petite déception où j’ai l’impression de boire un simple oolong avec un petit arrière-goût d’amandes.

    Note
    2/5

    Chai à la cannelle de David’s Tea

    David’s Tea : Chai à la cannelle biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Rooibos biologique, Cannelle biologique, Pommes biologiques, Arôme naturel de cannelle
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, ce que je sens comme odeur, c’est la cannelle. Ce n’est pas trop fort, mais c’est quand même dominant. Je sens également le rooibos. À la vue : du rooibos et des morceaux de cannelle. Cependant, je ne vois pas de morceaux de pommes. Après l’infusion, c’est une odeur sucrée de cannelle que je sens. La liqueur est rouge dans mon pichet, mais dès que je le verse dans ma coupe, c’est orange. Au goût, le rooibos est présent et la cannelle se pointe aussitôt dès la première gorgée. En arrière-goût, j’ai une sensation qui pique comme du poivre. Il y a une bonne longueur en bouche et j’arrive quand même à goûter au rooibos.

    Enfin, j’aime la cannelle, mais je trouve cette infusion un peu redondante : il aurait été bien d’ajouter d’autres ingrédients comme du poivre ou du clou de girofle. Mais pour les vrais amateurs de cannelle, ce mélange est pour vous ! Il laisse une bonne longueur en bouche et une sensation de réconfort. J’ai même perçu un arrière-goût piquant. Bref, je comprends pourquoi David’s Tea a mis ce rooibos dans le calendrier : il réchauffe le corps et le cœur !

    Note
    3/5

    C’est tout pour aujourd’hui ! Rendez-vous demain pour la suite ! Bonne soirée !

  • Velouté d’Automne de Lupicia

    Velouté d’Automne de Lupicia

    Aujourd’hui, je vous présente un thé qui reflète très bien la nouvelle saison qui vient de commencer. Et je dois dire que c’était réconfortant à boire, car non seulement je l’ai dégusté dans mon nouvel espace de travail, mais aussi c’était un moment où j’avais l’impression de me déconnecter un peu. Est-ce que cela vous arrive quelquefois ?

    Enfin, avant de vous dévoiler la dégustation du jour, j’aimerais d’abord vous dire qu’il y a du changement dans la planification des articles : en octobre et en novembre, je vais publier deux articles d’informations et non quatre comme c’était prévu ; tandis que la dernière semaine de novembre, je compte publier des dégustations de thés de Noël (mais ça va dépendre si je réussis à en obtenir de différentes compagnies). Alors voilà ; vous êtes prévenu.

    La dégustation

    Alors, j’ai choisi de publier une dégustation de Lupicia, compagnie japonaise qui a une boutique à Paris : Velouté d’Automne. C’est un rooibos que j’ai obtenu par échange avec Christelle, il y a quelques mois. C’est elle d’ailleurs qui m’avait recommandé ce mélange.

    En ouvrant le sac, je sens une odeur très sucrée qui change ensuite pour celle de la citrouille. Celle-ci s’adoucit par la suite pour laisser place à la patate douce et au rooibos. À la vue, je vois du rooibos coupé en petits morceaux et des morceaux de citrouille et patate.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, citrouille séchée, patate douce, citrouille en poudre, arôme,
    Temps : 5 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère à thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur gourmande et sucrée. Il y a un arôme de citrouille cuite bien présente. Par contre, la patate douce et le rooibos restent discrets. La liqueur prend rapidement une teinte orangée dès les premières secondes pour changer vers le rouge plus tard ; tandis que le mélange tombe lentement dans le fond de la théière.

    Quelques minutes plus tard, je remarque que l’odeur n’a pas vraiment changé et je dirais même que je sens la tarte à la citrouille avec quelques pointes de patate douce. La liqueur est devenue rouge et le rooibos est dans le fond de la théière, comme une pâte. Au goût, je détecte aussitôt la châtaigne. Mais elle ne reste pas longtemps : la citrouille cuite prend place ; ensuite la patate douce, pour finir par le rooibos. C’est court en bouche et je dois boire souvent pour retrouver ces saveurs. De plus, elle m’assèche un peu la gorge.

    Finalement, c’est un rooibos aux arômes et saveurs délicates. J’aurais pensé que la châtaigne resterait plus longtemps en bouche et adoucirait même la citrouille. Mais, elle ne reste pas longtemps. Cependant, j’ai été surprise de remarquer que la citrouille, quoique dominante, ne prenait pas trop de place dans ma bouche. La patate douce vient balancer le tout à chaque gorgée. Un bel équilibre entre les ingrédients. Et une infusion qui se boit lentement et en tout temps.

    Note
    3,5/5