Du thé et un dragon!

Catégorie : Dégustations

Cette section comprends tout mes tests, critiques et dégustations sur le thé.

  • Velouté d’Automne de Lupicia

    Velouté d’Automne de Lupicia

    Aujourd’hui, je vous présente un thé qui reflète très bien la nouvelle saison qui vient de commencer. Et je dois dire que c’était réconfortant à boire, car non seulement je l’ai dégusté dans mon nouvel espace de travail, mais aussi c’était un moment où j’avais l’impression de me déconnecter un peu. Est-ce que cela vous arrive quelquefois ?

    Enfin, avant de vous dévoiler la dégustation du jour, j’aimerais d’abord vous dire qu’il y a du changement dans la planification des articles : en octobre et en novembre, je vais publier deux articles d’informations et non quatre comme c’était prévu ; tandis que la dernière semaine de novembre, je compte publier des dégustations de thés de Noël (mais ça va dépendre si je réussis à en obtenir de différentes compagnies). Alors voilà ; vous êtes prévenu.

    La dégustation

    Alors, j’ai choisi de publier une dégustation de Lupicia, compagnie japonaise qui a une boutique à Paris : Velouté d’Automne. C’est un rooibos que j’ai obtenu par échange avec Christelle, il y a quelques mois. C’est elle d’ailleurs qui m’avait recommandé ce mélange.

    En ouvrant le sac, je sens une odeur très sucrée qui change ensuite pour celle de la citrouille. Celle-ci s’adoucit par la suite pour laisser place à la patate douce et au rooibos. À la vue, je vois du rooibos coupé en petits morceaux et des morceaux de citrouille et patate.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, citrouille séchée, patate douce, citrouille en poudre, arôme,
    Temps : 5 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère à thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur gourmande et sucrée. Il y a un arôme de citrouille cuite bien présente. Par contre, la patate douce et le rooibos restent discrets. La liqueur prend rapidement une teinte orangée dès les premières secondes pour changer vers le rouge plus tard ; tandis que le mélange tombe lentement dans le fond de la théière.

    Quelques minutes plus tard, je remarque que l’odeur n’a pas vraiment changé et je dirais même que je sens la tarte à la citrouille avec quelques pointes de patate douce. La liqueur est devenue rouge et le rooibos est dans le fond de la théière, comme une pâte. Au goût, je détecte aussitôt la châtaigne. Mais elle ne reste pas longtemps : la citrouille cuite prend place ; ensuite la patate douce, pour finir par le rooibos. C’est court en bouche et je dois boire souvent pour retrouver ces saveurs. De plus, elle m’assèche un peu la gorge.

    Finalement, c’est un rooibos aux arômes et saveurs délicates. J’aurais pensé que la châtaigne resterait plus longtemps en bouche et adoucirait même la citrouille. Mais, elle ne reste pas longtemps. Cependant, j’ai été surprise de remarquer que la citrouille, quoique dominante, ne prenait pas trop de place dans ma bouche. La patate douce vient balancer le tout à chaque gorgée. Un bel équilibre entre les ingrédients. Et une infusion qui se boit lentement et en tout temps.

    Note
    3,5/5  

  • Taitung Da Ye Lu Cha de Cha Yi

    Taitung Da Ye Lu Cha de Cha Yi

    C’est officiellement l’automne à Montréal ! Le soleil se fait moins présent, et les feuilles commencent déjà à tomber. Bientôt, on voudra être enroulés dans une couverture avec un thé qui nous réchauffe. Bien sûr, je pense aux thés noirs, aux wulongs et aux puerh que je vais recommencer à déguster en plus grosse quantité. Mais pour aujourd’hui, c’est un thé vert que je vous présente. Une autre belle découverte et un autre thé (rare ?) dont je voudrais vous partager sur mon blogue.

    Pendant le confinement, au printemps dernier, j’ai pu faire quelques achats en ligne de thés. En naviguant sur le site de Cha Yi, j’ai été attiré par celui-ci : le Taitung Da Ye Lu Cha. C’est un thé vert de Taïwan. De mémoire, je crois que c’est plutôt rare alors que cette île produit beaucoup de wulong (dont le fameux « Nai Xiang » ou « milky oolong »). Cependant, j’ai tenté de chercher plus d’informations sur ce thé. Mais je n’ai rien trouvé, même en faisant une recherche plus approfondie.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, c’est très doux à l’odorat. Je sens le beurre et les légumes cuits, avec une petite pointe salée. À la vue, les feuilles sont vert kaki et roulées de façon inégale. Je vois aussi quelques petites branches.

    Détails d’infusion
    instrument : bécher à infuser
    eau : 85 °C
    quantité : 2 cuillères à thé pour 250 ml
    temps : 4 minutes
    technique : moderne

    Première infusion
    Après ces quelques minutes d’infusion, il y a une odeur très vive de confiture de fraises. Tout de suite après, je sens les asperges, le beurre et même le miel. Ces odeurs changent très rapidement. La liqueur est jaune pâle ; tandis que les feuilles sont en partie déroulées. Et dès la première gorgée, le premier mot qui me vient à l’esprit, c’est crémeux. Il y a un goût de beurre, persistant d’abord. Ensuite, il y a les asperges et une pointe sucrée (miel). Puis… un bon bouillon chaud de légumes. Très réconfortant ! Enfin, je remarque une texture ronde.

    Deuxième infusion
    Cette deuxième infusion donne une odeur plus végétale avec une pointe sucrée (confiture de fraises) qui disparaît rapidement. La liqueur est devenue jaune paille. Les feuilles sont toutes déroulées, et elles sont grosses et d’un vert plus foncé. Au goût, je le trouve moins sucré à la première gorgée. Le bouillon de légumes est présent, mais moins persistant en bouche. Je dirais que c’est plutôt acidulé comme goût. Puis, la texture est devenue lisse.

    Finalement, c’est un thé qui est assez intéressant pour ses arômes complexes qui changent rapidement et fréquemment. J’ai tenté de tout me souvenir afin de mieux décrire cette expérience olfactive. Mais c’est aussi un thé aux saveurs douces : des pics sucrés de miel et de confitures de fraises qui changent rapidement pour devenir un thé plus végétal, avec cette impression de boire un bouillon de légumes. C’est une belle découverte que je recommande si vous voulez vivre la même expérience que moi. Bref, c’est un thé très réconfortant pour ce début d’automne.

    Note
    3,5/5

  • Jupiter de Thésaurus Tea

    Jupiter de Thésaurus Tea

    Aujourd’hui, je vous présente un thé qui est associé à un personnage d’une série d’animation japonaise que j’aime beaucoup, « Bishoujo Senshi Sailor Moon ». Je me suis souvenue que le quatrième arc du « remake » de cette série devait sortir sous peu en film. Mais il a été reporté en janvier 2021 à cause de la pandémie. Mais ce n’est pas grave : je vous le présente maintenant.

    Il se nomme « Jupiter » et il m’a été donné en échantillon par Thésaurus Tea. Il fait partie de la collection « A Sailor Squad Blend », dans la section « Fandom Blends ». Personnellement, je trouve que les ingrédients choisis pour ce mélange respectent bien le caractère de Sailor Jupiter. D’abord, le romarin est une plante associée à l’élément du feu et le personnage est né sous le signe du Sagittaire (donc un signe de feu). J’ai lu aussi que le thé noir donne du courage, et que le thé vert apporte le pouvoir de l’amour et de la passion. Pour avoir vu la série, je crois que Jupiter ne baisse pas les bras à tenter de trouver l’amour (plus évident dans l’anime des années 90 et dans le drama des débuts années 2000) et elle fait face aux obstacles avec force et courage. Voilà pour l’interprétation.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une douce odeur herbacée. Je reconnais la citronnelle et le romarin. À la vue, je vois un mélange de thés (surtout de thé noir) avec de la citronnelle, un peu de romarin et quelques pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, thé vert, oolong, pétales de jasmin, citronnelle, romarin et arômes naturels
    Temps : 3 minutes
    Eau : 80 °C
    Quantité : 1 cuillère à thé

    Pendant l’infusion, je sens surtout le romarin. La citronnelle est délicate et je perçois un peu une odeur d’agrumes. Certaines feuilles tombent dans le fond, d’autres restent à la surface. Puis lentement, l’eau prend une teinte un peu qui ressemble à du caramel.

    Quelques minutes plus tard, c’est la citronnelle qui domine comme arôme avec une petite touche d’agrumes et de romarin. Les feuilles sont dans le fond de la théière ; tandis que la liqueur est devenue orangée. Au goût, il est très herbacé avec un arrière-goût de romarin. Ce dernier a tendance à vouloir prendre place en bouche, mais il reste discret. Je perçois aussi une pointe citronnée sur ma langue ; cependant, elle ne reste pas longtemps. J’aurais aimé goûter à ces saveurs d’agrumes. La texture est souple et il n’y a pas d’astringence et il n’est pas trop acidulé.

    Finalement, je dirais plutôt que c’est un thé herbacé et hélas, je n’ai pas vraiment perçu les agrumes. C’est un peu dommage, car, comme je l’ai mentionné plus haut, j’aurais aimé un mélange de romarin et d’agrumes plus en évidence en bouche. Peut-être un petit manque d’équilibre ? Mais pour moi, ce n’est pas un problème : il se buvait bien, le romarin n’a pas dominé en bouche (à grande surprise) et je suis arrivée à bien reconnaître la citronnelle. Bref, je dirais que ce mélange ressemble bien au personnage. Un thé que je recommande de boire le matin ou l’après-midi.

    Échantillon reçu de Thésaurus Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    3,5/5